LÉtrange PopcornL'AKUTAQ, LA CRÈME GLACÉE D'ESKIMO - À Votre Table
Et ce délice glacé Que l’on nome L’Akutaq Est (prononcé "a-goo-duk") est un mot Yup'ik qui signifie en gros « quelque chose de mélangé »
►J'entame depuis un moment des sujets sur lesquels on sait peu de choses, alors j'espère qu'ils vous seront utiles ou divertissants. J'aimerais que cette rubrique "A VOTRE TABLE " devienne une référence en matière "d'étrange découverte culinaire" surtout que dans le YouTube game Français personne ne produit de contenus sur le sujet !
LAKUTAQ - LA CRÈME GLACÉE DESKIMO - À Votre Table #6LÉtrange Popcorn2017-12-03 | L'AKUTAQ, LA CRÈME GLACÉE D'ESKIMO - À Votre Table
Et ce délice glacé Que l’on nome L’Akutaq Est (prononcé "a-goo-duk") est un mot Yup'ik qui signifie en gros « quelque chose de mélangé »
►J'entame depuis un moment des sujets sur lesquels on sait peu de choses, alors j'espère qu'ils vous seront utiles ou divertissants. J'aimerais que cette rubrique "A VOTRE TABLE " devienne une référence en matière "d'étrange découverte culinaire" surtout que dans le YouTube game Français personne ne produit de contenus sur le sujet !
- 75 ml Sucre - 15 ml Maïzena - 40/50 ml = 1 Œuf - 25 ml Lait - 30 gr Beurre - 15 ml Jus citron - 6 ml Cannelle - 3 ml Muscade - 120 gr Cornichons "vinaigrés classiques" ( petit ou moyen )
Cuisson 150°C 30 min ( pour des petites tartes individuels )
✅ 3 cl Rhum vanillé ✅ 2 cl Sirop de Canne ✅ 2 cl Purée de Tomate ✅ 2 cl Jus de Citron vert ✅ 2 x 1/6 de Citron vert ✅ 2 gt Tabasco ✅ 1 gr Encre de Sèche
✅ Sel de céleri & Epices HOT ✅ Poulpe mariné ou cuit ( mes tentacules sont marinés comme des pickles en saumure ) ✅ Glaçons
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popcornstudioad.wixsite.com/monsitePICKLE PIE - UN DESSERT AUX CORNICHONS - À Votre Table #29LÉtrange Popcorn2020-10-18 | PICKLE PIE - UN DESSERT AU CORNICHONS - À Votre Table #29
🔎 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS 🥒 !
1/ Le cornichon possède les mêmes propriétés que le concombre : il contient peu de constituants énergétiques - quasiment aucun lipide, glucide ou protéine. En revanche, c’est le parfait partenaire des régimes hypocaloriques grâce à sa teneur de 16 calories pour 100 grammes.
2/ Grâce à sa forte concentration en acidité, le cornichon est un excellent dynamisant pour le système digestif. Dégusté en début de repas, il stimule les sécrétions gastriques et digestives tout en aiguisant l'appétit, mais il facilite aussi la digestion des systèmes digestifs paresseux.
3/ En revanche, à cause de sa forte teneur en sodium et en sel - dont on se sert pour le faire dégorger avant sa mise en vinaigre , il est déconseillé aux personnes suivant un régime hyposodé ou souffrant d'hypertension artérielle d'en consommer en trop grande quantité.
4/ Il est composé de peroxydase, une protéine reconnue pour ses actions sur les triglycérides sanguins, le "mauvais" cholestérol et le diabète tout en protégeant les tissus du stress oxydatif. Le cornichon est donc un allié quotidien pour limiter les risques de développement de maladies coronariennes, les cancers ou le vieillissement cutané.
5/ Le jus de cornichon a lui aussi de nombreux bienfaits comme soulager les brûlures d’estomac grâce au vinaigre présent dans la saumure, qui aide l’estomac à produire des antiacides naturels. Il peut aussi apaiser les coups de soleil pour arrêter les piqûres et la sensation gênante, ou bien détendre les muscles grâce aux électrolytes (sodium et potassium) qui peut recharger le corps humain comme une boisson sportive et arrêtera la progression des crampes.
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popcornstudioAD@gmail.comLE FOIE GRAS - UN ORGANE MALADE - À Votre Table #28LÉtrange Popcorn2020-06-28 | LE FOIE GRAS - UN ORGANE MALADE - À Votre Table #28
🔎 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS !
1/ C'est sous Louis XIV qu'apparaît le terme « Foyes Gras », il est utilisé en 1651 dans un ouvrage de cuisine de la Varenne. Le premier pâté « de foyes gras » reconnu était loin de la version que nous connaissons de nos jours. Il ressemblait à « Un foie gras entier en croûte, cuit au four dans une terrine, sur un hachis de lard et de veau. » ; on l’appela le pâté de Contades. Mais c'est véritablement sous Louis XV que le foie gras fit son entrée dans l'art culinaire français, il fut proclamé "plat des rois".
2/ Pyramide de Saqarah Dessus on peut y reconnaître diverses espèces subir un gavage comme des oies, des canards, des cygnes ou des grues !
3/ Le foie gras est commercialisé cru ou prêt à consommer, il se présente sous différentes appellations définies par la législation :
- « foie gras entier » : maximum deux morceaux de lobes entiers ( issus de deux bêtes ) - « bloc de foie gras » : foie gras haché, pétri et reconstitué (100% de foie gras) - « parfait de foie gras » : contient au moins 75% de foie gras - « mousse ou pâté de foie gras » : émulsion de foie gras (50%) additionnée de chairs diverses
4/ Le foie gras d'oie « spécialité Alsacienne » : de couleur ivoire, plus crémeux que celui de canard, néanmoins ça tenu en cuisson est très bonne.
Le foie gras de canard « spécialité du Sud-Ouest » : séduit par son goût riche en saveurs. Il est aussi délicat que l'oie mais fond davantage à la cuisson.
5/ Le foie gras cuit doit se servir frais mais pas glacé : sortez le du réfrigérateur 1 heure avant de le service. Comme une viande il a besoin de se tempéré et de désoxygéner pour développer ses arômes.
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" LE GRAS C 'EST LA VIE ! "
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Mail : popcornstudioAD@gmail.comJ’ARRÊTE YouTube ? ... NON !LÉtrange Popcorn2020-06-24 | ...... A très vite, la grosse bise ..... TcHoOoRAS - JE SUIS PAS MORT ! - NEWS#1LÉtrange Popcorn2019-06-24 | JE SUIS PAS MORT, RAS ! - NEWS#1
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" ........ (bruit du vent) ....... ! "
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✏ Mon Site d'Illustration : popcornstudioad.wixsite.com/monsiteLE NEM CHUA - LORIGINAL PORC FERMENTÉ - À Votre Table #27LÉtrange Popcorn2019-04-21 | LE NEM CHUA - L'ORIGINAL PORC FERMENTÉ - À Votre Table #27
🔎 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS !
1 - Différents noms du Nem Chua : Som mou, Nem Dong Ba, nem Lai Vung, Nem ngot, Nem chua nuong (grillé brochette), Nem chua ran (frit), Nem chua bo (au bœuf).
2 - Étrangement apprécié en France et en Belgique, ce boudin aigre se trouve fréquemment dans nos magasins exotiques car il correspond aux goûts alimentaires des Européens. C’est vendu sous forme de petits paquets carrés, enveloppés de papier rose, par filets de 10 pièces ou sous la forme d'une grosse saucisse de 200 g sous plastique. PS : ça peut se conserver jusqu’à 15/20 jours au frigo
3 - /!\ Évitez les produits emballés dans un emballage en papier d'aluminium qui ne garantit pas une étanchéité optimale (risque de perforation de l’aluminium par l’acide lactique), valorisez les versions emballées sous plastique.
4 - Dans la cuisine laotienne, le Nem Chua est l'ingrédient essentiel du Nem Thadeua qui est une salade de riz croustillant.
5 - Beaucoup de gens préfèrent consommer le Nem chua cru, mais d’autres apprécient de le revisiter frit, grillé, non fermenté ou à base de viande d'autres animaux.
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" qu'elle appétissante cochonnerie !!! "
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✏ Mon Site d'Illustration : popcornstudioad.wixsite.com/monsitee🔪 ÉTRANGES RECETTES - LÉGUME EN DESSERT - CARROT CAKELÉtrange Popcorn2019-03-18 | #carrotcake #légume #gateau #recette #étrange #carotte 🔎 EN SAVOIR PLUS !
Ce dessert de réputation anglo-saxonne possède des origines floues, tanto considéré comme une spécialité Suisse, Française, Arabe, Allemande ou Anglaise, on a de quoi s’y perdre, mais cela s’explique car en vérité la carotte a toujours été plus ou moins utilisée dans le monde. Des graines découvertes sur des sites archéologiques en témoignent.
On la retrouve aussi dans d’anciens recueils du Moyen-Orient et de vieux textes culinaires Français sous forme confite ou en gâteau.
Donc même si cela peut sembler surprenant pour certains d’entre nous, en vérité cuisiner la carotte en dessert, n’a rien de nouveau.
RECETTE 🍞
🥕 100 g de carotte râpées
🥚 1 œuf
🌻 45 g d'huile végétale
🍚 63 g de sucre roux (idéalement)
🍚 70 g de farine fluide
🥫 3g de levure chimique
🥫 2 g de gingembre
🥫 1 g de noix de muscade
🥫 1 g de cannelle
🥫 PM sel
🔥180°C pendant environ : 30 min
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" Quoi de neuf docteur ?! "
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2/ La Chine est le premier producteur d’ail, puisque sa production représente environ 75 % de la production mondiale (Chen, 2013).
3/ L’ail noir ancestral qui aurait été produit en Corée il y a 4000 ans, aurait eu une préparation similaire à celle de l’oeuf de 100 ans, qui consiste en quelques mots à faire fermenter un aliment dans un mélange d’argile, de cendre et de chaux !
4/ L'ail noir se conserve au frais à l'abri de la lumière, dans une boîte hermétique au frigo pendant 1 an ou plus longtemps encore au congélateur.
5/ Il est possible de créer par le même procédé de l’oignon et de l’échalote noir
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" Noir c'est noir, il n'y a plus d'espoir ... "
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► Asian Drums by Kevin MacLeod Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0 https://creativecommons.org/licenses/... Music provided by FreeMusic109 youtube.com/FreeMusic109
✏ Mon Site d'Illustration : popcornstudioad.wixsite.com/monsite🔪 ÉTRANGES RECETTES - INSECTE ET PATATE - CRIQUET À LA CHEMINÉELÉtrange Popcorn2018-12-24 | #nextfood #insecte #bakedpotato #recette #criquet #étrange 🔎 EN SAVOIR PLUS !?
✏ Mon Site d'Illustration : popcornstudioad.wixsite.com/monsiteLE KOMBUCHA - LE FABULEUX THÉ FERMENTÉ - À Votre Table #25LÉtrange Popcorn2018-12-11 | LE KOMBUCHA - LE FABULEUX THÉ FERMENTÉ - À Votre Table #25 La vidéo a été bloqué par un viewer (semble-t'il) du coup pour éviter d'attendre la vérification voici un reupload !
🔎 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS !
1/ Le thé peut, peut être substitué par les plantes suivantes (d’autres sont également utilisables à condition qu’elles ne contiennent pas ou extrêmement peu d’huiles essentielles) : - feuilles de framboisier - aubépine - valériane - ortie brûlante (celle qui pique quand on la touche...) - pissenlit - sureau - feuilles de fraisier - feuilles de mûrier - achillée millefeuille (par exception, même si elle contient une huile essentielle)
2/ Celles à éviter absolument: - aneth - angélique - armoise (pourtant plante magique par excellence) - bergamote - camomille - cumin - estragon - fenouil - lavande - livèche - marjolaine - menthe en général et menthe poivrée en particulier - romarin - thym - et toutes plantes aromatiques et fortement odoriférantes
3/ La fermentation du kombucha génère des gaz carboniques. Il est donc très important de ne jamais bouchonner une bouteille ou un contenant en verre si vous n’avez pas la certitude que ceux-ci pourront résister à la pression sans risque d’éclater. Il s’agit d’une mesure de sécurité indispensable. Il est également important de ne pas laisser une bouteille fermée fermenter à température ambiante plus que deux jours.
4/ Attention il est aussi fortement déconseillé d’utiliser des récipients ou des ustensiles métalliques lors de la préparation, au risque de produire une boisson dangereuse pour la santé. L’idéal est d’utiliser un bocal en verre et des ustensiles plastiques.
5/ l’origine du nom de cette boisson proviendrait de la texture du champignon qui serait très proche de celle de l’algue « KOMBU » et « Chá » veut dire thé en chinois, d’où son nom composé « KOMBU-CHA » !
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" Mais ce SCOBY est abracadabrantesque ! "
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✏ Mon Site d'Illustration : popcornstudioad.wixsite.com/monsiteLE KOMBUCHA - LE FABULEUX THÉ FERMENTÉ - À Votre Table #25LÉtrange Popcorn2018-12-09 | LE KOMBUCHA - LE FABULEUX THÉ FERMENTÉ - À Votre Table #25
🔎 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS !
1/ Le thé peut, peut être substitué par les plantes suivantes (d’autres sont également utilisables à condition qu’elles ne contiennent pas ou extrêmement peu d’huiles essentielles) : - feuilles de framboisier - aubépine - valériane - ortie brûlante (celle qui pique quand on la touche...) - pissenlit - sureau - feuilles de fraisier - feuilles de mûrier - achillée millefeuille (par exception, même si elle contient une huile essentielle)
2/ Celles à éviter absolument: - aneth - angélique - armoise (pourtant plante magique par excellence) - bergamote - camomille - cumin - estragon - fenouil - lavande - livèche - marjolaine - menthe en général et menthe poivrée en particulier - romarin - thym - et toutes plantes aromatiques et fortement odoriférantes
3/ La fermentation du kombucha génère des gaz carboniques. Il est donc très important de ne jamais bouchonner une bouteille ou un contenant en verre si vous n’avez pas la certitude que ceux-ci pourront résister à la pression sans risque d’éclater. Il s’agit d’une mesure de sécurité indispensable. Il est également important de ne pas laisser une bouteille fermée fermenter à température ambiante plus que deux jours.
4/ Attention il est aussi fortement déconseillé d’utiliser des récipients ou des ustensiles métalliques lors de la préparation, au risque de produire une boisson dangereuse pour la santé. L’idéal est d’utiliser un bocal en verre et des ustensiles plastiques.
5/ l’origine du nom de cette boisson proviendrait de la texture du champignon qui serait très proche de celle de l’algue « KOMBU » et « Chá » veut dire thé en chinois, d’où son nom composé « KOMBU-CHA » !
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1/ Je vis près de Bordeaux au milieu des vignes et je suis marié.
2/ Je suis cuisinier de métier depuis + de 7 ans et niveau études j'ai le Bac pro (l'ancien en 4 ans) + 1 année de formation supérieure (Oui, dans la vie je fais des vraies choses bonnes à manger aux clients^^)
3/ Mon métier idéal aurait été "Réalisateur d'Effets Spéciaux" de cinéma à l'ancienne. (décors, monstres en latex, déguisement, stopmotion etc ...) J'adore dessiner, construire, sculpter et inventer des choses comme des créatures fantastiques.
4/ Mon rêve avec Youtube serait de faire une vraie émission où je parcours le globe pour tester toutes les spécialités du monde.
►J'aimerais aussi un jour tourner dans un film, une série ou une web-série, ( dans mon bac +1 j'ai fait du théâtre, c'était une école théâtre et gastronomie à Paris ) et même si j'adore surjouer dans les "à votre table" en vrai je me débrouille assez bien sur scène, j'aime me mettre dans la peau d'un personnage et devenir cette personne.
5/ J'ai une calvitie depuis mes 16 ans et étrangement je vis super bien le fait d'être chauve x,)
4/ Chicha de MORADA : couleur noir/pourpre, avec du maïs violet, des épices et des fruits 📷 http://acomer.pe/wp-content/uploads/2017/01/chichamoradaweb.jpg
- 200 g de grains de maïs - 1 l d'eau source/minérale
🔪En option :
- 1 c.à.c d'épices au choix (badiane, cannelle, vanille etc ...) - 150 g de Sucre ou de miel - 1 Pomme bio
1/ Dans un premier temps faites germer les grains de maïs. Pour ça rien de plus simple, laissez-les tremper une journée dans l’eau, puis sortez-les et recouvrez les d’un linge humide pendant cette fois 3/4 jours.
2/ Dans un second temps, une fois germés, lavez et égouttez les grains !
Triez-les et jetez ceux qui sont stériles ou qui ont pourri. Après ça, procédé par petites bouchées et mastiquer l’ensemble, jusqu’à l’obtention d’une bouillie ! Crachez dans un récipient puis recommencez avec le reste des gains germés jusqu’à ce que la totalité ressemble à une grossière purée (la mastication n'est pas obligatoire😘).
3/ Puis faites bouillir l’eau et ajoutez-y le maïs mastiqué ! Laissez cuire à feu doux l’ensemble 1 heure. (ajoutez les épices)
Rajouter progressivement de l'eau pour compenser l'évaporation, il doit vous rester au minimum 1L d'eau pour 200g de maïs. Vous pouvez aussi ajouter plus d'eau dès le départ !
4/ Et après cuisson filtrez le jus obtenu. Laissez le tout refroidir.
💡 Si vous voulez faire une recette gustativement bonne, ajouter une fois refroidi, la pomme coupée grossièrement avec sa peau (pour les levures), et/ou le sucre pour assurer une belle fermentation.
5/ Et pour finir une fois tiède versez dans des récipients qui laissent circuler un peu d’aire et laissez l’ensemble fermenter à l’ombre et à température ambiante (19 à 25°c) pendant plusieurs jours (de 3 à 15 jours), jusqu'à ce que des belles bulles apparaissent.
💡 Il ne faut pas remplir les récipients à ras bord (idéalement environ au 2/3), il est nécessaire que les levures aient une réserve d'oxygène suffisante pour se développent, car elles se développes et créent du CO2 gârce à l'oxygène, puis une fois en manque de O2 elles commencent à créer de l'alcool.
⚠️ Si dans la première semaine tu n'as pas de bulles et que le jus est trop acide, recommence c'est que la fermentation n'a pas prise ! Si des moisissures apparaissent c'est idem et ça peut être dangereux pour la santé ;) La bise
2/ Le tiet canh vit est souvent consommé pour les célébrations telles que le Nouvel An lunaire et les mariages, mais en dehors des occasions formelles, il est très souvent servi au petit-déjeuner. Idéalement elle est accompagné d’une galette croustillante et d’un alcool fort de type vin de riz; car un repas sans alcool, il faut avouer que c’est triste !
3/ Il faudrait diluer environ 1/3 de « nuoc mam » dans 2/3 d’eau, et ajouter 3 à 5 cuillère de ce mélange anti-gel par litre de sang pour avoir une belle gelée.
(Traditionnellement l’eau est bouillie puis refroidie avant d’être associé au nuoc-mam, pour des raisons d’hygiène et de stérilisation.)
4/ Compte tenu des risques liés à la consommation de sang brut, les autorités sanitaires vietnamiennes ont tenté d’interdire la soupe, mais ils n'ont pas été en mesure de le faire. La tradition était bien trop encrée et en réalité c’est un peu comme interdire la consommation de camembert en France, c’est compliqué ! Il y a des rapports de baisse d'intérêt parmi les générations plus jeunes, surtout depuis la grippe aviaire, mais rien de bien significatif.
5/ La croyance populaire lui donne des vertus «rafraîchissantes» (qui peuvent réguler la chaleur corporelle) et « curatives » (guérir les ulcères de la bouche). Beaucoup pensent également qu’en raison de son ingrédient essentiel, la soupe de sang pourrait prévenir l’anémie.
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" En vrai, le boudin c'est obsolète, le tiet canh c'est l'avenir ! "
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- 100 g de Chocolat noir ou au lait - 10 g de beurre doux - 1/2 C à C de Piment en poudre (cuillère 1 ml) - Sel - 1 cervelle (pour ceux qui veulent un aspect cervelle, sans la cervelle utilisez une noix)
Mais ce n’est pas tout car pour cuire la cervelle il vous faut :
- 70 g de sucre - 1 citron vert - 400 g ou 400 cl d’eau
Pour la décoration :
- du jus de betterave ou du colorant rouge fera l'affaire !
ÉTAPE 1
Dans un premier temps, faites chauffer l’eau avec le sucre, une fois à ébullition, laisser cuire 2 minutes puis retirez de la plaque. Récupérez le jus et les zestes d’un citron vert et ajoutez les au sirop. Laissez infuser hors du feu à couvert pendant 10 minutes.
ÉTAPE 2
(attention ne dégorgez pas la cervelle on veut du gore)
Faites cuire la cervelle dans le sirop au citron vert à frémissement pendant 10/15 minutes (suivant la taille de la cervelle). Égouttez la cervelle et laissez refroidir !
ÉTAPE 3
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre, le piment et la pincée de sel. Une fois fondu verser le chocolat dans des moules !
ÉTAPE 4
Coupez la cervelle, puis disposez des morceaux au milieu des chocolats. Réserver au frais 1 bonne heure le temps que le chocolat prenne !
Pour finir : Vous pouvez mettre une touche jus de betterave pour colorer vos cervelles et leur donner un air frais comme celles de la série et sert.
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" HAPPY HALLOWEEN ! "
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- 200g de Cœur (Qu’il soit de bœuf, de porc, de volaille ou humain, ce n’est pas un problème !) - 60 g Oignons blancs - 50 g Cornichons - 50 g Câpres - 1/2 botte de Ciboulette - 4 Gouttes de Tabasco - 2 C. à c. d’huile d’olive - du Poivre 5 Baies - du Sel
- Et 1 rouleau de pâte filo ou phyllo (comme vous voulez)
🍴 Pour une recette plus gourmande, ajoutez un jaune d’œuf, de la moutarde ou du fromage frais persil/ail par exemple 👌
ÉTAPE 1
Taillez des triangles de pâtes filo, réaliser les cornets et tamponnez-les avec l'huile d'olive.
ÉTAPE 2
Formez les fleurs de filo en superposant 3 feuilles légèrement décalées dans un moule siliconé rond et haut. Le but étant de réaliser un récipient croustillant pour le Tartare. (voir exemple en vidéo)
Cuisez au four les cornets et les fleurs en pâte filo à 180° jusqu'à ce que la pâte brunisse (environ 5/10 minutes).
ÉTAPE 3
Parez et hachez le cœur. Ciselez et hachez les oignons, les cornichons, les câpres et la ciboulette. Versez l'ensemble dans le cœur haché, assaisonnez l'ensemble de poivre, de sel, de tabasco et d'huile d'olive.
ÉTAPE 4
Garnissez les fleurs en pâte filo de tartare de cœur, ornez le tout de cornets en pâte et servez minute.
📌MEMO
Bon je n’ai pas réussi à reproduire l’exact visuel comme dans la séquence de l’épisode, mais en prenant appuie sur un extrait du recueil culinaire lui-même tiré de la série, on s’y approche.
Le résultat reste tout de même très satisfaisant et visuellement cette présentation austère, apporte un côté automnal, parfait en cette saison !
Ne trouvez-vous pas ?
De plus je pense avoir compris mais un peu tard le moyen de réaliser une fleur de lotus comme eux en pâte :
Je pense qu’ils ont fait la pâte filo eux-mêmes et qu’ils l'ont plié comme un origami « lotus » . C’est le seul moyen que j’ai trouvé, dites-moi si vous avez des idées ?
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" Donc ça n'a rien à voir avec le groupe de musique 🤔 ! "
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✏ Mon Site d'Illustration : popcornstudioad.wixsite.com/monsiteLE HAKARL - LABOMINABLE REQUIN FERMENTÉ - À Votre Table #23LÉtrange Popcorn2018-10-21 | LE HAKARL - L'ABOMINABLE REQUIN FERMENTÉ - À Votre Table
🔎 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS !
1/ Le requin du Groenland ou laimargue du Groenland (Somniosus microcephalus) est une espèce de requin de la famille des Somnosidae. C'est l'un des plus gros requins carnivores de la planète, avec le requin blanc, et aussi l'un des plus gros poissons de l'Arctique et le seul requin des eaux polaires de l'Atlantique Nord.
3/ Comme ce requin n'urine pas, sa chair fraîche est saturée d'acide urique ainsi que d'oxyde de triméthylamine (TMAO), une neurotoxine dont les effets sont proches de ceux de l'ivresse.
4/ Ce procédé produit deux variétés de hakarl. Le "Glerhakarl" (la viande rougeâtre/marron et caoutchouteuse du ventre), et le "Skyrhakarl" (la viande plus blanche, légère et moins caoutchouteuse).
5/ Le Hákarl est généralement est servi pendant le festival Thorrablot, au milieu de l’hiver.
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" Le Hákarl, c'est comme un vieux fromage de requin en vrai ! "
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1/ Le « balut », est également appelé en Chine máodàn (littéralement « œuf poilu ») ou pong tie kon (qui se traduit par « bébé œuf de cane »)
2/ Les Philippins, les Chinois, les Vietnamiens dégustent le balut pour sa valeur énergétique mais aussi pour son prix peu élevé. Après une journée de travail, un bon balut et un peu de riz suffisent pour être bien rassasié. Il est aussi consommé comme un amuse-gueule, accompagné d’une petite bière. Les étudiants l’apprécient beaucoup car le balut a la réputation d’être très bon pour le cerveau.
3/ Les vendeurs de balut sont partout en soirée, parcourant a bicyclette les quartiers vivants en criant « baluuut, baluuut ! » assurant que vous ne serez jamais a court de ce morbide viagra !
4/ Pour un homme moyen la dose de cholestérol quotidienne maximale est de 300 mg, or le jaune du balut à lui seul en contient déjà environ 360 mg.
5/ Le balut est considéré comme un aliment réparateur et curatif, pour les femmes enceintes qui viennent accouchées.
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" Quel beau KinDuck Surprise ! "
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►Zoom sur l’œuf balut, cette spécialité protéinée qui fait fureur aux Philippines http://madame.lefigaro.fr/cuisine/zoom-sur-l-oeuf-balut-specialite-prot%C3%A9inee-qui-fait-fureur-en-asie-230817-133702
1/ Les chichas peuvent être réalisés avec différentes ingrédients, mais les aliments les plus utilisés sont le quinoa, le riz, les cacahuète, le raison, le maïs rouge, le maïs violet, le raisin, le blé, l'orge ou les pommes.
4/ Recette de la chicha de Yuca par Géo : https://www.geo.fr/photos/reportages-geo/video-saveurs-d-equateur-la-recette-de-la-chicha-biere-d-amazonie-164177
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" C'est dans les vieux pots qu'on fait la meilleur chicha ! "
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📌Saveurs d'Equateur : la recette de la chicha https://www.geo.fr/photos/reportages-geo/video-saveurs-d-equateur-la-recette-de-la-chicha-biere-d-amazonie-164177
1/ Un début de commercialisation avec des œufs d’escargots pasteurisés, et aromatisés, conditionnés dans des verrines s’est développé de manière mitigée au début des années 80 ! La pasteurisation détruisait la saveur des œufs et leur coque restait dure sous la dent. C’est seulement bien plus tard, en changeant le procédé de conservation qui s’inspirait de la méthode utilisée pour le caviar, que les œufs d’escargots se sont popularisés !
2/ Pour dégorger les escargots certains ajoutent des orties, d'autres du vinaigre... Mais cela peut être néfaste à la tendreté des chairs.
4/ En Indonésie, les escargots des rizières sont frits en satay (brochettes), un plat connu comme sate kakul, ou bien grillés, le sate kolombi de Tondano. A Java-Ouest, les escargots des rizières sont appelés tutut, et consommés avec différentes sauces (curry, etc). À Rome, on mange les escargots en sauce tomate parfumée à la menthe, c'est la ciumacata ou lumache di San Giovanni.
5/ L’ opercule protecteur qu’ils fabriquent lors de l’hibernation, s’appelle l’épiphragme.
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1/ Sam Dreemur : As tu un ou des gros projet(s) en préparation ?
►Oui, il y en a 4 principaux : - Lancer les étranges cocktails - Continuer les Trouver L’intrus - Faire des vidéos découverte d’étrangetés Française directement chez les producteurs ( escargots, grenouilles, fromages aux acariens etc ) en passant également par des produits plus communs, mais tout autant étrange comme la production de (vin, de fromage, d’huîtres, de caviar etc ) - Essayer de trouver un sponsor/investisseur pour réaliser une vrai émission « à la découverte des étrangetés culinaires monde », pour voyager et tester les spécialités du monde !
2/ Jean Patrick le lapin rose qui fait des vidéos - Quel est le plat que tu as présenté qui te répugne le plus ?
►Le Tong Zi Dan
3/ Roi Lion et Creepy : Qu'est-ce que tu préfères comme cuisine ? Je veux dire américaine, japonaise, italienne, maghrébine... Regardes-tu des émissions de bouffe ? Et as-tu déjà au moins une fois voyagé pour déguster des étrangetés culinaires ?
►La cuisine Japonaise et c’est rare que je regarde des émissions culinaires
4/ Lisa Tantin : J'aimerais gouter des insects, mais je ne sais pas tellement où m'en procuré (vers de farine et criquets, pas de larves et autres qui explose en bouche xD )
►Sur internet, tu as « insectéo » ou « Jimini’s » qui sont de très bon sites pour en acheter !
5/ thimeo roche : D ou vient ton pseudo et donc pourquoi popcorn
Car j’ai longtemps cherché un logo et pour moi le popcorn exprime c’est trois choses :
►L’Audiovisuel, la Gastronomie et le Divertissement
6/ Galorphee : Est-ce que c'est dans tes projets de faire des "banquets de l'Etrange" où tu ferais goûter des plats étranges à d'autres youtubeurs ?
►Non, mais c’est une excellente idée !
7/ Mimi Hocre : As-tu pris du poids depuis le début de tes vidéos ? ;D
►Non, je suis sportif, mais j’ai pris un peu de muscle ;)
8/ 0Romain0 Cherchab : Un plat qui te répugne mais que tu adore ?
►Les tripes
9/ Carpe Diem : Salut, ma question est, comment t'es venu le goût de l'étrange ? Gros bisous et bravo à ce que tu es en train d'accomplir !
►Je n’ai jamais été dégoûté par la nourriture et j’ai toujours aimait la découverte et l’aventure !
10/ Maye : Ton style de musique?ettt j’aime la galette,sais-tu comment ?
►Je n’ai pas forcément la musique, avec du beurre dedans ? X,)
11/ One Shot : Tu a été dans quelle école hôtelière ? Tu a fait un apprentissage ? Tu a galérer un peu pendant t études ? Parce que mes chefs de la école étaient tout le temps alcoolisés et violents alors que mon chef d'apprentissage était alcoolisé mais très simpa et pédagogue . La biz confrère
►Lycée Vauban à Auxerre (école hôtelière), je n’ai jamais eu de mal pendant mes études, j’ai eu de très bons profs et de très bons potes. Après, c’est le risque, on dépend toujours de ses enseignant, si ils sont mauvais ça ne marchera jamais, beaucoup de cuisinier sont des gros cons et on y peut rien l’ami ! Courage, la bise, faut juste éviter de perpétuer leurs erreurs ;)
12/ Mathieu Legault : A tu déjà manger de la poutine du quebec 😉si non stun criss de régal!!!! 😉
►Non, mais il me tarde de tester !
13/ _HGAR _ : Pense tu rencontrer un jour un chef ou quelqu'un qui cuisine un des plats que tu as présenté ?
►Un chef non, mais des locaux ou des gens qui maîtrisent la réalisation oui ;)
14/ Antoine en Bref : Où te fournis-tu en plat étrange ?
15/ Kaimen Monsalve : Salut! Question un peu conne mais bon, je la pose au cas où... Est-ce que tu fais attention à la provenance de ta nourriture (celle que tu manges tous les jours.)? Si oui, où l'achètes-tu
►Je suis quelqu’un qui ne possède pas un grand pouvoir d’achat donc pas vraiment, mais j’essaye au maximum de subvenir à mes besoins en jardinant, en possédant mes poules et en me fournissant chez les producteurs locaux, qui sont moins chères que les grandes surfaces.
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1/ Contrairement aux autres shirako celui du fugu est presque toujours servis légèrement grillé.
2/ Ovipare : Se dit d'un poisson qui pond des œufs. La femelle pond les œufs qui sont fécondés dans l'eau par le mâle. La croissance embryonnaire se terminera hors de l'organisme maternel. Les œufs éclosent par la suite et le temps avant l'éclosion varie selon les poissons et la température.
►Vivipare : Se dit d'un poisson où les embryons se développent dans l'utérus de la mère et sont alimentés par le cordon ombilical. La mère donne alors naissance à des jeunes déjà formés. Il n'y a donc pas de stade œuf.
►Ovovivipare : Se dit d'un poisson qui porte le développement des œufs à l'intérieur de son corps, en mettant bas des petits déjà formés.
►Ovovivipare : se dit d'un poisson qui porte des œufs qui incubent et qui éclosent dans le ventre de la mère, sans relation nutritive avec celle-ci. L'embryon ovovivipare se nourrit dans l'œuf et éclot juste avant la naissance.
3/ Pratiquement tous les organes du poisson sont bourrés de toxines. Le fugu est un animal mystérieux et surprenant, car les œufs de la femelle sont toxiques, mais pas le sperme du mâle. C'est donc lui que les Japonais consomment le plus sans risque !
4/ Les éleveurs ont compris que le fugu ne produit pas sa toxine lui-même mais qu'il la trouve dans ce qu'il mange ! Ils ont ainsi réussi à faire des élevages de fugu totalement inoffensifs en changeant leur alimentation.
5/ Attention à la sur-cuisson du shirako !!! La laitance de poisson se cuit un très court instant au risque de voir cette merveille se réduire en bouillie.
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📌Karembeu goûtent au sperme de poisson http://madame.lefigaro.fr/cuisine/le-shirako-etrange-liquide-seminal-sperme-dont-les-japonais-raffolent-190617-132851
1/ Ça s’écrit de diverses manières et portes plusieurs noms comme : Aïrag, airag, airak, koumis, koumiss, koumys, koumyss, lait de champagne, bière de lait, lait fermenté mongole ou vin de lait !
On l'épelle :
- KOUMIS : "Koumice", "koumi" mais également "Kumic" à la manière russe. - AIRAG : "arring" ou "érag" à la Française
2/ Il est traditionnellement bu 30 minutes avant de manger afin que les effets « de guérison » atteignent le corps avant les aliments. Ce breuvage posséderait de nombreuses vertus thérapeutiques. Il aide à renforcer les défenses immunitaires, il est diurétique, antiseptique, bactéricide et expectorant. Il sert de remèdes aux affections gastro-intestinales et il contribue à rééquilibrer la microflore intestinale. Appliqué sur la peau, il soignerait certaines blessures et repousserait les moustiques et insectes. Dans le domaine médical, le koumys est peu utilisé en France, mais son usage est courant en Russie et en Europe centrale.
3/ L’Aïrag se buvait également en Russie en tant que boisson guérissente et énergisante pendant des décennies avant la Première Guerre mondiale.
4/ On distingue 3 type de cette boisson :
- Le koumys jeune : Doux peu acide et peu alcoolisé (de 0,1 à 0,3 % d'alcool).
- Le koumys moyen : obtenu après deux jours de fermentation, déjà plus acide et peu alcoolisé (de 0,2 à 0,5 % d'alcool).
- Le koumys vieux : Il est fort, très aromatique, plus acide et alcoolisé (d'environ 3 % d'alcool), obtenu après 3 jours de fermentation.
5/ Contrairement au lait de vache, sa production quotidienne est faible, une jument n’en produit qu'environ 3 litres, alors qu’une vache laitière peut produire 10x plus de lait par jour. Une jument ne donne pas du lait indéfiniment est elle produit généralement entre 1 000 et 1 200 litres de lait au cours d'une saison.
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" les produits laitiers sont nos amis pour la vie ! "
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📌Fromage de jument https://www.ouest-france.fr/normandie/neuville-pres-sees-61500/gastronomie-pres-dalencon-ils-font-du-fromage-avec-du-lait-de-jument-3199379
📌Le beurre du kumys https://books.google.fr/books?id=pduFsTHNeOMC&pg=PA252&lpg=PA252&dq=pourquoi+le+kumys+est+battu&source=bl&ots=atu80jg2zZ&sig=dvLyJ_SE4zEYVUTuWoNl3lZnLFg&hl=fr&sa=X&ved=0ahUKEwjS8ufo7_bbAhVC6RQKHYNsA1MQ6AEISzAG#v=onepage&q=pourquoi%20le%20kumys%20est%20battu&f=false
✏ Mon Site d'Illustration : popcornstudioad.wixsite.com/monsiteLA MIMOLETTE - LE FROMAGE AUX ACARIENS - À Votre Table #17LÉtrange Popcorn2018-06-10 | LA MIMOLETTE - LE FROMAGE AUX ACARIENS - À Votre Table
🔎 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS !
1/ C’était le fromage préféré du Général De Gaulle et pour la petite histoire la Mimolette a longtemps été appelée la « Boule de Lille » ou le « Vieux Hollande ».
2/ Inspirée des Pays-Bas, la mimolette est produite en France depuis le XVIIe siècle. Vers 1675, la France sous le règne de Louis XIV, était en guerre contre les Pays-Bas. L’importation du fromage hollandais fut interdite et des fermiers français de la région des Flandres furent chargés d’élaborer un fromage similaire pour remonter le moral des troupes. Puis la Mimolette française vue le jour. La grosse différence avec le fromage des Pays-Bas, c’est que la Mimolette fromage ne possède pas de croûte paraffinée car le procédé de réalisation est presque le même.
3/ On distingue 4 mimolettes selon leur maturation :
la Mimolette jeune : affinée pendant 3 mois ; la Mimolette demi-vieille : affinée pendant 6 mois ; la Mimolette vieille Label Rouge : affinée pendant 12 mois ; la Mimolette extra-vieille Label Rouge : affinée pendant 18 mois.
Les professionnels préfèrent les termes de jeune reposée, 1/2 vieux goût noisette, vieille semi-feuilletée et extra vieille cassante.
4/ Les fromages sont ensuite frappés à coup de maillet en buis pour tester leur qualité et détecter des éventuelles irrégularités de structure. Si le bruit est sourd, cela signifie que la Mimolette est conforme et ne présente pas de défaut d’ouverture de sa pâte. À l’inverse, un bruit creux traduit que le fromage est troué.
5/ Les Indiens dʼAmérique utilisaient le roucou traditionnellement pour peindre leur corps, pour se protéger des piqûres dʼinsectes et contre le soleil, mais également pour des raisons rituelles contre le mauvais esprit. Certaines légendes supposent d’ailleurs que le terme «Peaux-Rouges», provient de l’utilisation du roucou comme peinture de corps par les Indiens d’Amazonie.
Peu connu en Europe mais très utilisé comme colorant alimentaire. Le roucou est ajouté dans la coloration naturelle d’aliments industriels comme les fromages, les saucisses, les confitures, les potages, les sauces, les bonbons et le chocolat. On le retrouve sur certains fromages tels que la boulette d'Avesnes, le cheddar, l'edam etc On l’utilise également traditionnellement pour teindre les filets de haddock.
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Voilà, ça fait 1 semaine que je bosse sur cette vidéo et c'est enfin en ligne ! Fais moi savoir si tu aimes ce nouveau concept en commentaire ! Ceci est une vidéo d'essai je parlerai moins pour rien dire dans les suivantes, le blabla en trop était juste là pour t'expliquer au mieux l'idée du format ! Ce format n'est pas là pour remplacer les autres rubriques, mais pour les compléter.
Je cherche mon rythme de sortie et ce n'est vraiment pas facile, je bosse en fil tendu, mais le prochain "à votre table" est en écriture, les recherches sont faites, je structure le texte actuellement, alors ça arrive, soyez patient ;)
1/ L'histoire dit qu'un grand stock de morue séchée avait brûlé dans un hangar frappé par la foudre. La morue sèche a été trempé par la pluie qui a suivi l'incendie. En ces moments durs, tout ce qui était encore comestible a été récupéré. Les restes ont été lavés dans de l'eau douce pour retirer la cendre et le Lutefisk est né.
2/ Le Lutefisk est un plat traditionnel de Noël dans de nombreux ménages, en particulier sur la côte ouest de la Norvège, et partout dans le monde où vivent les norvégiens. Le plus gros de la consommation est en Novembre et Décembre.
3/ En Norvège et en Finlande, on commence le premier trempage le 9 décembre pour la fête de Sainte-Anne, afin que le plat soit prêt à être consommé le 24 décembre pour le réveillon de Noël.
4/ L’origine du lutefisk daterait de l’ère Viking, cependant la première trace écrite n’a que 500 ans.
5/ Le lutefisk ce poisson blanc séché est souvent connu sous le nom de morue, mais il est également appelé stockfisch en Norvège pour désigner un poisson séché à l’air libre.
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✏ Mon Site d'Illustration : popcornstudioad.wixsite.com/monsiteLE MIEL HALLUCINOGÈNE - UN VOMI PSYCHÉDÉLIQUE - À Votre Table #15LÉtrange Popcorn2018-05-14 | LE MIEL HALLUCINOGÈNE - UN VOMI PSYCHÉDÉLIQUE - À Votre Table
🔎 6 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS !
1/ On appelle ça le miel psychédélique, le miel rouge, le miel fou, le miel hallucinogène, le miel qui rend fou, le miel de rhododendron, mad honey.
2/ Les accidents lors de la récolte du miel sont rares, mais lorsqu’ils se produisent, ils donnent à la falaise le nom du chasseur décédé.
3/ Il existe plusieurs tribus qui récoltent le miel mais les plus connus sont les « Kulungs » et des « Gurungs »
4/ Le miel des abeilles géantes de l'Himalaya, se trouve à plus ou moins 2500 mètres d'altitude.
5/ Le miel fou coûte jusqu'à cinq à six fois plus cher que le miel traditionnel Népalais c’est-à-dire environ 30/50$ le Kilo parfois plus.
6/ On dit qu'en 67 avant J-C, le roi Mithridate a protégé la Mer Noire de l'invasion romaine en laissant des provisions de miel fou à la portée des soldats. Les soldats intoxiqués ont été ainsi facilement vaincus.
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✏ Mon Site d'Illustration : popcornstudioad.wixsite.com/monsiteLE BOODOG - LA MARMOTTE FARCIE AUX PIERRES - À Votre Table #14LÉtrange Popcorn2018-04-24 | LE BOODOG - LA MARMOTTE FARCIE AUX PIERRES - À Votre Table
🔎 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS !
1/ On appelle ça le bodog (prononcer « bow-deug »).
2/ La marmotte n’est pas une viande consommée quotidiennement des habitants des steppes. C’est une viande festive qui se chasse et c’est pourquoi le boodog est plus généralement fait avec des chèvre et des moutons qu’ils élèvent.
3/ La viande chez les Mongoles, est presque tout le temps cuite à l’étouffée pour ne rien perdre de la graisse, car dans ce pays très hostile où les températures descendent très bas. Les morceaux de choix sont les plus gras.
4/ Les mongols ne mangent pas de viande crue ni même de viande cuite « saignante ». La viande doit toujours être bien cuite parce qu’elle est de cette manière plus facile à digérer et c’est sans nul doute aussi un moyen d’éviter les contaminations parasitaires.
5/ Le boodog de marmotte est un « must » culinaire mais il vaut mieux que ce soit une personne expérimentée qui en exécute la préparation ! La raison, c’est que la marmotte est un porteur sain du bacille de la peste, vous comprenez ainsi pourquoi les Mongols insistent autant sur la cuisson…
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" J'aimerais bien me farcir une marmotte aux pierres chaudes ! "
✏ Mon Site d'Illustration : popcornstudioad.wixsite.com/monsiteLIKIZUKURI - LE SASHIMI VIVANT - À Votre Table #13LÉtrange Popcorn2018-04-09 | L'IKIZUKURI - LE SASHIMI VIVANT - SUSHI VIVANT - À Votre Table
🔎 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS !
1/ L’ikizukuri ou ikezukuri, signifie "préparé vivant" ! C'est une forme de préparation semblable au sashimi dans lequel l'animal, est servi encore vivant, le cœur battant.
2/ Cette pratique consiste à servir aux clients un sashimi de poisson vivant mais il existe ça version cuite ou mi-cuite. Le procédé, cuire les filets ou les pattes en en faisant bien attention de garder l'animal vivant, puis le découper, le napper de sauce et le servir ainsi aux clients.
3/ Le poisson en Ikizukuri doit être préparé traditionnellement avec seulement trois coupes de couteau !
4/ L'ikizukuri est rarement mangé c'est un plat rare, chère et c'est plus considéré comme une expérience culinaire à vivre une fois que un plat récurent qu'on se fait une fois par mois !
5/ En Europe et à l’Étranger dans des restaurants de poissons et fruits de mer, on peut choisir l'animal qu'on veut manger comme pour L'ikizukuri ! L'animal se trouve dans des viviers (aquarium) de présentation et possède la même fraîcheur que cette spécialité japonaise, la seule différence est que nous tuons l'animal dès sa sortie de l'eau et il est servi très rapidement sous les 15 minutes maximum après ça mort s'il a besoin de cuisson.
⚠️Attention il ne faut pas confondre "l'ikizukuri" avec "l'ikejime" ! Ces deux techniques se ressemblent très fortement mais dans le cas de l'ikejime l'animal ne souffre pas. Il est tuer cérébralement avec une pointe métallique et lors de la préparation, on peut penser que l'animal vit encore car il peut avoir des spasmes "post mortem" et des battements de cœur, car les organes fonctionnent encore un court instant, mais l'animal est bien mort ! Cette technique est idéal car elle est moins stressante, moins cruelle, moins douloureuse pour les poissons et elle conserve toutes les qualités gustatives de l'ikizukuri !
✏ Mon Site d'Illustration : popcornstudioad.wixsite.com/monsiteLE CALLU DE CABRETTU - UN FROMAGE ANTIQUE - À Votre Table #12LÉtrange Popcorn2018-03-27 | LE CALLU DE CABRETTU - UN FROMAGE ANTIQUE - CALLU DE CABRA
🔎 3 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS !
1/ Il est appelé Su Caggittu de Crabittu, Callu de càbra, Callu de cabrettu, Cuajo de baifo ou encore Fromage d'estomac
2/ Le terme callu désigne en sarde « caillette» et le terme cabrettu désigne « chevreau / bébé chèvre ».
3/ Pour plusieurs historiens, c’est au cours de la préhistoire que l’homme découvrit, en dépeçant les jeunes ruminants après la chasse, le procédé permettant de fabriquer le fromage : dans l’estomac des animaux, le lait avait formé une masse solide qu’il était possible de déguster et même de conserver. Le fromage était né !
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✏ Mon Site d'Illustration : popcornstudioad.wixsite.com/monsiteLES HARENGS PÈTENT POUR PARLER #3 [LE SAVIEZ-VOUS ?]LÉtrange Popcorn2018-03-07 | LES HARENGS PÈTENT POUR PARLER - LE SAVIEZ-VOUS ⚠ IMPORTANT !!! On dit "VESSIE NA.TA.TOIRE" et non Nat.oire comme j'ai pu le dire (Mauvaise prononciation, désolé) 🔎 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS !
1/ Le hareng (Clupea harengus) est une espèce de poisson appartenant à la famille des Clupeidae. Il se déplace en grands bancs dans les eaux froides, à la fois fortement salées et oxygénées.
2/ Le hareng est consommé depuis la nuit des temps. On en trouve quelques écrits au Moyen-Age, au XIII ème siècle en bas latin sous le nom de Aringus.
3/ L'origine du mot français Hareng vient du germanique Hâring et c'est probablement parce que les germaniques le pêchaient, le salaient et le fumaient pour l'exporter dans nos contrées.
4/ Le commerce du Hareng était très florissant au XIIIème siècle : A cette époque le hareng était même considéré comme une monnaie d'échange importante. Certaines rançons étaient payée en harengs pendant la guerre de cent ans.
5/ Les techniques de salage et le fumage du poisson dans le but de le conserver longtemps remontent au temps des Grecs anciens et des Egyptiens.
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" Les harengs prennent leur cul pour une trompette ! "
Ce soir live animé avec "TOUF", on vous donne rendez-vous à 19h30 ce SAMEDI 24/02, pour vous raconter des anecdotes, vous faire des quizz de l'étrange made in popcorn studio, jouer avec vous au jeu de tu ries tu perds et pleins d'autres animations divertissantes !
Si vous souhaitez me soutenir, n'hésitez pas à laisser tourner ce Live dans un coin de votre PC. Vous n'avez pas nécessairement besoin d'être devant.
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🐦TWITTER : twitter.com/PopCornStudioADLE POISSON PÉNIS - UN VER AUBERGISTE - À Votre Table #11LÉtrange Popcorn2018-02-24 | LE POISSON PÉNIS - UN VER AUBERGISTE - À Votre Table
🔎 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS !
1/ Il est appelé Urechis unicinctus, le poisson pénis, intestin de mer, gaebul, pénis de mer ou innkeeper worm ! C'est une espèce d’annélides échiuriens maritimes de la famille des Urechidae, que l’on trouve en Extrême-Orient.
2/ Il y a des fossiles de terriers en forme de U qui pourraient provenir des ancêtres des Urechis unicinctus qui vivaient au Cambrien, il y a environ 500 millions d'années!
3/ Les requins léopard, les raies et la loutres sont les principaux prédateurs du ver aubergiste, ils aspirent les vers hors de son terrier ou creusent simplement le sable pour en dénicher quelques uns.
4/ Le poisson-pénis est également très souvent utilisé comme appât de pêche en Asie.
5/ Contrairement à de nombreux vers, il existe des mâles et des femelles.
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Connu sous diverses noms, tel que Caterpillar Fungus, Cordyceps Sinensis, Champignon chenille, Ophiocordyceps sinensis, Fontaine de jouvence, Yarsagumba ou Yartsa Gunbu.
Il pousse essentiellement sur les plateaux et régions du Tibet (Nagqu et de Chengdu) et dans une moindre mesure dans quelques régions Chinoises (Qinghai, Sichuan, Gansu) et au Népal.
La période de récolte ne dure que 50 jours et le champignon mesure rarement plus de 5 centimètres. Le kilo de ce champignon au nom qui interpelle se négocierait pourtant aujourd’hui aux environs de 20 000 euros le kilo…
Ce champignon-chenille serait surtout connu, reconnu et recherché actuellement pour ses puissantes vertus aphrodisiaques à tel point qu’il est fréquemment comparé à un Viagra naturel. En plus de cet effet sur les « performances » sexuelles masculines, il est utilisé par la médecine Tibétaine pour résoudre les problèmes de respiration (toux chronique, essoufflement, etc.) pour stopper une hémorragie, au niveau des reins et des poumons. De manière plus générale il renforcerait le système immunitaire. Le champignon chenille serait donc loin de se limiter à un tonique sexuel.
📌LES COMPOSANTS DU CORDYCEPS🍄
Le Cordyceps Sinensis et le Militaris ont les mêmes composés bioactifs. Il se trouverait même que le Militaris en possède des quantités encore plus élevées que celles du Sinensis.
L’un des plus importants composés, est le bêta-glucane, considéré comme puissante combinaison anticancéreuse.
Protéines, peptides et tous les acides aminés essentiels, polysaccharides et glycoprotéines stimulant le système immunitaire, stérols, acides gras polyinsaturés, vitamines, y compris B1, B2, B12, E et K, et minéraux tels que potassium, calcium, magnésium, manganèse, fer, cuivre, phosphore, zinc ...
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►CURIEUSE HISTOIRE DU CHAMPIGNON-CHENILLE http://www.epochtimes.fr/la-curieuse-histoire-du-champignon-chenille-viagra-traditionnel-tibetain-devenu-produit-de-luxe-tres-prise-7199.html
LA BISE ou tu voudras mais seulement si l 'épilation est de mise... ;DLE CHAMPIGNON PARASITE ZOMBIE #2 [LE SAVIEZ-VOUS ?]LÉtrange Popcorn2018-01-26 | THE WALKING DEAD, THEORIE, ORIGINE, CHAMPIGNON, PARASITE, CORDYCEPS, IRL, UN VRAI PARASITE, LE SAVIEZ-VOUS
★[Pour une parfaite immersion, munis toi d'un casque audio !]
On les voit partout, des séries télés aux films en passant par les parades déguisées... Mais pourra-t-on un jour voir de vrais zombies dans la rue, vraiment méchants ?
Cet épisode aura un lien direct avec le prochain à votre table c’est pourquoi il sort avant !
PS : cet épisode est exceptionnellement long, ne pas le prendre pour référence, le sujet était juste très riche et c'est pourquoi la synthèse en est si longue.
★Connaissez vous l’histoire de la Fièvre puerpérale ?
C’est un fléau causé par des médecin et des étudiant qui venaient visité les femmes en couche, après avoir effectué des travaux de discrétion et d’anatomie sur des défunts sans s’être lavé les mains, ce qui provoqué de grave infection, conduisant à la mort des patientes. Comme quoi, un corps mort et un nie à bactérie dangereuses !!!
Voici ma nouvelle rubrique "LE SAVIEZ-VOUS ?" Qui parlera de choses et d'autre toutes aussi étranges et curieuses que les "A VOTRE TABLE" ! Découvertes culinaires récentes, objets étranges, maladies rares, bizarreries geek et nouveautés scientifiques auront leurs places dans cette rubrique !
★ EN SAVOIR PLUS !
L’avocat sans noyau : vous en rêviez, ils l’ont fait ! Sans OGM, il ne s’agit pas d’un mythe mais bien d’un fruit non pollinisé
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" Quoooooooi un avocat sans noyau ! "LE KOPI LUWAK - LE DÉLICIEUX CAFÉ AU CACA - À Votre Table #9LÉtrange Popcorn2018-01-17 | LE KOPI LUWAK - LE DÉLICIEUX CAFÉ AU CACA - À Votre Table
★ EN SAVOIR PLUS !
En indonésien, Kopi signifie « café » et « luwak » désigne un petit mammifère carnivore appelé communément en français « civette ».
L’origine du Kopi Luwak remonte au XVIIIe siècle alors que l’Indonésie est encore une colonie des Indes orientales néerlandaises. À cette époque, des plantations de café arabica du Yémen sont implantées en masse sur le territoire. Ce mets rare et source de discorde depuis la nuit des temps, pousse les colonisateurs à interdire aux esclaves indigènes la consommation du café.
En parallèle, on chasse le luwak, nuisible pour les plantations, qui en fidèle adorateur des cerises de caféier, cause de multiples ravages. Et c’est pourtant lui qui détient le secret du fameux breuvage.
Grâce aux qualités de son appareil digestif quasi inexistant, la civette digère la pulpe des fruits mais laisse les grains de café intacts.
Les indigènes ont alors l’idée de consommé se grain de café "au caca".
Or, la sentence est sans précédent : le « Kopi Luwak » est d’une qualité rare, bien plus exceptionnelle que le café ordinaire. Il devient rapidement le meilleur et le plus rare café du monde.
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" Le scato c'est rigolo ! Mais pas que ... c'est bon aussi ! "
- https://vivredemain.fr/2016/07/25/kopi-luwak-cafe-plus-cher-monde-civettes/SALUT INTERNET - LÉTRANGE POPCORNLÉtrange Popcorn2018-01-16 | Courte présentation envoyé à Doc Seven pour "Salut Internet* "
Rien n'est moins sûr que cette vidéo y passe, néanmoins, s'agissant d'une présentation simple, précise et concise, comme ma bi** je voulais la placer en vidéo d’accueil.
Un A VOTRE TABLE est prévus pour MERCREDI 17/01/18, la grosse bise !!!
*Courte séquence que DOC SEVEN utilise en intro des ses vidéos pour faire découvrir à ses abonnés de nouvelles chaines.LE CHRISTMAS PUDDING - UN GÂTEAU À LA GRAISSE DE ROGNON - À Votre Table #8LÉtrange Popcorn2018-01-10 | LE CHRISMAS PUDDING - UN GÂTEAU À LA GRAISSE DE ROGNON - À Votre Table
★ EN SAVOIR PLUS !
Originaire d'Angleterre, il est parfois nommé « plum pudding ». Le Christmas pudding, est un dessert traditionnellement servi à Noël au Royaume-Uni, en Irlande et dans quelques endroits du Nord de la France, notamment dans le Boulonnais.
Bien qu'il ait pris sa forme finale en Angleterre à l'époque victorienne, le pudding trouve ses origines dans les années 1420. Il apparut d'abord non pas comme une confiserie ou un dessert, mais comme une façon de préserver la viande à la fin de la saison.
Les ancêtres du pudding moderne, étaient le Plum pottage (viande en sauce épaissie avec du pain) et une sorte de tourte à la viande, aux légumes et aux fruits sec; cuit et préparé de la même manière que le chrismas pudding !
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★LA RECETTE du CHRISTMAS PUDDING :
450 grammes de raisins secs mélangés (blonds, smyrne, corinthe, ...) 50 grammes d'écorces d'agrumes confites (à défaut mélange de fruits confits) hachées en petit morceaux. 50 grammes de nois ou d'amandes hachées. 1 pomme épluchée et rapée 125 grammes de farine 125 grammes de chapelure 150 grammes de graisse de rognon ( peut être remplacer par 100g de beurre ) 1/2 cuillère à café de noix de muscade 1/2 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de 4 épices une pincée de gingembre rapé 125 grammes de cassonade 2 oeufs 2 cuillère à soupe de brandy 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel 12,5 cl de lait
Pour colorer le pudding ajouter 1 cuillère à soupe de cacao ou une cuillère à café de mélasse.
★Je suis malade alors pas de nouvelle vidéo cette semaine, désolé ! Mais par contre voici une version amélioré du Haggis, car il y avait des problèmes et des manques dans la version précédente et comme je supporte pas la merde et bien voilà! Désolé pour la vieille version, je m'en suis rendu compte trop tard et j'étais pas chez moi, la grosse bise TCHO
Le haggis est un plat traditionnel écossais consistant en une panse de brebis farcie d'abats et de graisse.
LA BISE ou tu voudras mais seulement si l 'épilation est de mise... ;D[ STUDIOVRAC Fondvert ] - LA PIRE COLLAB DE MA VIELÉtrange Popcorn2017-11-30 | [ STUDIOVRAC Fondvert ] - LA PIRE COLLAB' DE MA VIE - fond vert
Voilà ma vidéo pour le concours lancé par STUDIO VRAC, like et partage la vidéo pour me soutenir !
" Mettez votre vidéo sur Youtube avec le titre STUDIOVRAC Fondvert puis nom de la vidéo. Puis vous pouvez aussi nous envoyer le lien sur les réseaux sociaux ou par mail pour être sûr de voir la vidéo.
une vidéo "réaction" (whouaaaa) sera faite après le 12 décembre donc envoyer votre vidéo avant. Vous pouvez utiliser les images pour toutes vos autres vidéos bien sûr. "
LA BISE ou tu voudras mais seulement si l 'épilation est de mise... ;DLE TONGZI DAN - L’ŒUF CUIT DANS LURINE - À Votre Table #5LÉtrange Popcorn2017-11-19 | LE TONGZI DAN - L’ŒUF CUIT DANS L'URINE - À Votre Table
★Dans l’est de la Chine, les « tongzi dan » autrement dit des œufs marinés et cuits dans de l’urine de jeunes garçons, ayant moins d'une dixaine d'année, appelés « Œufs de garçon vierge » sont très prisés ...
LA BISE où tu voudras, mais seulement si l’épilation est de mise... ;D
► SI TU LIS CE POSTE, METS EN COMMENTAIRE : " Ce n'est pas une mauvaise recette, c'est juste une mauvaise idée ! " Si vous pouvez partager cette vidéo pour qu'elle fasse "1000 VUS" dans la semaine ça serait bien cool psk, c'est le seul moyen de la monétiser, 1000 vus en 7 jours pour justifier le contenu ! Bravo ! Merci YouTube ^^
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