riz com bi Philippe Bd 2015-10-23 | une spécialité vietnamienne avec du porc, de la couenne et de la poudre de riz grillé, comme du gomasio... En prime, au final, la préparation du rouleau bi cuon...
Entremets au maïs chè bap Philippe Bd 2015-10-20 | Le Canard est aujourd'hui en duo avec Helen pour une version franco-anglaise d'un petit dessert au lait de coco et au maïs...
omelette vapeur veggie Philippe Bd 2015-10-20 | une omelette cuite à la vapeur sans viande aux champignons noirs et shiitakés... Une recette en duo en anglais et en français...
riz aux deux trésors Philippe Bd 2015-10-20 | la recette du " com tam " avec la côte de porc grillée et l'omelette à la vapeur. Et bientôt la recette du " bi ", le porc à la couenne...
Soupe vietnamienne Pho Ga Philippe Bd 2015-09-25 | une nouvelle version réactualisée de la célèbre soupe vietnamienne aux pâtes de riz avec du poulet... une variation du classique pho au boeuf réalisée cette fois-ci en duo...
soupe khao poune Philippe Bd 2015-09-13 | C'est la rentrée...! Le Canard Du Mékong vous propose les saveurs de l'Asie du Sud-Est dans cette soupe de nouilles du Laos ( lait de coco, citronnelle, herbes, curry... )
mais au lait de coco Philippe Bd 2015-08-03 | deux recettes d'été sucrées avec notamment un entremets de maïs au lait de coco très populaire en Asie du Sud-Est et une soupe chinoise de châtaignes d'eau...
poulet mok kai Philippe Bd 2015-07-19 | une préparation goûteuse et parfumée de poulet à la vapeur à la laotienne... en papillotes... le mok kai !
riz au flan thai et à la mangue Philippe Bd 2015-07-10 | deux recettes autour du riz gluant et du lait de coco avec en particulier la préparation du flan thai à la vapeur et la classique mangue associée au riz au lait...
soupe thaie tom kha kai Philippe Bd 2015-07-01 | un des plats les plus populaires de la cuisine thaie... une soupe de poulet parfumée au lait de coco et aux herbes...
omelette thaie khai jeow Philippe Bd 2015-06-26 | une omelette frite en deux versions... nature et avec de la viande.
le roti cuisson longue de David Chang Philippe Bd 2015-06-16 | simplifié et largement inspiré par la version modernisée du bo ssam, le plat traditionnel coréen revu et corrigé par le chef du Momofuku, David Chang.
légumes sautés au wok Philippe Bd 2015-06-13 | deux recettes de légumes en cuisson rapide avec des asperges vertes sautées à l'ail et à la sauce d'huitre puis des haricots plats sautés au gingembre...
Salade de papaye au boeuf séché Philippe Bd 2015-06-04 | une recette vietnamienne légèrement différente des salades lao et thaie avec du boeuf séché au four... Une préparation largement inspirée des recettes d'Andréa Nguyen.
riz sauté à la sichuanaise Philippe Bd 2015-05-27 | où l'art habituel d'accommoder les restes de riz... et pour changer du riz cantonais... une recette sans viande mais bien relevée... avec la douban jiang, la pâte pimentée de fèves fermentée de là-bas...
Aiguillettes de canard nuong chao grillées Philippe Bd 2015-05-21 | une recette d'aiguillettes de canard marinées dans du tofu fermenté et grillées au feu de bois... une version simplifiée d'une recette vietnamienne " vit nuong chao "...
barbecue de poulet teriyaki Philippe Bd 2015-05-14 | une grillade à réaliser également au four... facile et délicieuse...!
boulettes de porc coriandre et citronnelle Philippe Bd 2015-05-06 | une recette d'inspiration thaïe qui rappelle les spécialités charcutières " sai ua " de Chiang Mai...avec au final la confection d'un sandwich...
bâtonnets de canne à sucre aux crevettes Philippe Bd 2015-04-30 | " chao tôm ", voilà une recette d'inspiration vietnamienne où la canne à sucre va servir de brochettes à une farce de crevettes...
Banh paté chaud Philippe Bd 2015-04-22 | une recette vietnamienne d'inspiration française avec ce feuilleté farci de viande, de champignons et de vermicelle de soja...
poulet sauce guilin Philippe Bd 2015-04-15 | des ailes de poulet grillées au barbecue accompagnées d'une sauce très pimentée...
boeuf aux pommes frites Philippe Bd 2015-04-10 | une version asiatique du célèbre steak frites... très populaire au Vietnam !
Marmite de riz à la cantonaise Philippe Bd 2015-04-07 | le riz est cuit en cocotte dans du bouillon et des aromates avec du poulet, des champignons parfumés et de la saucisse lap cheong... Une recette très facile et savoureuse : un plat complet !
Poisson sauce Douban Jian Philippe Bd 2015-03-20 | un poisson entier frit avec une sauce pimentée du Sichuan...
porc à la sauce aigre douce Philippe Bd 2015-03-19 | le grand classique de la cuisine cantonaise qu'on ne présente plus...
poisson sauce piment et soja noir Philippe Bd 2015-03-17 | dans l'utilisation des sauces prêtes à l'emploi que l'on trouve dans le commerce... l'incontournable " chili black bean sauce " qui se marie à merveille avec des saveurs iodées , des légumes ou de la viande...
Boeuf sauce Chu Hou Philippe Bd 2015-03-13 | une recette de boeuf mijoté, une fois n'est pas coutume... avec cette spécialité cantonaise dans une sauce aromatique faite de soja fermenté et de sésame...
Boeuf sauce xo Philippe Bd 2015-03-11 | La sauce Xo est souvent utilisée avec les fruits de mer... mais c'est aussi un régal avec de la viande de bœuf, revenue au wok avec quelques légumes et champignons...
Faire ses wontons 2e partie Philippe Bd 2015-03-04 | Suite et fin de notre recette avec la confection des raviolis et leur cuisson...
Faire ses wontons Philippe Bd 2015-03-04 | la préparation de la pâte et de la farce des célèbres raviolis chinois si fins...
mien xao cua Philippe Bd 2015-02-24 | une recette de cuisine vietnamienne avec des vermicelles transparents de soja sautés au wok avec du crabe...
porc braisé et laqué Philippe Bd 2015-02-10 | Pour la Fête du Têt, deux recettes traditionnelles de cuisine vietnamienne, le porc au caramel braisé dans du jus de coco et le porc laqué croustillant...
pâté de tête à la vietnamienne Philippe Bd 2015-02-06 | une recette typique de pâté de tête aux champignons noirs à la vietnamienne, légèrement différente de la préparation habituelle du " gio thu "...
Poulet bouilli à la vietnamienne Philippe Bd 2015-01-30 | Puisque c'est bientôt le Têt... un plat traditionnel de nouvel an avec le " gà luôc "... et la soupe de vermicelles avec, le " miên gà "...
Nouilles Zha Jiang Mian Philippe Bd 2015-01-23 | un classique plat de pâtes de blé avec une sauce très goûteuse...!
Raviolis pékinois Première partie Philippe Bd 2015-01-12 | Première partie d'une recette qui en comporte deux où nous allons préparer ensemble au départ de la pâte à raviolis...
Bami au poulet Philippe Bd 2015-01-09 | dans la lignée des pad wun sen et autres plats de vermicelles de soja sautés, voici le bami que l'on retrouve beaucoup en Nouvelle Calédonie...
dim sum simple : raviolis aux fruits de mer Philippe Bd 2014-12-31 | des raviolis très simples à réaliser rapidement avec de la pâte à lasagne fraîche !
Omelette thaie aux huitres Hoy Tod Philippe Bd 2014-12-15 | Une omelette thaïe aux huîtres ! ;-)) et en plus, c'est délicieux...!
bande annonce Philippe Bd 2014-12-11 | Le Canard Du Mékong, chaîne de cuisine asiatique.... Des recettes... des conseils... So food !
Chapon ga rôti Philippe Bd 2014-12-09 | 2e recette pour un menu de fête avec cette volaille rôtie à la façon vietnamienne...! Facile et savoureux à souhait... avec du riz, bien sûr !
Salade de papaye Som Tam à la langouste Philippe Bd 2014-12-08 | un classique de la cuisine thaïe revue et corrigée... pour les fêtes !!!
