LÉtrange Popcorn
LE CASU MARZU - LE FROMAGE AUX ASTICOTS - À Votre Table #4
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🔎 Pour EN SAVOIR PLUS !
A VOTRE TABLE #29
►youtu.be/ELhMt2y8pPw
🥒Trying Utah’s Pickle Pie
►youtube.com/watch?v=ucTNOJyuav4
Pickle Pie Is Real | Dessert Recipes | Well Done
►youtube.com/watch?v=TGzkt-c4NgU&t=
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RECETTE - PICKLE PIE
- 75 ml Sucre
- 15 ml Maïzena
- 40/50 ml = 1 Œuf
- 25 ml Lait
- 30 gr Beurre
- 15 ml Jus citron
- 6 ml Cannelle
- 3 ml Muscade
- 120 gr Cornichons "vinaigrés classiques" ( petit ou moyen )
Cuisson 150°C 30 min ( pour des petites tartes individuels )
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Musique 🎧
►Dome Sweet Dome - Nat Keefe with The Bow Ties
►St. Anne's Reel - Nat Keefe & Hot Buttered Rum
🍸 RECETTE pour 2 shoots :
✅ 3 cl Rhum vanillé
✅ 2 cl Sirop de Canne
✅ 2 cl Purée de Tomate
✅ 2 cl Jus de Citron vert
✅ 2 x 1/6 de Citron vert
✅ 2 gt Tabasco
✅ 1 gr Encre de Sèche
✅ Sel de céleri & Epices HOT
✅ Poulpe mariné ou cuit ( mes tentacules sont marinés comme des pickles en saumure )
✅ Glaçons
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🔎 LES SOURCES
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Musique 🎧
► Intro
PREVIEW - Anthox Colaboy
soundcloud.com/anthox-colaboy/tracks
►Fun House - Coyote Hearing :
youtube.com/watch?v=yBARCkFL9SA&ab_channel=MusicLibrary-Musicforcontentcreators
►Constance - Kevin MacLeod
Licensed under Creative Commons: By Attribution 4.0.
creativecommons.org/licenses/by/4.0
http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100850
►Toccata and Fugue in D Minor - Kevin MacLeod
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
creativecommons.org/licenses/by/3.0
youtube.com/watch?v=Cz9y_8sUgDc&ab_channel=KevinMacLeodMusic
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ARTICLES 📄
Del Campo :
►dc.eater.com/2014/5/20/6221017/del-campo-has-a-bloody-mary-with-squid-ink-octopus-and-fish-stock
Bloody Mary recette :
►villaschweppes.com/article/l-effrayante-bloody-mary_a83/1
►saq.com/fr/bloody-caesar-ec
Bloody Caesar ou alors Bloody Mary ? :
►lenversdubar.com/2012/04/16/bloody-caesar-ou-alors-bloody-mary
Clamato :
►fr.wikipedia.org/wiki/Clamato
►clamato.com/en
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🔎 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS 🥒 !
1/ Le cornichon possède les mêmes propriétés que le concombre : il contient peu de constituants énergétiques - quasiment aucun lipide, glucide ou protéine. En revanche, c’est le parfait partenaire des régimes hypocaloriques grâce à sa teneur de 16 calories pour 100 grammes.
2/ Grâce à sa forte concentration en acidité, le cornichon est un excellent dynamisant pour le système digestif. Dégusté en début de repas, il stimule les sécrétions gastriques et digestives tout en aiguisant l'appétit, mais il facilite aussi la digestion des systèmes digestifs paresseux.
3/ En revanche, à cause de sa forte teneur en sodium et en sel - dont on se sert pour le faire dégorger avant sa mise en vinaigre , il est déconseillé aux personnes suivant un régime hyposodé ou souffrant d'hypertension artérielle d'en consommer en trop grande quantité.
4/ Il est composé de peroxydase, une protéine reconnue pour ses actions sur les triglycérides sanguins, le "mauvais" cholestérol et le diabète tout en protégeant les tissus du stress oxydatif. Le cornichon est donc un allié quotidien pour limiter les risques de développement de maladies coronariennes, les cancers ou le vieillissement cutané.
5/ Le jus de cornichon a lui aussi de nombreux bienfaits comme soulager les brûlures d’estomac grâce au vinaigre présent dans la saumure, qui aide l’estomac à produire des antiacides naturels. Il peut aussi apaiser les coups de soleil pour arrêter les piqûres et la sensation gênante, ou bien détendre les muscles grâce aux électrolytes (sodium et potassium) qui peut recharger le corps humain comme une boisson sportive et arrêtera la progression des crampes.
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Musique 🎧
►Drive In - TrackTribe
►Dome Sweet Dome - Nat Keefe with The Bow Ties
►The Slow Rabbit - Nat Keefe & Hot Buttered Rum
►St. Anne's Reel - Nat Keefe & Hot Buttered Rum
►Empty Hearted Man - The 126ers
VIDÉOS 🎬
🥒Trying Utah’s Pickle Pie
►youtube.com/watch?v=ucTNOJyuav4
Khalpi Ko Achar | Khalpi Recipe | kakro ko achar | sajilo kitchen
►youtube.com/watch?v=5LhwkgG0xnU&ab_channel=SajiloKitchen
Kad et Olivier-Jean Michel Sancool
►youtube.com/watch?v=8BlwbFXfMhE
Pickle Pie Is Real | Dessert Recipes | Well Done
►youtube.com/watch?v=TGzkt-c4NgU&t=
Super easy 1-2-3 pickle recipe Cucumber, carrots & onions
►youtube.com/watch?v=ZycSQpzXXdI&ab_channel=DabbleinDishes
ARTICLES 📄
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Bon, je ne suis pas ce qu'on appelle un "FAN" de nutella pour un grand nombre de raisons (alimentaire, éthique ou gustative) !
Mais j'avoue que pour finir mon pot un épisode avec des chips diverses et variées me plairait beaucoup et vous ça vous tente ?
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" Un casse-dalle à 16 ingrédients, vous devez pouvoir discerner ! "
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🔎 LES SOURCES
Musique 🎧
►Piano Store - Jimmy Fontanez, Media Right Productions (No Copyright Music)
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►Jazz In Paris - Media Right Productions - YouTube Audio Library
youtube.com/watch?v=mNLJMTRvyj8
►Country Blues - Silent Partner (No Copyright Music)
youtube.com/watch?v=GXHtQsgwRrU
►Musique libre de droits Myuu - Wasted Wonderland
youtube.com/watch?v=kpZBG2Z5AWA
VIDÉOS 🎬
►Kev Adams parodie Stromae
youtube.com/watch?v=yMLlb18gGKs
►Publicité Snack & Drink Nutella 2004
dailymotion.com/video/xiohav
►The Best of Thing Addams
youtube.com/watch?v=JTEVBcmPzk4&t=
►Faut que vous arrêtiez d'essayer de dire des trucs...
youtube.com/watch?v=Iee7NeNFP0c
►La Cité de la peur (1994) - Quand je suis content, je vomis
youtube.com/watch?v=NSx2tSfh3p4
►White cat very angry
youtube.com/watch?v=WihQCnmBSJo&t=
►Extraits "Kaamelott" - Alexandre Astier
►Extrait "Lucifer" - Claudia Yarmy
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🔎 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS !
1/ C'est sous Louis XIV qu'apparaît le terme « Foyes Gras », il est utilisé en 1651 dans un ouvrage de cuisine de la Varenne.
Le premier pâté « de foyes gras » reconnu était loin de la version que nous connaissons de nos jours.
Il ressemblait à « Un foie gras entier en croûte, cuit au four dans une terrine, sur un hachis de lard et de veau. » ; on l’appela le pâté de Contades.
Mais c'est véritablement sous Louis XV que le foie gras fit son entrée dans l'art culinaire français, il fut proclamé "plat des rois".
2/ Pyramide de Saqarah
Dessus on peut y reconnaître diverses espèces subir un gavage comme des oies, des canards, des cygnes ou des grues !
3/ Le foie gras est commercialisé cru ou prêt à consommer, il se présente sous différentes appellations définies par la législation :
- « foie gras entier » : maximum deux morceaux de lobes entiers ( issus de deux bêtes )
- « bloc de foie gras » : foie gras haché, pétri et reconstitué (100% de foie gras)
- « parfait de foie gras » : contient au moins 75% de foie gras
- « mousse ou pâté de foie gras » : émulsion de foie gras (50%) additionnée de chairs diverses
4/ Le foie gras d'oie « spécialité Alsacienne » : de couleur ivoire, plus crémeux que celui de canard, néanmoins ça tenu en cuisson est très bonne.
Le foie gras de canard « spécialité du Sud-Ouest » : séduit par son goût riche en saveurs.
Il est aussi délicat que l'oie mais fond davantage à la cuisson.
5/ Le foie gras cuit doit se servir frais mais pas glacé : sortez le du réfrigérateur 1 heure avant de le service.
Comme une viande il a besoin de se tempéré et de désoxygéner pour développer ses arômes.
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" LE GRAS C 'EST LA VIE ! "
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Musique 🎧
1/
►Hall of the Mountain King by Kevin MacLeod http://incompetech.com
Creative Commons — Attribution 4.0 International — CC BY 4.0
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2/
►Sneaky Snitch by Kevin MacLeod http://incompetech.com
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: http://bit.ly/sneaky-snitch
Music promoted by Audio Library youtu.be/7-rXQALDv-4
3/
►Laid Back Guitars by Kevin MacLeod http://incompetech.com
Creative Commons — Attribution 4.0 International — CC BY 4.0
Free Download / Stream: bit.ly/_laid-back-guitars
Music promoted by Audio Library youtu.be/OOiBVpyOdRc
4/
►Dance of the Sugar Plum Fairies by Kevin MacLeod http://incompetech.com
Creative Commons — Attribution 4.0 International — CC BY 4.0
Free Download / Stream: bit.ly/dance-of-the-sugar-plum-fairy
Music promoted by Audio Library youtu.be/jUOZc27B1f4
Scheming Weasel (faster version) by Kevin MacLeod http://incompetech.com
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
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Music promoted by Audio Library youtu.be/2CapGaKMsWU
5/
►Scheming Weasel (faster version) by Kevin MacLeod http://incompetech.com
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
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VIDÉOS 🎬
►Claude Aven
youtube.com/watch?v=txVkyzOWtYE
►'Compressed sponge - demonstration video
youtube.com/watch?v=ODL692OaQAo
►SpongeBob crying
youtube.com/watch?v=ue847MH3KZk
►CuisineAZ.com
youtube.com/watch?v=aMZ_CJNziuQ
►L'atelier des Chefs
youtube.com/watch?v=uzsCb6EG2cA&t=
►Escalopes de foie gras poêlées - Chef Simon
youtube.com/watch?v=dnZ2bPgRgHc&t=
ARTICLES 📄
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A très vite, la grosse bise ..... TcHoOo
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" ........ (bruit du vent) ....... ! "
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Musique 🎧
► Blushes - Chill LoFi Hip-Hop Beat FREE (Copyright Free)
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🔎 Les liens pour EN SAVOIR PLUS !
1/ VIDÉOS 🎬 :
AVT #6 : youtu.be/veqvmj5xSKc
2/ ARTICLES 📄
smithsonianmag.com/travel/eskimo-ice-cream-atlas-of-eating-native-cuisine-food-eats-smithsonian-journeys-travel-quarterly-180959431
3/ ARTICLES 📄
http://www.eatmedaily.com/2009/03/eskimo-ice-cream-aka-akutaq
4/ VIDÉOS 🎬
youtube.com/watch?v=2WTGhwgxgk4
5/ VIDÉOS 🎬
youtube.com/watch?v=OpjaLLteSYU
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" C'est jamais assez gras voyons !!!! "
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Musique 🎧
►Kevin MacLeod ~ Firesong
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🔎 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS !
1 - Différents noms du Nem Chua :
Som mou, Nem Dong Ba, nem Lai Vung, Nem ngot, Nem chua nuong (grillé brochette), Nem chua ran (frit), Nem chua bo (au bœuf).
2 - Étrangement apprécié en France et en Belgique, ce boudin aigre se trouve fréquemment dans nos magasins exotiques car il correspond aux goûts alimentaires des Européens.
C’est vendu sous forme de petits paquets carrés, enveloppés de papier rose, par filets de 10 pièces ou sous la forme d'une grosse saucisse de 200 g sous plastique.
PS : ça peut se conserver jusqu’à 15/20 jours au frigo
3 - /!\ Évitez les produits emballés dans un emballage en papier d'aluminium qui ne garantit pas une étanchéité optimale (risque de perforation de l’aluminium par l’acide lactique), valorisez les versions emballées sous plastique.
4 - Dans la cuisine laotienne, le Nem Chua est l'ingrédient essentiel du Nem Thadeua qui est une salade de riz croustillant.
5 - Beaucoup de gens préfèrent consommer le Nem chua cru, mais d’autres apprécient de le revisiter frit, grillé, non fermenté ou à base de viande d'autres animaux.
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" qu'elle appétissante cochonnerie !!! "
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Musique 🎧
►Chinese Traditional Bamboo Flute Music - Free Copyright
youtu.be/yAHgqDPfaLM
ARTICLES 📄
►Nem Chua
http://www.vietnam-beauty.com/food-a-drink/vietnamese-food/187-nem-chua-vietnamese-fermented-pork-roll.html
http://chinoischezmoi.blogspot.com/2012/12/n46-nem-chua.html
fr.wikipedia.org/wiki/Nem_chua
http://afamily.vn/can-canh-quy-trinh-che-bien-nem-chua-thanh-hoa-cuc-chuan-20140627084937401.chn
youtube.com/watch?v=yt_wp8UYJUA
►Manger cuit ou cru
docteurnature.org/cru_meilleur_sante
fr.wikipedia.org/wiki/Crudivorisme
fr.wikipedia.org/wiki/Foie_(alimentation)
►Cuisson aliments
fr.wikipedia.org/wiki/Cuisson_des_aliments
►Mettbrötchen
https://germanculture.com.ua/main-dishes/mettbrotchen/
https://www.xn--mett-brtchen-bjb.de/tipps
►Produits lacto fermentés
macuisinesante.com/aliments-lacto-fermentes
►Porc cru BON OU MAUVAIS
http://www.afsca.be/nosaliments/viandedeporccrue/plaisirgourmandourisqueavere
https://www.medisite.fr/a-la-une-viande-de-porc-pourquoi-elle-peut-provoquer-une-hepatite-e-si-elle-est-mal-cuite.2894203.2035.html
►Poulet cru ?
munchies.vice.com/fr/article/xymxzj/une-bonne-fois-pour-toutes-a-quel-point-ca-craint-de-manger-du-poulet-cru
►Risque alimentaire cru ou pas assez cuit:
selection.ca/cuisine/nutrition/la-verite-sur-les-aliments-crus
http://www.leparisien.fr/laparisienne/sante/manger-cru-devient-risque-07-02-2012-1850147.php
https://observatoire-des-aliments.fr/non-classe/viande-peu-cuite-les-risques
passeportsante.net/fr/Maux/Problemes/Fiche.aspx?doc=ver-solitaire
►RECETTE
http://www.asie360.com/cuisine/ingredients/saucisse-de-viande-de-porc-fermentee-som-moo-nem-chua-f115.html
750g.com/nem-chua-r47883.htm
VIDÉOS 🎬
youtube.com/watch?v=45gj6HLPSNc
youtube.com/watch?v=vfMisn6BSTE
youtube.com/watch?v=RpCdvXKTYpA
youtube.com/watch?v=bTq-zbEuRvk
youtube.com/watch?v=KssHqs3hpUY
youtube.com/watch?v=9bMAPo0_RXo
►KAAMELOTT
vimeo.com/181174202
►BONUS EN VF
youtube.com/watch?v=q24VYvg5jmc
youtube.com/watch?v=HNWCfK0Gzr4
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🔎 EN SAVOIR PLUS !
Ce dessert de réputation anglo-saxonne possède des origines floues, tanto considéré comme une spécialité Suisse, Française, Arabe, Allemande ou Anglaise, on a de quoi s’y perdre, mais cela s’explique car en vérité la carotte a toujours été plus ou moins utilisée dans le monde.
Des graines découvertes sur des sites archéologiques en témoignent.
On la retrouve aussi dans d’anciens recueils du Moyen-Orient et de vieux textes culinaires Français sous forme confite ou en gâteau.
Donc même si cela peut sembler surprenant pour certains d’entre nous, en vérité cuisiner la carotte en dessert, n’a rien de nouveau.
RECETTE 🍞
🥕 100 g de carotte râpées
🥚 1 œuf
🌻 45 g d'huile végétale
🍚 63 g de sucre roux (idéalement)
🍚 70 g de farine fluide
🥫 3g de levure chimique
🥫 2 g de gingembre
🥫 1 g de noix de muscade
🥫 1 g de cannelle
🥫 PM sel
🔥180°C pendant environ : 30 min
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" Quoi de neuf docteur ?! "
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🔎 LES SOURCES
Musique 🎧
►Piano Store - Jimmy Fontanez, Media Right Productions (No Copyright Music)
youtu.be/PDbjvVdFAUI
►Love for Cooking-French Restaurant-Cuisine-[No Copyright Music]
youtu.be/wX1nIIcUzgc
ARTICLES 📄
📌marmiton.org/recettes/recette_veritable-carrot-cake-recette-usa_83584.aspx
►http://loutambourinaire.e-monsite.com/blog/cuisine/gateau-aux-paquerettes.html
►http://assiettesauvage.fr/paquerettes-et-marguerites-emission-rcf-19-du-30-mai-2015/
►cultinera.wordpress.com/2015/08/15/carrot-cake
►http://cuisinemoiunmouton.com/carrot-cupcakes
►jardin-secrets.com/origine-du-gateau-aux-carottes-article-5331,278,fr.html
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Un grand merci à mon ami Max pour ce fameux cacafé ... 😍👌☕
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🔎 LIENS pour EN SAVOIR PLUS !
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1/ Pour en savoir plus sur le Kopi Luwak et compléter la dégustation voici mon épisode de " à votre table " :
youtu.be/hedhObRsYM8
2/ Article :
larbreacafe.com/fr/blog/quel-est-le-cafe-le-plus-cher-du-monde-n38
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" hummmmm ... quel délicieux cacafé ! "
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🔎 LES SOURCES
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Musique 🎧
►Musique proposée par La Musique Libre
HolFix - A Hero's Journey : youtu.be/s2-gpcixhTY
HolFix : soundcloud.com/holfix
►Musique libre de droits Bach - C Major Prelude [Classique]
youtu.be/ksdnLi8b5Cs
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VIDÉOS 🎬
►Pub purée :
youtube.com/watch?v=rNzVd_blOdI
► C'est pas sorcier :
youtube.com/watch?v=R55-7sofuYQ
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🔎 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS !
1/ D’après les historiens la Corée en produisait il y a plus de 4000 ans, alors que le Japon ne l’utiliserait que depuis 2000 ans.
http://cooktoo.me/insolite-lail-noir-nous-arrive-de-coree
2/ La Chine est le premier producteur d’ail, puisque sa production représente environ 75 % de la production mondiale (Chen, 2013).
3/ L’ail noir ancestral qui aurait été produit en Corée il y a 4000 ans, aurait eu une préparation similaire à celle de l’oeuf de 100 ans, qui consiste en quelques mots à faire fermenter un aliment dans un mélange d’argile, de cendre et de chaux !
4/ L'ail noir se conserve au frais à l'abri de la lumière, dans une boîte hermétique au frigo pendant 1 an ou plus longtemps encore au congélateur.
5/ Il est possible de créer par le même procédé de l’oignon et de l’échalote noir
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" Noir c'est noir, il n'y a plus d'espoir ... "
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🔎 LES SOURCES
Musique 🎧
►
Asian Drums by Kevin MacLeod
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0
https://creativecommons.org/licenses/...
Music provided by FreeMusic109 youtube.com/FreeMusic109
youtu.be/0xxIhtYda-s
►
"PeriTune - Shizima" est sous licence Creative Commons (CC-BY) 3.0
Musique promue par BreakingCopyright: http://bit.ly/PeriTune-Shizima
youtu.be/56LomQXD89I
►
Chinese Traditional Bamboo Flute Music - Free Copyright
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VIDÉOS 🎬
AIL NOIR PRÉPARATION :
📌youtube.com/watch?v=L0Lwqp7Rkhw
►youtube.com/watch?v=jF64gOoHCv8
►youtube.com/watch?v=Uy5uvuIHcJE
►youtube.com/watch?v=7EOKq6u9HEg
►youtube.com/watch?v=TzNsZRJUsEU
►youtube.com/watch?v=bzTrcvoW1BQ
►youtube.com/watch?v=ObR50qw-ujk
►youtube.com/watch?v=8nyZjzj9__U
📌youtube.com/watch?v=NhnvwfVBUSM
►youtube.com/watch?v=t528VyUMxE4
EXTRAITS :
►The Simpsons Homer Becomes A Vampire
youtube.com/watch?v=cDCTSovf18g
►Boiling Pot
youtube.com/watch?v=1a4O7uFrUMY
►JT BILLOM
youtube.com/watch?v=X6jxpikxAGk
►Chaud cacao-Annie Cordy
youtu.be/xIBu6Bf0A58
ARTICLES 📄
►https://france3-regions.francetvinfo.fr/auvergne-rhone-alpes/puy-de-dome/billom-on-cultive-ail-noir-pepite-culinaire-venue-asie-1156585.html
📌vivrelejapon.com/a-savoir/a-vos-baguettes/kuro-ninniku-ail-noir
►unmondedepices.com/vente-ail-noir-f419440.html
►bienmanger.com/1F35805_Ail_Noir_Nord.html
►ledevoir.com/opinion/chroniques/498436/ail-ail-ail-noir
►https://www.agencecru.fr/tendance-culinaire-ail-noir/
►https://www.lemonde.fr/m-actu/article/2014/01/17/le-mystere-de-l-ail-noir_4348974_4497186.html
►translate.google.com/translate?hl=fr&sl=en&u=http://syokuhokan.ihs-co.com/en/2016/05/09/kuro-ninniku/&prev=search
►translate.google.com/translate?hl=fr&sl=en&u=shinshine.com/my-blog/2014/03/rc-black-garlic.html&prev=search
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INGRÉDIENTS :
- 3 Pommes de terre
- 2 Têtes d'ail
- 1 Poignée de criquets géants
- 80 à 150g de Fromage type Gouda/comté/tome
- 2 Tranches de lard
- 1 Botte de Ciboulette
- 1 Bouteille de Lait
- 1 Bouteille de sauce soja sucrée
- Fromage blanc
- Oignons
- Poivre
- Sel
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Musique 🎧
►UNDERNEATH THE CHRISTMAS TREE
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►Ikson - Christmas (Vlog No Copyright Music)
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VIDÉOS 🎬
►KAAMELOTT
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►Le feu ça Brule The Original by TOP BOYS
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🔎 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS !
1/ Le thé peut, peut être substitué par les plantes suivantes (d’autres sont également utilisables à condition qu’elles ne
contiennent pas ou extrêmement peu d’huiles essentielles) :
- feuilles de framboisier
- aubépine
- valériane
- ortie brûlante (celle qui pique quand on la touche...)
- pissenlit
- sureau
- feuilles de fraisier
- feuilles de mûrier
- achillée millefeuille (par exception, même si elle contient une huile
essentielle)
2/ Celles à éviter absolument:
- aneth
- angélique
- armoise (pourtant plante magique par excellence)
- bergamote
- camomille
- cumin
- estragon
- fenouil
- lavande
- livèche
- marjolaine
- menthe en général et menthe poivrée en particulier
- romarin
- thym
- et toutes plantes aromatiques et fortement odoriférantes
3/ La fermentation du kombucha génère des gaz carboniques.
Il est donc très important de ne jamais bouchonner une bouteille ou un contenant en verre si vous n’avez pas la certitude que ceux-ci pourront résister à la pression sans risque d’éclater.
Il s’agit d’une mesure de sécurité indispensable.
Il est également important de ne pas laisser une bouteille fermée fermenter à température ambiante plus que deux jours.
4/ Attention il est aussi fortement déconseillé d’utiliser des récipients ou des ustensiles métalliques lors de la préparation, au risque de produire une boisson dangereuse pour la santé.
L’idéal est d’utiliser un bocal en verre et des ustensiles plastiques.
5/ l’origine du nom de cette boisson proviendrait de la texture du champignon qui serait très proche de celle de l’algue « KOMBU » et « Chá » veut dire thé en chinois, d’où son nom composé « KOMBU-CHA » !
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🔽 Musique 🎧
►Chinese Traditional Bamboo Flute Music - Free Copyright
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🔽 VIDÉOS 🎬
►KOMBUCHA TEA - Detailed instructions for making one 3 qt batch
youtu.be/6lTg16R0unQ
►HOW TO BREW KOMBUCHA & MAKE SCOBY
youtu.be/0Ve_YrSp500
►ucha Basics: Scoby care & Scoby hotels
youtu.be/mgq735YcPds
►How Kombucha Is Made
youtu.be/l078iZpF9wg
►Comment réaliser facilement son Kombucha maison
youtu.be/MVMAIXELDoo
►How-To Make Kombucha
youtu.be/ZIt1tBGbQec
►Kombucha bienfaits préparation et stockage ♥
youtube.com/watch?time_continue=100&v=GyqJ-OD2ER4
►Comment faire son vinaigre de vin maison
youtu.be/eviJCHhde-M
►How Fleshy Fungus Scoby Becomes Kombucha
youtu.be/L8t7gL26Mp0
►Making Fruit Roll-Ups With Kombucha SCOBY | Bon Appetit
youtu.be/gsJEiWadC_I
►Choucroute maison
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►La choucroute - Les Carnets de Julie - Faire une choucroute maison
youtu.be/MR5ER-ax6gI
🔽 ARTICLES 📄
📃 KOMBUCHA
►http://bettysliu.com/2015/08/13/kombucha-fermented-tea-%E7%BA%A2%E8%8C%B6%E8%8F%8C
►bioalaune.com/fr/actualite-bio/12894/kombucha-boisson-aux-mille-vertus
►https://www.ekopedia.fr/wiki/Kombucha
►https://www.ekopedia.fr/wiki/Kombucha
►culturesforhealth.com/learn/kombucha/kombucha-bacteria-yeast
►http://bouddhisme-universite.org/bienfaits-kombucha
►encyclo-ecolo.com/Kombucha
►fr.wikipedia.org/wiki/Kombucha#Culture_populaire
►willysacv.com/kombucha
►quebec.huffingtonpost.ca/2018/07/24/kombucha-bienfaits-recette_a_23488489
►quebec.huffingtonpost.ca/2018/07/24/kombucha-bienfaits-recette_a_23488489
►nicrunicuit.com/faire/fermenter/le-kombucha-le-ferment-venu-des-steppes-de-lasie-centrale
►lecoconutblog.com/2018/02/faire-son-kombucha-soi-meme
📃 MÈRE VINAIGRE
►panierdesaison.com/2014/11/faire-vinaigre-maison.html
►https://translate.google.fr/translate?hl=fr&sl=en&u=https://en.wikipedia.org/wiki/SCOBY&prev=search
📃 LACTO FERMENTATION
►fr.wikipedia.org/wiki/Fermentation_lactique
►nicrunicuit.com/aide/conseils/des-legumes-en-bocaux-lacto-fermentes
►http://www.mon-bio-jardin.com/cuisine-savoir-faire/fabriquer-de-la-choucroute-maison-54.html
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1/ Le thé peut, peut être substitué par les plantes suivantes (d’autres sont également utilisables à condition qu’elles ne
contiennent pas ou extrêmement peu d’huiles essentielles) :
- feuilles de framboisier
- aubépine
- valériane
- ortie brûlante (celle qui pique quand on la touche...)
- pissenlit
- sureau
- feuilles de fraisier
- feuilles de mûrier
- achillée millefeuille (par exception, même si elle contient une huile
essentielle)
2/ Celles à éviter absolument:
- aneth
- angélique
- armoise (pourtant plante magique par excellence)
- bergamote
- camomille
- cumin
- estragon
- fenouil
- lavande
- livèche
- marjolaine
- menthe en général et menthe poivrée en particulier
- romarin
- thym
- et toutes plantes aromatiques et fortement odoriférantes
3/ La fermentation du kombucha génère des gaz carboniques.
Il est donc très important de ne jamais bouchonner une bouteille ou un contenant en verre si vous n’avez pas la certitude que ceux-ci pourront résister à la pression sans risque d’éclater.
Il s’agit d’une mesure de sécurité indispensable.
Il est également important de ne pas laisser une bouteille fermée fermenter à température ambiante plus que deux jours.
4/ Attention il est aussi fortement déconseillé d’utiliser des récipients ou des ustensiles métalliques lors de la préparation, au risque de produire une boisson dangereuse pour la santé.
L’idéal est d’utiliser un bocal en verre et des ustensiles plastiques.
5/ l’origine du nom de cette boisson proviendrait de la texture du champignon qui serait très proche de celle de l’algue « KOMBU » et « Chá » veut dire thé en chinois, d’où son nom composé « KOMBU-CHA » !
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►bioalaune.com/fr/actualite-bio/12894/kombucha-boisson-aux-mille-vertus
►https://www.ekopedia.fr/wiki/Kombucha
►https://www.ekopedia.fr/wiki/Kombucha
►culturesforhealth.com/learn/kombucha/kombucha-bacteria-yeast
►http://bouddhisme-universite.org/bienfaits-kombucha
►encyclo-ecolo.com/Kombucha
►fr.wikipedia.org/wiki/Kombucha#Culture_populaire
►willysacv.com/kombucha
►quebec.huffingtonpost.ca/2018/07/24/kombucha-bienfaits-recette_a_23488489
►quebec.huffingtonpost.ca/2018/07/24/kombucha-bienfaits-recette_a_23488489
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🔎 5 sur moi pour EN SAVOIR PLUS !
1/ Je vis près de Bordeaux au milieu des vignes et je suis marié.
2/ Je suis cuisinier de métier depuis + de 7 ans et niveau études j'ai le Bac pro (l'ancien en 4 ans) + 1 année de formation supérieure (Oui, dans la vie je fais des vraies choses bonnes à manger aux clients^^)
3/ Mon métier idéal aurait été "Réalisateur d'Effets Spéciaux" de cinéma à l'ancienne.
(décors, monstres en latex, déguisement, stopmotion etc ...)
J'adore dessiner, construire, sculpter et inventer des choses comme des créatures fantastiques.
4/ Mon rêve avec Youtube serait de faire une vraie émission où je parcours le globe pour tester toutes les spécialités du monde.
►J'aimerais aussi un jour tourner dans un film, une série ou une web-série, ( dans mon bac +1 j'ai fait du théâtre, c'était une école théâtre et gastronomie à Paris ) et même si j'adore surjouer dans les "à votre table" en vrai je me débrouille assez bien sur scène, j'aime me mettre dans la peau d'un personnage et devenir cette personne.
5/ J'ai une calvitie depuis mes 16 ans et étrangement je vis super bien le fait d'être chauve x,)
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🔎 LES SOURCES
Musique 🎧
►Piano Store - Jimmy Fontanez, Media Right Productions
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►Bushwick Tarantella - Kevin MacLeod
youtu.be/MMVaiITpow8
►Jazz In Paris - Media Right Productions (No Copyright Music)
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🔎 6 Chichas pour EN SAVOIR PLUS !
1/ Chicha de CHONTA : couleur orange, fait avec des fruits du Palmier pêche
📷
http://www.isuma.tv/gobierno-de-archidona-ecuador/chicha-de-chonta
2/ Chicha de YUCA : couleur blanche, fait avec du manioc
📷ecuador.gastronomia.com/uploads/noticias/CHICHA.d1E2OTluUkpHSFY0Z0pjeC8vMTUxODAzMjUzOS8.png
3/ Chicha de JORA (de maïz) : couleur blonde, avec du maïs jaune germé
📷
p6.storage.canalblog.com/69/99/495199/35405701.jpg
4/ Chicha de MORADA : couleur noir/pourpre, avec du maïs violet, des épices et des fruits
📷
http://acomer.pe/wp-content/uploads/2017/01/chichamoradaweb.jpg
5/ Chicha de QUINUA : couleur blanchâtre, avec du quinoa
📷incaspath.files.wordpress.com/2016/10/185485_205654302826851_5776112_n.jpg?w=464&h=464
6/ Chicha de ARROZ : couleur blanc, avec du riz
📷
cocina-casera.com/wp-content/uploads/2017/09/chicha-arroz-venezolana.jpg
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" Rien de mieux que la salive pour un parfait maltage ! "
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📜RECETTE EXPÉRIMENTALE DE LA CHICHA :
- 200 g de grains de maïs
- 1 l d'eau source/minérale
🔪En option :
- 1 c.à.c d'épices au choix (badiane, cannelle, vanille etc ...)
- 150 g de Sucre ou de miel
- 1 Pomme bio
1/ Dans un premier temps faites germer les grains de maïs.
Pour ça rien de plus simple, laissez-les tremper une journée dans l’eau, puis sortez-les et recouvrez les d’un linge humide pendant cette fois 3/4 jours.
2/ Dans un second temps, une fois germés, lavez et égouttez les grains !
Triez-les et jetez ceux qui sont stériles ou qui ont pourri.
Après ça, procédé par petites bouchées et mastiquer l’ensemble, jusqu’à l’obtention d’une bouillie !
Crachez dans un récipient puis recommencez avec le reste des gains germés jusqu’à ce que la totalité ressemble à une grossière purée (la mastication n'est pas obligatoire😘).
3/ Puis faites bouillir l’eau et ajoutez-y le maïs mastiqué !
Laissez cuire à feu doux l’ensemble 1 heure. (ajoutez les épices)
Rajouter progressivement de l'eau pour compenser l'évaporation, il doit vous rester au minimum 1L d'eau pour 200g de maïs. Vous pouvez aussi ajouter plus d'eau dès le départ !
4/ Et après cuisson filtrez le jus obtenu.
Laissez le tout refroidir.
💡 Si vous voulez faire une recette gustativement bonne, ajouter une fois refroidi, la pomme coupée grossièrement avec sa peau (pour les levures), et/ou le sucre pour assurer une belle fermentation.
5/ Et pour finir une fois tiède versez dans des récipients qui laissent circuler un peu d’aire et laissez l’ensemble fermenter à l’ombre et à température ambiante (19 à 25°c) pendant plusieurs jours (de 3 à 15 jours), jusqu'à ce que des belles bulles apparaissent.
💡 Il ne faut pas remplir les récipients à ras bord (idéalement environ au 2/3), il est nécessaire que les levures aient une réserve d'oxygène suffisante pour se développent, car elles se développes et créent du CO2 gârce à l'oxygène, puis une fois en manque de O2 elles commencent à créer de l'alcool.
⚠️ Si dans la première semaine tu n'as pas de bulles et que le jus est trop acide, recommence c'est que la fermentation n'a pas prise ! Si des moisissures apparaissent c'est idem et ça peut être dangereux pour la santé ;)
La bise
🔎 LES SOURCES
Musique 🎧
►No Copyright Background Music Flute 1
youtube.com/watch?v=S1kqlIEPnrg
►PEROU DungBeatle - Andean Celebration (VLOG MUSIC - No Copyright)
youtube.com/watch?v=LQEKlL5doPY
VIDÉOS 🎬
►Vidéo old school chicha
youtube.com/watch?v=Fcf8WUB33hg
BONUS
►Recette chicha au maïs sans salive
youtube.com/watch?v=4H2w-yv5Qsc
►Recette chicha au maïs violet sans salive
youtube.com/watch?v=C5xd6ZjmL1c
►Recette chicha au Riz sans salive
youtube.com/watch?v=2bCXn0IZqmY
ARTICLES 📄
📌chlore :
https://www.waterlogic.fr/centre-de-ressources/la-qualite-de-l-eau-du-robinet/comment-enlever-le-chlore-de-l-eau-du-robinet/
►Différentes Chichas
notyouraverageamerican.com/chicha-in-ecuador/?cn-reloaded=1
►Histoire
cervecerosdemexico.com/2017/11/13/historia-chicha-cerveza
►Article presse
issuu.com/marreategui/docs/chicha_de_jora_tradici__n_que_se_ma
►Une recette
perurail.com/es/blog/chicha-de-jora-la-historia-y-la-preparacion-de-una-emblematica-bebida-peruana
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🔎 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS !
1/ canh tiết nóng est une version du « tiet canh » en soupe chaude et sang cuit, là le sang est dilué et laissé coaguler puis cuit !
khao poon
🎬youtube.com/watch?v=hvaqwEqXlpI
2/ Le tiet canh vit est souvent consommé pour les célébrations telles que le Nouvel An lunaire et les mariages, mais en dehors des occasions formelles, il est très souvent servi au petit-déjeuner.
Idéalement elle est accompagné d’une galette croustillante et d’un alcool fort de type vin de riz; car un repas sans alcool, il faut avouer que c’est triste !
3/ Il faudrait diluer environ 1/3 de « nuoc mam » dans 2/3 d’eau, et ajouter 3 à 5 cuillère de ce mélange anti-gel par litre de sang pour avoir une belle gelée.
(Traditionnellement l’eau est bouillie puis refroidie avant d’être associé au nuoc-mam, pour des raisons d’hygiène et de stérilisation.)
4/ Compte tenu des risques liés à la consommation de sang brut, les autorités sanitaires vietnamiennes ont tenté d’interdire la soupe, mais ils n'ont pas été en mesure de le faire.
La tradition était bien trop encrée et en réalité c’est un peu comme interdire la consommation de camembert en France, c’est compliqué !
Il y a des rapports de baisse d'intérêt parmi les générations plus jeunes, surtout depuis la grippe aviaire, mais rien de bien significatif.
5/ La croyance populaire lui donne des vertus «rafraîchissantes» (qui peuvent réguler la chaleur corporelle) et « curatives » (guérir les ulcères de la bouche).
Beaucoup pensent également qu’en raison de son ingrédient essentiel, la soupe de sang pourrait prévenir l’anémie.
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" En vrai, le boudin c'est obsolète, le tiet canh c'est l'avenir ! "
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🔎 LES SOURCES
Musique 🎧
►Chinatown Healing
youtube.com/watch?v=j48PIUos6zQ
VIDÉOS 🎬
📺TIET CANH VIT
►youtube.com/watch?v=kutiFXoUzRo
►youtube.com/watch?v=hHBJsE53jv4
►youtube.com/watch?v=a25K1BhvL48
►youtube.com/watch?v=XvB-ErKldo8
►youtube.com/watch?v=zuDGJKXAVOw&t
►youtube.com/watch?v=4dsEQ1xtTnk
►youtube.com/watch?v=U0NsQHP0gNI&t
📌RECEPIE TIET CANH VIT SCRIPT
youtube.com/watch?v=gHVPh9W84aM
🎞️ Kaamelott
dailymotion.com/video/x2ue77g
🎞️ Carrie
youtube.com/watch?v=VFF8ileNhkk
🎞️Père castor
youtube.com/watch?v=lvqcjmcOhMk
ARTICLES 📄
📃Les buveurs de sang
►des-gens.net/Les-buveurs-de-sang
►https://www.agoravox.fr/culture-loisirs/culture/article/paris-au-temps-des-abattoirs-180632
📃MILK SHAKE SANG
►youtube.com/watch?v=IKNyDs500mE
►tropicalement-votre.com/articles/a-la-rencontre-du-peuple-massai-en-tanzanie-8072.php
►https://books.google.fr/books?id=eJ2zxoNO6xcC&lpg=PA56&dq=masai%20sang%20lait%20boisson&hl=fr&pg=PA56#v=onepage&q=masai%20sang%20lait%20boisson&f=false
📃Sang de canard (Tiet Canh Vit)
►http://scootersaigontour.com/duck-blood-tiet-canh-vit-in-vietnam
►https://www.cooky.vn/blog/cach-ham-tiet-canh-vit-ngon-cac-ba-noi-tro-nen-biet-810
►cookpad.com/vn/cong-thuc/568314-ti%E1%BA%BFt-canh-v%E1%BB%8Bt
►http://scootersaigontour.com/duck-blood-tiet-canh-vit-in-vietnam
►atlasobscura.com/foods/vietnamese-blood-soup-tiet-canh
📃Ñachi
►atlasobscura.com/foods/nachi-blood-chile
📃Intoxications alimentaires
►https://www.lhotellerie-restauration.fr/blogs-des-experts/hygiene/Media/Intoxications-alimentaires.pdf
►santelog.com/actualites/intoxications-alimentaires-gare-aussi-aux-fruits-et-legumes
►topsante.com/nutrition-et-recettes/risques-sante/intoxication-alimentaire/intoxication-alimentaire-il-faut-se-mefier-des-fruits-et-legumes-63059
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🔎 LA RECETTE pour LES ZOMBIES !
Pour 6 Personnes :
- 100 g de Chocolat noir ou au lait
- 10 g de beurre doux
- 1/2 C à C de Piment en poudre (cuillère 1 ml)
- Sel
- 1 cervelle (pour ceux qui veulent un aspect cervelle, sans la cervelle utilisez une noix)
Mais ce n’est pas tout car pour cuire la cervelle il vous faut :
- 70 g de sucre
- 1 citron vert
- 400 g ou 400 cl d’eau
Pour la décoration :
- du jus de betterave ou du colorant rouge fera l'affaire !
ÉTAPE 1
Dans un premier temps, faites chauffer l’eau avec le sucre, une fois à ébullition, laisser cuire 2 minutes puis retirez de la plaque.
Récupérez le jus et les zestes d’un citron vert et ajoutez les au sirop.
Laissez infuser hors du feu à couvert pendant 10 minutes.
ÉTAPE 2
(attention ne dégorgez pas la cervelle on veut du gore)
Faites cuire la cervelle dans le sirop au citron vert à frémissement pendant 10/15 minutes (suivant la taille de la cervelle).
Égouttez la cervelle et laissez refroidir !
ÉTAPE 3
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre, le piment et la pincée de sel.
Une fois fondu verser le chocolat dans des moules !
ÉTAPE 4
Coupez la cervelle, puis disposez des morceaux au milieu des chocolats.
Réserver au frais 1 bonne heure le temps que le chocolat prenne !
Pour finir :
Vous pouvez mettre une touche jus de betterave pour colorer vos cervelles et leur donner un air frais comme celles de la série et sert.
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VIDÉOS 🎬
►iZOMBIE SAISON 4 RECEPIES
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🔎 LA RECETTE pour LES AUDACIEUX !
Voici un extrait de la série ou la recette est produite :
📌coub.com/tags/heart%20tartare
Pour 6 Personnes :
- 200g de Cœur (Qu’il soit de bœuf, de porc, de volaille ou humain, ce n’est pas un problème !)
- 60 g Oignons blancs
- 50 g Cornichons
- 50 g Câpres
- 1/2 botte de Ciboulette
- 4 Gouttes de Tabasco
- 2 C. à c. d’huile d’olive
- du Poivre 5 Baies
- du Sel
- Et 1 rouleau de pâte filo ou phyllo (comme vous voulez)
🍴 Pour une recette plus gourmande, ajoutez un jaune d’œuf, de la moutarde ou du fromage frais persil/ail par exemple 👌
ÉTAPE 1
Taillez des triangles de pâtes filo, réaliser les cornets et tamponnez-les avec l'huile d'olive.
ÉTAPE 2
Formez les fleurs de filo en superposant 3 feuilles légèrement décalées dans un moule siliconé rond et haut.
Le but étant de réaliser un récipient croustillant pour le Tartare.
(voir exemple en vidéo)
Cuisez au four les cornets et les fleurs en pâte filo à 180° jusqu'à ce que la pâte brunisse (environ 5/10 minutes).
ÉTAPE 3
Parez et hachez le cœur.
Ciselez et hachez les oignons, les cornichons, les câpres et la ciboulette.
Versez l'ensemble dans le cœur haché, assaisonnez l'ensemble de poivre, de sel, de tabasco et d'huile d'olive.
ÉTAPE 4
Garnissez les fleurs en pâte filo de tartare de cœur, ornez le tout de cornets en pâte et servez minute.
📌MEMO
Bon je n’ai pas réussi à reproduire l’exact visuel comme dans la séquence de l’épisode, mais en prenant appuie sur un extrait du recueil culinaire lui-même tiré de la série, on s’y approche.
Le résultat reste tout de même très satisfaisant et visuellement cette présentation austère, apporte un côté automnal, parfait en cette saison !
Ne trouvez-vous pas ?
De plus je pense avoir compris mais un peu tard le moyen de réaliser une fleur de lotus comme eux en pâte :
►youtu.be/26BsxRMyiEo?t=15
Je pense qu’ils ont fait la pâte filo eux-mêmes et qu’ils l'ont plié comme un origami « lotus » .
C’est le seul moyen que j’ai trouvé, dites-moi si vous avez des idées ?
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VIDÉOS 🎬
►HANNIBAL SERIE
youtube.com/watch?v=BXTI8jQXuJ8
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ARTICLES 📄
📌Hannibal s'invite dans nos cuisines
http://biiinge.konbini.com/series/hannibal-livre-recettes
📌COOKING WITH HANNIBAL
francoiseeats.wordpress.com/tag/cooking-with-hannibal
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🔎 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS !
1/ Le requin du Groenland ou laimargue du Groenland (Somniosus microcephalus) est une espèce de requin de la famille des Somnosidae.
C'est l'un des plus gros requins carnivores de la planète, avec le requin blanc, et aussi l'un des plus gros poissons de l'Arctique et le seul requin des eaux polaires de l'Atlantique Nord.
2/ Gordon Ramsay a testé le fameux Hakarl en vidéo :
youtu.be/-xhfJRdwHnU?t=120
3/ Comme ce requin n'urine pas, sa chair fraîche est saturée d'acide urique ainsi que d'oxyde de triméthylamine (TMAO), une neurotoxine dont les effets sont proches de ceux de l'ivresse.
4/ Ce procédé produit deux variétés de hakarl. Le "Glerhakarl" (la viande rougeâtre/marron et caoutchouteuse du ventre), et le "Skyrhakarl" (la viande plus blanche, légère et moins caoutchouteuse).
5/ Le Hákarl est généralement est servi pendant le festival Thorrablot, au milieu de l’hiver.
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" Le Hákarl, c'est comme un vieux fromage de requin en vrai ! "
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🔎 LES SOURCES
Musique 🎧
►Icelandic Folk Music – Tyrkjaránid
youtube.com/watch?v=k-_lQ1UQoyU
VIDÉOS 🎬
►On a goûté le requin islandais - Hàkarl
youtube.com/watch?v=lEX23qYL3-0
►Eishai (Hákarl) die Isländische Spezialität Nr.1 (1)
youtube.com/watch?v=8O7phpd0_OQ
►Hákarl from Iceland
youtube.com/watch?v=51XiWqOFNe8
📌ICELAND | eating fermented shark (hakarl)
youtube.com/watch?v=vjoD10Kduck
►Tasting Hákarl in Iceland
youtube.com/watch?v=oHdJm4tlnd0
►The family-run shark museum
youtube.com/watch?v=wcukacekDG8
►Greenland Shark
youtube.com/watch?v=eaPhWjdz6x4
►GEERG - Greenland Shark / Requin du Groenland
youtube.com/watch?v=G1tzsHxY9T4
►Mysterious Arctic Shark - River Monsters
youtube.com/watch?v=3J7wRJPucmQ
►WHAT THE CUT #34 - LIQUIDE, MAIRE ET PONEY
youtube.com/watch?v=JYVAGod7lxk
ARTICLES 📄
►WIKIPEDIA
fr.wikipedia.org/wiki/H%C3%A1karl
►LE HÁKARL, DU REQUIN AU MENU EN ISLANDE
https://generationvoyage.fr/hakarl-du-requin-au-menu-en-islande/
📌Ce que j'ai appris en mangeant du requin
munchies.vice.com/fr/article/wjzgxq/ce-que-jai-appris-en-mangeant-du-requin-et-de-la-baleine-en-islande
►LE HAKARL
http://madame.lefigaro.fr/cuisine/le-hakarl-islandais-on-tente-le-requin-fermente-210317-130596
📌Gastro Obscura : Hakarl
atlasobscura.com/foods/hakarl-shark-iceland
►Hakarl - Le plat national islandais
allthatsinteresting.com/hakarl
►ISLANDE: Hakarl, un goût pourri acquis
willflyforfood.net/2017/08/31/iceland-hakarl-an-acquired-rotten-taste
►Un requin vieux de 512 ans
lesavoirperdudesanciens.com/2017/12/un-requin-vieux-de-512-ans-retrouve-vivant-dans-locean-arctique
📌Futura-sciences
futura-sciences.com/planete/actualites/zoologie-400-ans-requin-groenland-bat-record-longevite-63925
►Islande : les dents de l'assiette
cafebabel.com/fr/article/islande-les-dents-de-lassiette-5ae008a0f723b35a145e3e1c
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🔎 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS !
1/ Le « balut », est également appelé en Chine máodàn (littéralement « œuf poilu ») ou pong tie kon (qui se traduit par « bébé œuf de cane »)
2/ Les Philippins, les Chinois, les Vietnamiens dégustent le balut pour sa valeur énergétique mais aussi pour son prix peu élevé.
Après une journée de travail, un bon balut et un peu de riz suffisent pour être bien rassasié.
Il est aussi consommé comme un amuse-gueule, accompagné d’une petite bière.
Les étudiants l’apprécient beaucoup car le balut a la réputation d’être très bon pour le cerveau.
3/ Les vendeurs de balut sont partout en soirée, parcourant a bicyclette les quartiers vivants en criant « baluuut, baluuut ! » assurant que vous ne serez jamais a court de ce morbide viagra !
4/ Pour un homme moyen la dose de cholestérol quotidienne maximale est de 300 mg, or le jaune du balut à lui seul en contient déjà environ 360 mg.
5/ Le balut est considéré comme un aliment réparateur et curatif, pour les femmes enceintes qui viennent accouchées.
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🔎 LES SOURCES
Musique 🎧
►Peritune - Chinatown Healing
youtube.com/watch?v=j48PIUos6zQ
►Pokemon Go Music [ No Copyright Music]
youtube.com/watch?v=mJkwyAGWW3s
VIDÉOS 🎬
►Americans Try Balut (Duck Embryo)
youtube.com/watch?v=b5WTw3D5B74
►How To Eat Balut Egg In Vietnam Street Food
youtube.com/watch?v=EZ7LIGop9ds
►BALUT Duck Egg Embryo CHALLENGE
youtube.com/watch?v=gW38SQoHcrc
📌What's inside Balut?
youtube.com/watch?v=8cWKdcQU6VM
►FOREINGER EATS BALUT IN THE PHILIPPINES!
youtube.com/watch?v=3D9GCJkwy5Y
►The Strangest Food You Can Buy In New York City
youtube.com/watch?v=NCsa_Doev7Y
📌ASMR Balut (Duck Embryo and quail Embryo)
youtube.com/watch?v=aEI7xyT2Wak
►Eating "TRUNG CUT LON" - Vietnamese Fetal Quail Egg
youtube.com/watch?v=JKNPNc0zOLg
►18 Day Chicken Balut in Cebu City
youtube.com/watch?v=3pYncauIZ04
►You Don't Mess With the Zohan
youtube.com/watch?v=NdGB1rnPcR0
📌Alexandre tourne sa tête à 180 degrés
youtube.com/watch?v=ZCW0PSwYeFg
ARTICLES 📄
►Balut (cuisine)
fr.wikipedia.org/wiki/Balut_(cuisine)
📌Le balut
http://www.lemanger.fr/index.php/le-balut-vilain-petit-foetus/
📌cambodgemag.com/2017/04/cambodge-insolite-cuisine-le-balut-ou.html
📌thetakeout.com/balut-the-terrifying-hard-boiled-duck-fetus-that-s-als-1798253710
►Zoom sur l’œuf balut, cette spécialité protéinée qui fait fureur aux Philippines
http://madame.lefigaro.fr/cuisine/zoom-sur-l-oeuf-balut-specialite-prot%C3%A9inee-qui-fait-fureur-en-asie-230817-133702
►Comment manger le balut
fr.wikihow.com/manger-le-balut
►Le beurk, le balut
http://www.beurk.com/le-beurk-des-uns-le-miam-des-autres/le-balut
►Blog, balut
cafeduvoyage.com/balut-oeuf-de-canne-feconde
📌Albumen
fr.wikipedia.org/wiki/Blanc_d%27%C5%93uf
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Avez-vous vu tous les épisodes de " à votre table" ? C'est ce qu'on va voir !
Cazu marsu, haggis, aïrag, cordyceps, bères, kopi luwak, boodog, gaebul, limule, ça vous parle ?
PARCE QUE DANS CE QUIZ, Oui on en parle !
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🔎 3 LIENS et 1 INFO, pour EN SAVOIR PLUS !
1/ Les chichas peuvent être réalisés avec différentes ingrédients, mais les aliments les plus utilisés sont le quinoa, le riz, les cacahuète, le raison, le maïs rouge, le maïs violet, le raisin, le blé, l'orge ou les pommes.
2/ Les différentes chichas
http://boowiki.info/art/boissons-alcoolisees/chicha.html
3/ La fabrication de la bière de Chicha de nos jours
nosancetreslesivrognes.wordpress.com/2016/03/16/la-fabrication-de-la-biere-de-chicha-chez-les-incas-la-vaisselle-utilisee
4/ Recette de la chicha de Yuca par Géo :
https://www.geo.fr/photos/reportages-geo/video-saveurs-d-equateur-la-recette-de-la-chicha-biere-d-amazonie-164177
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" C'est dans les vieux pots qu'on fait la meilleur chicha ! "
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🔎 LES SOURCES
Musique 🎧
►Andean Celebration (VLOG MUSIC - No Copyright)
youtu.be/LQEKlL5doPYl
VIDÉOS 🎬
►LA CHICHA (de yuca masticada)
youtube.com/watch?v=OwEKk8YrYac
►How to make Yucca Chicha
youtube.com/watch?v=dio7OskNGRo
►Making Chicha
youtube.com/watch?v=-E_Ll98hXbY
►Making Chicha with the Huaorani in the Ecuadorian Amazon
youtube.com/watch?v=uq5goimyDqI
►Brew Masters- Old School Chicha Brew
youtube.com/watch?v=Fcf8WUB33hg
►Chicha de Maíz
youtube.com/watch?v=zHLK97AiHDA
►Produccion de la Chicha
youtube.com/watch?v=AgBRQT5eNQc
►R&DFH: Chicha 2018
youtube.com/watch?v=bXrPVjPem60
►Imagination -Bob l'éponge
youtube.com/watch?v=lPELNn_OeOU
►Mastication 3D
youtube.com/watch?v=LumO55SaMHQ
ARTICLES 📄
►WIKIPEDIA
fr.wikipedia.org/wiki/Chicha_(boisson)
📌Saveurs d'Equateur : la recette de la chicha
https://www.geo.fr/photos/reportages-geo/video-saveurs-d-equateur-la-recette-de-la-chicha-biere-d-amazonie-164177
►L’Amérique latine
fr.wikipedia.org/wiki/Am%C3%A9rique_latine
►La Chicha de maïs
voyage-bolivie.com/infos/gastronomie/la-chicha.htm
📌Dans les Andes, sur les traces de la bière sacrée des Incas
munchies.vice.com/fr/article/78m7az/dans-les-andes-sur-les-traces-de-la-biere-sacree-des-incas
►Chicha Quechua « goût »
http://lamateurdebiere.com/2016/10/chicha-quechua-doshlag
►A la découverte des boissons péruviennes
https://www.papillesetpupilles.fr/2017/05/a-la-decouverte-des-boissons-peruviennes.html/
►CHICHA ET MASATO: ANCIENNES BOISSONS À LA BROCHE PÉRUVIENNES
vinepair.com/wine-blog/chicha-and-masato-ancient-peruvian-spit-drinks
►Recette chicha de Yuca
http://renegadehealth.com/blog/2011/07/06/how-to-make-chicha-de-yucca
notyouraverageamerican.com/chicha-in-ecuador
soundsandcolours.com/articles/ecuador/chicha-an-ancestral-beverage-to-feed-body-and-soul-7430
►Chicha de Manzana
http://www.cuchareando.cl/content/fiestas-patrias-c%C3%B3mo-hacer-chicha-de-manzana-0
►Digestion buccale
https://eurekasante.vidal.fr/nutrition/corps-aliments/digestion-aliments.html?pb=bouche
►CHICHA - UNE BOISSON ANCESTRALE POUR NOURRIR LE CORPS ET L'ÂME
soundsandcolours.com/articles/ecuador/chicha-an-ancestral-beverage-to-feed-body-and-soul-7430
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🔎 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS !
1/ Un début de commercialisation avec des œufs d’escargots pasteurisés, et aromatisés, conditionnés dans des verrines s’est développé de manière mitigée au début des années 80 !
La pasteurisation détruisait la saveur des œufs et leur coque restait dure sous la dent.
C’est seulement bien plus tard, en changeant le procédé de conservation qui s’inspirait de la méthode utilisée pour le caviar, que les œufs d’escargots se sont popularisés !
2/ Pour dégorger les escargots certains ajoutent des orties, d'autres du vinaigre... Mais cela peut être néfaste à la tendreté des chairs.
3/ 📌C'est pas sorcier - OPERATION ESCARGOT
youtube.com/watch?v=G_zNM_7fJCE
4/ En Indonésie, les escargots des rizières sont frits en satay (brochettes), un plat connu comme sate kakul, ou bien grillés, le sate kolombi de Tondano. A Java-Ouest, les escargots des rizières sont appelés tutut, et consommés avec différentes sauces (curry, etc).
À Rome, on mange les escargots en sauce tomate parfumée à la menthe, c'est la ciumacata ou lumache di San Giovanni.
5/ L’ opercule protecteur qu’ils fabriquent lors de l’hibernation, s’appelle l’épiphragme.
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🔎 LES SOURCES
Musique 🎧
►Jazz In Paris - Media Right Productions (No Copyright Music)
youtube.com/watch?v=mNLJMTRvyj8
VIDÉOS 🎬
►LE GRAND JD - Partouze escargot - les étranges expériences
youtube.com/watch?v=Gm4hu-fSZkU
►Comment élever les escargots les faire jeuner les laver les cuisiner
youtube.com/watch?v=0oAWAqxtAUw
►Accouplement esgargots
youtube.com/watch?v=zdrbIH0I0Fs
►Life In HD : Snail Eating Grass
youtube.com/watch?v=Mcc6nkb33RU
►Best Cry Ever
youtube.com/watch?v=ee925OTFBCA
►►►Vidéos à ne pas manquer !
📌Comment est fait le caviar d’escargot ?
http://www.minutefacile.com/cuisine/recettes-plats/236-comment-est-fait-le-caviar-d-escargot
(attention erreur dans cette vidéo, les escargot ne ponde pas par la bouche)
📌C'est pas sorcier - OPERATION ESCARGOT
youtube.com/watch?v=G_zNM_7fJCE
ARTICLES 📄
►WIKIPEDIA
fr.wikipedia.org/wiki/Escargot#Cuisine
📌Oeufs d’escargot : le caviar blanc
http://www.pleasureblog.net/oeufs-escargot-caviar-blanc
►La Maison Royer - Les oeufs d’escargot, le caviar « blanc »
https://blog.maisonroyer.fr/1276-oeufs-descargot-caviar-blanc.html
►PERLES DE FRANCE - CAVIAR D'ESCARGOT
http://www.france-caviar.com/perles-de-france--caviar-d-escargot
📌Préparation de base, l'abattage et le décoquillage
http://www.heliciculture.net/preparation-cuisine/preparation/47-preparation-de-base
►la cuisine des escargots
http://www.sisclet.com/escargots/escargots.htm
►Comment faire dégorger des escargots ?
http://www.eco-blog.fr/2013/07/comment-faire-degorger-des-escargots/
►Tout ce qu’il faut savoir sur les escargots
frenchclasses.com/audio/guinguette/society/0504soc
►La reproduction de l’escargot
http://perso.inforoutes.fr/ec-rocpb/animaux/textes/escargot.htm
►L'élevage des escargots
http://www.heliciculture.net/elevage-des-escargots/185-la-reproduction
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#escargot #avotretable #étrangepopcorn
🔎 15 Questions pour EN SAVOIR PLUS !
1/ Sam Dreemur : As tu un ou des gros projet(s) en préparation ?
►Oui, il y en a 4 principaux :
- Lancer les étranges cocktails
- Continuer les Trouver L’intrus
- Faire des vidéos découverte d’étrangetés Française directement chez les producteurs ( escargots, grenouilles, fromages aux acariens etc ) en passant également par des produits plus communs, mais tout autant étrange comme la production de (vin, de fromage, d’huîtres, de caviar etc )
- Essayer de trouver un sponsor/investisseur pour réaliser une vrai émission « à la découverte des étrangetés culinaires monde », pour voyager et tester les spécialités du monde !
2/ Jean Patrick le lapin rose qui fait des vidéos
- Quel est le plat que tu as présenté qui te répugne le plus ?
►Le Tong Zi Dan
3/ Roi Lion et Creepy : Qu'est-ce que tu préfères comme cuisine ? Je veux dire américaine, japonaise, italienne, maghrébine...
Regardes-tu des émissions de bouffe ?
Et as-tu déjà au moins une fois voyagé pour déguster des étrangetés culinaires ?
►La cuisine Japonaise et c’est rare que je regarde des émissions culinaires
4/ Lisa Tantin : J'aimerais gouter des insects, mais je ne sais pas tellement où m'en procuré (vers de farine et criquets, pas de larves et autres qui explose en bouche xD )
►Sur internet, tu as « insectéo » ou « Jimini’s » qui sont de très bon sites pour en acheter !
5/ thimeo roche : D ou vient ton pseudo et donc pourquoi popcorn
Car j’ai longtemps cherché un logo et pour moi le popcorn exprime c’est trois choses :
►L’Audiovisuel, la Gastronomie et le Divertissement
6/ Galorphee : Est-ce que c'est dans tes projets de faire des "banquets de l'Etrange" où tu ferais goûter des plats étranges à d'autres youtubeurs ?
►Non, mais c’est une excellente idée !
7/ Mimi Hocre : As-tu pris du poids depuis le début de tes vidéos ? ;D
►Non, je suis sportif, mais j’ai pris un peu de muscle ;)
8/ 0Romain0 Cherchab : Un plat qui te répugne mais que tu adore ?
►Les tripes
9/ Carpe Diem : Salut, ma question est, comment t'es venu le goût de l'étrange ? Gros bisous et bravo à ce que tu es en train d'accomplir !
►Je n’ai jamais été dégoûté par la nourriture et j’ai toujours aimait la découverte et l’aventure !
10/ Maye : Ton style de musique?ettt j’aime la galette,sais-tu comment ?
►Je n’ai pas forcément la musique, avec du beurre dedans ? X,)
11/ One Shot : Tu a été dans quelle école hôtelière ? Tu a fait un apprentissage ? Tu a galérer un peu pendant t études ? Parce que mes chefs de la école étaient tout le temps alcoolisés et violents alors que mon chef d'apprentissage était alcoolisé mais très simpa et pédagogue . La biz confrère
►Lycée Vauban à Auxerre (école hôtelière), je n’ai jamais eu de mal pendant mes études, j’ai eu de très bons profs et de très bons potes.
Après, c’est le risque, on dépend toujours de ses enseignant, si ils sont mauvais ça ne marchera jamais, beaucoup de cuisinier sont des gros cons et on y peut rien l’ami !
Courage, la bise, faut juste éviter de perpétuer leurs erreurs ;)
12/ Mathieu Legault : A tu déjà manger de la poutine du quebec 😉si non stun criss de régal!!!! 😉
►Non, mais il me tarde de tester !
13/ _HGAR _ : Pense tu rencontrer un jour un chef ou quelqu'un qui cuisine un des plats que tu as présenté ?
►Un chef non, mais des locaux ou des gens qui maîtrisent la réalisation oui ;)
14/ Antoine en Bref : Où te fournis-tu en plat étrange ?
►Internet, boucherie, poissonneries, épiceries exotiques.
15/ Kaimen Monsalve : Salut!
Question un peu conne mais bon, je la pose au cas où...
Est-ce que tu fais attention à la provenance de ta nourriture (celle que tu manges tous les jours.)?
Si oui, où l'achètes-tu
►Je suis quelqu’un qui ne possède pas un grand pouvoir d’achat donc pas vraiment, mais j’essaye au maximum de subvenir à mes besoins en jardinant, en possédant mes poules et en me fournissant chez les producteurs locaux, qui sont moins chères que les grandes surfaces.
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1/ " Envoie des photos de ton boule, de ta vie et d'étrangetés culinaires ! "
OU
2/ " Laisse mourir ton compte Insta, c'est pour les fragiles "
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🔎 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS !
1/ Contrairement aux autres shirako celui du fugu est presque toujours servis légèrement grillé.
2/ Ovipare :
Se dit d'un poisson qui pond des œufs.
La femelle pond les œufs qui sont fécondés dans l'eau par le mâle.
La croissance embryonnaire se terminera hors de l'organisme maternel.
Les œufs éclosent par la suite et le temps avant l'éclosion varie selon les poissons et la température.
►Vivipare :
Se dit d'un poisson où les embryons se développent dans l'utérus de la mère et sont alimentés par le cordon ombilical.
La mère donne alors naissance à des jeunes déjà formés.
Il n'y a donc pas de stade œuf.
►Ovovivipare :
Se dit d'un poisson qui porte le développement des œufs à l'intérieur de son corps, en mettant bas des petits déjà formés.
►Ovovivipare : se dit d'un poisson qui porte des œufs qui incubent et qui éclosent dans le ventre de la mère, sans relation nutritive avec celle-ci.
L'embryon ovovivipare se nourrit dans l'œuf et éclot juste avant la naissance.
3/ Pratiquement tous les organes du poisson sont bourrés de toxines.
Le fugu est un animal mystérieux et surprenant, car les œufs de la femelle sont toxiques, mais pas le sperme du mâle.
C'est donc lui que les Japonais consomment le plus sans risque !
4/ Les éleveurs ont compris que le fugu ne produit pas sa toxine lui-même mais qu'il la trouve dans ce qu'il mange !
Ils ont ainsi réussi à faire des élevages de fugu totalement inoffensifs en changeant leur alimentation.
5/ Attention à la sur-cuisson du shirako !!!
La laitance de poisson se cuit un très court instant au risque de voir cette merveille se réduire en bouillie.
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🔎 LES SOURCES
Musique 🎧
►Chinese Traditional Bamboo Flute Music - Free Copyright
youtube.com/watch?v=yAHgqDPfaLM
VIDÉOS 🎬
►Shirako: une délicatesse japonaise à base de sperme de poisson
http://media.passp.asia/2018/04/17/shirako-a-japanese-delicacy-made-from-fish-sperm/
►Laitance
fr.wikipedia.org/wiki/Laitance
📌Laitance - gastronomiac
gastronomiac.com/lexique_culinaire/laitance
►Délices culinaires japonais à Tokyo
http://japancourse.com/world/2018/01/02/delicacy
📌Shirako
http://www.sunnysidecircus.com/countries/japan/food-drinks-japan/shirako
📌Avez-vous essayé la laitance (sac de sperme de poisson)?
hungrygowhere.com/dining-guide/what-to-eat/have-you-tried-milt-fish-sperm-sac-cos-you-totally-should-*aid-ea903101
►SAUCE PONZU :
- recette : http://www.laurekie.com/cuisine/ponzu-une-petite-sauce-toute-legere
- c’est quoi ? : cookangels.com/blog/au-menu-de-ce-soir-cest-sauce-ponzu
►Carte postale de Tokyo: c'est la saison pour Shirako
umamimart.com/blogs/main/postcard-from-tokyo-tis-the-season-for-shirako
►La reproduction des poissons
wanimo.com/veterinaire/reproduction-des-poissons/la-reproduction-des-poissons.html
📌Le cabillaud ou morue - période reproduction
opalesurfcasting.net/connaissances/faune-et-flore/le-cabillaud-ou-morue-gadus-morhua.html
►cylcle de vie des saumons
peche-rivieres-quimper.com/cycle-du-saumon.html
►Cassolette shirako
http://cycliqueetsesclacs.blogspot.com/2016/12
ARTICLES 📄
📌Eating Japanese food "Shirako"...Not Sashimi (ASMR)
youtube.com/watch?v=R-VofGGiCNY
►How to make ______????? (You guess)
youtube.com/watch?v=hIZ06IU-gCc
►We Tried Fish Sperm
youtube.com/watch?v=Z-1WB-6LK4I&t=8s
►JAPANESE STREET FOOD / SHIRAKO / SEA URCHIN
youtu.be/Ou9sRK1cpeY?t=2m57s
📌Karembeu goûtent au sperme de poisson
http://madame.lefigaro.fr/cuisine/le-shirako-etrange-liquide-seminal-sperme-dont-les-japonais-raffolent-190617-132851
►Fish jizz guzzler
youtube.com/watch?v=un5zKldH7xs
📌 préparation ! Have you ever tried fish sperm before?
youtube.com/watch?v=KMbRPrXal-E
►Comment se reproduisent les poissons ? - C'est pas sorcier
youtube.com/watch?v=aHy3RhrXcGQ
►Shirako de sèche
youtube.com/watch?v=vPX_KnJNW5E
►Tara Shirako (Cod Fish Milt) Preparation
youtube.com/watch?v=ucahFw59EGc
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🔎 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS !
1/ Ça s’écrit de diverses manières et portes plusieurs noms comme : Aïrag, airag, airak, koumis, koumiss, koumys, koumyss, lait de champagne, bière de lait, lait fermenté mongole ou vin de lait !
On l'épelle :
- KOUMIS : "Koumice", "koumi" mais également "Kumic" à la manière russe.
- AIRAG : "arring" ou "érag" à la Française
2/ Il est traditionnellement bu 30 minutes avant de manger afin que les effets « de guérison » atteignent le corps avant les aliments.
Ce breuvage posséderait de nombreuses vertus thérapeutiques.
Il aide à renforcer les défenses immunitaires, il est diurétique, antiseptique, bactéricide et expectorant.
Il sert de remèdes aux affections gastro-intestinales et il contribue à rééquilibrer la microflore intestinale.
Appliqué sur la peau, il soignerait certaines blessures et repousserait les moustiques et insectes.
Dans le domaine médical, le koumys est peu utilisé en France, mais son usage est courant en Russie et en Europe centrale.
3/ L’Aïrag se buvait également en Russie en tant que boisson guérissente et énergisante pendant des décennies avant la Première Guerre mondiale.
4/ On distingue 3 type de cette boisson :
- Le koumys jeune :
Doux peu acide et peu alcoolisé (de 0,1 à 0,3 % d'alcool).
- Le koumys moyen :
obtenu après deux jours de fermentation, déjà plus acide et peu alcoolisé (de 0,2 à 0,5 % d'alcool).
- Le koumys vieux :
Il est fort, très aromatique, plus acide et alcoolisé (d'environ 3 % d'alcool), obtenu après 3 jours de fermentation.
5/ Contrairement au lait de vache, sa production quotidienne est faible, une jument n’en produit qu'environ 3 litres, alors qu’une vache laitière peut produire 10x plus de lait par jour.
Une jument ne donne pas du lait indéfiniment est elle produit généralement entre 1 000 et 1 200 litres de lait au cours d'une saison.
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🔎 LES SOURCES
Musique 🎧
►Music from Mongolia - Chingges Khaanii magtaal
VIDÉOS 🎬
►Airag - Айраг
youtube.com/watch?v=RBmNpRTu3-M
►Tasting Horse Milk and Camel Milk in Kazakhstan, with Glenn Campbell
youtube.com/watch?v=URVzyJ8-D0k
📌Producing Kumis in the Kyrgyzstan's mountain region - no comment
youtube.com/watch?v=0kDfHVaJClg
📌kymbic
youtube.com/watch?v=u9UkqKBpF1Q
►Airag aus Karakorum
youtube.com/watch?v=spB8r1IQB5w
📌making airak
youtube.com/watch?v=ESpnmye-8As
📌Fermented Mare Milk aka Kumis - Why Would You Eat That
youtube.com/watch?v=KMTzVaDRN-g&t=212s
►Les bronzés - Liqueur d'échalote relevée au jus d'ail
youtube.com/watch?v=sN3-gZqS24g
►Mcfly & Carlito - BOURRÉ SIMULATOR : LA COURSE EN ÉTAT D’IVRESSE
youtu.be/Uu5sTjwCvCI?t=15m27s
ARTICLES 📄
📌Un lait de jument fermenté
http://www.cfaitmaison.com/laitage/koumys.html
►Cuisine d’Asie Centrale : koumys (koumis)
http://www.asie-centrale.com/article265.html
►What is Kumis and why we need it
indy-guide.com/en/articles/what-is-kumis-and-why-we-need-it?image=9205
►What Is Kumis? Fermented Horse or Mare Milk From Russia
caloriebee.com/nutrition/What-is-Kumis
📌Fromage de jument
https://www.ouest-france.fr/normandie/neuville-pres-sees-61500/gastronomie-pres-dalencon-ils-font-du-fromage-avec-du-lait-de-jument-3199379
►Conseravtion du lait fermenté
http://www.milkingredients.ca/index-fra.php?id=180
►Pourquoi le lait de jument et d’ânesse ne caille pas !
http://www.herrilan.com/le-lait-danesse
►Caséine Kappa
fr.wikipedia.org/wiki/Cas%C3%A9ine_kappa
📌PDF – LE LAIT DE JUMENT
http://www.guerisseur-rebouteux.fr/images/stories/pdf/etudes/LaitGUSI.pdf
►les-bières-des-mongols
http://www.beer-studies.com/articles/les-bi%C3%A8res-des-mongols
📌Lactose - sucre
futura-sciences.com/sante/definitions/biologie-lactose-8703
📌PDF – LA MONGOLIE
http://www.lamilkfactory.com/fileadmin/medias/evenements/cafe-milk-mongolie.pdf.pdf
📌Le beurre du kumys
https://books.google.fr/books?id=pduFsTHNeOMC&pg=PA252&lpg=PA252&dq=pourquoi+le+kumys+est+battu&source=bl&ots=atu80jg2zZ&sig=dvLyJ_SE4zEYVUTuWoNl3lZnLFg&hl=fr&sa=X&ved=0ahUKEwjS8ufo7_bbAhVC6RQKHYNsA1MQ6AEISzAG#v=onepage&q=pourquoi%20le%20kumys%20est%20battu&f=false
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🔎 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS !
1/ C’était le fromage préféré du Général De Gaulle et pour la petite histoire la Mimolette a longtemps été appelée la « Boule de Lille » ou le « Vieux Hollande ».
2/ Inspirée des Pays-Bas, la mimolette est produite en France depuis le XVIIe siècle.
Vers 1675, la France sous le règne de Louis XIV, était en guerre contre les Pays-Bas.
L’importation du fromage hollandais fut interdite et des fermiers français de la région des Flandres furent chargés d’élaborer un fromage similaire pour remonter le moral des troupes.
Puis la Mimolette française vue le jour.
La grosse différence avec le fromage des Pays-Bas, c’est que la Mimolette fromage ne possède pas de croûte paraffinée car le procédé de réalisation est presque le même.
3/ On distingue 4 mimolettes selon leur maturation :
la Mimolette jeune : affinée pendant 3 mois ;
la Mimolette demi-vieille : affinée pendant 6 mois ;
la Mimolette vieille Label Rouge : affinée pendant 12 mois ;
la Mimolette extra-vieille Label Rouge : affinée pendant 18 mois.
Les professionnels préfèrent les termes de jeune reposée, 1/2 vieux goût noisette, vieille semi-feuilletée et extra vieille cassante.
4/ Les fromages sont ensuite frappés à coup de maillet en buis pour tester leur qualité et détecter des éventuelles irrégularités de structure. Si le bruit est sourd, cela signifie que la Mimolette est conforme et ne présente pas de défaut d’ouverture de sa pâte. À l’inverse, un bruit creux traduit que le fromage est troué.
5/ Les Indiens dʼAmérique utilisaient le roucou traditionnellement pour peindre leur corps, pour se protéger des piqûres dʼinsectes et contre le soleil, mais également pour des raisons rituelles contre le mauvais esprit.
Certaines légendes supposent d’ailleurs que le terme «Peaux-Rouges», provient de l’utilisation du roucou comme peinture de corps par les Indiens d’Amazonie.
Peu connu en Europe mais très utilisé comme colorant alimentaire.
Le roucou est ajouté dans la coloration naturelle d’aliments industriels comme les fromages, les saucisses, les confitures, les potages, les sauces, les bonbons et le chocolat.
On le retrouve sur certains fromages tels que la boulette d'Avesnes, le cheddar, l'edam etc
On l’utilise également traditionnellement pour teindre les filets de haddock.
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" Grignote moi la mimolette ! "
🔎 LES SOURCES
Musique 🎧
►Jazz In Paris - Media Right Productions - YouTube Audio Library
youtube.com/watch?v=mNLJMTRvyj8
VIDÉOS 🎬
📌Saveurs de saison : la mimolette
youtube.com/watch?v=fCpMUPEr6w8
►How to cut Mimolette cheese with Cara Warren
youtube.com/watch?v=eotw2qYbxkI
►Fromage d'Ariège acariens ciron
youtube.com/watch?v=aAZkwAR1U6M
📌Cirons de la Mimolette Vieille
youtube.com/watch?v=MEGCH8W-EEU
►Fabrication Affinage Mimolette
youtu.be/FHkIitgXPyk
►A. Astier - on s'en fout
youtube.com/watch?v=RtLooWDGGg0
📌Mimolette Isigny - Sainte-Mère
youtube.com/watch?v=SmiwvD11caU
►Bleu blanc rouge
youtube.com/watch?v=eJrXRUI8HX8
ARTICLES 📄
►Française ou Hollandaise, la Mimolette ?
emilien-fromages.com/fromages/mimolette-vieille-boule-d-or
►La Mimolette - FROMAGES DE TERROIRS :
http://www.fromages-de-terroirs.com/fromage-detail.php3?id_article=1166&lang=fr
►MIMOLETTE : tout savoir sur ce célèbre fromage
http://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1955668-mimolette/
📌La Mimolette - Fabrication
http://www.isigny-ste-mere.com/nos-fromages/nos-mimolettes
►ROUCOU :
http://www.alterafrica.com/roucou.htm
http://www.epices-et-piment.com/graines/roucou/roucou.php
196flavors.com/fr/roucou
📌DIFFÉRENCES ENTRE LES FROMAGES À PÂTE PRESSÉE ET À PÂTE MOLLE
http://www.laboitedufromager.com/differences-entre-les-fromages-a-pate-pressee-et-a-pate-molle-2
📌LA FABRICATION DE FROMAGES, A PÂTE PRESSÉE NON CUITE
https://www.evise.fr/images/pdf/fiche%20pef%20fromPATEPRESS%20fr%20WEB.pdf
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🔻INFOS🔻
Voilà, ça fait 1 semaine que je bosse sur cette vidéo et c'est enfin en ligne !
Fais moi savoir si tu aimes ce nouveau concept en commentaire !
Ceci est une vidéo d'essai je parlerai moins pour rien dire dans les suivantes, le blabla en trop était juste là pour t'expliquer au mieux l'idée du format !
Ce format n'est pas là pour remplacer les autres rubriques, mais pour les compléter.
Je cherche mon rythme de sortie et ce n'est vraiment pas facile, je bosse en fil tendu, mais le prochain "à votre table" est en écriture, les recherches sont faites, je structure le texte actuellement, alors ça arrive, soyez patient ;)
►►►Anthony Daumont - Dieu Fou
youtube.com/channel/UCN0iISeIo0P_RLa1_uFpbwA
LA GROSSE BISE
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" Le vin c'est la vie ! "
🔎 LES SOURCES
ARTICLES 📄
- Histoire du Vin -
1/ http://www.hominides.com/html/dossiers/vin-origine-histoire.php
2/ http://www.vieux-alcools-bistrot.fr/historique.php?historique=1
1/ Vin de Tigre
1) http://hitek.fr/actualite/tigres-affames-chine-vin_1157
2) https://www.wwf.fr/especes-prioritaires/tigre
3) http://etlevinfut.com/tigre-mouette-souriceau-pour-faire-du-vin
2/ Vin de Serpent
1) http://www.fromageetbonvin.com/vins/le-vin-de-serpent
2) http://www.marketing-chine.com/chine/vins-de-serpent
3) fr.wikipedia.org/wiki/Alcool_de_serpent
3/ Vin de mouette
nouvelobs.com/rue89/rue89-no-wine-is-innocent/20131223.RUE9282/vin-de-tigre-ou-de-bebes-souris-ces-vins-que-vous-ne-boirez-surement-pas-a-noel.html
4/ Vin de souriceaux
factslegend.org/dead-baby-mice-wine-a-terrible-drink
5/ Vin au 3 pénis
foodbeast.com/news/three-penis-liquor
https://chine.in/forum/alcool-aux-penis_31059.html
6/ Vin au Cannabis
https://www.demotivateur.fr/food/vin-infuse-cannabis-canna-wine-californie-7540
VIDÉOS 🎬
Pirates of the Caribbean 3 - At World's End (Ending scene) HD
youtube.com/watch?v=Nk1z83D-Euk
Pirates of the Caribbean - All Food/Drink scenes
youtube.com/watch?v=YpzwsfsPgPI
PS : Pour la musique j'ai perdu le titre et le lien original mais on la retrouve sous le nom de game show ^^
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🔎 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS !
1/ L'histoire dit qu'un grand stock de morue séchée avait brûlé dans un hangar frappé par la foudre.
La morue sèche a été trempé par la pluie qui a suivi l'incendie.
En ces moments durs, tout ce qui était encore comestible a été récupéré.
Les restes ont été lavés dans de l'eau douce pour retirer la cendre et le Lutefisk est né.
2/ Le Lutefisk est un plat traditionnel de Noël dans de nombreux ménages, en particulier sur la côte ouest de la Norvège, et partout dans le monde où vivent les norvégiens.
Le plus gros de la consommation est en Novembre et Décembre.
3/ En Norvège et en Finlande, on commence le premier trempage le 9 décembre pour la fête de Sainte-Anne, afin que le plat soit prêt à être consommé le 24 décembre pour le réveillon de Noël.
4/ L’origine du lutefisk daterait de l’ère Viking, cependant la première trace écrite n’a que 500 ans.
5/ Le lutefisk ce poisson blanc séché est souvent connu sous le nom de morue, mais il est également appelé stockfisch en Norvège pour désigner un poisson séché à l’air libre.
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" J'ADORE ME SAVONNER LA MORUE ! "
🔎 LES SOURCES
Musique 🎧
►Hidden Past - Kevin MacLeod
youtube.com/watch?v=jyOvGkcKzgE&list=PL-mBuvB2pvklzgJFEh6jdiqE5JM_fD3Ja--
VIDÉOS 🎬
📌MENYs Lutefisk
youtube.com/watch?v=I-ng64Duqcs
►Finding Minnesota: The Taste Of Lutefisk
youtube.com/watch?v=sXdwz8Ewr24&t=50s
►Fight Club Brûlure
youtube.com/watch?v=Sl9CP3RRwfE
►Lutefisk Recette - Hvordan lage perfekt lutefisk?
youtube.com/watch?v=H8WB2uh2Flo
📌Så enkelt lager du lutefisk
youtube.com/watch?v=RfZcuaoyr9E
►Sesame Street: Cookie Monster: It's Important
youtube.com/watch?v=I5e6ftNpGsU
►On s'en bat les couilles - Mr Yéyé
ARTICLES 📄
►Le Lutefisk est arrivé !
http://www.norvege-fr.com/actualite_norvege.php?id=1768
📌LE LUTEFISK
http://uneblondeennorvege.com/le-lutefisk
📌L’hydroxyde de sodium c’est quoi ?!
1/ http://www.paincroquant.com/hydroxyde_de_sodium.php
2/ wikiforhome.org/fr/index.php/Lessive_de_soude
📌L’Hydroxyde de sodium par électrolyse, simplement !
http://sciences.gloubik.info/spip.php?article1602
►Wikipédia
fr.wikipedia.org/wiki/Lutefisk
📌PRÉPARER UNE LESSIVE DE SOUDE CAUSTIQUE
olivwoodcreations.com/preparer-une-lessive-de-soude-caustique
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🔎 6 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS !
1/ On appelle ça le miel psychédélique, le miel rouge, le miel fou, le miel hallucinogène, le miel qui rend fou, le miel de rhododendron, mad honey.
2/ Les accidents lors de la récolte du miel sont rares, mais lorsqu’ils se produisent, ils donnent à la falaise le nom du chasseur décédé.
3/ Il existe plusieurs tribus qui récoltent le miel mais les plus connus sont les « Kulungs » et des « Gurungs »
4/ Le miel des abeilles géantes de l'Himalaya, se trouve à plus ou moins 2500 mètres d'altitude.
5/ Le miel fou coûte jusqu'à cinq à six fois plus cher que le miel traditionnel Népalais c’est-à-dire environ 30/50$ le Kilo parfois plus.
6/ On dit qu'en 67 avant J-C, le roi Mithridate a protégé la Mer Noire de l'invasion romaine en laissant des provisions de miel fou à la portée des soldats. Les soldats intoxiqués ont été ainsi facilement vaincus.
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" Le miel, c'est un délicieux vomi d'abeilles ! "
🔎 LES SOURCES
Musique 🎧
►Chinese Traditional Bamboo Flute Music - Free Copyright
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VIDÉOS 🎬
📌Chaîne de Raphael Treza :
Hallucinogen Honey Hunters - Hunting mad honey - documentary
youtube.com/watch?time_continue=1182&v=Y_b2i_FvYPw
📌Népal, Récolte du miel des abeilles géantes. NEPAL - VF
youtube.com/watch?v=B2x3qLqPy7w
►The Last Honey Hunter: Behind the Scenes
youtube.com/watch?v=QL-0TAw5rjg
►Rhododendron
youtube.com/watch?v=sMnUIec3Emg
►Jackass bee :
youtube.com/watch?v=67D8gGsEwvQ
►SUPERNATURAL - Dean Getting Scared By A Cat Yellow Fever
youtube.com/watch?v=ASZkRM1vx54
►21 Jump Street- Drug Scene
youtube.com/watch?v=7OwsNqXm1b8
ARTICLES 📄
►Chasseurs de miel hallucinogène
https://azarius.fr/news/742/Chasseurs_de_miel_hallucinog_ne/
📌Les Gurung, chasseurs de miel
joyeuxmagazine.wordpress.com/2016/08/31/gurung-tribu-miel
📌Rhododendron
fr.wikipedia.org/wiki/Rhododendron#Toxicit%C3%A9
►Sur les traces du miel hallucinogène népalais
vice.com/fr/article/mvzwdv/la-defonce-himalayenne-v10n10
►This Honey From Nepal Gets You High And Makes You Hallucinate
scoopwhoop.com/psychedelic-honey-from-nepal/#.5ef3hu1bm
►La chasse au miel des hommes-tigres au Népal :
koreus.com/modules/newbb/topic119277.html
►Rhododendron Empoisonnement :
centre-antipoison-animal.com/le-rhododendron.html
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🔎 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS !
1/ On appelle ça le bodog (prononcer « bow-deug »).
2/ La marmotte n’est pas une viande consommée quotidiennement des habitants des steppes.
C’est une viande festive qui se chasse et c’est pourquoi le boodog est plus généralement fait avec des chèvre et des moutons qu’ils élèvent.
3/ La viande chez les Mongoles, est presque tout le temps cuite à l’étouffée pour ne rien perdre de la graisse, car dans ce pays très hostile où les températures descendent très bas.
Les morceaux de choix sont les plus gras.
4/ Les mongols ne mangent pas de viande crue ni même de viande cuite « saignante ».
La viande doit toujours être bien cuite parce qu’elle est de cette manière plus facile à digérer et c’est sans nul doute aussi un moyen d’éviter les contaminations parasitaires.
5/ Le boodog de marmotte est un « must » culinaire mais il vaut mieux que ce soit une personne expérimentée qui en exécute la préparation !
La raison, c’est que la marmotte est un porteur sain du bacille de la peste, vous comprenez ainsi pourquoi les Mongols insistent autant sur la cuisson…
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" J'aimerais bien me farcir une marmotte aux pierres chaudes ! "
🔎 LES SOURCES
Musique 🎧
►Music from Mongolia - Chingges Khaanii magtaal
youtube.com/watch?v=F46N5D76k10
VIDÉOS 🎬
►Mongolie: la marmotte à vapeur. Préparation.
youtube.com/watch?v=qzdK5IgKZso
►Nargie's Mongolian Cuisine: KHORKHOG
youtube.com/watch?v=tF6ckaJhmBk
📌Nargie's Mongolian Cuisine: BOODOG
youtube.com/watch?v=rPGq9YNZ6TU
►Bodog: The Real Mongolian Barbecue
youtube.com/watch?v=g0RaUtIwZ24
ARTICLES 📄
►Le barbecue mongol Khorkhog & Boodog
http://www.voyage-mongolie.com/guide-mongolie/activite/barbecue-mongol
►Cuisine mongole
fr.wikipedia.org/wiki/Cuisine_mongole
📌Horhog ou Boodog, repas de fête des Mongols
https://mongolie-voyage.fr/articles-sur-la-mongolie/boodog-repas-de-fete-des-mongols
►Le barbecue mongol le plus hardcore du monde
ulyces.co/brett-forrest/bodog-le-barbecue-mongol-est-le-plus-hardcore-du-monde
📌Manger en Mongolie
http://www.voyage-mongolie.com/informations/en-mongolie/nourriture-mongole
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🔎 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS !
1/ L’ikizukuri ou ikezukuri, signifie "préparé vivant" !
C'est une forme de préparation semblable au sashimi dans lequel l'animal, est servi encore vivant, le cœur battant.
2/ Cette pratique consiste à servir aux clients un sashimi de poisson vivant mais il existe ça version cuite ou mi-cuite.
Le procédé, cuire les filets ou les pattes en en faisant bien attention de garder l'animal vivant, puis le découper, le napper de sauce et le servir ainsi aux clients.
3/ Le poisson en Ikizukuri doit être préparé traditionnellement avec seulement trois coupes de couteau !
4/ L'ikizukuri est rarement mangé c'est un plat rare, chère et c'est plus considéré comme une expérience culinaire à vivre une fois que un plat récurent qu'on se fait une fois par mois !
5/ En Europe et à l’Étranger dans des restaurants de poissons et fruits de mer, on peut choisir l'animal qu'on veut manger comme pour L'ikizukuri !
L'animal se trouve dans des viviers (aquarium) de présentation et possède la même fraîcheur que cette spécialité japonaise, la seule différence est que nous tuons l'animal dès sa sortie de l'eau et il est servi très rapidement sous les 15 minutes maximum après ça mort s'il a besoin de cuisson.
🎬 VIDÉOS CHOCS DE LA PRÉPARATION D'UN POISSON !!!
🔪Suzuki Ikizukuri - PART 1
youtube.com/watch?v=WtvL6t-_tHA
🔪Suzuki Ikizukuri PART - 2
youtube.com/watch?v=_fZbKIsJioo
⚠️Attention il ne faut pas confondre "l'ikizukuri" avec "l'ikejime" !
Ces deux techniques se ressemblent très fortement mais dans le cas de l'ikejime l'animal ne souffre pas.
Il est tuer cérébralement avec une pointe métallique et lors de la préparation, on peut penser que l'animal vit encore car il peut avoir des spasmes "post mortem" et des battements de cœur, car les organes fonctionnent encore un court instant, mais l'animal est bien mort !
Cette technique est idéal car elle est moins stressante, moins cruelle, moins douloureuse pour les poissons et elle conserve toutes les qualités gustatives de l'ikizukuri !
VIDEO :
► youtube.com/watch?v=8wCr_Ly6p-A
► youtube.com/watch?v=Z6B6U7wSNxA
ARTICLE :
► http://ikejime.fr/
► http://madame.lefigaro.fr/cuisine/l-ikejime-technique-d-abattage-japonaise-qui-sublime-le-gout-du-poisson-260218-147455
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" C'est normal que j'ai la nausée ?! "
🔎 LES SOURCES
Musique 🎧
►Chinese Traditional Bamboo Flute Music - Free Copyright
youtube.com/watch?v=yAHgqDPfaLM
VIDÉOS 🎬
►Live Sishi ! Sushi vivant au japon !
youtube.com/watch?v=MV31BHmvlk0
►Live Squid Sashimi
youtube.com/watch?v=wkAqdh_kLbs
📌Ikizukuri Sapo [GRENOUILLE]
youtube.com/watch?v=3CIEUGVPGt8
►Amazing Japanese Sashimi .Slicing a Fish Still Moving【Ikizukuri】
youtube.com/watch?v=hbZMtWTIzGw&t
►Eating Live Fish
youtube.com/watch?v=iPp1HmUe9Mw
📌Ikizukuri - Animé
youtube.com/watch?v=0K6vLw0qYrY
►Japanese Ikizukuri (live fish drink)!
youtube.com/watch?v=ap0zJwWulFI
►Animals, Eaten ALIVE (Graphic)
youtube.com/watch?v=3FOeyLAt2jM
►Un poisson grillé… encore vivant !
dailymotion.com/video/x37czp8
►GRAPHIC: Eating "LIVE" Lobster Sashimi at Yutaka Japanese Cuisine
youtube.com/watch?v=8e3PcMkDn14
►Technique de cuisine : Lever les filets d'une truite
youtube.com/watch?v=9ftSmFkVlyA
ARTICLES 📄
►L'ikizukuri Japonais
telegraph.co.uk/news/uknews/1582554/Japans-ikizukuri-fish-beats-with-freshness.html
📌Consommation d'animaux vivants
fr.wikipedia.org/wiki/Consommation_d%27animaux_vivants
►"Live sushi"
http://www.digitaljournal.com/life/food/ikizukuri-for-some-seafood-that-is-too-fresh-to-eat/article/387314
►Ikizukuri Sashimi
http://cominganarchy.com/2009/05/01/ikizukuri-sashimi
📌IKIZUKIRI LE SASHIMI VIVANT
http://uminchuproject.tumblr.com/post/52861612151/ikizukuri-live-sashimi
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🔎 3 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS !
1/ Il est appelé Su Caggittu de Crabittu, Callu de càbra, Callu de cabrettu, Cuajo de baifo ou encore Fromage d'estomac
2/ Le terme callu désigne en sarde « caillette» et le terme cabrettu désigne « chevreau / bébé chèvre ».
3/ Pour plusieurs historiens, c’est au cours de la préhistoire que l’homme découvrit, en dépeçant les jeunes ruminants après la chasse, le procédé permettant de fabriquer le fromage : dans l’estomac des animaux, le lait avait formé une masse solide qu’il était possible de déguster et même de conserver.
Le fromage était né !
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" Qu'elle est mignonne la biquette ! "
🔎 LES SOURCES
Musique 🎧
►Italian Music Kevin MacLeod - Bushwick Tarantella [No Copyright Music]
youtube.com/watch?v=kCvKqZljhxE
📌Beautiful Italian Music - Town of Italy
youtube.com/watch?v=MUQbwmOeWEQ&index=7&list=RDfl_oj6moR4o
VIDÉOS 🎬
📌Efisio su "callu 'e càbra"
youtube.com/watch?v=uz6nkeEM7O4
ARTICLES 📄
►CALLU DE CRABETTU – COURT RÉSUME
http://androuet.com/Callu-de-Crabettu-468.html
►DÉCOUVERTE DU CALLU DE CRABETTU
http://linodore.blog.tiscali.it/2013/12/08/su-callu-piccante-ma-non-troppo/
►PRIX + INFORMATION DE BASE
sardegnaremix.com/2017/11/02/formaggi-piu-rari-cari-buoni-al-mondo-due-sardi-quali
►FICHE D’ETUDE DU FROMAGE
http://www.mundoquesos.com/2009/10/callu-de-crabettu.html
📌Qu’est-ce que la présure ?
produits-laitiers.com/article/quest-ce-la-presure
📌Les quatre estomacs de la vache
jeretiens.net/les-quatre-estomacs-de-la-vache
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⚠ IMPORTANT !!! On dit "VESSIE NA.TA.TOIRE" et non Nat.oire comme j'ai pu le dire (Mauvaise prononciation, désolé)
🔎 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS !
1/ Le hareng (Clupea harengus) est une espèce de poisson appartenant à la famille des Clupeidae. Il se déplace en grands bancs dans les eaux froides, à la fois fortement salées et oxygénées.
2/ Le hareng est consommé depuis la nuit des temps. On en trouve quelques écrits au Moyen-Age, au XIII ème siècle en bas latin sous le nom de Aringus.
3/ L'origine du mot français Hareng vient du germanique Hâring et c'est probablement parce que les germaniques le pêchaient, le salaient et le fumaient pour l'exporter dans nos contrées.
4/ Le commerce du Hareng était très florissant au XIIIème siècle : A cette époque le hareng était même considéré comme une monnaie d'échange importante.
Certaines rançons étaient payée en harengs pendant la guerre de cent ans.
5/ Les techniques de salage et le fumage du poisson dans le but de le conserver longtemps remontent au temps des Grecs anciens et des Egyptiens.
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" Les harengs prennent leur cul pour une trompette ! "
🔎 LES SOURCES
Musique 🎧
Healing Dolphins Songs
youtube.com/watch?v=ZgGYp41bGx8
VIDÉOS 🎬
Vancouver Island Herring HD
youtube.com/watch?v=xkUVcmCgj-8
Tugalo Blue Back Herring at Night
youtube.com/watch?v=M35v6nIJZqE
Group of Fish
youtube.com/watch?v=U4fSooJSbwk
📌Herring Use FARTS to Talk to Each Other
youtube.com/watch?v=on1l1j46jtM
GoPro: Ocean Ramsey and a Great White Shark
youtube.com/watch?v=d-1xU0VfJ-g
Bat echolocating and capturing moths
youtube.com/watch?v=MgRh_Q_xwys
Le rugissement d'un lion
youtube.com/watch?v=iqd-wX60jW8
📌Kung Fu Mantis Vs Jumping Spider | Life Story | BBC
youtube.com/watch?v=7wKu13wmHog&t=93s
ARTICLES 📄
LE HARENG A LE PET SOCIAL
http://next.liberation.fr/vous/2004/07/05/le-hareng-a-le-pet-social_485326
📌Biology Letters of the Royal Soceity - PDF
http://www.sfu.ca/biology/faculty/dill/publications/93-wilson_herring_bubbles.pdf
Communication : le hareng sort de l'ordinaire
courrierinternational.com/article/2003/11/20/communication-le-hareng-sort-de-l-ordinaire
CARTOGRAPHIE PAR SONS DE POISSONS
http://www.int-res.com/abstracts/meps/v449/p55-64
Ce soir live animé avec "TOUF", on vous donne rendez-vous à 19h30 ce SAMEDI 24/02, pour vous raconter des anecdotes, vous faire des quizz de l'étrange made in popcorn studio, jouer avec vous au jeu de tu ries tu perds et pleins d'autres animations divertissantes !
Si vous souhaitez me soutenir, n'hésitez pas à laisser tourner ce Live dans un coin de votre PC.
Vous n'avez pas nécessairement besoin d'être devant.
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Merci à vous, vous êtes les meilleurs.
La grosse bize TcHoOo
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🔎 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS !
1/ Il est appelé Urechis unicinctus, le poisson pénis, intestin de mer, gaebul, pénis de mer ou innkeeper worm !
C'est une espèce d’annélides échiuriens maritimes de la famille des Urechidae, que l’on trouve en Extrême-Orient.
2/ Il y a des fossiles de terriers en forme de U qui pourraient provenir des ancêtres des Urechis unicinctus qui vivaient au Cambrien, il y a environ 500 millions d'années!
3/ Les requins léopard, les raies et la loutres sont les principaux prédateurs du ver aubergiste, ils aspirent les vers hors de son terrier ou creusent simplement le sable pour en dénicher quelques uns.
4/ Le poisson-pénis est également très souvent utilisé comme appât de pêche en Asie.
5/ Contrairement à de nombreux vers, il existe des mâles et des femelles.
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" MON PÉNIS EST UN VER DE MER ! "
🔎 LES SOURCES
Musique 🎧
►[No Copyright] Peritune Chinatown Healing Chinese Music
youtube.com/watch?v=JuLOhDc-NmQ
VIDÉOS 🎬
►Fat innkeeper worm at the Monterey Bay Aquarium
youtube.com/watch?v=PMSmdbWMEd4
►Fat Innkeeper Worm & Ghost Shrimp
youtube.com/watch?v=LHBlin_1zDc
►Eating Gaebul in Korea (sashimi)
youtube.com/watch?v=wvLhb-iyXKE
📌Préparation - Cuisine de la rue coréenne
youtube.com/watch?v=jvOG8qi2xGc
Péristaltisme - penis fish (Urechis unicinctus)
youtube.com/watch?v=p8U5shrkxzs
📌9,46 – fin - Penis-Fisch und 50-Meter-Nudel
youtube.com/watch?v=x2GcTJGdZIw
ARTICLES 📄
►LE POISSON PÉNIS
http://hitek.fr/bonasavoir/poisson-penis-comestible-mager-vivant_440
en.wikipedia.org/wiki/Urechis_unicinctus
►Le Marché Aux Poissons De Jagalchi À Busan
voyageway.com/marche-aux-poissons-de-jagalchi-busan
►URECHIS UNICINCTUS
http://www.fredzone.org/urechis-unicinctus-letrange-poisson-penis-de-lextreme-orient-993
📌Fat innkeeper worm (Gros vers aubergiste)
crittersandlight.wordpress.com/2017/04/26/fat-innkeeper-worm
►Fiche d'étude
montereybayaquarium.org/animal-guide/invertebrates/fat-innkeeper-worm
🔽 LIS LA DESCRIPTION ! 🔽🔎
IF YOU LIKE THE BEAUTIFUL PICTURES 🍄 :
© Cordyceps militaris 0:08 - 0:12
© Ophiocordyceps sinensis 0:47 - 0:52
- Copyright to Daniel Winkler -
►►►THE SITE : Mushroaming.com
📄 http://mushroaming.com/Yartsa_Gunbu_Cordyceps
📌For adventurers passionate about mushrooms more incredible than others, Daniel organize mushroom travels to Tibet, Bhutan, Colombia and the Amazon.
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📄 EN SAVOIR PLUS !
Connu sous diverses noms, tel que Caterpillar Fungus, Cordyceps Sinensis, Champignon chenille, Ophiocordyceps sinensis, Fontaine de jouvence, Yarsagumba ou Yartsa Gunbu.
Il pousse essentiellement sur les plateaux et régions du Tibet (Nagqu et de Chengdu) et dans une moindre mesure dans quelques régions Chinoises (Qinghai, Sichuan, Gansu) et au Népal.
La période de récolte ne dure que 50 jours et le champignon mesure rarement plus de 5 centimètres.
Le kilo de ce champignon au nom qui interpelle se négocierait pourtant aujourd’hui aux environs de 20 000 euros le kilo…
Ce champignon-chenille serait surtout connu, reconnu et recherché actuellement pour ses puissantes vertus aphrodisiaques à tel point qu’il est fréquemment comparé à un Viagra naturel.
En plus de cet effet sur les « performances » sexuelles masculines, il est utilisé par la médecine Tibétaine pour résoudre les problèmes de respiration (toux chronique, essoufflement, etc.) pour stopper une hémorragie, au niveau des reins et des poumons.
De manière plus générale il renforcerait le système immunitaire.
Le champignon chenille serait donc loin de se limiter à un tonique sexuel.
📌LES COMPOSANTS DU CORDYCEPS🍄
Le Cordyceps Sinensis et le Militaris ont les mêmes composés bioactifs.
Il se trouverait même que le Militaris en possède des quantités encore plus élevées que celles du Sinensis.
L’un des plus importants composés, est le bêta-glucane, considéré comme puissante combinaison anticancéreuse.
Protéines, peptides et tous les acides aminés essentiels, polysaccharides et glycoprotéines stimulant le système immunitaire, stérols, acides gras polyinsaturés, vitamines, y compris B1, B2, B12, E et K, et minéraux tels que potassium, calcium, magnésium, manganèse, fer, cuivre, phosphore, zinc ...
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" Ça fait chère l'érection ! "
🔎 LES SOURCES
Musique 🎧
►Chinese Traditional Bamboo Flute Music - Free Copyright
youtube.com/watch?v=yAHgqDPfaLM
VIDÉOS 🎬
📌The World's Most Expensive Fungus
youtube.com/watch?v=iV4WHFU2Id8
►Cordyceps business grows FOHOW-WORLD collection
youtube.com/watch?v=QQIYqUBOiXk
►Harvesting Cultivated Cordyceps militaris
youtube.com/watch?v=EDrcYjfXXlU
►La pousse impressionnante de champignons en timelapse
youtube.com/watch?v=16t6fEZYxmI
📌In Search Of Yarsagumba
youtube.com/watch?v=c5XOaT2VK_E&t=784s
ARTICLES 📄
►Cordyceps militaris vs sinensis
lostempireherbs.com/difference-cordycep-sinensis-cordycep-militaris
📌GASTRONOMIE
gastronomiac.com/champignons_comestib/cordyceps-sinensis
📌DIFFÉRENTS TYPES DE CORDYCEPS
https://translate.google.fr/translate?hl=fr&sl=en&u=http://www.nhsoken.co.jp/en/whatis/whatis-2/&prev=search
►TRAITEMENTS
soignez-vous.com/traitements/le-cordyceps-champignon-parasite-des-vers-et-stimulant-sexuel
►CURIEUSE HISTOIRE DU CHAMPIGNON-CHENILLE
http://www.epochtimes.fr/la-curieuse-histoire-du-champignon-chenille-viagra-traditionnel-tibetain-devenu-produit-de-luxe-tres-prise-7199.html
📌COMMENT LE CULTIVER ?
leaf.tv/articles/how-to-farm-grow-cordyceps-sinensis
📌LES CORDYCEPS ENTOMOPHILES EN EUROPE
http://www.ascofrance.com/uploads/document/Catalogue-des-Cordyceps1-0001.pdf
►Cordyceps militaris
http://mycorance.free.fr/valchamp/cordyceps_militaris.htm
►Papillon fantôme
en.wikipedia.org/wiki/Ghost_moth
★Chaîne de SUPERFLAME :
youtube.com/user/superflameur
ILLUSTRATION par L'ÉTRANGE POPCORN
LA BISE ou tu voudras mais seulement si l 'épilation est de mise... ;D
★[Pour une parfaite immersion, munis toi d'un casque audio !]
On les voit partout, des séries télés aux films en passant par les parades déguisées... Mais pourra-t-on un jour voir de vrais zombies dans la rue, vraiment méchants ?
Cet épisode aura un lien direct avec le prochain à votre table c’est pourquoi il sort avant !
PS : cet épisode est exceptionnellement long, ne pas le prendre pour référence, le sujet était juste très riche et c'est pourquoi la synthèse en est si longue.
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" J'me ferais bien un Izombie Burger ! "
★ EN SAVOIR PLUS !
►12 effroyables parasites :
- dailygeekshow.com/12-effroyables-parasites-qui-prennent-controle-du-corps-de-leur-hote-pour-accomplir-leur-sombre-dessein
►L’homme pourrait-il réellement se transformer en zombie ? :
- http://www.konbini.com/fr/entertainment-2/drogue-virus-comment-lhomme-pourrait-il-se-transformer-en-vrai-zombie
►La Rage :
- fr.wikipedia.org/wiki/Rage_(maladie)
►Septicémie :
- vice.com/fr/article/3bg5mk/la-toxoplasmose-peut-detruire-votre-vie-sexuelle-192
- https://www.ameli.fr/assure/sante/themes/toxoplasmose/
definition-symptomes-complications-possibles
- fr.wikipedia.org/wiki/Toxoplasmose
►Cordyceps :
- http://sweetrandomscience.blogspot.fr/2013/06/10-histoires-de-zombies-le-parasite.html
►Septicémie : une infection généralisée et redoutable :
- http://www.doctissimo.fr/html/dossiers/maladies-infectieuses/15993-septicemie.htm
★Connaissez vous l’histoire de la Fièvre puerpérale ?
C’est un fléau causé par des médecin et des étudiant qui venaient visité les femmes en couche, après avoir effectué des travaux de discrétion et d’anatomie sur des défunts sans s’être lavé les mains, ce qui provoqué de grave infection, conduisant à la mort des patientes.
Comme quoi, un corps mort et un nie à bactérie dangereuses !!!
- fr.wikipedia.org/wiki/Ignace_Philippe_Semmelweis
- fr.wikipedia.org/wiki/Fi%C3%A8vre_puerp%C3%A9rale
►►►LES SOURCES VIDÉOS
►La toxoplasmose contrôle les esprits !
- youtube.com/watch?v=eS9NFjWMaBs
►Humain atteint de la rage
- youtube.com/watch?v=-3GRE-sEkcY
►Cordyceps: Attack Of The Zombie Fungus
- youtube.com/watch?v=m65eVQAkU50
►Cordyceps Fungus - The mind-control Killer-Fungi
- youtube.com/watch?v=RuopJYLBvrI&t=9s
►Septicémie - What is sepsis?
- youtube.com/watch?v=6NdLnHbLZMU
- youtube.com/watch?v=JGfC82UnOH8&t=10s
►►►Musiques
►Sinister Dark Ambient Background Music - Dark Rage
youtube.com/watch?v=zXZsUCwRkPs
►Horror Piano Theme
youtube.com/watch?v=CFZ9g9vEdbE
Voici ma nouvelle rubrique "LE SAVIEZ-VOUS ?"
Qui parlera de choses et d'autre toutes aussi étranges et curieuses que les "A VOTRE TABLE" !
Découvertes culinaires récentes, objets étranges, maladies rares, bizarreries geek et nouveautés scientifiques auront leurs places dans cette rubrique !
★ EN SAVOIR PLUS !
L’avocat sans noyau : vous en rêviez, ils l’ont fait !
Sans OGM, il ne s’agit pas d’un mythe mais bien d’un fruit non pollinisé
►http://www.cuisinetamere.fr/avocat-sans-noyau/
►click2houston.com/news/seedless-avocados-are-no-longer-unicorn-fruit-they-re-real-but-you-ll-have-to-travel-to-get-them
►youtube.com/watch?v=IS0UiIsz4es
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" Quoooooooi un avocat sans noyau ! "
★ EN SAVOIR PLUS !
En indonésien, Kopi signifie « café » et « luwak » désigne un petit mammifère carnivore appelé communément en français « civette ».
L’origine du Kopi Luwak remonte au XVIIIe siècle alors que l’Indonésie est encore une colonie des Indes orientales néerlandaises.
À cette époque, des plantations de café arabica du Yémen sont implantées en masse sur le territoire.
Ce mets rare et source de discorde depuis la nuit des temps, pousse les colonisateurs à interdire aux esclaves indigènes la consommation du café.
En parallèle, on chasse le luwak, nuisible pour les plantations, qui en fidèle adorateur des cerises de caféier, cause de multiples ravages.
Et c’est pourtant lui qui détient le secret du fameux breuvage.
Grâce aux qualités de son appareil digestif quasi inexistant, la civette digère la pulpe des fruits mais laisse les grains de café intacts.
Les indigènes ont alors l’idée de consommé se grain de café "au caca".
Or, la sentence est sans précédent : le « Kopi Luwak » est d’une qualité rare, bien plus exceptionnelle que le café ordinaire.
Il devient rapidement le meilleur et le plus rare café du monde.
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" Le scato c'est rigolo ! Mais pas que ... c'est bon aussi ! "
►►►LES SOURCES
- fr.wikipedia.org/wiki/Kopi_luwak
- maxicoffee.com/blog-cafe/le-kopi-luwak-un-cafe-de-luxe-a-basedexcrements-animal/?gclid=Cj0KCQiAyszSBRDJARIsAHAqQ4r4hw0csXqn_b5DIVxtb-Pm-RjHr-9i7-siJ8-ePCYo-JtZbb-u0uYaAqGhEALw_wcB
- https://vivredemain.fr/2016/07/25/kopi-luwak-cafe-plus-cher-monde-civettes/
Rien n'est moins sûr que cette vidéo y passe, néanmoins, s'agissant d'une présentation simple, précise et concise, comme ma bi** je voulais la placer en vidéo d’accueil.
Un A VOTRE TABLE est prévus pour MERCREDI 17/01/18, la grosse bise !!!
*Courte séquence que DOC SEVEN utilise en intro des ses vidéos pour faire découvrir à ses abonnés de nouvelles chaines.
★ EN SAVOIR PLUS !
Originaire d'Angleterre, il est parfois nommé « plum pudding ».
Le Christmas pudding, est un dessert traditionnellement servi à Noël au Royaume-Uni, en Irlande et dans quelques endroits du Nord de la France, notamment dans le Boulonnais.
Bien qu'il ait pris sa forme finale en Angleterre à l'époque victorienne, le pudding trouve ses origines dans les années 1420.
Il apparut d'abord non pas comme une confiserie ou un dessert, mais comme une façon de préserver la viande à la fin de la saison.
Les ancêtres du pudding moderne, étaient le Plum pottage (viande en sauce épaissie avec du pain) et une sorte de tourte à la viande, aux légumes et aux fruits sec; cuit et préparé de la même manière que le chrismas pudding !
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" Ha ... ça ! C'est pas banal ! "
★LA RECETTE du CHRISTMAS PUDDING :
450 grammes de raisins secs mélangés (blonds, smyrne, corinthe, ...)
50 grammes d'écorces d'agrumes confites (à défaut mélange de fruits confits) hachées en petit morceaux.
50 grammes de nois ou d'amandes hachées.
1 pomme épluchée et rapée
125 grammes de farine
125 grammes de chapelure
150 grammes de graisse de rognon ( peut être remplacer par 100g de beurre )
1/2 cuillère à café de noix de muscade
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de 4 épices
une pincée de gingembre rapé
125 grammes de cassonade
2 oeufs
2 cuillère à soupe de brandy
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
12,5 cl de lait
Pour colorer le pudding ajouter 1 cuillère à soupe de cacao ou une cuillère à café de mélasse.
►►►LES SOURCES
irlandesanssouci.com/christmas-pudding.html
http://www.chezbeckyetliz.com/2010/11/christmas-pudding.html
fr.wikipedia.org/wiki/Christmas_pudding
http://www.kutchuk.com/atable/recettes/christmaspudding.htm
fr.wikipedia.org/wiki/Conservation_de_la_viande#Sucrage
★Je suis malade alors pas de nouvelle vidéo cette semaine, désolé ! Mais par contre voici une version amélioré du Haggis, car il y avait des problèmes et des manques dans la version précédente et comme je supporte pas la merde et bien voilà! Désolé pour la vieille version, je m'en suis rendu compte trop tard et j'étais pas chez moi, la grosse bise TCHO
Le haggis est un plat traditionnel écossais consistant en une panse de brebis farcie d'abats et de graisse.
★ POUR DE LA MAP MINECRAFT DE QUALITÉ
Le Discord ► discord.gg/NSAST4Q
Twitch ► twitch.tv/darkvodou
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" Avec le whisky tout passe, même les abats ( heu je l'ai pas déjà mis celui là ) ! "
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ClanDestin : https://fr.ulule.com/clandestin-le-je...
►►►LES SOURCES
fr.wikipedia.org/wiki/Haggis
http://www.beurk.com/le-beurk-des-uns-le-miam-des-autres/le-haggis-d-ecosse
Aujourd'hui dans les étranges dégustations, revisitons les couilles de mouton, avec amour et tendresse ... dans le plus grand des calmes bien sûr !
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" C'est un chili couille carnage !"
Je reconnecterai les vrais de la Team Popcorn ^^
► Musique intro / Anthox Colaboy : youtube.com/user/wildesyde
LA BISE ou tu voudras mais seulement si l 'épilation est de mise... ;D
Et ce délice glacé Que l’on nome L’Akutaq
Est (prononcé "a-goo-duk") est un mot Yup'ik qui signifie en gros « quelque chose de mélangé »
►J'entame depuis un moment des sujets sur lesquels on sait peu de choses, alors j'espère qu'ils vous seront utiles ou divertissants.
J'aimerais que cette rubrique "A VOTRE TABLE " devienne une référence en matière "d'étrange découverte culinaire" surtout que dans le YouTube game Français personne ne produit de contenus sur le sujet !
★ Le Discord des familles : discord.gg/NSAST4Q
LA BISE où tu voudras, mais seulement si l’épilation est de mise... ;D
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" Vive le Grand Nord ! "
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ClanDestin : https://fr.ulule.com/clandestin-le-je...
►►►LES SOURCES
Pour en savoir plus :
http://www.wikiwand.com/en/Akutaq
spoonuniversity.com/recipe/how-to-make-native-eskimo-ice-cream
whatscookingamerica.net/History/Akutaq_EskimoIceCream.htm
Voilà ma vidéo pour le concours lancé par STUDIO VRAC, like et partage la vidéo pour me soutenir !
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Puis vous pouvez aussi nous envoyer le lien sur les réseaux sociaux ou par mail pour être sûr de voir la vidéo.
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une vidéo "réaction" (whouaaaa) sera faite après le 12 décembre donc envoyer votre vidéo avant.
Vous pouvez utiliser les images pour toutes vos autres vidéos bien sûr. "
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Je reconnecterai les vrais comme ça ^^
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LA BISE ou tu voudras mais seulement si l 'épilation est de mise... ;D
★Dans l’est de la Chine, les « tongzi dan » autrement dit des œufs marinés et cuits dans de l’urine de jeunes garçons, ayant moins d'une dixaine d'année, appelés « Œufs de garçon vierge » sont très prisés ...
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LA BISE où tu voudras, mais seulement si l’épilation est de mise... ;D
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Si vous pouvez partager cette vidéo pour qu'elle fasse "1000 VUS" dans la semaine ça serait bien cool psk, c'est le seul moyen de la monétiser, 1000 vus en 7 jours pour justifier le contenu ! Bravo ! Merci YouTube ^^
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ClanDestin : https://fr.ulule.com/clandestin-le-je...
►►►LES SOURCES
Pour en savoir plus :
tempsreel.nouvelobs.com/l-histoire-du-soir/20120330.OBS5124/un-snack-delicieux-des-oeufs-couves-a-l-urine.html
https://chine.in/actualite/les-oeufs-trempes-dans-urine-garcon-sont_28266.html
http://www.beurk.com/le-beurk-des-uns-le-miam-des-autres/oeuf-garcon-vierge
en.wikipedia.org/wiki/Virgin_boy_egg