Anne-Line Cuisine | Sorbet au citron (Companion) @AnneLineCuisine | Uploaded 5 years ago | Updated 23 hours ago
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► Sorbet au citron (Companion)

► Ingrédients :


- 450 ml de jus de citron (environ 8 citrons)
- 400 ml d'eau
- 50 gr de sucre fin
- 15 gr de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf

- Le couteau pétrir/concasser
- Le batteur

► Préparation :

Pressez le jus des citrons pour obtenir 450 ml de jus

Dans le bol, muni du batteur, versez le sucre fin, l'eau et fermez le couvercle

Mettez le programme manuel vitesse 4 à 100° pendant 3 minutes

A la fin du temps, ajoutez le jus de citron, fermez le couvercle et mettez le programme manuel vitesse 7 pendant 30 secondes

A la fin des 30 secondes, versez le mélange dans des bacs à glaçons et réservez au congélateur pour minimum 6h

Une fois les 6h passées, cassez l'œuf et séparez le blanc du jaune

Sortez les glaçons du congélateur

Mettez les glaçons dans la cuve munie du couteau pétrir/concasser et fermez le couvercle

Mettez le programme manuel vitesse 10 pendant 30 secondes

A la fin des 30 secondes, ajoutez le blanc d'oeuf, le sucre glace, raclez les parois de la cuve et fermez le couvercle

Mettez le programme manuel vitesse 10 pendant 30 secondes

A déguster de suite ou à placer au congélateur et à sortir quelques minutes avant de déguster

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