Anne-Line Cuisine | Crème anglaise [Companion] @AnneLineCuisine | Uploaded 6 years ago | Updated 1 day ago
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► Crème anglaise (Companion)
► Ingrédients :
- 6 jaunes d'œufs
- 80 gr de sucre
- 500 ml de lait entier
- 1 cuillère à café d’arôme vanille
- Le batteur
► Préparation
- Placez le batteur dans la cuve
- Mettez le sucre et les jaunes d’œufs dans la cuve
- Fermez le couvercle sans le bouchon et mettez en vitesse 6 pendant 1 minute
- Après 30 secondes, versez, par l'ouverture du couvercle, le lait et l’arôme vanille
- Une fois la minute écoulée, mettez le programme dessert à 85° vitesse 4 pendant 12 minutes
- A la fin du programme, réservez la crème anglaise et laissez-la refroidir
- C'est prêt, bonne dégustation
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- 80 gr de sucre
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- Le batteur
► Préparation
- Placez le batteur dans la cuve
- Mettez le sucre et les jaunes d’œufs dans la cuve
- Fermez le couvercle sans le bouchon et mettez en vitesse 6 pendant 1 minute
- Après 30 secondes, versez, par l'ouverture du couvercle, le lait et l’arôme vanille
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- A la fin du programme, réservez la crème anglaise et laissez-la refroidir
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![Crème anglaise [Companion]](https://i.ytimg.com/vi/pqYEmiO5cV8/hqdefault.jpg "Crème anglaise [Companion]
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► Crème anglaise (Companion)
► Ingrédients :
- 6 jaunes dœufs
- 80 gr de sucre
- 500 ml de lait entier
- 1 cuillère à café d’arôme vanille
- Le batteur
► Préparation
- Placez le batteur dans la cuve
- Mettez le sucre et les jaunes d’œufs dans la cuve
- Fermez le couvercle sans le bouchon et mettez en vitesse 6 pendant 1 minute
- Après 30 secondes, versez, par louverture du couvercle, le lait et l’arôme vanille
- Une fois la minute écoulée, mettez le programme dessert à 85° vitesse 4 pendant 12 minutes
- A la fin du programme, réservez la crème anglaise et laissez-la refroidir
- Cest prêt, bonne dégustation
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![Scampis à la crème tomatée [Cookeo]](https://i.ytimg.com/vi/r0jdy3_FixU/hqdefault.jpg "Scampis à la crème tomatée [Cookeo]
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► Scampis à la crème tomatée (Cookeo)
► Ingrédients :
- 500 gr de scampis décortiqués, déveinés et décongelés
- 1 oignon
- 2 gousses dail
- 250 ml de crème fraîche
- 100 gr de tomate concentrée
- 1 cuillère à café de curry
- Sel & Poivre
- Huile dolive
► Préparation
Epluchez et émincez lail
Mettez le Cookeo en mode dorer et versez lhuile dolive
A la moitié du préchauffage, ajoutez loignon et laisser revenir en mélangeant de temps en temps
Ajoutez lail, les scampis et mélangez
Ajoutez le curry et mélangez,
Ajoutez le poivre, le sel, versez la crème fraîche, la tomate concentrée et mélangez
Mettez en cuisson sous pression pour 2 minutes
A la fin des 2 minutes, mélangez et servez
Bon appétit
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![Filet mignon de porc sauce Maroilles [Cookeo]](https://i.ytimg.com/vi/r78x3TEi5mE/hqdefault.jpg "Filet mignon de porc sauce Maroilles [Cookeo]
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► Filet mignon de porc sauce Maroilles (Cookeo)
► Ingrédients (4 personnes)
- 2 filets mignon de porc de 350 gr chacun
- 2 oignons
- 500 gr de pommes de terre
- 3 cuillères à café de fond de veau
- 250 gr de champignons de Paris
- 20 cl de crème fraîche
- 20 cl de crème épaisse
- 200 gr de maroilles
- Sel & poivre
- Huile dolive
- 300 ml deau
- 3 cuillères à soupe de maïzena express
► Préparation
- Epluchez et émincez les oignons
- Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre
- Epluchez, lavez et coupez les champignons
- Coupez le fromage en lamelles
- Mettez le Cookeo en mode « dorer » et versez l’huile d’olive
- A la moitié du préchauffage, ajoutez la viande et faites-la dorer de chaque côté
- Une fois dorée, enlevez la viande et réservez-la
- Ajoutez les oignons et laissez revenir en mélangeant de temps en temps
- Ajoutez les champignons et laissez revenir en mélangeant de temps en temps
- Versez les 3 cuillères de fond de veau et mélangez
- Ajoutez les pommes de terre, versez l’eau, déposez la viande et assaisonnez
- Ajoutez les tranches de fromage et fermez le couvercle
- Mettez en cuisson sous pression pour 15 minutes
- A la fin du temps de cuisson, versez la crème fraîche, la crème épaisse et mélangez
- Remettez le mode « dorer », ajoutez 3 belles cuillères à soupe de maïzena express et mélangez jusqu’à épaississement souhaité
- C’est prêt, découpez vos filets mignon et dégustez
- Bon appétit
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![Cougnous / Coquilles de Noël [Companion]](https://i.ytimg.com/vi/r_8EcwopZ0s/hqdefault.jpg "Cougnous / Coquilles de Noël [Companion]
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► Cougnous / Coquilles de Noël (Companion)
► Ingrédients :
- 500 gr de farine
- 11 gr de levure sèche
- 75 gr de sucre fin
- 200 ml de lait
- 2 oeufs
- 120 gr de beurre mou en morceaux
- 1 cuillère à café rase de sel
- 50 gr de pépites de chocolat (optionnel)
- 100 gr de sucre perlé
Pour la dorure :
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe deau
- Le couteau pétrir/concasser
► Préparation :
Dans le bol, muni du couteau pétrir/concasser, versez le lait, la levure et le sucre
Fermez le couvercle et mettez, en mode manuel, en vitesse 3 à 40° pendant 5 minutes
A la fin des 5 minutes, ajoutez la farine, le sel, les oeufs, et le beurre
Fermez le couvercle et lancez le programme Pâte (Pastry) P2
Deux minutes avant la fin du programme, versez le sucre perlé et les pépites de chocolat par le bouchon
A la fin du programme, mettez en pause en appuyant sur start, enlevez le couteau pétrir/concasser et rabattez la pâte vers le centre de la cuve
Fermez le couvercle et relancez le programme en appuyant à nouveau sur start
Pendant ce temps, mélangez loeuf avec leau
A la fin de létuve, versez la pâte sur un plan de travail fariné et travaillez-là
Pesez-la et formez 8 morceaux égaux
Farinez à nouveau votre plan de travail et formez, avec chaque morceau, vos cougnous
A laide dun pinceau, appliquez le mélange eau+oeuf sur vos cougnous
Recouvrez dun drap et laissez reposer à température ambiante pendant 40 minutes
Pendant ce temps, préchauffez le four à 175°
A la fin du temps de repos, appliquez à nouveau le mélange eau+oeuf et enfournez les cougnous pour 20 minutes à 175°
Cest prêt !
Bonne dégustation !
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![Cabillaud au lait de coco [Cookeo]](https://i.ytimg.com/vi/rt2h4HNqBAw/hqdefault.jpg "Cabillaud au lait de coco [Cookeo]
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► Cabillaud au lait de coco (Cookeo)
► Ingrédients :
- 600 gr de cabillaud
- 1 gros oignon
- 150 gr de pousses de soja
- 1 citron vert
- 200 ml de lait de coco
- Huile dolive
- 2 cuillères à café de Curry
- 1,5 cuillère à café de gingembre moulu
- Sel & Poivre
► Préparation :
Epluchez et coupez loignon en lamelles
Pressez le jus du citron
Mettez le Cookeo en mode dorer et versez lhuile dolive
A la moitié du préchauffage, ajoutez les oignons et laissez dorer en mélangeant de temps en temps
Ajoutez les pousses de soja et mélangez
Déposez le cabillaud, versez le jus de citron, ajoutez le gingembre, le curry, le sel et le poivre
Versez le lait de coco, fermez le couvercle et mettez en cuisson sous pression pour 3 minutes
Cest prêt, bon appétit
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► Confiture de fraises (Companion)
► Ingrédients
1 kg de fraises
500 gr de sucre gélifiant
1 citron
Le couteau pétrir/concassez
► Préparation :
- Lavez les fraises, équeutez-les et coupez les en deux (ou quatre si elles sont grosses)
- Pressez le jus du citron
- Mettez le couteau pétrir/concassez dans le bol du Companion, ajoutez les fraises, le sucre et versez le jus de citron
- Fermez le couvercle et mettez en vitesse 7 pendant 15 secondes
- Mettez le bouchon sur petite vapeur et mettez le programme dessert vitesse 5 à 105° pendant 45 minutes
- À la fin de la cuisson, versez la confiture dans des pots, retournez-les et laissez refroidir
- Bonne dégustation
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![Boeuf à la sauce tomate [Cookeo]](https://i.ytimg.com/vi/tezLa1PPACQ/hqdefault.jpg "Boeuf à la sauce tomate [Cookeo]
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► Boeuf à la sauce tomate (Cookeo)
► Ingrédients (4 personnes) :
1 kg de morceaux de bœuf à braiser
400 gr doignons
100 gr de beurre
200 gr de concentré de tomates
1 cube de bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe de paprika
1 bouquet garni
200 ml de crème fraîche
350 ml d’eau
Huile dolive
Sel & Poivre
► Préparation :
Epluchez et coupez les oignons en lamelles
Mettez le Cookeo en mode « dorer » et ajoutez le beurre et l’huile
Dès que le beurre est fondu, ajoutez les oignons et faites revenir en mélangeant de temps en temps
Lorsqu’ils sont bien fondus, ajoutez la viande, le concentré de tomates, le sel, le poivre, le paprika, le bouquet garni, l’eau et le cube de bouillon de bœuf
Mélangez bien jusque dans le fond de la cuve
Fermez le couvercle et mettez en cuisson sous pression pour 35 minutes
A la fin de cuisson, versez la crème fraîche et mélangez
Remettez le mode « dorer » et mélangez de temps en temps pendant 3 minutes
C’est prêt, bon appétit
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