Uploaded May 2021 | Updated September 2026, 2 weeks ago

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Vamos a preparar un básico japonés que poco se parece a la versión que conocemos en el resto del mundo: la mayonesa japonesa.

A diferencia de la nuestra, esta mayonesa se prepara utilizando SOLO las yemas de los huevos y además lleva ingredientes poco comunes en nuestra versión... como el vinagre de arroz o la mostaza.

#mayonesa #japonesa #kewpie

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Ingredientes:
- 2 yemas de huevo
- 20 g de mostaza de Dijon
- 250ml de aceite de girasol
- 10 ml de vinagre de arroz
- 10 ml de zumo de yuzu o limón
- 10 g de azúcar
- 40 ml de caldo dashi
- 1 pizca de sal