Uploaded March 2024 | Updated September 2026, 2 weeks ago

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#alitas #emma #colchon

Hoy os traigo mi manera favorita de cocinar las alitas para que queden crujientes y después poder añadir sabores. Primero dejamos reposar el pollo en una salmuera y luego rebozamos con una mezcla de harinas para que al freír el pollo quede crujiente en el exterior y absorba parte de las diferentes salsas que vamos a crear.

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Ingredientes:
- Alitas de pollo (24-28 para estas cantidades)
- Maicena
-Harina de trigo
- Agua
- 3 cucharadas de sal

Limón y pimienta:
- 100 g de mantequilla
- 200 ml de zumo de limón
- 3 cucharaditas colmadas de pimienta negra

Teriyaki:
- Aceite de sésamo (a ser posible)
- Un trozo de jengibre fresco
- 3 dientes de ajo
- 50-80 ml de mirin o vino blanco dulce
- Un chorrito de vinagre de arroz o manzana
- 50-80 ml de salsa de soja suave
- 3 cucharadas de panela o azúcar moreno
- 1 cucharadita de Gochujang (opcional)

Ajo y parmesano:
- Queso parmesano (al gusto)
- La mitad o algo menos de perejil seco
- 2 cabezas de ajo
- 100 g de mantequilla
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