Uploaded January 2026 | Updated September 2026, 2 weeks ago
Für viele ist Kohlrabi eines der langweiligsten Gemüse überhaupt.
Ich zeige dir heute, wie daraus richtig deftige Steaks werden – mit Röstaromen aus der Pfanne und einer schnellen Pfeffersoße, die du danach auf alles klatschen willst.
Ein ehrliches, einfaches Gericht, das zeigt, wie viel Geschmack in einem einzigen Gemüse stecken kann.
📝 ZUTATEN (2 Portionen):
👉 Kohlrabi-Steaks & Marinade:
– 2 mittelgroße Kohlrabi
– 3 EL Olivenöl
– 1 TL Ahornsirup
– 1 TL Apfelessig
– ½ TL Senf
– ½ TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
– Salz & schwarzer Pfeffer
👉 Salat aus Kohlrabiblättern:
– Kohlrabiblätter
– 1½ EL Olivenöl
– Saft von ½ Zitrone
– 1 TL Ahornsirup
– 1 Apfel
– 1 EL Sonnenblumenkerne
– Salz & Pfeffer
👉 Pfeffersoße:
– 300–350 ml Gemüsebrühe
– 2 Frühlingszwiebeln
– 1 Knoblauchzehe
– 1 EL vegane Worcestersoße
– Saft von ½ Zitrone
– 1 TL Senf
– 1½ TL eingelegter grüner Pfeffer
– ¼ TL Paprikapulver
– 1 kleiner Schwaps Ahornsirup
– 1 EL Cashewmus oder weißes Mandelmus
📚 Meine Kochbücher:
Wenn dir das Rezept gefällt, schau unbedingt in meine Bücher rein – randvoll mit neuen veganen Ideen, deftigen Klassikern & schnellen Alltagsgerichten! Diese findest du in meinem Shop
👉🏻weakshop.de/pages/alex_flohr
Mit deinem Kauf unterstützt du direkt meine Arbeit und diesen Kanal. ❤️
🍳 KÜCHE & EQUIPMENT (FINAL BLOCK)
👉 Hier geht’s zum Schneidebrett:
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mit dem Code HierkochtAlex10
(ab 100 € Einkaufswert)
➡️ https://t.adcell.com/click.php?bid=307882-137044
Das wunderschöne Keramikgeschirr von Onomao findest du hier:
➡️ onomao.com
💧 Mein Wasserfilter (heiß, kalt & Sprudel)
➡️ https://www.osmofresh.de?affiliateCode=hierkochtalex5
Mit dem Code hierkochtalex5 bekommst du 5 % Rabatt.
🌍 ENGLISH CHANNEL
My recipes in English:
👉youtube.com/@UCPjE2wWc7tBBgkL8Ih3Rn2w
🥬 Passend dazu: Mein Kohlrabi-Risotto
👉 youtu.be/OcwmeMgEQAE
Kapitelmarker:
00:00 Warum Kohlrabi völlig unterschätzt ist
00:36 Kohlrabi vorbereiten & richtig schneiden
02:46 Die Marinade für Röstaromen
03:54 Schneller Salat aus Kohlrabiblättern
06:03 Kohlrabi-Steaks richtig braten
08:36 Pfannensoße aus dem Bratensatz
13:20 Anrichten & Probieren
Für viele ist Kohlrabi eines der langweiligsten Gemüse überhaupt.
Ich zeige dir heute, wie daraus richtig deftige Steaks werden – mit Röstaromen aus der Pfanne und einer schnellen Pfeffersoße, die du danach auf alles klatschen willst.
Ein ehrliches, einfaches Gericht, das zeigt, wie viel Geschmack in einem einzigen Gemüse stecken kann.
📝 ZUTATEN (2 Portionen):
👉 Kohlrabi-Steaks & Marinade:
– 2 mittelgroße Kohlrabi
– 3 EL Olivenöl
– 1 TL Ahornsirup
– 1 TL Apfelessig
– ½ TL Senf
– ½ TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
– Salz & schwarzer Pfeffer
👉 Salat aus Kohlrabiblättern:
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– 1½ EL Olivenöl
– Saft von ½ Zitrone
– 1 TL Ahornsirup
– 1 Apfel
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– 2 Frühlingszwiebeln
– 1 Knoblauchzehe
– 1 EL vegane Worcestersoße
– Saft von ½ Zitrone
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– 1½ TL eingelegter grüner Pfeffer
– ¼ TL Paprikapulver
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00:00 Warum Kohlrabi völlig unterschätzt ist
00:36 Kohlrabi vorbereiten & richtig schneiden
02:46 Die Marinade für Röstaromen
03:54 Schneller Salat aus Kohlrabiblättern
06:03 Kohlrabi-Steaks richtig braten
08:36 Pfannensoße aus dem Bratensatz
13:20 Anrichten & Probieren
