Uploaded April 2026 | Updated September 2026, 2 weeks ago

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Würzig, saftig und richtig deftig – komplett pflanzlich.
Zubereitet im Airfryer, funktioniert aber genauso in der Pfanne oder auf dem Grill.

🧾 Zutaten (ca. 10–12 Würstchen)

200 g rote Kidneybohnen (abgespült & abgetropft)
60 g Haferflocken
40 g Sojagranulat (in heißem Wasser eingeweicht & gut ausgedrückt)
4 EL Kichererbsenmehl
3 EL Hefeflocken
1 EL Tomatenmark
2 EL Sojasoße
4 EL Olivenöl
Saft ½ Zitrone
1½ TL Salz

Gewürze

2 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1 TL Chili (nach Geschmack)
2 TL Knoblauchgranulat
1½ TL Fenchelsaat (grob zerstoßen)
Pfeffer

🔥 Zubereitung

Alle Zutaten (ohne Sojagranulat) grob mixen.
Sojagranulat unterheben und kurz einarbeiten – die Masse soll formbar und leicht stückig bleiben.

Mit angefeuchteten Händen kleine Würstchen formen.

Im Airfryer bei 190 °C ca. 12 Minuten backen, nach der Hälfte wenden und leicht mit Öl einsprühen.

🌿 Servieren

Mit Harissa-Dip, frischer Minze, Salat, Paprika und Zwiebeln im Brötchen servieren.

👉 Das komplette Video mit allen Tipps findet ihr auf meinem YouTube-Kanal.