Anne-Line Cuisine | Oeufs cocottes au foie gras (Cookeo) @AnneLineCuisine | Uploaded 3 years ago | Updated 11 hours ago
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► Oeufs cocottes au foie gras (Cookeo)
► Ingrédients (2 ramequins) :
- 2 œufs
- 60 gr de foie gras
- 4 cuillères à soupe de crème fraiche liquide
- Sel & Poivre
- 200 ml d'eau pour la cuve
► Préparation :
Coupez le foie gras en petits cubes
Versez 2 cuillères à soupe de crème fraiche dans chaque ramequin
Ajoutez-y les cubes de foie gras
Cassez-y un œuf
Salez, poivrez et filmez avec du film alimentaire résistant à la chaleur
Versez 200 ml d'eau dans la cuve du Cookeo, placez le panier vapeur et déposez-y les ramequins
Mettez en cuisson sous pression pour 10 minutes
C'est prêt, bonne dégustation
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#cuisine
#foiegras
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► Oeufs cocottes au foie gras (Cookeo)
► Ingrédients (2 ramequins) :
- 2 œufs
- 60 gr de foie gras
- 4 cuillères à soupe de crème fraiche liquide
- Sel & Poivre
- 200 ml d'eau pour la cuve
► Préparation :
Coupez le foie gras en petits cubes
Versez 2 cuillères à soupe de crème fraiche dans chaque ramequin
Ajoutez-y les cubes de foie gras
Cassez-y un œuf
Salez, poivrez et filmez avec du film alimentaire résistant à la chaleur
Versez 200 ml d'eau dans la cuve du Cookeo, placez le panier vapeur et déposez-y les ramequins
Mettez en cuisson sous pression pour 10 minutes
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![Poulet curry coco et noix de cajou [Cookeo]](https://i.ytimg.com/vi/XEsNP690vXE/hqdefault.jpg "Poulet curry coco et noix de cajou [Cookeo]
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► Poulet curry coco et noix de cajou (6 personnes)
► Ingrédients :
- 800 gr d’émincés de poulet
- 400 ml de lait de coco
- 100 gr de noix de cajou
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de curry
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Sel & Poivre
- Environ 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de maïzena express
► Préparation
- Epluchez et émincez les oignons
- Epluchez et émincez les gousses d’ail
- Concassez les noix de cajou
- Mettez le cookeo en mode dorer et versez lhuile dolive
- A la moitié du préchauffage, ajoutez les oignons, le curry et mélangez bien
- Ajoutez l’ail et mélangez à nouveau
- Ajoutez les émincés de poulet et mélangez
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja et mélangez
- Assaisonnez selon vos goûts, versez le lait de coco, mélangez
- Fermez le couvercle et mettez en cuisson sous pression pour 8 minutes
- A la fin des 8 minutes, remettez le Cookeo en mode « dorer », ajoutez les noix de cajou et mélangez
- Ajoutez la maïzena express, mélangez jusqu’à épaississement souhaité
- C’est prêt, bon appétit
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![Crème dessert façon Danette [Companion]](https://i.ytimg.com/vi/Y8FCMr2Jhbk/hqdefault.jpg "Crème dessert façon Danette [Companion]
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► Crème dessert façon Danette (Companion)
► Ingrédients :
- 30 gr de Nesquik
- 20 gr de cacao amer (type Van Houten)
- 70 gr de sucre
- 20 gr de Maïzena
- 400 ml de lait entier
- 200 ml de crème fraîche
- Le fouet
► Préparation
Placez le fouet et ajoutez le Nesquik, le cacao, le sucre la maïzena et fermez le couvercle (avec le bouchon)
Mettez en vitesse 6 pendant 2 minutes
A la fin des 2 minutes, versez le lait, la crème fraîche et fermez le couvercle (avec le bouchon)
Mettez le programme « Dessert » à 100° pendant 10 minutes
Placez dans des petites verrines, filmez au contact et placez au frigo pour 2 heures
Bonne dégustation
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![Spéculoos [Companion]](https://i.ytimg.com/vi/Y9FHHyOGvz8/hqdefault.jpg "Spéculoos [Companion]
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► Spéculoos (Companion)
► Ingrédients :
- 250 gr de farine
- 100 gr de beurre mou
- 175 gr de cassonade brune
- 1 oeuf
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 petite cuillère à café de 4 épices
- 15 gr de bicarbonate de sodium
- 1 pincée de sel
- Film alimentaire
- Le couteau pétrir/concasser
► Préparation :
Dans la cuve, mettez le couteau Pétrir/Concasser
Ajoutez la farine, la cassonade, le bicarbonate de sodium, le sel, les épices et le beurre
Fermez le couvercle et mettez en mode manuel vitesse 8 pendant 2 minutes
A la fin des 2 minutes, ramenez la préparation vers le centre de la cuve et ajoutez loeuf
Fermez le couvercle et mettez en mode manuel vitesse 8 pendant 2 minutes 30
A la fin des 2 minutes 30 secondes rassemblez la pâte afin d’en faire une boule et enveloppez-la dans du film étirable alimentaire
Laissez reposer au réfrigérateur pendant minimum 2 heures
Après le temps de repos, préchauffez le four à 140 °C en chaleur tournante, sortez la pâte et laissez-là à température ambiante pendant 10 minutes
Formez un boudin, découpez-le et déposez vos formes sur une plaque recouverte de papier cuisson
Enfournez pour 15 minutes
Laissez refroidir, les spéculoos vont durcir
Bonne dégustation !
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![Poulet à la mexicaine [Cookeo]](https://i.ytimg.com/vi/YBWDYciUFkE/hqdefault.jpg "Poulet à la mexicaine [Cookeo]
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► Poulet à la mexicaine (Cookeo)
► Ingrédients (4 personnes) :
- 800 gr de dés de poulet
- 1 chorizo doux ou fort
- 400 gr de haricots rouges
- 300 gr de maïs
- 2 oignons
- 2 poivrons rouges
- 400 gr de tomates pelées
- 70 gr de concentré de tomate
- 15 gr de sucre
- 1 cube de bouillon de volaille
- Cumin
- Piment de Cayenne
- Huile dolive
- 150 ml d’eau
- Sel & Poivre
► Préparation :
Epluchez et émincez les oignons
Lavez, coupez les poivrons en deux, épépinez-les et coupez-les en lamelles
Coupez le chorizo en morceaux
Mettez le Cookeo en mode « dorer » et versez l’huile d’olive
A la moitié du préchauffage, faites revenir les oignons en mélangeant de temps en temps
Ajoutez les dés de poulet et laissez revenir en mélangeant de temps en temps
Ajoutez les poivrons et mélangez
Ajoutez le maïs, les haricots rouges, les morceaux de chorizo et mélangez
Versez les tomates pelées, le concentré de tomate et mélangez
Saupoudrez de sucre, ajoutez le cube de bouillon, le cumin, le piment de Cayenne, le sel, le poivre et mélangez
Versez l’eau, fermez le couvercle et mettez en cuisson sous pression pour 13 minutes
A la fin de la cuisson, mélangez et c’est prêt
Bon appétit
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![Ile flottante [Companion]](https://i.ytimg.com/vi/YLqDuPyQV90/hqdefault.jpg "Ile flottante [Companion]
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► Ile flottante (Companion)
► Ingrédients :
Crème anglaise :
- 6 jaunes dœufs
- 80 gr de sucre
- 500 ml de lait entier
- 1 cuillère à café d’arôme vanille
- Le batteur
Œufs en neige :
- 6 blancs d’œufs
- 80 gr de sucre
► Préparation
Préparation de la crème anglaise :
Placez le batteur dans la cuve
Mettez le sucre et les jaunes d’œufs dans la cuve
Fermez le couvercle sans le bouchon et mettez en vitesse 6 pendant 1 minute
Après 30 secondes, versez, par louverture du couvercle, le lait et l’arôme vanille
Une fois la minute écoulée, mettez le programme dessert à 85° vitesse 4 pendant 12 minutes
A la fin du programme, laissez refroidir la crème anglaise et lavez le bol, le batteur et essuyez correctement l’ensemble (très important)
Préparation des blancs en neige :
Placez le batteur dans le bol
Versez les blancs d’œufs et le sucre
Placez le couvercle sans le bouchon
Mettez en vitesse 7 à 70°C pendant 6min30
A la fin du temps, formez, à l’aide de deux cuillères à soupe, vos formes et placez-les sur du papier absorbant
Versez la crème anglaise dans des contenants individuels, placez vos œufs sur le dessus et agrémentez comme vous le souhaitez (caramel, amande effilées, …
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![Riz à la mexicaine [Cookeo]](https://i.ytimg.com/vi/YP1w6VeliZA/hqdefault.jpg "Riz à la mexicaine [Cookeo]
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► Riz à la mexicaine (Cookeo)
► Ingrédients (4 personnes)
- 250 gr de riz
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 100 gr de petits pois
- 200 gr de maïs
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 140 gr de concentré de tomate
- 3 cubes de bouillon de volaille
- Huile d’olive
- Sel & poivre
- 400 ml d’eau
► Préparation
- Lavez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en lamelles
- Epluchez et émincez l’oignon
- Epluchez et émincez l’ail
- Mettez le Cookeo en mode « dorer » et versez l’huile
- A la moitié du préchauffage, ajoutez les oignons et laissez revenir en mélangeant de temps en temps
- Ajoutez l’ail et mélangez
- Ajoutez les poivrons et laissez revenir en mélangeant de temps en temps
- Ajoutez les petits pois, le maïs et mélangez
- Versez le concentré de tomate, mélangez, ajoutez les cubes de bouillon et ajoutez le riz
- Versez l’eau, assaisonnez selon vos goûts, mélangez et fermez le couvercle
- Mettez en cuisson sous pression pour 10 minutes
- A la fin de la cuisson, mélangez et servez
- Bon appétit
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![Poireaux à la crème et moutarde [Cookeo]](https://i.ytimg.com/vi/Z6H6IppdnoI/hqdefault.jpg "Poireaux à la crème et moutarde [Cookeo]
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► Poireaux à la crème et moutarde (4 personnes)
► Ingrédients :
- 1 kg de blancs de poireaux
- 100 gr de moutarde
- 10 cl de crème fraîche
- 10 cl deau
- 3 cl de jus de citron
- Sel & Poivre
- Huile dolive
► Préparation
- Lavez et coupez les poireaux en rondelles
- Mettez le Cookeo en mode « dorer » et à la moitié du préchauffage, versez l’huile d’olive
- À la fin du préchauffage, ajoutez les poireaux et laissez fondre en mélangeant de temps en temps
- Versez l’eau, fermez le couvercle et mettez en cuisson sous pression pour 3 minutes
- A la fin des 3 minutes, versez le jus de citron, la crème fraîche, la moutarde et mélangez
- Assaisonnez selon vos goûts, mélangez à nouveau, fermez le couvercle et prolongez en cuisson sous pression pour 3 minutes
- C’est prêt, bon appétit
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