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Michelle Lewin | MICHELLE LEWIN Diet: Beet and Feta Salad / Ensalada de feta y remolacha @MichelleLewin | Uploaded 6 years ago | Updated 1 day ago
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(ESPAOL MAS ABAJO)

This delicious salad is full of flavour and is the perfect addition to a summer meal.

Servings: 2

Calories: 347
Protein: 7g
Carbs: 20g
Fat: 28g
Fiber: 6g
Sugar: 12g

Ingredients:

For the salad:
4 medium Beets
60 grams Feta Cheese
cup chopped parsley

For the lemon Vinaigrette
Zest of 2 lemons
3 tbsp Avocado Oil
2 minced Garlic Cloves
tsp Black Pepper
tsp Salt

STEPS:
1. Boil the beets on medium heat for 45 minutes or until they can be easily pierced through with a knife.
2. Remove the skin of the beets, then chop them into cubes.
3. Chop the feta into cubes.
4. Roughly chop the parsley.
5. Combine the beets, feta, parsley, and set aside.
6. To make the vinaigrette, mix all the ingredients in a bowl and whisk them together, slightly.
7. Drizzle the vinaigrette over the salad and serve!


ESPAOL:

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Esta deliciosa ensalada est llena de sabor y es el complemento perfecto para una comida de verano.


Caloras: 347
Protena: 7g
Carbohidratos: 20g
Grasa: 28g
Fibra: 6g
Azcar: 12g

Ingredientes:
Para la ensalada:
4 remolachas medianas
60 gramos de queso feta
taza de perejil picado

Para la vinagreta de limn:
Zest de 2 limones
3 cucharadas de aceite de aguacate
2 dientes de ajo picados
cucharadita de pimienta negra
cucharadita de sal

Los pasos:
1. Hierve las remolachas a fuego medio durante 45 minutos o hasta que puedas atravesarlas fcilmente con un cuchillo.
2. Remueve la piel de las remolachas, y crtalas en cubos.
3. Corta el queso feta en cubos.
4. Corta el perejil.
5. Combina la remolacha, el feta y el perejil, y separa.
6. Para hacer la vinagreta, combina todos los ingredientes en un bol y bate ligeramente.
7. Roca la vinagreta sobre la ensalada y sirve!


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