Uploaded March 2026 | Updated September 2026, 2 weeks ago
Kartoffelpuffer kennt jeder – aber diese Version hat einen kleinen Twist.
Ich reibe Tempeh direkt in die Kartoffelmasse, wodurch die Puffer nicht nur wunderbar würzig werden, sondern auch eine ordentliche Portion pflanzliches Protein liefern.
Heute bereite ich sie im Airfryer besonders knusprig zu – sie funktionieren aber genauso gut in der Pfanne oder im Backofen.
Dazu gibt es ein schnelles Spinat-Walnuss-Pesto, das perfekt zu den herzhaften Puffern passt.
👉 Schreib mir gern in die Kommentare, ob du einen Airfryer zu Hause hast – und was du darin am liebsten zubereitest.
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Wenn dir das Rezept gefällt, schau unbedingt in meine Bücher rein – randvoll mit neuen veganen Ideen, deftigen Klassikern & schnellen Alltagsgerichten! Diese findest du in meinem Shop
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🌍 ENGLISH CHANNEL
My recipes in English:
👉youtube.com/@UCPjE2wWc7tBBgkL8Ih3Rn2w
🧾 Zutaten
700 g Kartoffeln
120 g Tempeh
1 Zwiebel
3 EL Kichererbsenmehl
2 EL Kartoffelstärke
1½ TL Senf
1 TL Salz
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
Öl zum Einsprühen
🌿 Spinat-Walnuss-Pesto
50 g frischer Spinat
40 g Walnüsse
1 Knoblauchzehe
1 EL Hefeflocken
½ TL Salz
3 EL Olivenöl
🌍 Recipe (English)
Crispy potato fritters with tempeh
Ingredients
700 g potatoes
120 g tempeh
1 onion
3 tbsp chickpea flour
2 tbsp potato starch
1½ tsp mustard
salt
pepper
nutmeg
Preparation
Grate the potatoes and squeeze out as much liquid as possible.
Mix with grated tempeh, onion, chickpea flour, potato starch, mustard and spices.
Form fritters about 1 cm thick.
Cook in the air fryer at 190°C for about 7 minutes per side until crispy.
Serve with spinach walnut pesto.
⏱ Kapitel
00:00 Intro
00:30 Kartoffeln vorbereiten
01:35 Tempeh reiben
01:50 Zwiebel schneiden
02:06 Zutaten vermengen
03:35 Kartoffeln ausdrücken
03:44 Puffermasse herstellen
05:46 Puffer formen
07:21 Airfryer starten
07:30 Spinat-Walnuss-Pesto
08:11 Puffer wenden
08:52 Extra Knusprigkeit
09:13 Puffer fertig
09:44 Anrichten
10:00 Probieren
Kartoffelpuffer kennt jeder – aber diese Version hat einen kleinen Twist.
Ich reibe Tempeh direkt in die Kartoffelmasse, wodurch die Puffer nicht nur wunderbar würzig werden, sondern auch eine ordentliche Portion pflanzliches Protein liefern.
Heute bereite ich sie im Airfryer besonders knusprig zu – sie funktionieren aber genauso gut in der Pfanne oder im Backofen.
Dazu gibt es ein schnelles Spinat-Walnuss-Pesto, das perfekt zu den herzhaften Puffern passt.
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🧾 Zutaten
700 g Kartoffeln
120 g Tempeh
1 Zwiebel
3 EL Kichererbsenmehl
2 EL Kartoffelstärke
1½ TL Senf
1 TL Salz
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
Öl zum Einsprühen
🌿 Spinat-Walnuss-Pesto
50 g frischer Spinat
40 g Walnüsse
1 Knoblauchzehe
1 EL Hefeflocken
½ TL Salz
3 EL Olivenöl
🌍 Recipe (English)
Crispy potato fritters with tempeh
Ingredients
700 g potatoes
120 g tempeh
1 onion
3 tbsp chickpea flour
2 tbsp potato starch
1½ tsp mustard
salt
pepper
nutmeg
Preparation
Grate the potatoes and squeeze out as much liquid as possible.
Mix with grated tempeh, onion, chickpea flour, potato starch, mustard and spices.
Form fritters about 1 cm thick.
Cook in the air fryer at 190°C for about 7 minutes per side until crispy.
Serve with spinach walnut pesto.
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00:00 Intro
00:30 Kartoffeln vorbereiten
01:35 Tempeh reiben
01:50 Zwiebel schneiden
02:06 Zutaten vermengen
03:35 Kartoffeln ausdrücken
03:44 Puffermasse herstellen
05:46 Puffer formen
07:21 Airfryer starten
07:30 Spinat-Walnuss-Pesto
08:11 Puffer wenden
08:52 Extra Knusprigkeit
09:13 Puffer fertig
09:44 Anrichten
10:00 Probieren
