Uploaded September 2023 | Updated September 2026, 2 weeks ago
Mí última cena - Empanadas de carne cortada a cuchillo
¿Alguna vez pensaste cuál sería, si te dieran a elegir, tú última cena?
Estrenamos serie nueva con la base de esta premisa. La idea es que ustedes dejen en los comentarios cuál sería su última cena, y yo elijo una para preparar en el próximo video. Para empezar, arranco yo. Mí última cena serían unas ricas empandas de carne cortada a cuchillo. Sabemos que hay tantas recetas de empanadas como personas en este mundo, esta es una de mis versiones que más me gusta hacer (incluída la masa casera!)
PROCEDIMIENTO (para 1 doc y media/2 doc)
1) Cortar en bruonise 750 gr de cebolla y en cubitos 750 gr de algún corte de ternera que sea magro. En una olla grande, dorar a fuego fuerte la carne en 100 gr de grasa (manteca) de cerdo. Retirar apenas toma color y colocar inmediatamente la cebolla bajando el fuego a medio/medio bajo. Cocinar por 5 minutos y condimentar con sal, pimienta, comino, ají molido (o algún picante), pimentón dulce en buena cantidad y nuez moscada. Incorporar la carne y cocinar por 2 o 3 minutos más y apagar el fuego. Llevar algún recipiente y terminar con 2 huevos duros, un puñado de aceitunas y la parte verde de una o dos cebollas de verdeo (cebolla tierna). Llevar a heladera mínimo 3 horas, idealmente de un día para el otro.
2) Para la masa, mezclar 500 gr de harina para todo uso con 220 ml de agua tibia, 3 cditas de sal, 60 gr de manteca (mantequilla) y 60 gr de grasa de cerdo (manteca de cerdo), estas últimas dos derretidas y con una pizca de cúrcuma.. Incorporar todos los ingredientes y amasar hasta tener un bollo liso. Cubrir y llevar a heladera por 1 hora. Luego dividir en dos bollos, estirarlos y cortar en total 20/24 piezas. Darles forma redonda y estirarlas con un palote, hasta que tengan un grosor fino, pero no traslúcido. Apilar las tapas con un separador entre cada una y llevar a la heladera otros 30 minutos hasta el momento de armar.
3) Armar las empanadas, y llevarlas a un horno máximo, bien precalentado, por 15 o 20 minutos o hasta que estén bien doradas por arriba y con piso por abajo. Dejar entibiar un poco, servir y disfrutar!
Mí última cena - Empanadas de carne cortada a cuchillo
¿Alguna vez pensaste cuál sería, si te dieran a elegir, tú última cena?
Estrenamos serie nueva con la base de esta premisa. La idea es que ustedes dejen en los comentarios cuál sería su última cena, y yo elijo una para preparar en el próximo video. Para empezar, arranco yo. Mí última cena serían unas ricas empandas de carne cortada a cuchillo. Sabemos que hay tantas recetas de empanadas como personas en este mundo, esta es una de mis versiones que más me gusta hacer (incluída la masa casera!)
PROCEDIMIENTO (para 1 doc y media/2 doc)
1) Cortar en bruonise 750 gr de cebolla y en cubitos 750 gr de algún corte de ternera que sea magro. En una olla grande, dorar a fuego fuerte la carne en 100 gr de grasa (manteca) de cerdo. Retirar apenas toma color y colocar inmediatamente la cebolla bajando el fuego a medio/medio bajo. Cocinar por 5 minutos y condimentar con sal, pimienta, comino, ají molido (o algún picante), pimentón dulce en buena cantidad y nuez moscada. Incorporar la carne y cocinar por 2 o 3 minutos más y apagar el fuego. Llevar algún recipiente y terminar con 2 huevos duros, un puñado de aceitunas y la parte verde de una o dos cebollas de verdeo (cebolla tierna). Llevar a heladera mínimo 3 horas, idealmente de un día para el otro.
2) Para la masa, mezclar 500 gr de harina para todo uso con 220 ml de agua tibia, 3 cditas de sal, 60 gr de manteca (mantequilla) y 60 gr de grasa de cerdo (manteca de cerdo), estas últimas dos derretidas y con una pizca de cúrcuma.. Incorporar todos los ingredientes y amasar hasta tener un bollo liso. Cubrir y llevar a heladera por 1 hora. Luego dividir en dos bollos, estirarlos y cortar en total 20/24 piezas. Darles forma redonda y estirarlas con un palote, hasta que tengan un grosor fino, pero no traslúcido. Apilar las tapas con un separador entre cada una y llevar a la heladera otros 30 minutos hasta el momento de armar.
3) Armar las empanadas, y llevarlas a un horno máximo, bien precalentado, por 15 o 20 minutos o hasta que estén bien doradas por arriba y con piso por abajo. Dejar entibiar un poco, servir y disfrutar!
