Uploaded June 2026 | Updated September 2026, 2 weeks ago
🤤 Diese Spinatknödel sind außen zart, innen herrlich locker und schwimmen in einer unglaublich cremigen Pilz-Zwiebel-Soße – echtes Wohlfühlessen, das man sofort wieder kochen möchte.
Wenn du deftige Hausmannskost liebst, wirst du dieses Rezept feiern. Die veganen Spinatknödel werden wunderbar saftig und fluffig, dazu gibt es ein cremiges Pilzragout mit Champignons, Austernpilzen und vielen geschmorten Zwiebeln.
Ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten, das perfekt als Mittagessen oder Abendessen funktioniert und garantiert für Begeisterung am Esstisch sorgt.
Ob Spinatknödel, Semmelknödel, Pilzrahmsoße oder klassische Wohlfühlküche – dieses Gericht vereint alles, was gutes Essen ausmacht: einfache Zutaten, viel Geschmack und eine herrlich cremige Soße.
🥔 Zutaten
🌱 Kanalmitglieder erhalten einmal im Monat alle aktuellen Rezepte gesammelt als hochwertige PDF zum Abspeichern oder Ausdrucken – inklusive Bild und Alex-Tipps für die Küche ❤️
Spinatknödel
4 altbackene Brötchen (ca. 250–300 g)
250 ml pflanzliche Milch
½ Zwiebel
1 EL Margarine
1 Bund Schnittlauch
¼ Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe
400 g TK-Spinat (aufgetaut)
2 EL Paniermehl
3 EL Kichererbsenmehl
1 TL Salz
Pfeffer
Muskat
🍄 Zutaten Pilzragout
400 g Champignons
200 g Austernpilze
1 große Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Margarine
Soße:
350 ml pflanzliche Milch
1 EL Cashewmus
1 EL Sojasauce
1 TL Senf
1 TL Thymian
Salz
Pfeffer
einige Tropfen Zitronensaft
📚 MEINE KOCHBÜCHER
Wenn dir meine Art zu kochen gefällt, schau gern in meine Bücher rein –
voll mit deftigen, ehrlichen Rezepten für den Alltag.
👉🏻 weakshop.de/pages/alex_flohr
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🍳 KÜCHE & EQUIPMENT
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Mit dem Code hierkochtalex5 bekommst du 5 % Rabatt.
🌍 ENGLISH CHANNEL
My recipes in English:
👉youtube.com/@UCPjE2wWc7tBBgkL8Ih3Rn2w
Kapitelmarker
00:00 Intro
00:28 Knödelmasse vorbereiten
02:25 Würzen und binden
03:35 Spinat einarbeiten
05:17 Knödelmasse ruhen lassen
05:37 Pilze vorbereiten
06:20 Der wichtigste Knödel-Tipp
07:16 Probeknödel testen
08:41 Spinatknödel formen
09:20 Knödel garziehen lassen
09:36 Pilz-Zwiebel-Ragout kochen
11:40 Cremige Pilzsoße anrühren
13:48 Knödel fertig garen
14:18 Anrichten
15:04 Geschmackstest
15:49 Fazit
🤤 Diese Spinatknödel sind außen zart, innen herrlich locker und schwimmen in einer unglaublich cremigen Pilz-Zwiebel-Soße – echtes Wohlfühlessen, das man sofort wieder kochen möchte.
Wenn du deftige Hausmannskost liebst, wirst du dieses Rezept feiern. Die veganen Spinatknödel werden wunderbar saftig und fluffig, dazu gibt es ein cremiges Pilzragout mit Champignons, Austernpilzen und vielen geschmorten Zwiebeln.
Ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten, das perfekt als Mittagessen oder Abendessen funktioniert und garantiert für Begeisterung am Esstisch sorgt.
Ob Spinatknödel, Semmelknödel, Pilzrahmsoße oder klassische Wohlfühlküche – dieses Gericht vereint alles, was gutes Essen ausmacht: einfache Zutaten, viel Geschmack und eine herrlich cremige Soße.
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Spinatknödel
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250 ml pflanzliche Milch
½ Zwiebel
1 EL Margarine
1 Bund Schnittlauch
¼ Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe
400 g TK-Spinat (aufgetaut)
2 EL Paniermehl
3 EL Kichererbsenmehl
1 TL Salz
Pfeffer
Muskat
🍄 Zutaten Pilzragout
400 g Champignons
200 g Austernpilze
1 große Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Margarine
Soße:
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00:00 Intro
00:28 Knödelmasse vorbereiten
02:25 Würzen und binden
03:35 Spinat einarbeiten
05:17 Knödelmasse ruhen lassen
05:37 Pilze vorbereiten
06:20 Der wichtigste Knödel-Tipp
07:16 Probeknödel testen
08:41 Spinatknödel formen
09:20 Knödel garziehen lassen
09:36 Pilz-Zwiebel-Ragout kochen
11:40 Cremige Pilzsoße anrühren
13:48 Knödel fertig garen
14:18 Anrichten
15:04 Geschmackstest
15:49 Fazit
