Uploaded May 2026 | Updated September 2026, 2 weeks ago
Zart geschmorte Auberginen in aromatischer Tomatensoße, dazu lockerer Zitronen-Knoblauch-Bulgur, süß-scharfe Chilimandeln und frische Granatapfelkerne.
Wenn ihr Auberginen liebt – oder bis jetzt nie so richtig wusstet, wie man sie perfekt zubereitet – dann ist dieses Rezept genau richtig. Durch Einschneiden, Salzen, kräftiges Anbraten und anschließendes Schmoren werden die Auberginen butterzart und nehmen die würzige Tomatensoße wunderbar auf.
Ein einfaches, aromatisches Gericht mit viel Farbe, Textur und richtig schönem Geschmack.
Schreibt mir gerne in die Kommentare: Seid ihr Team Aubergine – oder muss ich euch erst noch überzeugen?
Zutaten (für ca. 2 Personen)
🌱 Kanalmitglieder erhalten einmal im Monat alle aktuellen Rezepte gesammelt als hochwertige PDF zum Abspeichern oder Ausdrucken – inklusive Bild und Alex-Tipps für die Küche ❤️
2 Auberginen
Salz
Olivenöl zum Anbraten
1 Dose gehackte Tomaten
2 EL Sojasoße
½ TL Chiliflocken
1 TL geräuchertes Paprikapulver
½ TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 EL Ahornsirup
ca. 100 ml Wasser
150 g Bulgur
(im Video nimmst du ca. 250 g und verwendest den Rest später)
½ Zitrone
1 Knoblauchzehe
½ TL Salz
kochendes Wasser
1 EL Olivenöl
Chilimandeln
1 Handvoll Mandeln
½ EL Ahornsirup
1 Spritzer Zitronensaft
½ TL Chiliflocken
3–4 EL Granatapfelkerne
frische Petersilie
alternativ: frische Minze
📚 MEINE KOCHBÜCHER
Wenn dir meine Art zu kochen gefällt, schau gern in meine Bücher rein –
voll mit deftigen, ehrlichen Rezepten für den Alltag.
👉🏻 weakshop.de/pages/alex_flohr
🍳 KÜCHE & EQUIPMENT
🥣 Die Reibeschalen, Reibeteller und Dipschalen, die ihr regelmäßig in meinen Videos seht, stammen von Evergrate.
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mit dem Code HierkochtAlex10
(ab 100 € Einkaufswert)
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Das wunderschöne Keramikgeschirr von Onomao findest du hier:
➡️ onomao.com
💧 Mein Wasserfilter (heiß, kalt & Sprudel)
➡️ https://www.osmofresh.de?affiliateCode=hierkochtalex5
Mit dem Code hierkochtalex5 bekommst du 5 % Rabatt.
🌍 ENGLISH CHANNEL
My recipes in English:
👉youtube.com/@UCPjE2wWc7tBBgkL8Ih3Rn2w
00:00 Zart geschmorte Auberginen
00:25 Auberginen vorbereiten
01:12 Auberginen einschneiden
02:05 Bulgur aromatisieren
04:24 Auberginen abtupfen
04:50 Auberginen anbraten
06:56 Tomatensud anrühren
07:31 Auberginen schmoren
08:27 Chilimandeln zubereiten
10:43 Bulgur fertigstellen
11:37 Auberginen prüfen
12:07 Anrichten
12:37 Probieren
Zart geschmorte Auberginen in aromatischer Tomatensoße, dazu lockerer Zitronen-Knoblauch-Bulgur, süß-scharfe Chilimandeln und frische Granatapfelkerne.
Wenn ihr Auberginen liebt – oder bis jetzt nie so richtig wusstet, wie man sie perfekt zubereitet – dann ist dieses Rezept genau richtig. Durch Einschneiden, Salzen, kräftiges Anbraten und anschließendes Schmoren werden die Auberginen butterzart und nehmen die würzige Tomatensoße wunderbar auf.
Ein einfaches, aromatisches Gericht mit viel Farbe, Textur und richtig schönem Geschmack.
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2 Auberginen
Salz
Olivenöl zum Anbraten
1 Dose gehackte Tomaten
2 EL Sojasoße
½ TL Chiliflocken
1 TL geräuchertes Paprikapulver
½ TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 EL Ahornsirup
ca. 100 ml Wasser
150 g Bulgur
(im Video nimmst du ca. 250 g und verwendest den Rest später)
½ Zitrone
1 Knoblauchzehe
½ TL Salz
kochendes Wasser
1 EL Olivenöl
Chilimandeln
1 Handvoll Mandeln
½ EL Ahornsirup
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½ TL Chiliflocken
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00:00 Zart geschmorte Auberginen
00:25 Auberginen vorbereiten
01:12 Auberginen einschneiden
02:05 Bulgur aromatisieren
04:24 Auberginen abtupfen
04:50 Auberginen anbraten
06:56 Tomatensud anrühren
07:31 Auberginen schmoren
08:27 Chilimandeln zubereiten
10:43 Bulgur fertigstellen
11:37 Auberginen prüfen
12:07 Anrichten
12:37 Probieren
