Uploaded May 2026 | Updated September 2026, 1 week ago
Día 1 de recetas para el invierno: Guiso de lentejas
PREPARACIÓN
Remojar 400 grs de lentejas un par de horas antes de preparar todo (aunque digan que no necesitan remojo)
1) Dorar 500 grs de roast beef, paleta o algún corte de carne vacuna, salpimentado. En el mismo fondo cocinar 200 grs de panceta ahumada y un chorizo colorado, a fuego bajo.
2) Una vez que desgrasaron, agregar cebolla, morrón, zanahoria y ajo, picado chico. Rehogar con sal 10 minutos y agregar la carne.
3) Desglasar el fondo con medio vaso de vino tinto, dejar cocinar y sumar especias (sal, pimienta, pimentón, laurel) y extracto de tomate y puré de tomate. Mezclar, cocinar 5 minutos más y agregar caldo o agua hasta cubrir las lentejas.
4) Dejar cocinar 45 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Yo le voy agregando líquido si hace falta, para calcular el punto del guiso. Mejor quedarse corto y agregar que pasarse y no poder quitar.
Si le agregan papa, se la suman cruda, los últimos 10 minutos de cocción. Yo esta vez la deje afuera para que quede un guiso más homogéneo de color (y porque voy a hacer más recetas de invierno y muchas ya llevan papa!)
Haganló y me cuentan!
Día 1 de recetas para el invierno: Guiso de lentejas
PREPARACIÓN
Remojar 400 grs de lentejas un par de horas antes de preparar todo (aunque digan que no necesitan remojo)
1) Dorar 500 grs de roast beef, paleta o algún corte de carne vacuna, salpimentado. En el mismo fondo cocinar 200 grs de panceta ahumada y un chorizo colorado, a fuego bajo.
2) Una vez que desgrasaron, agregar cebolla, morrón, zanahoria y ajo, picado chico. Rehogar con sal 10 minutos y agregar la carne.
3) Desglasar el fondo con medio vaso de vino tinto, dejar cocinar y sumar especias (sal, pimienta, pimentón, laurel) y extracto de tomate y puré de tomate. Mezclar, cocinar 5 minutos más y agregar caldo o agua hasta cubrir las lentejas.
4) Dejar cocinar 45 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Yo le voy agregando líquido si hace falta, para calcular el punto del guiso. Mejor quedarse corto y agregar que pasarse y no poder quitar.
Si le agregan papa, se la suman cruda, los últimos 10 minutos de cocción. Yo esta vez la deje afuera para que quede un guiso más homogéneo de color (y porque voy a hacer más recetas de invierno y muchas ya llevan papa!)
Haganló y me cuentan!
