台灣1001個故事 | 【台南美食推薦】紫山藥雞湯粥/碗粿/超人氣牛肉湯/手工湖南臘肉/50年煎肉粿/日曬關廟麵 @1001taiwanstories | Uploaded 1 month ago | Updated 2 minutes ago
(00:00:00) 愛妻牌紫山藥雞湯粥 小吃店老闆分享健康
小吃店的老闆，想幫身體不適的太太補身體，特別用紫山藥燉雞湯，還把根莖類等等營養全放進湯裡做成養生粥，儘管每一道程序都得靠手工，但是為了太太的健康，他忙得很開心，現在也把這個愛妻粥品，分享給顧客。
店家資訊：
麻豆助
電話：(06)2157079
地址：台南市中西區西門路一段704號
MAIL：2157079mt@gmail.com
(00:08:05) 傳統碗粿健康概念 開拓全新客源
台南麻豆的碗粿是出了名的，老店名店也相當多，競爭非常激烈，有一個年輕人，從竹科回到家鄉，傳承阿嬤的手藝，他觀察到現代人的飲食習慣已經漸漸改變，所以就大膽地把阿嬤的傳統配方，減油減糖，古早味結合健康概念，希望能在一級戰區開拓新的版圖。
店家資訊:
南方米造秈稻碗粿
地址：台南市麻豆區新生南路7號
電話：06-571-3126
(00:15:31) 台南運將牛肉湯 真材實料用心熬煮
台南的牛肉湯店算一算最少上百家，競爭相當激烈，有一家小店遠離市區，招牌不起眼，店家熬湯的方式也很傳統，卻相當受到顧客喜愛。掌廚的老闆原本是專業司機，因為愛喝牛肉湯，就跑遍大台南品嘗，退休以後他自己開店，就把過去喝湯的心得融會貫通。他發現，捨得用最好的原料，就能熬出最單純的原味，而這味道百吃不厭。
店家資訊:
閻家土產牛肉湯
電話：06 366 0570
地址：台南市仁德區中正路一段271號
(00:23:51) 手工湖南臘肉 風乾保存幸福味
常常聽到人們感嘆「年的味道越來越淡了」，還好有傳統年貨保留了記憶中的年味，像是臘肉，看到油亮的臘肉掛起來就知道年的腳步近了。在台南白河有一對夫妻，先生是湖南人，兩個人從五十年前就開始做湖南臘肉，如今丈夫已經不在了，做太太的還是繼續為老客人留住過年的味道，也藉著製作臘肉，思念、紀念逝去的另一半。
店家資訊:
老譚商號
地址：732台南市白河區仙草61之16號
電話：06-685-3105
(00:32:39) 親赴產地選食材 一元地瓜球講究品質
台南這個小吃攤，一顆地瓜球只賣一塊錢，雖然價格便宜，但是老闆夫婦堅持品質，特別跑到雲林產地，親自挑選地瓜，店家的誠意顧客也用行動支持，小攤子的生意好的不得了。
店家資訊：
囍-手作地瓜球
休息日請參閱FB/IG貼文
地址：台南市歸仁區民權北路145號號旁
電話：0987-528-606
(00:40:09) 老台南人的早午餐肉粿 深夜飄香五十載
台南市場一家五十年歷史的煎肉粿，店家堅持半夜做粿清晨賣粿，因為這樣的粿最新鮮好吃，雖然睡不飽又爆肝，老闆娘說，至少無愧於父親當年拚出來的家業。
店家資訊：
銘記煎粿
地址：台南市歸仁區復興路76號
電話：06-230-3755
(00:47:32) 非吃不可！台南安平海鮮粥贏得必比登
虱目魚粥店的老闆，年輕時愛玩又好高鶩遠，一心只想開店當頭家，結果第一次創業就慘賠，狠狠跌了一大跤。儘管如此，爸媽還是無條件相挺，拿出退休金老本讓他二次創業；這一次他記取教訓拚盡全力，最終入選了「米其林必比登推薦」，爸媽對他的無私奉獻總算是有了回報。
店家資訊：
謝掌櫃 虱目魚海鮮粥
地址：台南市安平區運河路23巷5號(運河路與古堡街口)
電話：06-221-3215
(00:55:40) 泡麵程度廚藝開鯛魚餐廳 笑談變奇談
真的是事在人為，這個鯛魚餐廳老闆，原本做的是家具業，廚藝一竅不 通，但是為了回家照顧父親，於是接手家裡的魚塭，還去上課學養魚，最後養出沒有土味的吳郭魚，還磨練廚藝開餐廳，現在能做出上百道魚料理，讓當初不看好的笑談變成了奇談。
店家資訊：
巧匠舞音臺灣鯛特色餐廳
地址：台南市麻豆區北勢寮62-21號
電話：06 571 8411
(01:01:16) 關廟煎肉粿飄香40年 婆媳暖心手作古早味
台南關廟有一家四十年的煎肉粿，讓顧客念念不忘的，除了手作的古早味，還有婆媳倆，和樂工作的溫暖景象。
店家資訊：
大廟口阿秀煎粿仔
地址：台南市關廟區文衡路65號
電話：06-596-1537
(01:08:20) 一眼視力雙倍努力 日曬麵拼出光明事業
原本在電鍍廠工作，一次意外，他跌進化學藥水槽，雙眼四度灼傷，一隻眼睛從此看不見了。少了一眼的視力，求職處處碰壁，但是家裡有兩個孩子要養，父親又中風臥病在床，走投無路之際，他突然想起以前曾經在製麵廠當過學徒，就開始循著記憶，跟著太太一起嘗試做日曬麵，並且加入一些創意，像是開發紅龍果等等水果麵條。還好天無絕人之路，靠著一隻眼睛，加倍的努力，終於在陽光下，拼出屬於自己的光明事業。
店家資訊:
可立安製麵廠
電話：06 330 7479
地址：台南市歸仁區成功路一段26號
(01:20:16) 日曬關廟麵 暖男老闆送愛心
心存善念做好事，無形之中就會出現善的循環。像是這個台南關廟麵的年輕老闆，剛開始創業的時候，實在很難和老店競爭，但是他經常把麵條送給育幼院的孩子們吃，沒想到這個不求回報的善舉，意外地為他創造口碑和打開通路。
店家資訊:
明哲關廟麵
地址：台南市關廟區東勢里東榮街92巷25號
電話：(06)596-4152
(01:29:17) 傳統漢餅研發創新 開展全新商機
傳統和創新，不一定是衝突的，像是這一家傳統餅舖，老闆做餅超過30年，也建立很好的口碑，但是傳統漢餅的市場，越來越小，再加上西式烘焙業的激烈競爭，老闆體悟到，傳統的東西，不能一成不變，需要加入新的元素，與時俱進才不會被淘汰，所以他和太太不斷研發，希望透過新口味新造型，吸引年輕的消費族群。
店家資訊:
順利餅舖
地址:台南市安南區長和路二段196號
電話：06-3552284
■台灣1001個故事 說不完的故事
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(00:00:00) 愛妻牌紫山藥雞湯粥 小吃店老闆分享健康
小吃店的老闆，想幫身體不適的太太補身體，特別用紫山藥燉雞湯，還把根莖類等等營養全放進湯裡做成養生粥，儘管每一道程序都得靠手工，但是為了太太的健康，他忙得很開心，現在也把這個愛妻粥品，分享給顧客。
店家資訊：
麻豆助
電話：(06)2157079
地址：台南市中西區西門路一段704號
MAIL：2157079mt@gmail.com
(00:08:05) 傳統碗粿健康概念 開拓全新客源
台南麻豆的碗粿是出了名的，老店名店也相當多，競爭非常激烈，有一個年輕人，從竹科回到家鄉，傳承阿嬤的手藝，他觀察到現代人的飲食習慣已經漸漸改變，所以就大膽地把阿嬤的傳統配方，減油減糖，古早味結合健康概念，希望能在一級戰區開拓新的版圖。
店家資訊:
南方米造秈稻碗粿
地址：台南市麻豆區新生南路7號
電話：06-571-3126
(00:15:31) 台南運將牛肉湯 真材實料用心熬煮
台南的牛肉湯店算一算最少上百家，競爭相當激烈，有一家小店遠離市區，招牌不起眼，店家熬湯的方式也很傳統，卻相當受到顧客喜愛。掌廚的老闆原本是專業司機，因為愛喝牛肉湯，就跑遍大台南品嘗，退休以後他自己開店，就把過去喝湯的心得融會貫通。他發現，捨得用最好的原料，就能熬出最單純的原味，而這味道百吃不厭。
店家資訊:
閻家土產牛肉湯
電話：06 366 0570
地址：台南市仁德區中正路一段271號
(00:23:51) 手工湖南臘肉 風乾保存幸福味
常常聽到人們感嘆「年的味道越來越淡了」，還好有傳統年貨保留了記憶中的年味，像是臘肉，看到油亮的臘肉掛起來就知道年的腳步近了。在台南白河有一對夫妻，先生是湖南人，兩個人從五十年前就開始做湖南臘肉，如今丈夫已經不在了，做太太的還是繼續為老客人留住過年的味道，也藉著製作臘肉，思念、紀念逝去的另一半。
店家資訊:
老譚商號
地址：732台南市白河區仙草61之16號
電話：06-685-3105
(00:32:39) 親赴產地選食材 一元地瓜球講究品質
台南這個小吃攤，一顆地瓜球只賣一塊錢，雖然價格便宜，但是老闆夫婦堅持品質，特別跑到雲林產地，親自挑選地瓜，店家的誠意顧客也用行動支持，小攤子的生意好的不得了。
店家資訊：
囍-手作地瓜球
休息日請參閱FB/IG貼文
地址：台南市歸仁區民權北路145號號旁
電話：0987-528-606
(00:40:09) 老台南人的早午餐肉粿 深夜飄香五十載
台南市場一家五十年歷史的煎肉粿，店家堅持半夜做粿清晨賣粿，因為這樣的粿最新鮮好吃，雖然睡不飽又爆肝，老闆娘說，至少無愧於父親當年拚出來的家業。
店家資訊：
銘記煎粿
地址：台南市歸仁區復興路76號
電話：06-230-3755
(00:47:32) 非吃不可！台南安平海鮮粥贏得必比登
虱目魚粥店的老闆，年輕時愛玩又好高鶩遠，一心只想開店當頭家，結果第一次創業就慘賠，狠狠跌了一大跤。儘管如此，爸媽還是無條件相挺，拿出退休金老本讓他二次創業；這一次他記取教訓拚盡全力，最終入選了「米其林必比登推薦」，爸媽對他的無私奉獻總算是有了回報。
店家資訊：
謝掌櫃 虱目魚海鮮粥
地址：台南市安平區運河路23巷5號(運河路與古堡街口)
電話：06-221-3215
(00:55:40) 泡麵程度廚藝開鯛魚餐廳 笑談變奇談
真的是事在人為，這個鯛魚餐廳老闆，原本做的是家具業，廚藝一竅不 通，但是為了回家照顧父親，於是接手家裡的魚塭，還去上課學養魚，最後養出沒有土味的吳郭魚，還磨練廚藝開餐廳，現在能做出上百道魚料理，讓當初不看好的笑談變成了奇談。
店家資訊：
巧匠舞音臺灣鯛特色餐廳
地址：台南市麻豆區北勢寮62-21號
電話：06 571 8411
(01:01:16) 關廟煎肉粿飄香40年 婆媳暖心手作古早味
台南關廟有一家四十年的煎肉粿，讓顧客念念不忘的，除了手作的古早味，還有婆媳倆，和樂工作的溫暖景象。
店家資訊：
大廟口阿秀煎粿仔
地址：台南市關廟區文衡路65號
電話：06-596-1537
(01:08:20) 一眼視力雙倍努力 日曬麵拼出光明事業
原本在電鍍廠工作，一次意外，他跌進化學藥水槽，雙眼四度灼傷，一隻眼睛從此看不見了。少了一眼的視力，求職處處碰壁，但是家裡有兩個孩子要養，父親又中風臥病在床，走投無路之際，他突然想起以前曾經在製麵廠當過學徒，就開始循著記憶，跟著太太一起嘗試做日曬麵，並且加入一些創意，像是開發紅龍果等等水果麵條。還好天無絕人之路，靠著一隻眼睛，加倍的努力，終於在陽光下，拼出屬於自己的光明事業。
店家資訊:
可立安製麵廠
電話：06 330 7479
地址：台南市歸仁區成功路一段26號
(01:20:16) 日曬關廟麵 暖男老闆送愛心
心存善念做好事，無形之中就會出現善的循環。像是這個台南關廟麵的年輕老闆，剛開始創業的時候，實在很難和老店競爭，但是他經常把麵條送給育幼院的孩子們吃，沒想到這個不求回報的善舉，意外地為他創造口碑和打開通路。
店家資訊:
明哲關廟麵
地址：台南市關廟區東勢里東榮街92巷25號
電話：(06)596-4152
(01:29:17) 傳統漢餅研發創新 開展全新商機
傳統和創新，不一定是衝突的，像是這一家傳統餅舖，老闆做餅超過30年，也建立很好的口碑，但是傳統漢餅的市場，越來越小，再加上西式烘焙業的激烈競爭，老闆體悟到，傳統的東西，不能一成不變，需要加入新的元素，與時俱進才不會被淘汰，所以他和太太不斷研發，希望透過新口味新造型，吸引年輕的消費族群。
店家資訊:
順利餅舖
地址:台南市安南區長和路二段196號
電話：06-3552284
■台灣1001個故事 說不完的故事
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