Uploaded May 2025 | Updated September 2026, 2 weeks ago

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¿Porqué la focaccia tiene que ser siempre salada?
Bueno hoy sale esta adictiva focaccia de Canela que les va a revolucinar todo lo que saben y todo lo que probaron hasta ahora.
Es la perfecta combinación entre un Cinnamon Roll y una Focaccia. Tremenda!

Acá les dejo la receta de la masa:

La masa está hecha con Biga:

Peso masa: 1000 grs
Ingredientes:
- (50%) Harina Oro @agugiaro1 : 288.2 grs
- (25%) Agua: 144.1 grs
- (1%) Levadura fresca: 5.8 grs
Refresco:
- (50%) Harina Oro: 288.2 grs
- (45%) Agua: 259.4 grs
- (0.5%) Levadura fresca: 2.9 grs
- (2%) Sal: 11.5 grs

Una vez está la masa lista ideal dejarla levar lentamente en su molde aceitado por 24hrs en frío.

Antes de hornear bañar con manteca/mantequilla derretida y espolvorear con una mezcla en partes igual de canela y azúcar.

Horno 250°C por 20' aproximadamente.

Que el gluten esté con uds.