Uploaded April 2024 | Updated September 2026, 2 weeks ago

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Hay ocasiones en las que uno merece un capricho, una locura que rebose salsa, queso y mantequilla. Algo que destruya tus papilas gustativas de una explosión de sabor y que hayas forjado con tus propias manos. Para eso he creado la Pizzajo, mitad pizza, mitad pan de ajo relleno de albóndigas. El equilibrio perfecto de sabores y texturas en una receta perfecta para hacer con los amigos que te va a volver adicto.

#pizza #pandeajo #casero

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Ingredientes (para la masa):
- 300 ml de agua templada
- 6 g de levadura de panadero
- 5 g de azúcar
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 450 g de harina
- 10 g de sal
- 10 ml de aceite de oliva

Para las albóndigas:
- 400 g de carne de ternera
- 5 dientes de ajo
- Pimienta negra al gusto
- 3 cucharadas de queso parmesano en polvo
- 4 o 5 cucharadas de panko o pan rallado (o una rebanada de pan blanco sin corteza)

Para el resto:
- Mozzarella en bloque (para rellenar las albóndigas)
- Mantequilla (unos 200 g)
- 1 cabeza de ajo pequeña
- Orégano deshidratado
- 400 g de tomate frito, tomate rallado o triturado
- Mozzarella rallada
- Queso ricotta (al gusto)