台灣1001個故事 | 【嘉義市場美食】古早味潤餅/粉漿蛋餅/網絲肉捲/傳統滷熟肉/鮑魚帝王粽/排骨酥湯 @1001taiwanstories | Uploaded 1 month ago | Updated 1 hour ago
(00:00:00) 炒麵肉燥包潤餅 老攤位溫暖沒落市場
接下來這一對在嘉義市場做潤餅的夫妻，也沒有把賺錢當作唯一目的。傳統市場沒落以後，兩個人捨不得離開，還是默默守著上一代留下來的老攤位。儘管每天半夜兩點就得下廚備料，依舊對工作熱情不減。
店家資訊:
蕭家春捲
電話:(05)225- 2135
地址:嘉義市東區忠孝路東市場
(00:10:10) 嘉義市場粉漿蛋餅 古早味包裹孝順親情
因為愛情，千金大小姐，選擇嫁給身無分文的窮小子。為了脫貧，夫妻倆拚盡全力賣蛋餅賺錢，但是長年下來，太太因為操勞過度，壓力過大，罹患了免疫方面的疾病，還好，孝順的兒子，提早退伍回家接棒，雖然損失了一筆月退俸，但是他說，媽媽只有一個，這是再多金錢都換不到的。
店家資訊：
阿娥蛋餅
地址：嘉義市東區吳鳳南路659號
電話：0911-718-982
(00:18:10) 嘉義市場網絲肉捲 限量限購顧客搶排隊
嘉義市場有一攤雞捲，生意好到店家限定一人只能買2條。但是客人都願意等，重覆排隊也甘願，因為這種用古法製作雞捲的方式，幾乎快吃不到了。
店家資訊：
阿富網絲肉捲
地址：嘉義市東區東市場
電話：(05)227-3095
(00:25:39) 傳統古法滷熟肉 嘉義巷弄人氣沸騰
嘉義一家麵食攤，老闆堅持按照家傳好幾代的老方法，每天半夜兩點上工，備料熬湯滷肉，絕對不省工省料。所以古早美味，即使隱身在小巷內，每天5點不到生意就搶搶滾，客人一個比一個早起，就怕晚來吃不到。
店家資訊：
源滷肉飯(菜鴨魯熟肉)
地址：嘉義市東區朝陽街95號
電話：05-278-9797
(00:34:40) 嘉義市場日本味 女婿傳承三代老店
嘉義夜市有一個經營三代的日本料理攤，生意曾經差到幾乎要關店收攤，但是，第三代姊弟兩都有自己的工作，眼看老攤就要吹熄燈號，終於，女婿鼓起勇氣站出來接下擔子，他給自己五年的時間，如果真的做不起來就繼續回去飯店當員工，後來靠著好手藝和加倍用心，最後拚出好業績，這股拚勁，讓傳統的日本味，繼續在夜市飄香。
店家資訊：
江味軒日本料理
地址:600嘉義市東區文化路17之2號
電話：0921-550-790
(00:43:21) 嘉義市場肉粽女王 勇奪南部粽第一名
當被先生和自己的閨蜜欺騙背叛，市場肉粽攤的老闆娘曾經對人性失望，把自己關起來痛哭，但是想到有孩子要養，有員工要顧，她把悲痛化為力量，全心投入工作，她出一口氣的方式就是，要做得比以前更好，人生活得更精彩。而靠著料好實在，他拿下肉粽比賽的南部粽第一名，成為南臺灣的肉粽女王。
店家資訊：
巧巧小肉粽
文昌店：巧巧文昌街62號
電話：05-2254503
外送服務：0933360228
營業時間：6：00－18：00
(00:51:40) 傳統市場排骨酥湯 嘉義在地人豐盛早餐
一輩子只做一件事， 並且樂在其中， 這也是一種幸福。就像嘉義市場這攤排骨酥老店，第二代老闆娘接下攤子也已經50年，靠著每天半夜三點上工，掙得一家子的安穩，雖然一輩子的青春，都在市場裡度過，但是她知足惜福，用心為在地人端出豐盛早餐。
店家資訊：
袁家筒仔米糕排骨酥
地址：嘉義市東區忠孝路光彩街
(嘉義市東公有零售市場)
電話：0932-558-840
(00:59:05) 日曬臘腸肉林 水上鄉特有年節風景
這個時節，來到嘉義水上鄉，遠遠就能聞到臘肉臘腸的香氣，如果天氣好，還可以看到一整片肉林的日曬場景。有一對兄弟，承接了父親的好手藝，還用稻穀來煙燻臘肉，這個古法可把大家忙壞了，每天晚上都要有人坐在爐邊守夜，避免溫度太高把肉烤焦了，雖然耗時費工，但是兄弟倆都遺傳爸爸的湖南騾子脾氣，固執的按部就班，堅持做出最好的品質。
店家資訊：
店名：星沙齋湖南臘肉
地址：嘉義縣水上鄉三界埔155-6號
電話：05-2392940
(01:10:33) 包進滷肉麵條銅板價春捲 古早滋味傳承三代
嘉義朴子的第一市場，這一間八十年老店，小吃統統都是銅板價，在當地很受歡迎；第一代老闆生活困苦，要扶養八個孩子非常吃力，為了賺錢養家，挑著扁擔叫賣豆米漿，後來存錢拚進了傳統市場，夏天賣冰、冬天賣春捲；為了做出獨特性，把麵條和大陸妹包進裡頭，突發奇想讓古早味有新創意，也撐起一家三代的生活基礎。
店家資訊：
永豐春捲冰果室
地址：嘉義縣朴子市第一市場59號
電話：05-379-4025
(01:18:03) 堅持每天新鮮現做 嘉義古早檸檬蛋糕飄香三代
這一塊六十年的古早味檸檬蛋糕，是許多嘉義人從小到大的記憶。第一代老闆因為家境清苦，年輕的時候就跟著日本師傅學糕餅，後來也因為練就出烤蛋糕、做和菓子的功夫，幸運避開了到戰場前線的命運。戰後自己開店做生意，也成了第一家上阿里山設攤位的伴手禮商家。後來傳到第二代、第三代，兒孫們寧願不休假，堅持每天只賣最新鮮的，顧好這塊家傳招牌！
店家資訊：
南馨食品店
地址：嘉義市東區吳鳳北路358號
電話：05-271-6358
(01:25:31) 新港古早味零食 老鼠糖甜蜜百年
嘉義新港有一種古早味糖果，據說當年是一名賣花生糖的小攤商，一次因為雨下不停，花生糖都不酥脆了，他捨不得丟，就把花生糖加熱，再加入麥芽糖，意外變出好吃的糖果，叫做新港飴。當地有一家傳承百年的老店，現在已經交給第四代接手，老闆說，早年零嘴選擇少、全新港做新港飴的店家就超過十家，現在，傳統製糖業沒落，也賺不了甚麼錢，但是如果連他們也放棄不做的話，新港獨有的古早味，恐怕將走入歷史了。
店家資訊：
天觀珍祖傳新港飴
電話：05-374-2135
地址：嘉義縣新港鄉新民路74號
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(00:00:00) 炒麵肉燥包潤餅 老攤位溫暖沒落市場
接下來這一對在嘉義市場做潤餅的夫妻，也沒有把賺錢當作唯一目的。傳統市場沒落以後，兩個人捨不得離開，還是默默守著上一代留下來的老攤位。儘管每天半夜兩點就得下廚備料，依舊對工作熱情不減。
店家資訊:
蕭家春捲
電話:(05)225- 2135
地址:嘉義市東區忠孝路東市場
(00:10:10) 嘉義市場粉漿蛋餅 古早味包裹孝順親情
因為愛情，千金大小姐，選擇嫁給身無分文的窮小子。為了脫貧，夫妻倆拚盡全力賣蛋餅賺錢，但是長年下來，太太因為操勞過度，壓力過大，罹患了免疫方面的疾病，還好，孝順的兒子，提早退伍回家接棒，雖然損失了一筆月退俸，但是他說，媽媽只有一個，這是再多金錢都換不到的。
店家資訊：
阿娥蛋餅
地址：嘉義市東區吳鳳南路659號
電話：0911-718-982
(00:18:10) 嘉義市場網絲肉捲 限量限購顧客搶排隊
嘉義市場有一攤雞捲，生意好到店家限定一人只能買2條。但是客人都願意等，重覆排隊也甘願，因為這種用古法製作雞捲的方式，幾乎快吃不到了。
店家資訊：
阿富網絲肉捲
地址：嘉義市東區東市場
電話：(05)227-3095
(00:25:39) 傳統古法滷熟肉 嘉義巷弄人氣沸騰
嘉義一家麵食攤，老闆堅持按照家傳好幾代的老方法，每天半夜兩點上工，備料熬湯滷肉，絕對不省工省料。所以古早美味，即使隱身在小巷內，每天5點不到生意就搶搶滾，客人一個比一個早起，就怕晚來吃不到。
店家資訊：
源滷肉飯(菜鴨魯熟肉)
地址：嘉義市東區朝陽街95號
電話：05-278-9797
(00:34:40) 嘉義市場日本味 女婿傳承三代老店
嘉義夜市有一個經營三代的日本料理攤，生意曾經差到幾乎要關店收攤，但是，第三代姊弟兩都有自己的工作，眼看老攤就要吹熄燈號，終於，女婿鼓起勇氣站出來接下擔子，他給自己五年的時間，如果真的做不起來就繼續回去飯店當員工，後來靠著好手藝和加倍用心，最後拚出好業績，這股拚勁，讓傳統的日本味，繼續在夜市飄香。
店家資訊：
江味軒日本料理
地址:600嘉義市東區文化路17之2號
電話：0921-550-790
(00:43:21) 嘉義市場肉粽女王 勇奪南部粽第一名
當被先生和自己的閨蜜欺騙背叛，市場肉粽攤的老闆娘曾經對人性失望，把自己關起來痛哭，但是想到有孩子要養，有員工要顧，她把悲痛化為力量，全心投入工作，她出一口氣的方式就是，要做得比以前更好，人生活得更精彩。而靠著料好實在，他拿下肉粽比賽的南部粽第一名，成為南臺灣的肉粽女王。
店家資訊：
巧巧小肉粽
文昌店：巧巧文昌街62號
電話：05-2254503
外送服務：0933360228
營業時間：6：00－18：00
(00:51:40) 傳統市場排骨酥湯 嘉義在地人豐盛早餐
一輩子只做一件事， 並且樂在其中， 這也是一種幸福。就像嘉義市場這攤排骨酥老店，第二代老闆娘接下攤子也已經50年，靠著每天半夜三點上工，掙得一家子的安穩，雖然一輩子的青春，都在市場裡度過，但是她知足惜福，用心為在地人端出豐盛早餐。
店家資訊：
袁家筒仔米糕排骨酥
地址：嘉義市東區忠孝路光彩街
(嘉義市東公有零售市場)
電話：0932-558-840
(00:59:05) 日曬臘腸肉林 水上鄉特有年節風景
這個時節，來到嘉義水上鄉，遠遠就能聞到臘肉臘腸的香氣，如果天氣好，還可以看到一整片肉林的日曬場景。有一對兄弟，承接了父親的好手藝，還用稻穀來煙燻臘肉，這個古法可把大家忙壞了，每天晚上都要有人坐在爐邊守夜，避免溫度太高把肉烤焦了，雖然耗時費工，但是兄弟倆都遺傳爸爸的湖南騾子脾氣，固執的按部就班，堅持做出最好的品質。
店家資訊：
店名：星沙齋湖南臘肉
地址：嘉義縣水上鄉三界埔155-6號
電話：05-2392940
(01:10:33) 包進滷肉麵條銅板價春捲 古早滋味傳承三代
嘉義朴子的第一市場，這一間八十年老店，小吃統統都是銅板價，在當地很受歡迎；第一代老闆生活困苦，要扶養八個孩子非常吃力，為了賺錢養家，挑著扁擔叫賣豆米漿，後來存錢拚進了傳統市場，夏天賣冰、冬天賣春捲；為了做出獨特性，把麵條和大陸妹包進裡頭，突發奇想讓古早味有新創意，也撐起一家三代的生活基礎。
店家資訊：
永豐春捲冰果室
地址：嘉義縣朴子市第一市場59號
電話：05-379-4025
(01:18:03) 堅持每天新鮮現做 嘉義古早檸檬蛋糕飄香三代
這一塊六十年的古早味檸檬蛋糕，是許多嘉義人從小到大的記憶。第一代老闆因為家境清苦，年輕的時候就跟著日本師傅學糕餅，後來也因為練就出烤蛋糕、做和菓子的功夫，幸運避開了到戰場前線的命運。戰後自己開店做生意，也成了第一家上阿里山設攤位的伴手禮商家。後來傳到第二代、第三代，兒孫們寧願不休假，堅持每天只賣最新鮮的，顧好這塊家傳招牌！
店家資訊：
南馨食品店
地址：嘉義市東區吳鳳北路358號
電話：05-271-6358
(01:25:31) 新港古早味零食 老鼠糖甜蜜百年
嘉義新港有一種古早味糖果，據說當年是一名賣花生糖的小攤商，一次因為雨下不停，花生糖都不酥脆了，他捨不得丟，就把花生糖加熱，再加入麥芽糖，意外變出好吃的糖果，叫做新港飴。當地有一家傳承百年的老店，現在已經交給第四代接手，老闆說，早年零嘴選擇少、全新港做新港飴的店家就超過十家，現在，傳統製糖業沒落，也賺不了甚麼錢，但是如果連他們也放棄不做的話，新港獨有的古早味，恐怕將走入歷史了。
店家資訊：
天觀珍祖傳新港飴
電話：05-374-2135
地址：嘉義縣新港鄉新民路74號
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