台灣1001個故事 | 【老饕特選羊肉爐】蔬菜羊肉爐/必比登羊肉爐/正宗岡山羊肉爐/炭燒羊肉爐/海鮮塔沙茶鍋 @1001taiwanstories | Uploaded 3 days ago | Updated 11 minutes ago
(00:00:00)自豪羊肉爐不腥羶 老闆：不敢吃不用錢
冷颼颼的天氣，最適合來一鍋熱呼呼的羊肉爐，而這家羊肉爐店開業近二十年，老闆自豪他的羊肉爐沒有羊騷味，不敢吃羊肉的客人一試成主顧。而他原本是賣二手車的業務員，因為結婚生子後，開銷不夠花費而萌生創業念頭，一開始不被看好，但他越挫越勇終於做出好名聲。
店家資訊：
阿財蔬菜羊肉爐
地址：台北市中山區長安東路一段58號
電話：02-2562-5522
(00:06:40)岡山羊肉爐沸騰一甲子 兄妹聯手合摘必比登
岡山人吃羊肉爐長大，這句話就算有點誇張，也足以形容岡山羊肉的競爭有多激烈。而能夠獲得在地人和秘密客認可，連續兩屆獲得米其林必比登推薦，這家岡山老字號羊肉爐，絕對是在地羊料理的領頭羊之一。除了食材新鮮，烹調手法有古早味，老店傳承到第三代，家人之間的同心協力，也是老招牌邁向百年老店的重要元素。
店家資訊：
岡山舊市羊肉
地址：高雄市岡山區河華路111號
電話：07-625-8151
(00:14:57)害怕羊肉羶味 羊肉爐第二代研發清甜湯頭
害怕羊肉的味道，也從沒吃過羊肉爐，那麼該怎麼經營羊肉爐店呢？這個餐廳的第二代媳婦，她克服的方法就是，翻食譜試做，請人試吃，終於讓她做出了有別於傳統口味的清甜味道，成功的把自己的劣勢變成優勢。
店家資訊:
食裡洋場 薑母鴨＆羊肉爐
地址：236新北市土城區金城路二段218號
開始營業時間：16：00
電話：02-8262-0035
(00:22:45)父母拚還債兒睡攤車下 羊肉爐老店藏洋蔥
夏天還沒正式報到，日夜溫差大、天氣難免忽冷忽熱，這一家全台中最老的岡山羊肉爐，生意每到傍晚依舊開始熱絡起來。第一代老闆和老闆娘，當年為了償還家裡欠下的龐然債務，工作幾乎沒日沒夜，唯一的兒子，從小常常也睡在店門前的攤車櫃裡，醒來之後，父母忙碌的翦影，伴著無奈和燠熱，曾經是他最不想回想的童年印象。如今爸爸過世了，他也因為傳承了好手藝，站上那燠熱的中心位置，而了解了那滴下的汗水裡，都是愛的成分，讓他對這一鍋沸騰更了充滿自信與使命。
店家：呂記正宗岡山羊肉爐
電話：04-2327-1265
地址：台中市西區公益路184號
(00:30:09)竹南炭燒羊肉爐 羊界法拉利 清甜回甘
寒冷的天氣最適合喝熱湯暖暖身，位在苗栗竹南的炭燒羊肉爐，每到傍晚總是一位難求，中藥材搭配蔬果熬煮出來的湯頭，香甜回甘，店裡的羊肉還是老闆大老遠跑到澳洲當地去考察，引進號稱山羊界的法拉利，把最好的食材帶回來給顧客品嚐，老闆原本做的是鐵工，但是成天往高處爬，風險高，決定轉換跑道做生意，他開始研究如何煮出好吃的羊肉爐，慢慢摸索精進，終於做出好口碑。
店家：許越式（越式羊肉爐）
地址：苗栗縣竹南鎮忠義街39號
營業時間：每年九月-隔年四月15：30-00：30
電話：03-747-8701
(00:37:53)炭火羊肉爐 台南這家最有氣質
這一個羊肉爐老闆其實是個鋼琴家，在法國的音樂學院攻讀碩士的時候，父親突然心肌梗塞過世，身為長女，她沒多考慮，就回到台灣接下爸爸的羊肉爐店。她說發生這樣的變故沒有選擇的餘地，既然這樣，就勇往直前，不再去想甚麼缺憾遺憾，在人生的另一個舞台，同樣能演奏出精彩樂章 。
店家資訊：
鄉野羊肉爐
地址：台南市安平區平豐路426號
電話：06-298-1977
(00:45:14)無辣不歡 湖南辣妹麻辣鍋 吹冷氣流汗也要吃
從對岸嫁來台灣，這個愛吃辣的湖南辣妹，一開始人生地不熟不好找正職工作，只好到處打零工，後來親友來家裡吃飯，她煮了對岸家鄉的麻辣鍋宴客，大受好評，讓她獲得創業靈感，把家鄉味煮成生活動力，在看似沒有出路的碰壁困境中，用自己的專長鋪路，把平凡日子辣出過癮精彩。
店家資訊：
陳記香濃麻辣臭豆腐
地址：宜蘭市健康路二段143號一樓
電話：0989-867-752
(00:53:12)台灣人愛吃火鍋 這家有找茶味道
這對親兄弟從小爸媽忙於工作，肚子餓了只能自己翻找冰箱食材，自己動手煮食兼玩樂，讓兩人培養出好默契、好感情，也因此對餐飲產生興趣，即便高中時，爸媽的工廠倒閉，兄弟倆為了分擔債務周末得到餐廳打工，兩人卻還是樂此不疲。長大後哥哥專攻西餐，弟弟則專精日本料理，後來他們想要創業開餐廳，乾脆結合彼此的優勢，打造出別人沒有的套餐式火鍋，除了甜點特製改良，他們的湯頭更是重點，因為有別於其他人單用昆布，他們還加了茶為基底，要抓住顧客的味蕾還有記憶點。挺過疫情，專走桌邊服務，也終於培養出一票死忠粉絲。
二本松涮涮屋
地址：台北市大安區瑞安街118號
電話：02-2708-6835
(01:00:20)真石頭火鍋 沸騰花東廚神忙
花蓮光復鄉的阿美族女廚神林鳳廷，把原住民的料理發揮得淋漓盡致，像是都市人很少見的石頭火鍋，就吸引了眾多遊客一吃成主顧，而一般人印象中苦澀的野菜，林鳳廷說，這是上天賜給阿美族的珍貴寶貝，中央山脈就是她最純淨的天然菜園，雖然野菜通常帶有苦澀的味道，為了推廣這阿美族世襲的好東西，林鳳廷絞盡腦汁，把野菜改良成為大家都能接受的口味，兼顧美味和健康。
紅瓦屋老地方文化美食餐廳
地址：花蓮縣光復鄉大全街62巷16號
電話：03-870-4601
(01:12:31)嘉義巷弄家庭式沙茶火鍋 客廳桌椅天天爆滿
嘉義弄裡內有一間經營超過五十年的家庭式沙茶爐，所謂的家庭式，就真的是在自家客廳擺幾張桌子，雖然沒裝潢沒門面，但是永遠擠滿客人。生意已經夠忙了，第二代老闆還是義消特搜隊的一員，曾經小年夜的晚上，才剛出完客人的餐，他就到災難現場救援，幾十年來他的英勇善行，已經化作無形的招牌，成為老味道背後，最讓人難忘的調味料。
店家資訊：
無名沙茶火鍋
電話：05-278-2205
地址：嘉義市東區成仁街248號
(01:21:24)里長海鮮塔沙茶鍋 攻佔南北美食版圖
趁著年輕，多嘗試不一樣的行業累積經驗。這是一個79年次的大男生，從物理治療轉作餐飲的動力，服務的對象也從病人變成客人，而店裡主打的海鮮塔火鍋，創意是來自一個思念母親的里長伯。
店家資訊:
二月牌沙茶爐
地址：新北市新莊區中華路2段103號
電話：02-2997-1316
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(00:00:00)自豪羊肉爐不腥羶 老闆：不敢吃不用錢
冷颼颼的天氣，最適合來一鍋熱呼呼的羊肉爐，而這家羊肉爐店開業近二十年，老闆自豪他的羊肉爐沒有羊騷味，不敢吃羊肉的客人一試成主顧。而他原本是賣二手車的業務員，因為結婚生子後，開銷不夠花費而萌生創業念頭，一開始不被看好，但他越挫越勇終於做出好名聲。
店家資訊：
阿財蔬菜羊肉爐
地址：台北市中山區長安東路一段58號
電話：02-2562-5522
(00:06:40)岡山羊肉爐沸騰一甲子 兄妹聯手合摘必比登
岡山人吃羊肉爐長大，這句話就算有點誇張，也足以形容岡山羊肉的競爭有多激烈。而能夠獲得在地人和秘密客認可，連續兩屆獲得米其林必比登推薦，這家岡山老字號羊肉爐，絕對是在地羊料理的領頭羊之一。除了食材新鮮，烹調手法有古早味，老店傳承到第三代，家人之間的同心協力，也是老招牌邁向百年老店的重要元素。
店家資訊：
岡山舊市羊肉
地址：高雄市岡山區河華路111號
電話：07-625-8151
(00:14:57)害怕羊肉羶味 羊肉爐第二代研發清甜湯頭
害怕羊肉的味道，也從沒吃過羊肉爐，那麼該怎麼經營羊肉爐店呢？這個餐廳的第二代媳婦，她克服的方法就是，翻食譜試做，請人試吃，終於讓她做出了有別於傳統口味的清甜味道，成功的把自己的劣勢變成優勢。
店家資訊:
食裡洋場 薑母鴨＆羊肉爐
地址：236新北市土城區金城路二段218號
開始營業時間：16：00
電話：02-8262-0035
(00:22:45)父母拚還債兒睡攤車下 羊肉爐老店藏洋蔥
夏天還沒正式報到，日夜溫差大、天氣難免忽冷忽熱，這一家全台中最老的岡山羊肉爐，生意每到傍晚依舊開始熱絡起來。第一代老闆和老闆娘，當年為了償還家裡欠下的龐然債務，工作幾乎沒日沒夜，唯一的兒子，從小常常也睡在店門前的攤車櫃裡，醒來之後，父母忙碌的翦影，伴著無奈和燠熱，曾經是他最不想回想的童年印象。如今爸爸過世了，他也因為傳承了好手藝，站上那燠熱的中心位置，而了解了那滴下的汗水裡，都是愛的成分，讓他對這一鍋沸騰更了充滿自信與使命。
店家：呂記正宗岡山羊肉爐
電話：04-2327-1265
地址：台中市西區公益路184號
(00:30:09)竹南炭燒羊肉爐 羊界法拉利 清甜回甘
寒冷的天氣最適合喝熱湯暖暖身，位在苗栗竹南的炭燒羊肉爐，每到傍晚總是一位難求，中藥材搭配蔬果熬煮出來的湯頭，香甜回甘，店裡的羊肉還是老闆大老遠跑到澳洲當地去考察，引進號稱山羊界的法拉利，把最好的食材帶回來給顧客品嚐，老闆原本做的是鐵工，但是成天往高處爬，風險高，決定轉換跑道做生意，他開始研究如何煮出好吃的羊肉爐，慢慢摸索精進，終於做出好口碑。
店家：許越式（越式羊肉爐）
地址：苗栗縣竹南鎮忠義街39號
營業時間：每年九月-隔年四月15：30-00：30
電話：03-747-8701
(00:37:53)炭火羊肉爐 台南這家最有氣質
這一個羊肉爐老闆其實是個鋼琴家，在法國的音樂學院攻讀碩士的時候，父親突然心肌梗塞過世，身為長女，她沒多考慮，就回到台灣接下爸爸的羊肉爐店。她說發生這樣的變故沒有選擇的餘地，既然這樣，就勇往直前，不再去想甚麼缺憾遺憾，在人生的另一個舞台，同樣能演奏出精彩樂章 。
店家資訊：
鄉野羊肉爐
地址：台南市安平區平豐路426號
電話：06-298-1977
(00:45:14)無辣不歡 湖南辣妹麻辣鍋 吹冷氣流汗也要吃
從對岸嫁來台灣，這個愛吃辣的湖南辣妹，一開始人生地不熟不好找正職工作，只好到處打零工，後來親友來家裡吃飯，她煮了對岸家鄉的麻辣鍋宴客，大受好評，讓她獲得創業靈感，把家鄉味煮成生活動力，在看似沒有出路的碰壁困境中，用自己的專長鋪路，把平凡日子辣出過癮精彩。
店家資訊：
陳記香濃麻辣臭豆腐
地址：宜蘭市健康路二段143號一樓
電話：0989-867-752
(00:53:12)台灣人愛吃火鍋 這家有找茶味道
這對親兄弟從小爸媽忙於工作，肚子餓了只能自己翻找冰箱食材，自己動手煮食兼玩樂，讓兩人培養出好默契、好感情，也因此對餐飲產生興趣，即便高中時，爸媽的工廠倒閉，兄弟倆為了分擔債務周末得到餐廳打工，兩人卻還是樂此不疲。長大後哥哥專攻西餐，弟弟則專精日本料理，後來他們想要創業開餐廳，乾脆結合彼此的優勢，打造出別人沒有的套餐式火鍋，除了甜點特製改良，他們的湯頭更是重點，因為有別於其他人單用昆布，他們還加了茶為基底，要抓住顧客的味蕾還有記憶點。挺過疫情，專走桌邊服務，也終於培養出一票死忠粉絲。
二本松涮涮屋
地址：台北市大安區瑞安街118號
電話：02-2708-6835
(01:00:20)真石頭火鍋 沸騰花東廚神忙
花蓮光復鄉的阿美族女廚神林鳳廷，把原住民的料理發揮得淋漓盡致，像是都市人很少見的石頭火鍋，就吸引了眾多遊客一吃成主顧，而一般人印象中苦澀的野菜，林鳳廷說，這是上天賜給阿美族的珍貴寶貝，中央山脈就是她最純淨的天然菜園，雖然野菜通常帶有苦澀的味道，為了推廣這阿美族世襲的好東西，林鳳廷絞盡腦汁，把野菜改良成為大家都能接受的口味，兼顧美味和健康。
紅瓦屋老地方文化美食餐廳
地址：花蓮縣光復鄉大全街62巷16號
電話：03-870-4601
(01:12:31)嘉義巷弄家庭式沙茶火鍋 客廳桌椅天天爆滿
嘉義弄裡內有一間經營超過五十年的家庭式沙茶爐，所謂的家庭式，就真的是在自家客廳擺幾張桌子，雖然沒裝潢沒門面，但是永遠擠滿客人。生意已經夠忙了，第二代老闆還是義消特搜隊的一員，曾經小年夜的晚上，才剛出完客人的餐，他就到災難現場救援，幾十年來他的英勇善行，已經化作無形的招牌，成為老味道背後，最讓人難忘的調味料。
店家資訊：
無名沙茶火鍋
電話：05-278-2205
地址：嘉義市東區成仁街248號
(01:21:24)里長海鮮塔沙茶鍋 攻佔南北美食版圖
趁著年輕，多嘗試不一樣的行業累積經驗。這是一個79年次的大男生，從物理治療轉作餐飲的動力，服務的對象也從病人變成客人，而店裡主打的海鮮塔火鍋，創意是來自一個思念母親的里長伯。
店家資訊:
二月牌沙茶爐
地址：新北市新莊區中華路2段103號
電話：02-2997-1316
■台灣1001個故事 說不完的故事
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