Uploaded January 2026 | Updated September 2026, 2 weeks ago
Wenn es draußen richtig kalt ist, brauche ich genau so ein Essen:
warm, deftig, einfach – und ehrlich.
Dieser Sauerkrauteintopf ist mit nur wenigen Zutaten gekocht, kommt ohne großen Aufwand aus und wärmt von innen richtig schön durch. Genau die Art von Küche, die viele aus der Kindheit kennen – nur zeitgemäß umgesetzt.
Dazu gibt’s knuspriges Knoblauchbrot, wie es zu einem ordentlichen Eintopf einfach dazugehört.
Das Gericht ist rein pflanzlich, alltagstauglich und perfekt für kalte Tage, an denen man nach einem Spaziergang durchgefroren nach Hause kommt.
📚 Meine Kochbücher:
Wenn dir das Rezept gefällt, schau unbedingt in meine Bücher rein – randvoll mit neuen veganen Ideen, deftigen Klassikern & schnellen Alltagsgerichten! Diese findest du in meinem Shop
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🌍 ENGLISH CHANNEL
My recipes in English:
👉youtube.com/@UCPjE2wWc7tBBgkL8Ih3Rn2w
🥬 Passend dazu: Meine Sauerkraut- Süßkartoffelpasta
👉 youtu.be/ww48DHgstCo?si=Et_DfMslkZZH4BUw
Für den Sauerkrauteintopf/ 4 Personen
175 g Räuchertofu
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 rote Paprika
1 große Knoblauchzehe (oder 2 kleine)
1 TL Kümmel
ca. 500–700 g Sauerkraut (Fass- oder mildes Sauerkraut)
1 Liter Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Senf
Salz Pfeffer
1 Lorbeerblatt
1 EL Cashewmus
1 TL Agavendicksaft
Zum Servieren:
frischer Schnittlauch
4 Scheiben rustikales Brot
1 Knoblauchzehe (für das Brot)
Kapitelmarker
00:00 Wenn es draußen kalt ist
00:26 Einfacher Sauerkrauteintopf
00:55 Tofu & Zwiebeln anbraten
01:24 Paprika & Knoblauch
02:59 Kümmel & Sauerkraut
03:40 Brühe & Gewürze
05:14 Eintopf köcheln lassen
05:35 Knoblauchbrot vorbereiten
06:19 Suppe cremig abbinden
07:16 Anrichten & Probieren
Wenn es draußen richtig kalt ist, brauche ich genau so ein Essen:
warm, deftig, einfach – und ehrlich.
Dieser Sauerkrauteintopf ist mit nur wenigen Zutaten gekocht, kommt ohne großen Aufwand aus und wärmt von innen richtig schön durch. Genau die Art von Küche, die viele aus der Kindheit kennen – nur zeitgemäß umgesetzt.
Dazu gibt’s knuspriges Knoblauchbrot, wie es zu einem ordentlichen Eintopf einfach dazugehört.
Das Gericht ist rein pflanzlich, alltagstauglich und perfekt für kalte Tage, an denen man nach einem Spaziergang durchgefroren nach Hause kommt.
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Für den Sauerkrauteintopf/ 4 Personen
175 g Räuchertofu
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 rote Paprika
1 große Knoblauchzehe (oder 2 kleine)
1 TL Kümmel
ca. 500–700 g Sauerkraut (Fass- oder mildes Sauerkraut)
1 Liter Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Senf
Salz Pfeffer
1 Lorbeerblatt
1 EL Cashewmus
1 TL Agavendicksaft
Zum Servieren:
frischer Schnittlauch
4 Scheiben rustikales Brot
1 Knoblauchzehe (für das Brot)
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00:00 Wenn es draußen kalt ist
00:26 Einfacher Sauerkrauteintopf
00:55 Tofu & Zwiebeln anbraten
01:24 Paprika & Knoblauch
02:59 Kümmel & Sauerkraut
03:40 Brühe & Gewürze
05:14 Eintopf köcheln lassen
05:35 Knoblauchbrot vorbereiten
06:19 Suppe cremig abbinden
07:16 Anrichten & Probieren
