Ethical and Easy | Τι τρώω ως Vegan την εβδομάδα με 25€! @ethicalandeasy5324 | Uploaded July 2019 | Updated October 2024, 2 hours ago.
Εδώ θα βρείτε μια τεράστια λίστα με όλα τα vegan και vegan friendly εστιατόρια της Αθήνας και της Θεσσαλονίκης:
youtube.com/watch?v=1CHW54cACi4

Βρείτε με στο Instagram: @ethicalandeasy
instagram.com/ethicalandeasy
Χρησιμοποιήστε το tag μου # ethicalandeasy όταν ανεβάζεις ρούχα από δεύτερο χέρι
Ψώνισε vintage ρούχα στο Depop: @daryagruzdeva

Mια τεράστια λίστα με καταστήματα ρούχων από δεύτερο χέρι: youtube.com/watch?v=Sf3zV..


Η συνέντευξή μου με τον Κ.Χαριτάκη:
vegitnow.com/gr/articles/207?title=Poso-asfalhs-einai-h-vegan-diatrofh%3F-Ti-isxyei-me-thn-B12-kai-th-fytikh-prwteinh%3F-

Αν θες να δοκιμάσεις να γίνεις vegan για 22 μέρες: μπές στην ομάδα "vegan22 greece" στο fb

Dr. Greger: nutritionfacts.org
Daily Dozen: nutritionfacts.org
Ανάγνωση και ανάλυση ερευνών που αφορούν την χορτοφαγική διατροφή: youtube.com/channel/UCGJq0eQZoFSwgcqgxIE9MHw
Chronometer: cronometer.com


Οργανισμοί Υγείας για την χορτοφαγική διατροφή:
ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19562864
academic.oup.com/ajcn/article/89/5/1627S/4596952
vegannews.co/world-health-organization-withdraws-support-of-plant-rich-diet-following-political-pressure


Συνταγές:
Smoothie:
1 κατεψυγμένη μπανάνα
50-80gr κατεψυγμένα μούρα
4 βερίκοκα
1/4 πεπόνι
(κεράσια ή ότι άλλα φρούτα εποχής επιθυμείτε)
1 ποτήρι φυτικό γάλα της αρεσκείας σας ή νερό
2 κουταλάκια του γλυκού λιναρόσπορο ή σπόρο κάνναβης (hemp seed)
για γλυκαντικό μπορείτε να προσθέσετε σιρόπι σφένδαμου/αγαύης ή από χουρμάδες

Φασολάκια με noodles ρυζιού
200 γραμμάρια φασολάκια πράσινα πλατιά ή αρακά
1 κρεμμύδι μεσαίο
3 μανιτάρια portobello ή 8-10 μικρά λευκά ή καφέ μανιτάρια
1 πιπεριά κόκκινη
2 καρότα
100γρ ρεβύθια βρασμένα
ντοματοπελτέ
ή σάλτσα ντομάτας
(σκόρδο, πιπέρι, αλάτι, πάπρικα και κουρκουμά)
1-2 μερίδες noodles ρυζιού
για το σερβίρισμα κρέμα καρύδας

Hummus Παντζάρι
200γρ βρασμένα ρεβύθια
150γρ βρασμένα πατζάρια
χυμό από 1 στυμμένο λεμόνι (60ml)
προαιρετικά ξύσμα από λεμόνι
2-4 μεγάλες κουταλιές καλό αραβικό ταχίνι (Natural Market) (50ml)
1/2 κούπα νερό
2-3κγ ελαιόλαδο προαιρετικά
αλάτι, κύμινο, πιπέρι, πάπρικα

Πίτσα:
1 φακελάκι μαγιά
250 γρ. νερό χλιαρό
1 πρέζα ζάχαρη

300 γρ. αλεύρι
100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό προαιρετικά
1 πρέζα αλάτι
3 κ.σ. ελαιόλαδο προαιρετιμά
έξτρα σιμιγδάλι για το άνοιγμα του ζυμαριού 
σάλτσα για πίτσα
ή vegan pesto

Για τα toppings:
1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
1 μανιτάρι μεγάλο ή δύο μεσαία ψιλοκομμένα
1 πιπεριά μεσαία
1 κολοκυθάκι μικρό
λίγα ντοματίνια
(ό,τι λαχανικό σας αρέσει)
vegan φέτα/parmegianno/mozzarella
ή κάποιο vegan αλλαντικό

Ταμπουλέ:
150γρ πλιγούρι βρασμένο / κινόα βρασμένη τρίχρωμη
1 μικρό κρεμμύδι γλυκό ψιλοκομμένο
1 αγγούρι
1 ντομάτα
3-4 πίκλες
χυμός από 1 λεμόνι
1 ματσάκι μαιντανό
λίγο δύοσμο
1-2 κ.γ. κολοκυθόσπορο


Vegan Ομελέττα
Μείγμα:
150γρ ρεβυθάλευρο
200ml νερό
κορκουμά
πάπρικα
σκόρδο
αλάτι
πιπέρι

8-10 Ντοματίνια
1 κόκκινη πιπεριά
1 κολοκυθάκι μέτριο
2 μανιτάρια
προαιρετικά 2 μικρές πατάτες
σπανάκι ή λαχανίδα (kale)


Ντοκιμαντέρ:
1. Cowspiracy (2014)
2. Forks Over Knives (2011)
3. What the Health (2017)
4. Earthlings (2005)
5. Dominion (2018)
6. Food, Inc (2008)

Ομιλίες:
https://www.youtube.com/watch?v=37GRX...
https://www.youtube.com/watch?v=7mjVw...
https://www.youtube.com/watch?v=Z3u7h...
https://www.youtube.com/watch?v=sXj76...
https://www.youtube.com/watch?v=YnQb5...


Music: Catalpa- Forever Bones
bestfriendband.bandcamp.com/album/tides

#vegan #whatieat #onbudget #whatieatinaweek