Uploaded February 2024 | Updated September 2026, 2 weeks ago

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Hoy os traigo una receta tradicional española en dos versiones... la más clásica y conocida en todo el mundo... y una más moderna que se parece mucho más a lo que los bares sirven en la actualidad y que es más tendencia. Bienvenidos a la sección que protege la cocina española y la muestra al mundo para que nos conozcan más allá de la paella y la sangría.

#bravas #patatas #picante

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Ingredientes (salsa clásica):
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 cucharadas de pimentón picante
- 1 cucharada de harina
- 2 cazos (o vasos) de caldo de pollo o carne

Ingredientes (salsa de tomate picante):
- 1 chorrazo de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- 400 g de tomate rallado o frito estilo casero (yo uso el de https://hida.es)
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 cucharadas de pimentón picante
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta blanca al gusto
- 1 pizca de comino en polvo
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 200 ml de caldo de carne o de pollo

Ingredientes (para la ajonesa):
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de sal
- 100 ml de aceite de girasol
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 cucharada de zumo de limón
- Cebollino

Patatas en pila