Peaceful Cuisine | [No Music] How to Make Shiro Miso, the sweetest miso that I love! @peacefulcuisine | Uploaded 2 years ago | Updated 2 days ago
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菱六もやし（This is where I bought the Koji）
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Ingredients:
200g soy beans
400g koji
80g salt
Instructions:
1. soak soy beans at least for 8 hours
2. remove the skin (you can skip this), then cook in a pressure cooker for 15 mins or until soft in a normal pot.
3. put them in a food processor and make it into smooth paste. let them cool.
4. combine koji and salt then add the soy beans paste.
5. let it ferment at 58C/136F for 12 hours.
6. Enjoy!
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「材料」
大豆 200g
生麹 400g（乾燥麹でも大丈夫です）
塩 80g
「作り方」
１、大豆を８時間以上浸水させる。
２、皮を剥いて圧力鍋で15分ほど加圧する。普通の鍋で柔らかくなるまで数時間ほど茹でても良いです。
３、フードプロセッサーなどで大豆をペースト状にして、少し冷まして起きます。
４、麹と塩を混ぜ合わせておき、そこに大豆を加えます。
５、58℃で12時間ほど発酵させます。
６、エンジョーイ！
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Website : http://www.peacefulcuisine.com
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Equipments & etc:
Camera : Sony A7SIII
Lens : FE 35mm F1.4 ZA [SEL35F14Z]
Lens Filter : Kenko variable NDX II 82mm
Mic：SENNHEISER MKE600
Monitor : Atomos Shinobi
Tripods：SLIK carbon 923 pro/ SLIK carbon 823 pro/ SLIK mini pro 7
Edit : Adobe Premiere Pro
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#Miso #Recipe
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2. remove the skin (you can skip this), then cook in a pressure cooker for 15 mins or until soft in a normal pot.
3. put them in a food processor and make it into smooth paste. let them cool.
4. combine koji and salt then add the soy beans paste.
5. let it ferment at 58C/136F for 12 hours.
6. Enjoy!
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「材料」
大豆 200g
生麹 400g（乾燥麹でも大丈夫です）
塩 80g
「作り方」
１、大豆を８時間以上浸水させる。
２、皮を剥いて圧力鍋で15分ほど加圧する。普通の鍋で柔らかくなるまで数時間ほど茹でても良いです。
３、フードプロセッサーなどで大豆をペースト状にして、少し冷まして起きます。
４、麹と塩を混ぜ合わせておき、そこに大豆を加えます。
５、58℃で12時間ほど発酵させます。
６、エンジョーイ！
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#Miso #Recipe
![[No Music] How to Make Shiro Miso, the sweetest miso that I love!](https://i.ytimg.com/vi/6Vh6xRdSpe0/hqdefault.jpg "[No Music] How to Make Shiro Miso, the sweetest miso that I love!
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6. Enjoy!
「材料」
大豆 200g
生麹 400g（乾燥麹でも大丈夫です）
塩 80g
「作り方」
１、大豆を８時間以上浸水させる。
２、皮を剥いて圧力鍋で15分ほど加圧する。普通の鍋で柔らかくなるまで数時間ほど茹でても良いです。
３、フードプロセッサーなどで大豆をペースト状にして、少し冷まして起きます。
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![[No Music] How to make Masala Chai](https://i.ytimg.com/vi/6qU5FkbXob8/hqdefault.jpg "[No Music] How to make Masala Chai
same video with music : https://youtu.be/mNf0d6PmVAY
Ingredients:
300ml water
300ml almond milk
10g assam CTC
10g ginger
5 pieces cardamom
10 pieces cloves
1 ceylon cinnamon stick
1 - 2 tbsp palm sugar
Instructions:
1. pour water in a sauce pan. add cinnamon, cardamom, clove and ginger.
2. bring to a boil then simmer for a few minutes
3. add assam CTC, keep simmering for another 3 minutes.
4. add almond milk, heat it up and add palm sugar.
5. strain and enjoy !
「材料」
水 300ml
アーモンドミルク 300ml
アッサムCTC 10g
生姜 10g
カルダモン 5粒
クローブ 10粒
セイロンシナモンスティック 1本
パームシュガー 大さじ1〜2
「作り方」
１、鍋に水、シナモン、カルダモン、クローブ、生姜を入れます。
２、沸騰させ、３分ほど弱火で煮ます。
３、アッサムCTCを加え、さらに３分ほど煮ます。
４、アーモンドミルクを加えて温め、パームシュガーを加えます。
５、漉したらエンジョイ！
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Camera : Sony A7SII
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![[DIY] Iron Kitchen shelves ep.5 ☆ アイアンシェルフ その５](https://i.ytimg.com/vi/777dJ3PQwEA/hqdefault.jpg "[DIY] Iron Kitchen shelves ep.5 ☆ アイアンシェルフ その５
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Music by
Joakim Karud (http://youtube.com/joakimkarud)
Dj Quads (https://soundcloud.com/aka-dj-quads)")
![[No Music] How to Make Gluten Free Sakura Focaccia (vegan)](https://i.ytimg.com/vi/7Q-njpeEhkk/hqdefault.jpg "[No Music] How to Make Gluten Free Sakura Focaccia (vegan)
Original video with music : https://youtu.be/mffxQ4NlcZw
Music : Epidemic Sound / http://share.epidemicsound.com/FQbHC
#1 // Waves of Leafs - Lama House
#2 // Sprinkle - Johannes Bornlof
Ingredients:
200g potato starch
200g super fine rice flour
60g tapioca starch
40g pea protein(or any kind of protein can be substitution)
12g psyllium husk
30g sugar
20g olive oil
5g salt
5g dried yeast
570g warm water
20g pickled cherry blossoms
Instructions:
1. put all the ingredients except for cherry blossoms in a bowl.
2. mix well. keep mixing at high speed for 3 minutes.
3. let it ferment until it gets doubled in size.
4. soak cherry blossoms for a few minutes, then drain, squeeze and chop.
5. add cherry blossoms to the dough and transfer to the pan.
6. sprinkle olive oil and salt, then let it ferment until it gets doubled in size.
7. bake at 160℃/320°F for 20 minutes, then 200℃/392°F for 10 minutes
8. Enjoy!
「材料」
片栗粉 200g
パン用米粉 200g
タピオカスターチ 60g
豆プロテイン 40g
サイリウムハスク 12g
甜菜糖 30g
オリーブオイル 20g
塩 5g
ドライイースト 5g
ぬるま湯 570g
さくらの塩漬け 20g
「作り方」
１、さくらの塩漬け以外の材料をボウルに入れる。
２、ミキサーのハイスピードで数分間混ぜ続ける。
３、二倍に膨らむまで一次発酵させます。
４、さくらの塩漬けを水に浸け、絞って刻みます。
５、パン生地にさくらを加え、生地を形に移します。
６、オリーブオイルと塩を散らし、二次発酵させます。
７、160℃で20分、その後200℃で10分焼きます。
８、エンジョーイ！
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#Glutenfree #focaccia #sakura")
![[ASMR] How to Make Warabi Mochi](https://i.ytimg.com/vi/7eHcMPrjvy8/hqdefault.jpg "[ASMR] How to Make Warabi Mochi
Original video (with music) : https://youtu.be/m-T3zaNSdoU
Ingredients:
For the sauce (Kuromitsu)
50g Okinawan black sugar
50g water
For the mochi
50g warabi powder (bracken starch)
250g water
60g beet sugar (other sugar can be substitution)
roasted soybean powder (kinako)
Instructions:
1. add Okinawan black sugar and water into a sauce pan. gently boil the sauce down to half. set aside.
2. put warabi powder, water and beet sugar into a sauce pan and mix well.
3. heat it on medium or low fire until it thickens. then keep stirring for a few minutes to make the mochi slimier.
4. cover it with kinako(roasted soybean powder) and drizzle the kuromitsu sauce.
5. Enjoy!
「材料」
黒蜜
黒糖 50g
水 50g
わらび餅
本わらび粉 50g
水 250g
てん菜糖 60g
きな粉 適量
「作り方」
１、黒糖と水を鍋に入れて、半量くらいになるまで煮詰めます。
２、本わらび粉と水を鍋に入れ、ダマがなくなるまで混ぜます。てん菜糖を加えます。
３、弱火〜中火で餅状になるまで火にかけます。その後、弱火にして数分間混ぜ続けます。
４、きな粉をまぶして、適当な大きなに切り分けます。
５、エンジョーイ！
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Equipments & etc:
Camera : Fujifilm GFX100
Lens : Fujinon GF45mm f2.8
Lens Filter : Kenko variable NDX 82mm / Kenko MC close-up filter No.1 62mm
Mic：RODE Videomic Pro+
Monitor : Atomos Shinobi
Tripods：SLIK carbon 923 pro/ SLIK carbon 823 pro/ SLIK mini pro 7
Edit : Adobe Premiere Pro / Adobe After Effects")
