Uploaded May 2026 | Updated September 2026, 2 weeks ago

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Cuenta la leyenda de que la arrachera fue creada por Don José Inés Cantú Vegas, un carnicero regiomontano (Norte de México) que traía su carne desde Estados Unidos.

Oriundo de Nuevo León, México, revendía cortes selectos en restaurantes de Monterrey. En uno de sus viajes a Laredo, Texas, descubrió un corte menospreciado en Estados Unidos. Esta delicia resultó ser parte del diafragma de la res. Hoy, conocida como arrachera, es uno de los platillos más preciados.

También puedes utilizar alguno de estos cortes alternativos de la marca Certified Angus Beef®

Arrachera
Ribeye
Sirloin Flap

https://www.certifiedangusbeef.lat/experiencias/molcajete-de-arrachera.html

Ingredientes
400 g de Arrachera de la marca Certified Angus Beef®
Tortillas de maíz
100 g de longaniza
Salsa verde
1 aguacate cebollas cambray nopales chiles serranos
Sal gruesa
Pimienta negra
~~ Si es CERTIFIED, es lo mejor.™ .~~

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