Uploaded August 2025 | Updated September 2026, 2 weeks ago
Su especialidad es la carne roja de Buey 🥩. Estos son distintos cortes de carne madurada, es increíble ver cómo todos los cortes se realizan a mano.
Este proceso consiste en conservar la carne en un ambiente controlado a una temperatura de 0 a 4 C° y una humedad relativa del 60% al 85%. Conservada hasta, aproximadamente, 60 días antes de estar lista para comerla.
¿Probaste la carne madurada? 👀
📝 Accede a la MasterClass de Masa Madre usando el link de la biografía.
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Su especialidad es la carne roja de Buey 🥩. Estos son distintos cortes de carne madurada, es increíble ver cómo todos los cortes se realizan a mano.
Este proceso consiste en conservar la carne en un ambiente controlado a una temperatura de 0 a 4 C° y una humedad relativa del 60% al 85%. Conservada hasta, aproximadamente, 60 días antes de estar lista para comerla.
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