Uploaded August 2026 | Updated September 2026, 2 weeks ago

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Diese gefüllten Zucchini-Fladen sind ein richtig schönes Sommeressen: geraspelte Zucchini, pflanzlicher Käse, Zitronenabrieb und rote Zwiebel in einem goldbraun gebratenen Weizenfladen. Dazu gibt’s einen frischen Kräuter-Feta-Dip und einen knackigen Mais-Gurken-Salat mit Chili und Zitrone.

Zutaten für die Zucchini-Fladen:
ca. 750 g junge Zucchini
1 TL Salz
1 kleine rote Zwiebel
Abrieb von 1 Bio-Zitrone
Pfeffer
ca. 150 g pflanzlicher Reibekäse
Weizenfladen
Olivenöl zum Braten
etwas Salz für die Oberfläche

Für den Mais-Gurken-Salat:
2 vorgegarte Maiskolben
1 Gurke
3 Frühlingszwiebeln
1 rote Chili
8 Stängel Petersilie
Saft von ½ Zitrone
2 EL Olivenöl
1 TL Sojasoße
Salz & Pfeffer

Für den Kräuter-Feta-Dip:
300 g pflanzlicher Skyr
ca. 150 g pflanzlicher Feta
Dill
Petersilie
1½ EL Olivenöl
etwas Zitronensaft
Pfeffer

Das ausführliche Rezept findet ihr im neuen Video auf meinem Kanal.

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