Uploaded May 2021 | Updated September 2026, 2 weeks ago
El Okonomiyaki es posiblemente una de las recetas más sabrosas del mundo y que más variaciones permiten. Se trata en esencia de una torta de col o repollo con docenas de posibles toppings diferentes en la que los secretos y los trucos marcan la diferencia. Si nunca lo has probado, esta es tu oportunidad... porque he construido una receta que todo el mundo puede seguir y con ingredientes y sustitutos que se pueden conseguir muy fácilmente. Aunque también te cuento los ingredientes y procesos originales para que decidas como hacer la receta.
#okonomiyaki #japonesa #osaka
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Receta de mayonesa japonesa: youtu.be/R1x47yQxpCk
Receta de caldo dashi: youtube.com/watch?v=Tfumtl76GMM
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Ingredientes (para la masa):
- 100 g de harina
- 2 huevos
- 140 ml de caldo dashi
- 1/4 cucharadita de levadura química
- 2 cucharaditas de almidón de tapioca
- 1/2 cucharadita de sal
- 250 g de col o repollo
- 80 g de cebolleta
- 4 gambones y 1 calamar mediano
- Tenkasu (bolitas de tempura)
Resto de ingredientes:
- 100 g de bacon
- Salsa Okonomiyaki
- Mayonesa japonesa
- Copos de bonito seco (Katsuobushi)
- Alga Aonori
El Okonomiyaki es posiblemente una de las recetas más sabrosas del mundo y que más variaciones permiten. Se trata en esencia de una torta de col o repollo con docenas de posibles toppings diferentes en la que los secretos y los trucos marcan la diferencia. Si nunca lo has probado, esta es tu oportunidad... porque he construido una receta que todo el mundo puede seguir y con ingredientes y sustitutos que se pueden conseguir muy fácilmente. Aunque también te cuento los ingredientes y procesos originales para que decidas como hacer la receta.
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Receta de mayonesa japonesa: youtu.be/R1x47yQxpCk
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Ingredientes (para la masa):
- 100 g de harina
- 2 huevos
- 140 ml de caldo dashi
- 1/4 cucharadita de levadura química
- 2 cucharaditas de almidón de tapioca
- 1/2 cucharadita de sal
- 250 g de col o repollo
- 80 g de cebolleta
- 4 gambones y 1 calamar mediano
- Tenkasu (bolitas de tempura)
Resto de ingredientes:
- 100 g de bacon
- Salsa Okonomiyaki
- Mayonesa japonesa
- Copos de bonito seco (Katsuobushi)
- Alga Aonori
