Uploaded March 2024 | Updated September 2026, 4 hours ago

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Filet im Tuch – ein kulinarischer Klassiker aus Kolumbien. Das Hirschfilet wird auf Salz gebettet und in einem in Rotwein getränkten Baumwolltuch eingewickelt. Das Päckchen landet anschließend direkt in der Glut. Für die nötige Würze sorgt die Kräuterpaste aus Sauerampfer, Goldnessel, Knoblauch und grünen Chilis.

Ihr fragt euch, wo und wann ihr die Wildkräuter für dieses Rezept sammeln könnt? Fündig werdet ihr in unserem Wildpflanzenguide: t1p.de/8yr49. Der Guide kann auch im DJV-Shop erworben werden.

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