Uploaded December 2025 | Updated September 2026, 2 weeks ago

---

La realidad es que encontrar la hidratación perfecta para tu harina suele ser complicado. Este proceso llevará tiempo algo de tiempo pero una vez que lo hayas hecho, nunca más vas a tener dudas. 😏

¡Vamos a hacer pequeñas autólisis!

👉 En un bowl colocamos 100gr de la harina que vayamos a utilizar y 70gr de agua. Esto es una hidratación del 70%.

👉 Pasada 1 hora, la masa va a estar lista. Para verificar la hidratación, hay que estirar la masa hasta obtener una membrana traslucida que no se rompa.

Cuanto más se estire y más traslucida se vuelva, mejor. Si esto sucede, hemos encontrado la hidratación ideal para la harina.

Podes ver el video completo en nuestro canal de Youtube usando el link de la biografía. 😉

📝 Accede a la MasterClass de Masa Madre usando el link de la biografía.

#comunidadglutenmorgentv #GlutenMorgen #GlutenMorgenTV #pan #panes #panadero #panaderia #masamadre #hidratacion #autolisis #prueba #harina