BORA Cooking Systems | Smashed Potatoes mit Blumenkohl Wings im Super Bowl Style angerichtet | BORA Rezeptideen @boracookingsystems | Uploaded February 2024 | Updated October 2024, 3 hours ago.
Es ist Super Bowl Zeit! Und wir geben euch Inspiration für eine passende Rezeptidee.
Zubereitung Smashed Potatoes:
Zubereitung: 10 Min.
Back-/Garzeit: 35 Min.
Zutaten für 4 Portionen:
500 g festkochende Kartoffel
1 Knoblauchzehe
2 Zweige Thymian
1 Zweig Rosmarin
30 g Olivenöl
Zubereitung:
Die Kartoffeln gründlich waschen (die Schale bleibt dran) und anschließend auf dem BORA Universalblech verteilen. Das Blech in den kalten BORA X BO schieben, das manuelle Programm wählen und bei 160 °C/40 % Feuchte und einer Kerntemperatur von 93 °C für ca. 35 Min. garen. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Den Thymian und Rosmarin waschen und trocken schütteln, die Blättchen beziehungsweise Nadeln abzupfen. Diese anschließend schneiden und zusammen mit Olivenöl zu einer Marinade vermischen.
Sobald die Kartoffeln fertig gegart sind, werden diese mit einem Kartoffelstampfer (alternativ mit einem Topfboden, Schneidebrett oder einem flachen Trinkglas) angedrückt. Hierbei darauf achten, dass die Kartoffeln auseinandergedrückt werden, dabei aber nicht zerfallen. Abschließend mit der Marinade marinieren und im BORA X BO (200 °C/40 % Feuchte) für weitere 8 Min. garen.
Zubereitung Blumenkohl Wings:
Zeiten:
Zubereitung: 20 Min.
Back-/Garzeit: 10 Min.
Zutaten für 4 Portionen:
Für die Blumenkohl Wings:
600 g Blumenkohl
60 g Kichererbsenmehl
60 g Milch
20 g Teriyaki Sauce
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Knoblauchpulver
½ TL Meersalz
½ TL geräuchertes Paprikapulver
1 EL Öl
Für die Sauce:
10 g Honig
30 g Sojasauce
1 TL Schwarzer Sesam
½ TL Cayenne Pfeffer
Salz
20 g Sweet Chili Sauce
Zubereitung:
Den Blumenkohl putzen, waschen und die Röschen vom Strunk schneiden. Diese anschließend in eine Schüssel geben. Das Kichererbsenmehl zusammen mit der Milch, der Teriyaki Sauce, den Gewürzen und dem Öl in eine mittelgroße Schüssel geben. Die Zutaten daraufhin mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Diesen über die Blumenkohlröschen geben und alles gut vermengen.
Die Blumenkohl Wings auf dem BORA Universalblech nebeneinander verteilen – es sollten keine Röschen übereinander liegen. Die Wings im BORA X BO (200 °C/40 % Feuchte) für 10 Min. garen. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Sauce in einer kleineren Schüssel gut verrühren.
Profitipp:
Für knusprige Blumenkohl Wings die Röschen vor dem Backen noch mit etwas Paniermehl bestreuen.
#bora #borarecipe #boraxbo #shorts
Es ist Super Bowl Zeit! Und wir geben euch Inspiration für eine passende Rezeptidee.
Zubereitung Smashed Potatoes:
Zubereitung: 10 Min.
Back-/Garzeit: 35 Min.
Zutaten für 4 Portionen:
500 g festkochende Kartoffel
1 Knoblauchzehe
2 Zweige Thymian
1 Zweig Rosmarin
30 g Olivenöl
Zubereitung:
Die Kartoffeln gründlich waschen (die Schale bleibt dran) und anschließend auf dem BORA Universalblech verteilen. Das Blech in den kalten BORA X BO schieben, das manuelle Programm wählen und bei 160 °C/40 % Feuchte und einer Kerntemperatur von 93 °C für ca. 35 Min. garen. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Den Thymian und Rosmarin waschen und trocken schütteln, die Blättchen beziehungsweise Nadeln abzupfen. Diese anschließend schneiden und zusammen mit Olivenöl zu einer Marinade vermischen.
Sobald die Kartoffeln fertig gegart sind, werden diese mit einem Kartoffelstampfer (alternativ mit einem Topfboden, Schneidebrett oder einem flachen Trinkglas) angedrückt. Hierbei darauf achten, dass die Kartoffeln auseinandergedrückt werden, dabei aber nicht zerfallen. Abschließend mit der Marinade marinieren und im BORA X BO (200 °C/40 % Feuchte) für weitere 8 Min. garen.
Zubereitung Blumenkohl Wings:
Zeiten:
Zubereitung: 20 Min.
Back-/Garzeit: 10 Min.
Zutaten für 4 Portionen:
Für die Blumenkohl Wings:
600 g Blumenkohl
60 g Kichererbsenmehl
60 g Milch
20 g Teriyaki Sauce
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Knoblauchpulver
½ TL Meersalz
½ TL geräuchertes Paprikapulver
1 EL Öl
Für die Sauce:
10 g Honig
30 g Sojasauce
1 TL Schwarzer Sesam
½ TL Cayenne Pfeffer
Salz
20 g Sweet Chili Sauce
Zubereitung:
Den Blumenkohl putzen, waschen und die Röschen vom Strunk schneiden. Diese anschließend in eine Schüssel geben. Das Kichererbsenmehl zusammen mit der Milch, der Teriyaki Sauce, den Gewürzen und dem Öl in eine mittelgroße Schüssel geben. Die Zutaten daraufhin mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Diesen über die Blumenkohlröschen geben und alles gut vermengen.
Die Blumenkohl Wings auf dem BORA Universalblech nebeneinander verteilen – es sollten keine Röschen übereinander liegen. Die Wings im BORA X BO (200 °C/40 % Feuchte) für 10 Min. garen. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Sauce in einer kleineren Schüssel gut verrühren.
Profitipp:
Für knusprige Blumenkohl Wings die Röschen vor dem Backen noch mit etwas Paniermehl bestreuen.
#bora #borarecipe #boraxbo #shorts
