Kamilia Momix | PIZZA đ AU FOUR Ă BOIS đȘ” @kamiliamomix6656 | Uploaded 1 year ago | Updated 1 day ago
Une recette de pizza inratable !!
Ingrédients et étapes pour 5 pizzas :
Commencer par mettre 450g dâeau Ă tempĂ©rature ambiante, 750g de farine type 00 (câest une farine forte en gluten) 1 sachet de levure dĂ©shydratĂ©e (11g) ou 15g de fraĂźche, 50g dâhuile dâolive et enfin 15g de sel et pĂ©trir au moins 5min.
Laisser votre pùte doubler de volume et dégazer.
Astuce pour une meilleure pĂąte laissez la fermenter.
une longue levĂ©e : 3 alternatives sâoffrent Ă vous. Soit comme ici une pousse Ă 20-25°c de 6 Ă 8h (trĂšs pratique), ou Ă 16°c de 10 Ă 15h, ou enfin au frais pour 24 Ă 48h. Surtout, bien couvrir hermĂ©tiquement de film alimentaire la pĂąte pendant la pousse (un linge va sĂ©cher la pĂąte, former une croĂ»te et empĂȘcher la levĂ©e).
Diviser vos pùtons en fonction de la taille que vous souhaitez donner à vos pizza et garnissez les selon vos goûts.
26 cm 185 g
29 cm 230 g
33 cm 300 g
40 cm 440 g
Concernant la cuisson, je vous recommande de préchauffer votre four à la température max (idéalement 300 degrés).
Câest une ultra rapide, 4/5 min suffisent amplement.
Ici, jâai utilisĂ© un four Ă bois de chez @vulcano.france la cuisson est parfaite et unique đ€€đ.
Quelle est votre pizza préférée ?
OĂč sont les fans de pizzas đ
Une recette de pizza inratable !!
Ingrédients et étapes pour 5 pizzas :
Commencer par mettre 450g dâeau Ă tempĂ©rature ambiante, 750g de farine type 00 (câest une farine forte en gluten) 1 sachet de levure dĂ©shydratĂ©e (11g) ou 15g de fraĂźche, 50g dâhuile dâolive et enfin 15g de sel et pĂ©trir au moins 5min.
Laisser votre pùte doubler de volume et dégazer.
Astuce pour une meilleure pĂąte laissez la fermenter.
une longue levĂ©e : 3 alternatives sâoffrent Ă vous. Soit comme ici une pousse Ă 20-25°c de 6 Ă 8h (trĂšs pratique), ou Ă 16°c de 10 Ă 15h, ou enfin au frais pour 24 Ă 48h. Surtout, bien couvrir hermĂ©tiquement de film alimentaire la pĂąte pendant la pousse (un linge va sĂ©cher la pĂąte, former une croĂ»te et empĂȘcher la levĂ©e).
Diviser vos pùtons en fonction de la taille que vous souhaitez donner à vos pizza et garnissez les selon vos goûts.
26 cm 185 g
29 cm 230 g
33 cm 300 g
40 cm 440 g
Concernant la cuisson, je vous recommande de préchauffer votre four à la température max (idéalement 300 degrés).
Câest une ultra rapide, 4/5 min suffisent amplement.
Ici, jâai utilisĂ© un four Ă bois de chez @vulcano.france la cuisson est parfaite et unique đ€€đ.
Quelle est votre pizza préférée ?
OĂč sont les fans de pizzas đ