Uploaded October 2024 | Updated September 2026, 6 hours ago
Unser Konsum und unsere Ernährung schaden der Umwelt und lassen es an Nachhaltigkeit fehlen. Die Jagd scheint da auf den ersten Blick keine Ausnahme zu bilden – oder doch? In dieser Episode von HUNTWERK geht Journalistin, Moderatorin und Nicht-Jägerin Laura Cloppenburg der Frage nach: Wie nachhaltig ist die Jagd? Dazu trifft sie die beiden Waidmänner Jannik Hennefarth und Sebastian Kapuhs. Diese sind überzeugt: Um das Klima zu schützen, muss man nicht auf Fleisch verzichten. Und sie zeigen: Wildfleisch als regionales Produkt ist vielseitig und alltagstauglich. Bei ihnen kommt aber nicht nur Wildbret auf den Tisch, sondern auch saisonales Gemüse und selbst gesammelte Pilze. Und welches leckere Gericht sie daraus zaubern – seht selbst.
Weitere Episoden und alle Informationen zu HUNTWERK: huntwerk.org
Kapitel
00:00 Einleitung und Vorstellung der Protagonisten Sebastian und Jannik
02:54 Das Rezept des Tages – regional und saisonal
06:08 Nachhaltigkeits-Challenge Nr. 1: den Gemüsegarten plündern
07:53 Was kann ich tun, wenn ich keinen Garten zur Verfügung habe?
09:07 Nachhaltigkeits-Challenge Nr. 2: Pilze sammeln – was muss ich beachten?
12:26 Pilzrisotto mit Dachsschinken
13:38 Wildfleisch und Biosiegel
15:15 Fertig kochen, anrichten und probieren
16:44 Fazit und Ausblick auf die nächste Folge HUNTWERK "Jagdtrophäen"
#huntwerk #jagd #nachhaltigkeit
Unser Konsum und unsere Ernährung schaden der Umwelt und lassen es an Nachhaltigkeit fehlen. Die Jagd scheint da auf den ersten Blick keine Ausnahme zu bilden – oder doch? In dieser Episode von HUNTWERK geht Journalistin, Moderatorin und Nicht-Jägerin Laura Cloppenburg der Frage nach: Wie nachhaltig ist die Jagd? Dazu trifft sie die beiden Waidmänner Jannik Hennefarth und Sebastian Kapuhs. Diese sind überzeugt: Um das Klima zu schützen, muss man nicht auf Fleisch verzichten. Und sie zeigen: Wildfleisch als regionales Produkt ist vielseitig und alltagstauglich. Bei ihnen kommt aber nicht nur Wildbret auf den Tisch, sondern auch saisonales Gemüse und selbst gesammelte Pilze. Und welches leckere Gericht sie daraus zaubern – seht selbst.
Weitere Episoden und alle Informationen zu HUNTWERK: huntwerk.org
Kapitel
00:00 Einleitung und Vorstellung der Protagonisten Sebastian und Jannik
02:54 Das Rezept des Tages – regional und saisonal
06:08 Nachhaltigkeits-Challenge Nr. 1: den Gemüsegarten plündern
07:53 Was kann ich tun, wenn ich keinen Garten zur Verfügung habe?
09:07 Nachhaltigkeits-Challenge Nr. 2: Pilze sammeln – was muss ich beachten?
12:26 Pilzrisotto mit Dachsschinken
13:38 Wildfleisch und Biosiegel
15:15 Fertig kochen, anrichten und probieren
16:44 Fazit und Ausblick auf die nächste Folge HUNTWERK "Jagdtrophäen"
#huntwerk #jagd #nachhaltigkeit
