BORA Cooking Systems | Gefülltes Seehechtfilet mit Pilzen, Garnelen & Spinat | BORA Rezeptideen @boracookingsystems | Uploaded December 2023 | Updated October 2024, 30 minutes ago.
Weihnachten steht vor der Tür! 🎄 Heute teilt unser Kollege Álvaro aus Spanien sein Lieblings-Weihnachtsgericht mit euch: Seehechtfilets gefüllt mit Champignons, Garnelen und Spinat 👩🏼🍳
Zutaten:
- 4 Seehechtfilets
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- 1 Zitrone
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 150 g Garnelen
- 100 g frischer Spinat
- Einige Blätter frisches Basilikum
- 2 Esslöffel Weinbrand
Anleitung:
1.Die Seehechtfilets vorbereiten: Die Filets vorsichtig flach ausbreiten und mit Salz nach Geschmack würzen.
2. Die Füllung vorbereiten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Schalotte anbraten, bis sie weich wird.
3. Die Champignons hinzufügen: Die in Scheiben geschnittenen Champignons in die Pfanne geben und braten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Garnelen hinzufügen: Die Garnelen zur Pfanne hinzufügen und kurz anbraten, bis sie rosa werden.
5. Spinat und Basilikum hinzufügen: Den frischen Spinat und einige Blätter Basilikum in die Pfanne geben. Die Hitze reduzieren und rühren, bis der Spinat zusammenfällt.
6. Mit Weinbrand ablöschen: Den Inhalt der Pfanne mit Weinbrand ablöschen und gut vermischen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen.
7. Die Füllung auf die Seehechtfilets legen: Auf jedes Seehechtfilet eine Portion der vorbereiteten Füllung legen.
8. Die Filets zusammenklappen: Legen Sie ein weiteres Seehechtfilet über die Füllung, um die Füllung einzuschließen.
9. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 190 Grad Celsius vorheizen und die Umluftfunktion aktivieren. Die Luftfeuchtigkeit auf 20% einstellen.
10. Die gefüllten Seehechtfilets in eine Backform legen: Die gefüllten Seehechtfilets in eine Backform legen.
11. Backen: Die Filets in den heißen Ofen stellen und während des Backvorgangs mit etwas Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Backen, bis die Innentemperatur der Fischfilets 65 Grad Celsius erreicht.
12. Servieren: Die gefüllten Seehechtfilets auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit Zitronenscheiben und frischem Basilikum garnieren. Genießen!
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- Salz nach Geschmack
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- 1 Schalotte, fein gehackt
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 150 g Garnelen
- 100 g frischer Spinat
- Einige Blätter frisches Basilikum
- 2 Esslöffel Weinbrand
Anleitung:
1.Die Seehechtfilets vorbereiten: Die Filets vorsichtig flach ausbreiten und mit Salz nach Geschmack würzen.
2. Die Füllung vorbereiten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Schalotte anbraten, bis sie weich wird.
3. Die Champignons hinzufügen: Die in Scheiben geschnittenen Champignons in die Pfanne geben und braten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Garnelen hinzufügen: Die Garnelen zur Pfanne hinzufügen und kurz anbraten, bis sie rosa werden.
5. Spinat und Basilikum hinzufügen: Den frischen Spinat und einige Blätter Basilikum in die Pfanne geben. Die Hitze reduzieren und rühren, bis der Spinat zusammenfällt.
6. Mit Weinbrand ablöschen: Den Inhalt der Pfanne mit Weinbrand ablöschen und gut vermischen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen.
7. Die Füllung auf die Seehechtfilets legen: Auf jedes Seehechtfilet eine Portion der vorbereiteten Füllung legen.
8. Die Filets zusammenklappen: Legen Sie ein weiteres Seehechtfilet über die Füllung, um die Füllung einzuschließen.
9. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 190 Grad Celsius vorheizen und die Umluftfunktion aktivieren. Die Luftfeuchtigkeit auf 20% einstellen.
10. Die gefüllten Seehechtfilets in eine Backform legen: Die gefüllten Seehechtfilets in eine Backform legen.
11. Backen: Die Filets in den heißen Ofen stellen und während des Backvorgangs mit etwas Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Backen, bis die Innentemperatur der Fischfilets 65 Grad Celsius erreicht.
12. Servieren: Die gefüllten Seehechtfilets auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit Zitronenscheiben und frischem Basilikum garnieren. Genießen!
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