Uploaded July 2026 | Updated September 2026, 1 week ago
“Chaque fois que j'ai un nouveau témoignage qui est sordide, je me dis que je suis toujours choquée, mais plus jamais surprise”, confie la journaliste Nora Bouazzouni.
Après quatre ans d’enquête, elle publie “Violences en cuisine. Une omerta à la française. L’enquête choc au cœur des restaurants français” (éd. Points). L’ouvrage concentre des centaines de témoignages sur les violences, les humiliations et les conditions de travail au sein des cuisines françaises. Elle explique comment le prestige de la gastronomie contribue à entretenir le silence autour de ces pratiques et s’interroge sur les raisons de l’absence d’un véritable #MeToo de la restauration.
⏯️ Cet extrait est issu de notre émission du 8 juillet 2026, à retrouver en replay sur arte.tv et Youtube ou en podcast.
“Chaque fois que j'ai un nouveau témoignage qui est sordide, je me dis que je suis toujours choquée, mais plus jamais surprise”, confie la journaliste Nora Bouazzouni.
Après quatre ans d’enquête, elle publie “Violences en cuisine. Une omerta à la française. L’enquête choc au cœur des restaurants français” (éd. Points). L’ouvrage concentre des centaines de témoignages sur les violences, les humiliations et les conditions de travail au sein des cuisines françaises. Elle explique comment le prestige de la gastronomie contribue à entretenir le silence autour de ces pratiques et s’interroge sur les raisons de l’absence d’un véritable #MeToo de la restauration.
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