Tania Louis | Cristaux sucrés - PtitesManips 21 @SciTaniaLouis | Uploaded 3 years ago | Updated 1 hour ago
Pour faire de la science chez vous, il suffit d'en avoir envie ! Je vous propose régulièrement des p'tites manips faisables à la maison et nécessitant peu de matériel.

Au programme aujourd'hui : la cristallisation du sucre.

Complexité : ■■□

Cette vidéo a été réalisée avec le soutien financier de Cultures Sucre, association interprofessionnelle de la filière betterave - sucre : cultures-sucre.com

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Crédits musicaux :
Happy rock - Bensound.com

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Pour aller plus loin :
- Épisode de C’est toujours pas sorcier sur le sucre : france.tv/france-4/c-est-toujours-pas-sorcier/c-est-toujours-pas-sorcier-saison-2/1494723-sucre-pour-le-meilleur-et-pour-le-pire.html (montrant notamment le procédé industriel de préparation du sucre à partir de la betterave sucrière, qui implique une étape de cristallisation)
- Synthèse exhaustive sur la cristallisation du sucre : cultures-sucre.com/plantes-et-production/la-cristallisation-du-sucre-des-bases-theoriques-a-la-production-industrielle
- Article vulgarisé sur la cristallisation : http://www.ludmilla.science/fr/experiences-pratiques-cristaux/ (et expériences de cristallisation du sel)
- Vidéo sur le sel et les cristaux qu’il forme : youtube.com/watch?v=4W15Oq0fDsI
- Protocole pour faire cristalliser du sel chez vous : kidiscience.cafe-sciences.org/articles/experience-a-la-maison-comment-faire-pousser-du-sel
- Article sur la cristallisation et vidéo de cristallisations observées « en direct » : http://ssaft.com/Blog/dotclear/?post/2016/08/24/L-art-de-cristalliser
- Podcast et dossier sur la cristallographie : https://www.podcastscience.fm/dossiers/2014/11/02/la-cristallographie/
- Vidéo (qui date du début de la chaîne, désolée) sur la photosynthèse : youtube.com/watch?v=q8DvgZoorIo (pour comprendre comment les plantes fabriquent du sucre)