Uploaded January 2024 | Updated September 2026, 12 hours ago
Se volete aiutare il canale: it.tipeee.com/esperimentificio
Un video di cucina sul canale? Che novità sarebbe questa?
Innanzitutto vogliamo festeggiare anche qui il compleanno di Michelangelo e poi preparare una torta è un ottimo modo per parlare di scienza, la pasticceria infatti è un grande esempio di chimica al lavoro nella vita di tutti i giorni.
Nella preparazione della cheesecake infatti vediamo come un composto essenzialmente liquido, dopo la cottura si trasforma in una crema di formaggio che ha una consistenza molto più simile a un solido. Cos'è che compie questa magia? Le proteine del latte e delle uova che con il calore cambiano la struttura e si intrecciano formando quello che in chimica si chiama gel.
provare, e guardare il video, per credere!
E tanti auguri a Michelangelo!
#cheesecake #torta #scienzaincucina
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Innanzitutto vogliamo festeggiare anche qui il compleanno di Michelangelo e poi preparare una torta è un ottimo modo per parlare di scienza, la pasticceria infatti è un grande esempio di chimica al lavoro nella vita di tutti i giorni.
Nella preparazione della cheesecake infatti vediamo come un composto essenzialmente liquido, dopo la cottura si trasforma in una crema di formaggio che ha una consistenza molto più simile a un solido. Cos'è che compie questa magia? Le proteine del latte e delle uova che con il calore cambiano la struttura e si intrecciano formando quello che in chimica si chiama gel.
provare, e guardare il video, per credere!
E tanti auguri a Michelangelo!
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