Uploaded August 2026 | Updated September 2026, 2 weeks ago

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Leandro Loureiro, experto en maduración de carne de vaca adulta, explica que su trabajo nace como homenaje al recuerdo de sus abuelos.

Una carnicería particular: el público puede pasar a la cámara frigorífica y ver cómo se lleva a cabo el procedimiento de la maduración de la carne.

Eso sí: la premisa es carne con sabor a carne, nada de agregados de sabores especiales.

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