Torte italiane
CIAMBELLA AL LIMONE soffice Glassata ricetta veloce
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Oggi ti mostro come realizzare tre classici della tradizione italiana, dolci che sono sempre presenti sulle nostre tavole durante il periodo pasquale. Sto parlando della Colomba classica, della Pastiera napoletana e della Cassata siciliana.
Prova la ricetta che preferisci e facci sapere la tua opinione nei commenti, oppure condividi la tua ricetta preferita.
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Crostata di ricotta youtu.be/JOnJSLYCWpU
Torta di riso youtu.be/Em19PRmAYuM
Cannoli siciliani youtu.be/GqpP9E0Amxg
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📖 CAPITOLI
00:00 Introduzione
00:06 Ricetta Cassata siciliana
13:29 Ricetta Pastiera napoletana
21:42 Ricetta colomba pasquale
😎 CHI SIAMO
ItalianCakes, ora Torte Italiane, nasce da una sinergia di passioni: pasticceria e video marketing.
La pasticceria è la nostra passione principale. Vogliamo mostrare come poter realizzare torte e dolci fatti in casa, ottenendo risultati impeccabili, come in pasticceria.
Possiamo farlo grazie a un'esperienza di oltre 25 anni nel settore, iniziata con un percorso scolastico professionale e proseguita con anni di esperienze lavorative nell'ambito della pasticceria industriale e artigianale.
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Oggi ti mostro come preparare dei Cannoncini alla crema pasticcera perfetti come in pasticceria. Puoi usare della pasta sfoglia fatta in casa oppure quella confezionata. Segui le istruzioni e prova la nostra ricetta di crema pasticcera per farcitura.
Fammi sapere nei commenti cosa ne pensi, oppure condividi la tua ricetta preferita.
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Cornetto alla crema youtu.be/qQ3X5iqCHjk
Bomboloni alla crema youtu.be/8cUy7TBnqJY
Cannoli siciliani youtu.be/GqpP9E0Amxg
Zeppole di San Giuseppe youtu.be/BVCWO0kWjT0
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Stampini grandi amzn.to/3K7zYrL
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📖 CAPITOLI
00:00 Introduzione
00:07 Preparazione e cottura Cannoncini
02:14 Ricetta crema Pasticcera
🧁 INGREDIENTI
1 Kg di Pasta sfoglia
6 tuorli (120 gr)
250 gr di zucchero semolato
40 gr di amido di mais
600 ml di latte fresco
1/2 bacca di vaniglia
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Torta Paradiso fatta in casa come in Pasticceria!
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Per inaugurare una nuova serie di video che chiameremo "Errori fatali", oggi ti parlo di alcuni errori comuni che possono impedirti di ottenere una crema pasticcera perfetta.
Guarda attentamente il video e fammi sapere nei commenti se ti capita qualcosa di simile o se hai altre domande in merito, o se il video ti è stato utile.
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Ricetta crema pasticcera youtu.be/-ej5DrZDPdg
Cornetto alla crema youtu.be/qQ3X5iqCHjk
Bomboloni alla crema youtu.be/8cUy7TBnqJY
Cannoncini alla crema youtu.be/_093CmfBWdo
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Oggi prepariamo insieme la Torta Paradiso, un dolce classico originario di Pavia e molto amato grazie anche alla famosa versione commerciale.
Prova la nostra ricetta e fammi sapere la tua opinione nei commenti.
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Pan di Spagna youtu.be/Cms0f6cDfNQ
Chiffon Cake Vaniglia youtu.be/v8HMm2NS4Mo
Chiffon Cake Arancia youtu.be/LqNdImqpZ2s
Torta della Nonna youtu.be/H73dKQaP6gY
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🧁 INGREDIENTI (Stampo 20 cm)
200 gr di burro
200 gr di zucchero a velo
Scorza di limone
1 bacca di vaniglia
1 cucchiaino di miele
3 uova (175 gr)
4 tuorli (70 gr)
1/4 di cucchiaino di sale
150 gr di farina 00
130 gr di fecola di patate
1,5 cucchiaini di lievito per dolci
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Oggi parliamo di Crema Pasticcera, la regina delle creme per dolci made in Italy. Nel video ti mostro come prepararla in modo impeccabile e come aromatizzarla a seconda dei tuoi gusti e per fare qualche variazione. Ti mostro inoltre come variare la ricetta per regolare la densità della crema per i vari utilizzi (decorazione, farcitura, ecc.).
Prova la nostra ricetta e fammi sapere la tua opinione nei commenti, oppure condividi la tua ricetta preferita.
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Crema Diplomatica youtu.be/KzudOsdzD8c
Crema al burro youtu.be/k0lwZNJpOn4
Crema Namelaka classica youtu.be/FBSh2rPENFE
Crema al Mascarpone youtu.be/g30rte6H5nI
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🧁 INGREDIENTI
200 gr di zucchero semolato
5 tuorli (80 gr)
40 gr di amido di mais
500 ml di latte fresco intero
1 bacca di vaniglia (o scorza di arancia o limone)
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Video completo qui 👉 youtu.be/hmU22NCj6vg
Ecco un'altra ricetta di Zeppole per chi vuole sperimentare un'interessante alternativa. Usando dei Fantastici pistacchi di Bronte abbiamo creato una crema dal sapore e dal colore intenso.
Prova la nostra ricetta e fammi sapere la tua opinione nei commenti.
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Zeppole di San Giuseppe classiche youtu.be/BVCWO0kWjT0
Zeppole di San Giuseppe al cacao youtu.be/1AU8v_wnb28
Cannoli siciliani youtu.be/GqpP9E0Amxg
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📖 CAPITOLI
00:00 Introduzione
00:10 Ricetta Zeppole
02:16 Cottura Zeppole
03:53 Ricetta Crema al pistacchio
07:49 Decorazione Zeppole
🧁 INGREDIENTI
Impasto Zeppole (10 pezzi)
125 gr di burro
60 ml di acqua
60 ml di latte fresco
1/4 di cucchiaino di sale
130 gr di farina 00
4 uova (220 gr)
Crema al pistacchio
100 gr di pistacchi
4 tuorli (80 gr)
300 gr di zucchero semolato
60 gr di amido di mais
350 ml di latte intero
150 ml di panna fresca
1 bacca di vaniglia
😎 CHI SIAMO
Torte italiane: le basi della pasticceria e del cake design. Ricette e tutorial passo passo per realizzare dolci e torte decorate (torte di compleanno, torte nuziali, ecc.) usando pasta di zucchero (pdz), panna vegetale, ghiaccia reale (glassa reale), crema al burro, ecc.
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Qui trovi il video completo 👉 youtu.be/dGGUMIJfFT4
Dopo aver preparato la Torte Mimosa classica youtu.be/Y8piU7PYn9w , oggi ti propongo una alternativa: una Yellow Velvet farcita con cream cheese.
Prova la nostra ricetta e fammi sapere nei commenti cosa ne pensi.
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Torta Mimosa classica youtu.be/Y8piU7PYn9w
Crostata a forma di cuore youtu.be/LpWBwwUonSA
Cuore di Mousse youtu.be/n8i1TgW2tcU
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📖 CAPITOLI
00:00 Introduzione
00:04 Ricetta impasto
04:16 Ricetta cream cheese
06:05 Assemblaggio e decorazione
🧁 INGREDIENTI
Impasto (20 cm)
150 gr di burro
450 gr di zucchero semolato
1/4 di cucchiaino di sale
2 cucchiaini di aroma di vaniglia
4 uova
120 ml di olio di semi di girasole
270 ml di latticello o yogurt intero
colorante alimentare giallo q.b.
1,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
10 ml di aceto di mele
440 gr di farina 00
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Video completo qui youtu.be/935ZsLIT5xU
Oggi ti propongo una metodo alternativo per preparare i Bomboloni. Grazie alla cottura al vapore potrai ottenere dei Bomboloni leggeri, senza rinunciare alla golosità dei tuoi dolci preferiti.
Assieme alla preparazione e alla cottura dell'impasto, ti propongo anche una guarnizione a base di coulis di mirtilli, crema di ricotta e cannella.
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Bomboloni alla crema al forno youtu.be/8cUy7TBnqJY
Ciambelle fritte youtu.be/xmYLYZWjMLU
Zeppole di San Giuseppe youtu.be/BVCWO0kWjT0
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Retina paraschizzi amzn.to/3YXXYSX
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📖 CAPITOLI
00:00 Introduzione
00:09 Ricetta impasto Bomboloni
01:44 Ricetta coulis ai mirtilli
02:17 Ricetta crema di ricotta
04:45 Cottura al vapore
05:28 Guarnizione
🧁 INGREDIENTI (12 porzioni)
175 ml di latte fresco
1/4 di cucchiaino di sale
35 gr di zucchero semolato
12 gr di lievito di birra
300 gr di farina 0 (350 W)
35 gr di tuorli
Mirtilli o marmellata q.b.
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Oggi 5 ricette di dolci amatissimi: le Chiacchiere, i Bomboloni alla crema pasticcera, le Castagnole, le Ciambelle e le Bugie ripiene di marmellata.
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📖 CAPITOLI
00:00 Ricetta Chiacchiere
04:10 Ricetta Bomboloni alla crema
11:26 Ricetta Castagnole
17:01 Ricetta Ciambelle
22:32 Bugie ripiene
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#dolci #ricettadolce #carnevale
Le Bugie ripiene sono dei dolci di Carnevale creati con un semplice impasto fritto e una generosa farcitura di marmellata. Noi abbiamo scelto la marmellata di prugne, dal piacevole gusto acidulo.
Prova la nostra ricetta e facci sapere la tua opinione nei commenti.
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Chiacchiere e Rose di Carnevale youtu.be/Ua1F_9GrE_Q
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📖 CAPITOLI
00:00 Introduzione
00:06 Ricetta impasto Bugie
03:57 Cottura Bugie
🧁 INGREDIENTI
250 gr di farina 00
25 gr di zucchero semolato
8 gr di zucchero vanigliato
3 tuorli (60 gr)
Un pizzico di sale
20 gr di burro
15 ml di Rum
90 ml di vino bianco frizzante
Marmellata di prugne q.b.
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Video completo qui youtu.be/r2RkCj80zHs
Per questo le tue occasioni speciali (Anniversari, San Valentino, festa della mamma, compleanni, ecc) ti proponiamo una torta speciale: una Red Velvet a forma di cuore farcita con Camy cream.
La torta rossa americana è molto soffice e non ha bisogno di essere bagnata. Basta avere una sac à poche con un beccuccio liscio per preparare un piccolo capolavoro.
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Crostata a forma di cuore youtu.be/LpWBwwUonSA
Cuore di Mousse youtu.be/n8i1TgW2tcU
Cuoricini monoporzione youtu.be/_SdhlP1GWuY
Tiramisù Moderno youtu.be/WlxGqvAsPPg
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📖 CAPITOLI
00:00 Introduzione
00:09 Ricetta Impasto Red Velvet
05:36 Cottura Red Velvet
06:48 Ricetta Camy cream
08:34 Decorazione e assemblaggio
🧁 INGREDIENTI
Impasto Red Velvet
- 75 gr burro
- 225 gr zucchero semolato
- 1/4 di cucchiaino sale
- 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
- 2 tuorli grandi (40 gr)
- 60 ml di olio di semi di girasole
- 135 ml di yogurt intero
- 2 albumi grandi (70 gr)
- Colorante alimentare rosso
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaio di aceto di mele (5 ml)
- 220 gr di farina 00
- 2 cucchiaini di cacao amaro
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Oggi ti propongo una ricetta facile e veloce con cui potrai preparare un goloso Strudel alle mele arricchito con una fantastica glassa.
Prova la nostra ricetta e facci sapere nei commenti la tua opinione, oppure condividi la tua ricetta preferita.
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📖 CAPITOLI
00:00 Introduzione
00:05 Ricetta farcitura Strudel
02:07 Assemblaggio e cottura Strudel
04:44 Ricetta glassa di rivestimento
🧁 INGREDIENTI
Pasta sfoglia pronta
750 gr di mele
100 gr di zucchero semolato
30 gr di pinoli
50 gr di uva passa
2 cucchiai di succo di limone
50 gr di pane grattugiato
cannella q.b.
1 tuorlo
2 cucchiai di latte
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Oggi ti propongo la ricetta dei Cornetti alla crema, speciali Croissant sfogliati sofficissimi e fragranti, che potrai usare sia per preparazioni dolci che salate, ottima soluzione per la prima colazione, uno spuntino o un buffet.
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📖 CAPITOLI
00:00 Introduzione
00:15 Preparazione dell'impasto e prima lievitazione
03:32 Sfogliatura e seconda lievitazione
09:40 Lucidatura e cottura
🧁 INGREDIENTI
85 ml di acqua
85 ml di latte fresco
25 gr di lievito di birra
50 gr di zucchero semolato
250 gr di farina 00
250 gr di farina 0
100 gr di uova
8 gr di sale
280 gr di burro
RICETTE CREME
Crema Diplomatica youtu.be/KzudOsdzD8c
Crema Pasticcera youtu.be/8cUy7TBnqJY
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Oggi ti presento una specialità napoletana amata in tutto il mondo: il Babà napoletano, un dolce speciale, tra i preparati di pasticceria più conosciuti e apprezzati. Abbiamo preparato i Babà con una bagna al Rum speciale, leggermente speziata agli agrumi, alla vaniglia e cannella.
Con questa ricetta potrai preparare 7 Babà grandi oppure 14 Babà di medie dimensioni.
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Macaron al pistacchio youtu.be/hkrEG2Y76lI
Croissant youtu.be/Rq_jTey2j0Q
Torta Saint Honoré youtu.be/upHKkLkApYk
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📖 CAPITOLI
00:00 Introduzione
00:09 Ricetta impasto Babà
03:21 Ricetta bagna al Rum
🧁 INGREDIENTI
Impasto Babà
30 gr di acqua
4 gr di lievito di birra disidratato
4 gr di Rum ambrato
250 gr di farina 00 (350W)
30 gr di zucchero semolato
4 gr di sale
210 gr di uova
50 gr di burro
Per la Bagna al Rum
500 ml di acqua
400 gr di zucchero semolato
1 bacca di vaniglia
1 stecca di cannella
Scorza di limone biologico
Scorza di arancia biologica
150 ml di Rum ambrato
😎 CHI SIAMO
Torte italiane: le basi della pasticceria e del cake design. Ricette e tutorial passo passo per realizzare dolci e torte decorate (torte di compleanno, torte nuziali, ecc.) usando pasta di zucchero (pdz), panna vegetale, ghiaccia reale (glassa reale), crema al burro, ecc.
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Video ricetta completa sul canale @torteitaliane
Nel video di oggi ti mostro la ricetta e tutte le informazioni di cui hai bisogno per realizzare un dolce spettacolare, sia per quanto riguarda il gusto che per l'estetica. Il Croquembouche o Croque en bouche è una struttura di bignè alla crema di prosecco assemblata con delizioso caramello, una sorta di torta di bignè. Il video mostra anche come fare il caramello che verrà usato come collante.
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Beccuccio per farcire amzn.to/3IdkKRK
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📖 CAPITOLI
00:00 Introduzione
00:08 Ricetta Bignè
02:43 Ricetta crema allo spumante
05:39 Struttura Croquembouche
06:15 Ricetta caramello
06:42 Assemblaggio e decorazione
🧁 INGREDIENTI
Pasta bignè
60 ml di acqua
60 ml di latte fresco
1/4 di cucchiaino di sale
125 gr di burro
130 gr di farina 00 (150W)
4 uova (210 gr)
Crema spumante
5 tuorli (85 gr)
120 gr di zucchero semolato
2 cucchiaini di amido di mais
150 ml di spumante
500 ml di panna fresca
1 cucchiaio di mascarpone
Caramello
120 ml di acqua
500 gr di zucchero semolato
succo di limone concentrato
😎 CHI SIAMO
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Che ne dici di una ricetta facile e veloce per preparare dei muffin alle carote, sani e leggeri?
Segui la nostra ricetta e facci sapere cosa ne pensi nei commenti, oppure condividi la tua ricetta preferita.
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🧁 INGREDIENTI
300 gr di farina 00
200 gr di zucchero
3 cucchiaini di lievito per dolci
2 cucchiaini di cannella
1/2 cucchiaino di sale
3 uova medie
240 ml di olio di semi di girasole
200 gr di carote
100 gr di uvetta
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Link diretto al video youtu.be/xH4iuL2u3L4
I Ricciarelli sono dei biscotti morbidi di pasticceria a base di pasta di mandorle e aromatizzati all'arancia. Questa golosa specialità appartiene alla tradizione natalizia senese. Oggi ti proponiamo la nostra versione, fedele all'originale. Prova la ricetta e facci sapere nei commenti cosa ne pensi, oppure proponi la tua versione preferita.
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Sbattitore elettrico amzn.to/3S5NPRH
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📖 CAPITOLI
00:00 Introduzione
00:07 Preparazione impasto Ricciarelli
03:16 Stendi l'impasto e ricava i Ricciarelli
05:25 Cottura e conservazione dei Ricciarelli
🧁 INGREDIENTI
600 gr di mandorle
500 gr di zucchero a velo
30 gr di sciroppo di glucosio
85 gr di scorza di arancia candita
1 cucchiaino di aroma di mandorla
8 gr di zucchero semolato vanigliato
180 gr di albume
un pizzico si sale
zucchero a velo q.b.
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I Mostaccioli (o mustaccioli) napoletani sono dei dolci natalizi della tradizione campana. Facili e veloci, molto golosi, sono perfetti per il periodo festivo più amato da grandi e piccoli. Oggi li vogliamo preparare insieme a voi nella versione originale napoletana. I mostaccioli sono dei morbidi biscotti speziati ricoperti con un generoso strato di cioccolato fondente. L'aroma speziato viene conferito dal tipico pisto napoletano, un mix di spezie tostate.
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🧁 INGREDIENTI
- 120 gr di nocciole
- 4 cucchiaini di cannella
- 3 cucchiaini di noce moscata
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 500 gr di farina 00
- 25 gr di cacao amaro
- 1 scorza di arancia biologica
- 200 gr di zucchero semolato
- 200 ml di acqua
- 80 gr di miele
- 50 gr di burro
- 1/2 cucchiaino di sale
- 8 gr di bicarbonato di ammonio
- 700 gr di cioccolato fondente
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Oggi prepariamo insieme un Pandoro fatto in casa, arricchito con farcitura con crema Rocher, una golosa colata di cioccolato e una guarnizione creata con snack dolci, biscotti e gli immancabili Ferrero Rocher.
Prova anche tu a preparare questa delizia che stupirà tutta la tua famiglia. Fammi sapere nei commenti cosa ne pensi, o condividi la tua ricetta di Pandoro preferito.
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📖 CAPITOLI
00:00 Introduzione
00:16 Ricetta Pandoro
08:41 Ricetta crema Rocher
10:49 Farcitura del Pandoro
11:30 Decorazione del Pandoro
🧁 INGREDIENTI
Pandoro da 1 Kg
FASE 1
50 ml di latte fresco intero
15 gr di zucchero semolato
15 gr di lievito di birra
50 gr di farina Manitoba
FASE 2
1 tuorlo (17 gr)
1 uovo (55 gr)
5 gr lievito di birra
30 ml di latte fresco intero
50 gr di zucchero semolato
200 gr di farina Manitoba
30 gr di burro
FASE 3
1 scorza di arancia o 70 gr di scorza candita
1 bacca di vaniglia
100 gr di zucchero semolato
un pizzico di sale
2 uova (110 gr)
250 gr di farina Manitoba
FASE 4 (sfogliatura)
120 gr di burro
Crema Rocher
75 gr di wafer alla nocciola
150 gr di mascarpone
150 gr di panna fresca
75 gr di granella di nocciola
220 gr di Nutella
Decorazione
200 gr di cioccolato fondente
Snack e Ferrero Rocher
😎 CHI SIAMO
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Oggi prepariamo dei biscotti di Natale in Pan di Zenzero. Questi biscotti tradizionali natalizi anglosassoni da alcuni anni hanno conquistato anche il nostro paese.
In questo video troverete la ricetta del pan di zenzero con le istruzioni e il video tutorial per decorare i biscotti con la ghiaccia reale.
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Kit stampini per biscotti amzn.to/3V6tJaX
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📖 CAPITOLI
00:00 Introduzione
00:04 Ricetta Pan di Zenzero
03:10 Cottura biscotti
04:00 Ricetta ghiaccia reale
🧁 Ingredienti per il pan di zenzero:
- 500 gr di farina 00
- 80 gr di zucchero a velo
- un pizzico di sale
- mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
- mezzo cucchiaino di cannella
- un pizzico di noce moscata
- mezzo cucchiaino di chiodi di garofano
- scorza di un limone
- 250 gr di burro
- 80 gr di miele o melassa
- 1 uovo medio
😎 CHI SIAMO
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Oggi ti propongo una crostata dal gusto unico, una delizia agli agrumi con meringa. Il sapore acidulo della crema e il dolce della meringa creano un connubio fantastico, da provare!
Prova la nostra ricetta e facci sapere nei commenti la tua opinione.
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📖 CAPITOLI
00:00 Introduzione
00:05 Ricetta pasta frolla
04:33 Ricetta crema al pompelmo
06:32 Ricetta meringa
07:34 Assemblaggio e cottura
🧁 INGREDIENTI
- Pasta frolla
250 gr di Farina 00
100 gr di zucchero semolato
150 gr di burro
1 uovo
- Crema Pompelmo e limone
350 ml di succo di pompelmo
2 cucchiai di succo di limone
70 gr di zucchero semolato
50 gr di amido di mais
70 gr di burro
2 tuorli (20 gr)
- Meringa francese
75 gr di albume
150 gr di zucchero semolato
😎 CHI SIAMO
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Il Tronchetto di Natale è un dolce tradizionale composto da pasta biscotto e crema ganache, arricchito in questa versione con una leggera bagna al Rum.
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📖 CAPITOLI
00:00 Introduzione
00:05 Ricetta crema ganache
00:58 Ricetta Pasta biscotto
03:40 Ricetta bagna al Rum
04:26 Assemblaggio Tronchetto natalizio
🧁 INGREDIENTI
Crema Ganache
400gr di cioccolato fondente
330 gr di panna fresca
Pasta biscotto
4 uova medie
Un pizzico di sale
100 gr di zucchero semolato
100 gr di farina 00
Bagna al Rum
100 ml di acqua
25 gr di zucchero semolato
Scorza di limone
1-2 cucchiai di Rum ambrato
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