طريقه عمل الحمص السوري بمطاعم الخليج وازاي يبقي ناعم وزي الكريمه. Hummus syrian شيف المطاعم / شيف وليد سند 2026-09-21 | طريقه عمل الحمص السوري بمطاعم الخليج وازاي يبقي ناعم وزي الكريمه. Hummus syrian
حل مشكلة الدجاج المشوي بالعظم وتسويته بسهولة#وجبات_افطار_صائم شيف المطاعم / شيف وليد سند 2025-03-09 | طريقة عمل الدجاج المشوي بالعظم وازاي يستوي معانا بكل سهولة #المشوي#رمضان #مشوي #الدجاج_المشوي #وجبات_افطار_صائم المقادير عشر حبات دجاج معلقتين كبار فلفل اسود حبمعلق حبهان معلقتين قرنفل معلقة كمونخمس ورقات لاوريعودين قرفة معلقتين كزبرة ناشفة يغسل الدجاج جيدا ويقطع الي اربعه وينقع في مياه مع ليمون مع خل ودقيق ويترك ربع ساعه ثم يغسل ويصفى جيدا بعد ان يفتح اوراك الدجاج والصدورثم تضرب البهارات جيدا ويضاف الي نصف الكميه ثلاث ملاعق ملحونبهر بيها الدجاج ويترك لمده ساعتين لتجهيز تتبيله الدجاج بصلتين مبشورين كميه البهارات المتبقية معلقتين زبادي ربع كوب زيت ذره او زيتونمعلقة كبيرة مستردة معلقتين ثوم مع جنزبيل مفروم قرن فلفل حار مفروم٢حبه طماطم مبشورهمعلقة كبيره ملح ربع كوب ليمون حامض ربع كوب خلملعقة فلفل ابيضملعقة فلفل اسودتوضع كل المكونات وتمزج جيدا ثم تتبل بيها الدجاجوتترك لمدة ساعتين بالتتبيله ثم تشوي على الفحم او على الجريلثم تقدم مع الارز والسلطه والملوخيه والسمبوسك او الاسبرنج رول
استمتعوا بتجهيز احلي طبق فول علي السحور شيف المطاعم / شيف وليد سند 2025-03-04 | طريقة عمل احلي طبق فول على السحورالمقادير ملعقة زيت ذره ملعقة زيت زيتون ملعقة ثوم مفروم ثلاث حبات طماطم حمراء منزوعة القشر ومقطعة نصف ليمونهنصف قرن فلفل اخضر حار مفروم نصف قرن فلفل احمر حار مفروم بصله خضراء مقطعة صغير كوب فول مدمس مطحون او سليمباذنجانه مقطعه شرايح دقه باذنجان ملعقه بيضة مخفوقه نصف ملعقه ملحنصف ملعقه كمون ربع ملعقة فلفل اسود نصف ملعقة كزبرة جبنه موذريلا او رومي مبشور الطريقة ننزل ملعقة الزيت تقدح ننرل عليها بالثوم حتي يحمرثم الفلفل الحار الاخضر والاحمر المفرومثم البصله الخضراء المفرومه ثم الطماطم ثم الملح ثم الفلفل الاسود والكمون والكزبره والشطه المجروشهثم كوب الفول ونقلب جيدا ثم نصف الليمونه ثم زيت الزيتون نقلي الباذنجان في الزيت ويتبل بالدقه ثم نضع في الطاجن ملعقه زبده او سمن ثم ننزل بالفول ثم الباذنجان المتبل المقلي ويدخل الفرن حتي يسخنالطاجن ثم ننزل بالبيضه المخفوقه ثم الجبن الموزاريلا وتاخد وش ويقدم
افضل وجبه افطار لاعداد كبيرة في #رمضان #تجهيزات_رمضان_2025 شيف المطاعم / شيف وليد سند 2025-03-02 | اطعم وجبه للصائمين في #رمضان للمجموعات الكبيرة وموايد الرحمن #تجهيزات_رمضان المقادير سمك فيليه قشر بياض او بلطي او هامور شرايح طويلة تتبيلة سمك لتجهيز خليط الابراياربع اكواب دقيقملعقة ملح ملعقة صوداملعقة فلفل أسود بيضتين ثلاث اكواب مياهكوب دقيق تمبورامعلقتين كبار نشاتخلط كل المكونات وتمزج جيدا بقسماط مخلوط مع كورن فليكس مضروب بالخلاط ناعمدقيقالطريقة ننزل بالسمك اولا بالتتبيله ثم الدقيق ثم خليط الابراي ثم البقسماط المخلوط مع الكورن فليكس ثم يقلي بالزيت جيدا درجة حرارة متوسطة حتى نحصل علي اللون الذهبي ثم يقطع حسب الرغبة ويوضع بالوجبات
طريقة كفته الحاتي بدون ما تفك بالسيخ من قلب المطاعم شيف المطاعم / شيف وليد سند 2025-02-27 | اعرف افضل صابع كفته بيجي من اي قطعه لحممقادير الكفته للكيلو جرام واحد لحمكيلو لحم ضاني يفضل من ضلوع الريشمع لحم البطن والزور ثلثان لحم وثلث دهن مع ليه وتكون الدهنه قاسيه من منطقة البطن ما تسمي التحوتمعلقة فلفل اسمر حبملعقة كزبرة ناشفة ملعقة قرنفل حبثلاث ورقات غار لاوراربع ملعقة كمون حبتضرب كل التوابل جيدا مع بعض حتي تنعم وريحتها تطلع بصله متوسطه نبشرها ونضع عليها رشة ملح وملعقة كبيرة من البهارات التي ضربتوندعكها جيدا ثم نصفيها من مياه البصل وتوضع علي مزيج اللحم والدهنومياه البصل نتركها نصبع بيها الكفتهوكذلك نضيف ربع قرن فلفل احمر رومينصف ملعقة صغيره ثوم بودرهنصف ملعقه فلفل ابيضرشة جوزه الطيبملعقتين كزبرة مفرومه معلقتين بقدونس مفرومالطريقة تقلب كل المكونات جيدا مع بعضها وتفرم وشين بماكينة الفرموتصبع وتقدم
من اشهر #صوصات المطاعم#دقوس الخلاط شيف المطاعم / شيف وليد سند 2025-02-22 | #الصوص اللي ممكن يتاكل مع اي اكله دسمه او اي نوع رز صوص#دقوس المقادير ثلاث حبات طماطم حمراء خمس فصوص ثومقرن فلفل اخضر حارنصف قرن احمر متوسط حارنصف حبه فلفل احمر حلو منزوع الجلد والبذرشريحه جنزبيل معلقة كبيره نعناع جافثلاث ملاعق كبيره بقدونس مفروم ثلاث ملاعق كبيره كزبرة خضراء فريشثلاث ملاعق زيت زيتون معلقتين كبار ليمون حامضمعلقة كبيرة خلنص معلقه صغيره ملح نص ملعقه صغيره فلفل اسود نص ملعقة صغيره كموننصف ملعقة صغيرة بابريكابصلتين اخضر مفروم ناعم بصلة صغيرة احمر مفروم ناعمثلاث ملاعق زيت زيتون خيارهالطريقة تشق الطماطم صليبه وتوضع في الماء المغلي حتي نستطيع ان نقشرها بعد ذلك تنشل وتوضع في الماء المثلج بعدها تقشر وتقطع وبقدر الامكان نشيل منها البذروتوضع في الخلاط مع الفلفل الاخضر الحار والاحمر الحاروالنعناع والتوابل والملح والليمون والخل وكذلك الفلفل الاحمر الرميوتضرب حتي ينعم المزيج ثم نضيف الكزبرة والبقدونس ونضرببعد ذلك نوضع الخياره المفرومه والبصل الاخضر والاحمر المفروم بدون ضرب وكذلك زيت الزيتون وتقدم
#مسحب الدجاج بطريقه المطاعم الشهيره ومراحل تصنيعه شيف المطاعم / شيف وليد سند 2025-02-15 | خبره اكثر من ٢٠ عام في تصنيع #مسحب الدجاج من داخل المطاعم الشهيرةالمقادير ثلاث صدور دجاج ملعقتين هوت صوص ملعقة صغيرة ثوم بودرة ملعقة صغيرة بصل بودرهملعقتين بابريكا نص ملعقة كزبرة جافة نص ملعقة فلفل اسود ربع ملعقة ملح ربع ملعقة كركم نص ملعقة سبع بهارات او بهار دجاج ملعقة زبادي شطه مجروشه حسب الرغبه اولاتقطع الصدور نصفين او الي شرايح رفيعهتتبل بجميع البهارات وتترك بها ساعتيننجهز كيس فالكون ونضع كميه مناسبه من الدجاج بحيث يكون سمك الكيس سنتميتر الي ٢سنتيميترويغلق الكيس جيدا ونتاكد من عدم وجود فراغات بالكيس ويصغط جيدا ويوضع اي شيء ثقيل عليه ويدخل الفريزر لمده يومين بعد ذلك يقطع الكيس بالسكينه طوليا بحيث نحصل علي شرايح مستطيله بعد ذلك نكون مجهزين دقيق وخليط البيض والبقسماط مقادير خليط البيض بيضتين خمس ملاعق دقيق تمبورا او عاديملح وفلفلربع ملعقة صوداملعقة كبيرة نشامعلقتين حليبويقلب الكل جيدا حتي نحصل علي قوام ثقيلبعد ذلك يوضع شرايح الدجاج بالدقيق اولا ثم البيض ثم البقسماط ثم يقلي في الزيت ويقدم مع الصوصات المختلفه
دجاج شواية بكل اسرار المطاعم ولحم طري وذايب شيف المطاعم / شيف وليد سند 2025-02-08 | مفيش مطعم هيديك كل اسرار دجاج الشوايه زي الفيديو ده وكل مراحل عمل دجاج الشوايه وكمان ازاي نخلي الدجاج لحمه طري وذايب ولامع المقادير عشر دجاجاتعشر لتر مياه لكل لتر مياه ثلاث ملاعق صغيرة ملح وملعقة سكريغسل الدجاج جيدا وينقع بالماء والملح وشرايح الليمون والدقيق ويترك ساعهبعد ذلك يغسل جيدا بالماء لتحضير محلول النقعسبع حبات ورق لاوريعودين قرفة عشر حبات قرنفلعشر حبات هيل حبهانملعقة كبيرة فلفل أسود حب ملعقة كبيرة كزبرة جافة شطه حسب الرغبة ثلاث حبات نجمه الينسون في الخلاط يضرب كل التوابل ضربه واحده دون ان ينعمثم ننزل بيه علي محلول الماء في نفس وعاء الخلاط ننزل سبع اعواد روزماري عودين ريحانبرتقالتين شرايح اربع شرايح ليمون اصفر اداليااربع ورقات ليمون شجرعودين ليمون جراسنصف كوب ليمون حامض ربع كوب خلمعلقتين كركممعلقتين صويا صوص بصلتين توضع كل المكونات بالخلاط وتضرب مره واحده حتي تكون خشنه وننزل بيها علي المياهثم نضيف راس ثوم وشرايح جنزبيل وننزل بيها علي الخليط بعد فرمهمثم ننزل بالدجاج ونفتح الدجاج بخله ويترك المزيج لمدة يوم كامل في المحلولثم علي شبك او مصافي وصينيه ويدخل الفرن ويترك في الفرن علي درجة حراره ١٨٠ لمده ساعتين دون تغطيتهثم يقدم مع الثومية والخبز والبطاطس
#ترند دبابيس الفراشه المقليه الجديد كرسبي ومقرمشه شيف المطاعم / شيف وليد سند 2025-02-01 | #طبخ #ترند_دبابيس الفراشه المقليه مقرمشة وكرسبي المقادير ٣كيلو دبابيس دجاج معلقتين ملحملعقة كبيرة فلفل أسود ملعقة كبيرة كزبرة جافة ملعقتين كبار بابريكا ملعقة كبيرة ثوم بودرة ملعقة كبيرة بصل بودرة ملعقة كبيرة فلفل ابيض ملعقة زعتر جافملعقة بهار شرق اقصي او سبع بهارات نصف ملعقه شطه بودرة نصف ملعقه شطه مجروشه نصف ملعقه كركم بعد ان تغسل الدبابيس جيدا نفتح الدبوس حتي نظهر العظمهكما هو موضح بالفيديو بعد ذلك تتبل جيدا بالبهارات كلها وتترك ساعتين على الاقلمقادير خليط الدقيقثلاث اكواب دقيقملعقة صغيرة بيكنج صوداملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقتين كبيرة نشاء كوبان مياه كوب دقيق تمبورا اذا وجدبيضتين تقلب كل المكونات جيدا حتي نحصل على خليط متجانس وثقيلبعد ذلك نغطس الدبابيس في خليط الدقيق ثم البقسماط الابيض المخلوط مع الكورن فليكس المفروم بعد ذلك يقلي في زيت متوسط حتي يصير لونه ذهبي ونتاكد من تسويته جيدا ويقدم
اكتشف السر وراء اللحم الطري والذائب للدجاج المشوي بالاعشاب بالفرن شيف المطاعم / شيف وليد سند 2025-01-28 | سر الدجاج المشوي بالاعشاب طري وذايب لذيذالمقادير ١٢ دجاجه كامله عددٍ ليمونتين شرايح عدد برتقاله شرايح ثلاث ورقات لاورييغسل الدجاج جيدا وينقع في هذا المحلول من الليمون والبرتقال وورق اللاوريتبهير الدجاج ملعقتين كبار كزبرة جافة ملعقتين كبار فلفل اسود كبار ملعقتين كبار ملحملعقتين كبار فلفل ابيضملعقة كبيرة كركمملعقتين ثوم بودرملعقة كبيرة بابريكا يمزج كل التوابل جيدا وبعد تصفيه الدجاج من محلول المياهيبهر ويدهك جيدا بالخلطه ويترك بالخلطه لمده ساعتين ويشقق الدجاج جيدا حتي يتخلله التوابل والملح جيدالتجهيز تتبيله الاعشابكوب زبادي كبير ثلاث ملاعق مستردة كبيرة راسين ثومنصف كوب عصير ليمون حامض ملعقة كبيرة فلفل أسود او ابيضملعقتين ملح كبارنصف كوب زيتشريحه جنزبيل بصله كبيره وكوبين من الاعشاب روز ماري وزعتر وريحانشطه حسب الرغبه الطريقة تضرب كل المكونات جيدا بالخلاط ما عدا نصف كميه الاعشاب تفرم نصفها فرما خشناتتبل كل دجاجه بالخليط جيدا ثم تترك لمده يوم كامل او ١٢ ساعهحتي تتشرب الدجاج من كل الخليطبعد ذلك تغلف وتتدخل الفرن لمده ساعه علي درجة حراره ٢٠٠بعد ذلك يكشف الغطاءوتدخل مره ثانيه حتى تاخد وش وتتحمربعد ذلك تقطع وتقدم
دجاج كوري بالتتبيله الكوري مع الذ صوص كوري شيف المطاعم / شيف وليد سند 2025-01-11 | دجاج كوري مقلي مع الذ صوص المقادير ٣كيلو افخاذ دجاج ربع كوب زيت ذرهاربع الي خمس بيضاتنصف كيلو دقيق تمبورا او نصف كيلو دقيق مه معلقتين كبار نشا خمس معالق كبار صويا صوص معلقتين كبار كورن سيربمعلقتين خلمعلقتين ثوم مفروم مع جنزبيل معلقتين ملحمعلقتين فلفل اسمرمعلقتين كبار بابريكا خمس ملاعق كبار كاتشب عاديمعلقتين شطه موري لو مش متوفره نضيف ثلاث ملاعق كبار كاتشب حارمعلقتين كبار سمسم محمصمعلقتين سكركوبان مياه ساقعهالطريقة نغسل افخاذ الدجاج جيدا ثم تتبل بالملح والفلفل وتترك ساعتيننضيف المياه والبيض ودقيق التمبورا او الدقيق العادي مع النشاونقلي الدجاج مرتين بالزيتلتجهيز الصوص نضيف الزيت وعليه الصويا ثم الكورن سيرب ثم الشطه الكوري ثم البابريكا ثم السكر ثم الكاتشاب ثم الثوم والجنزبيل ثم السكر ثم الخل ويترك دقيقتين على النار ثم نضيف الدجاج المقرمش ويقلب جيدا وأخيراً نضيف السمسم المحمص ثم يقلبويقدم
ما تعملوش تتبيله الشاورما الا بالطريقه دي طريقة مطاعم شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-12-07 | هو دا لون تتبيله الشاورما الصح بتاعه المطاعم الكميه تكفي ثلاث كيلو دجاج المقادير ثلاث كيلو صدور دجاج ملعقة كبيرة كزبرة جافة سليمة ورقتين لاوريعشر حبات قرنفل عشر حبات حبهانعودين قرفه ملعقة كبيرة فلفل اسود سليم نصف ملعقة كمون حب تضرب كل التوابل بالكبه حتي تفوح ريحة التوابل بعدها ننزل بيمعلقتين زبادي كباربصلة مقطعة شرايح خمس شرايح جنزبيل خمس فصوص ثوم نصف قرن فلفل احمر بارد نصف برتقاله شرايح بقشرهاليمونه بقشرهاملعقة كبيره بابريكا ملعقة هريسة الشطهمكعب ماجي ملعقة شطة مجروشة نصف ملعقة فلفل ابيض اختياري ملعقة سبع بهارات او جوزه الطيبثلاث ملاعق كبيرة خلثلاث ملاعق كبيرة ليمون حامض ملعقة ملح تضرب كل المكونات بالخلاط حتي يصير المزيج ناعم ومتجانس بعد ذلك نقطع صدور الدجاج شرايح رفيعه ثم نضيف ملعقتين من التتبيله علي كميه من صدور الدجاج وقطعة دهن ليهوتترك بالثلاجه لمده يوم كاملاو تخزن بالفريزر ثم بعد ذلك في طاسه ونضع شرايح الدجاج المتبلهوتسوي على الجانبين حتي تسوي جيداثم بعدها نضيف بصلة شرايح منقوعة في خل لمده ساعة ونصف حبة طماطم شرايح ونصف قرن فلفل اخضر بارد ملعقة بقدونس مفروم ثم ندهن الخبز بالثوميه ونضع كمية من الشاورما ويلف الساندويش ويوضع على الجريل ثم يقدم مع البطاطس المقليه
بانكيك الجمبري او السمك بطريقة المطاعم شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-10-05 | الذ وصفة ممكن تدمنها بانكيك الجمبري او السمك بطريقة المطاعمالمقآدير نصف كيلو جمبري مقشر او سمك فيليهنصف ربطه كرات بلدي نصف ربطه بصل اخضر كوسه واحده جزره واحده بطاطس واحده معلقة فلفل ابيض او اسودملعقة ملح كوب دقيقبيضتين ملعقة ثوم مفروم ملعقة جنزبيل مفروم ملعقة ثوم بودرهقرن فلفل حار احمر بصله صغيره الطريقة يقطع الجمبري بالسكين ويفرم ناعميقطع كلا من الكرات والبصل الاخضر ويفرم نقوم ببشر كلا من الجزرة والكوسا والبطاطس يقلب كلا من الخضار المبشور مع البصلة المقطعة ناعم مع الكرات والبصل الاخضر ونضيف الثوم والجنزبيل والثوم البودرة والملح والفلفلويقلب الكل جيدا مع الدقيق والبيضثم يقلي في طاسه تيفال بالمعلقة حتى يتكون على شكل قرص ويقدم مع الصويا صوص
لحم بالصوص البني بطريقة المطاعم #كباب_الحلة شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-09-21 | طريقة الصوص البني للحمه #كباب_الحلة بطريقه المطاعمالمقادير ٢ كيلو لحم موزه مقطع مكعبات ٢كيلو بصل مفروم ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرهمعلقة ثومملعقة زنجبيل ملعقة صغيرة صلصة طماطم ورقتين لاورا عودين قرنفلملعقة كبيرة فلفل اسود مطحون ملعقة كبيرة فلفل ابيضملعقة كبيرة ملح ملعقتين زبدة ملعقتين دقيق خضار مقطع حسب الرغبة الطريقة يوضع اللحم علي الجريل او في طاسة ياخد صدمهفي قدر علي النار يوضع الزيت وعليه البصل المفروم ويقلب جيدا حتي يذبل البصلثم بعد ذلك نضع ملعقة صغيرة من الملح والسكر حتي يساعد علي الحصول على اللون البني سريعا بعد ذلك عندما نصل الي اللون البني للبصل ننزل بالثوم والزنجبيل ونقلب جيدا بعد ذلك ننزل باللحم ونتبل المكونات بالفلفل الاسود وكذلك الفلفل الابيض وورق اللاورا والقرنفلومعلقة الصلصة ثم بعد ذلك ننزل بالمياه حتي تغطي اللحمونغطي القدر لمده ساعه الا ربع حتى يسوي اللحم بعد ذلك ننزل بالخضار المقطعه وننزل في طاسه معلقتين الزبده مع الدقيق حتي يصير لونه ذهبي ننزل بيه علي اللحمبعد ذلك ننزل بالملح ويترك الكل حتى يستوي الخضار ثم يزين بالكزبرة والطماطم المشويه ويقدم
الذ واطعم طريقة دجاج هندي باتر تشيكنbutter chicken شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-09-15 | وصفة دجاج لذيذه مع صوص الباتر الهندي butter chicken المقادير اولا تتبيلة صدور الدجاج صدرين دجاج مخليينربع ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة كمون بودرة ربع ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ربع ملعقة صغيرة كركم ربع ملعقة فلفل ابيض او اسود نصف ملعقه بابريكا ملعقة صغيره جرام ماسالاملعقة صغيرة ثوم مهروس وجنزبيل مهروسملعقة كبيرة زباديلون حسب الرغبهلتتبيله الدجاج تخلط كل المكونات جيدا وتترك لمده نصف ساعة بعد ذلك توضع علي الجريل تشويثانيا لتجهيز خليط الباترمعلقتين زيت ذره خمس فصوص ثوم خمس شرايح جنزبيل اربع بصلات شرايح اربع حبات طماطم حمراء شرايح قرن فلفل حار ملعقة كبيرة بابريكا ملعقة صغيرة كركمكوب مياهنصف كوب كاجو نضع الزيت على النار ثم ننزلبالثوم وشرايح الجنزبيل ثم ننزل بالكاجو ونقلب حتي يلون الكاجو قليلا ثم ننزل بالبصل والطماطم ونقلب جيدا ثم اخيرا ننزل بالمياهونغطي القدر جيدا لمده ثلث ساعه وبعد ذلك يترك المزيج حتي يبرد بعد ان يبرد نضربه بالخلاط اخيرا لتجهيز صوص الباتر تشيكنطاسه علي النارنضع بها معلقتين كبار زبده وملعقه زيت ربع ملعقة كمون حبوربع ملعقة كمون بودرة وملعقه كزبرة ناشفة ملعقة كبيرة جرام ماسالاونصف ملعقة صغيرة كركمملعقة كبيرة بابريكا ربع ملعقة ثوم وجنزبيلمهرووسالي ان تشتم ريحه التوابل ننزل بالخليط الذي تم فرمه بالخلاطثم نضيف ربع كوب كريمة ونقلب جيدا ثم ننزل بالدجاج المشويومعلقه عسلونقلب جيدا وتقدم هذه الوصفة مع الارز الابيض والخبز
نجاح اي مطعم في خلطه البهارات دي تطعم اي اكله شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-07-19 | توليفه بهارات مذاق اي اكله و خلطة بهارات خاصة للمطاعمالمقادير ١٥٠جرام عيدان قرفه ما يعادل كوب كوب نجمه اليانسون كوب فلفل اسمر حبكوب عيدان من القرنفلكوب هيل الحبهانكوبان ورق لاوراكوب كمونثلاث اكواب كزبرة الطريقة قدر علي النار ننزل اولا عيدان القرفه ثم نجمه اليانسون ثم الفلفل الاسمرثم الهيل ثم ورق اللاوراثم نقلب جيداثم الكزبرة الجافهفي نصف التسوية ننزل بالكمونونقلب جيدا الي ان يتم تحميص البهارات بعد ذلك ترفع من على النار وتهوي جيداوبعد ماتبردنضربها بالخلاط جيدا ثم نضيفها لاي اكله
احلي طبق مكرونه اسباجتي مع الدجاج والصويا صوص استرفراي شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-06-30 | مكرونه استرفراي مع الدجاج والصويا صوص المقادير ١٠٠جرام مكرونه اسباجيتي مسلوقه ملعقة زيت سمسم ملعقتين زيت ذرهفصين ثوم شرايح طوليهملعقة شرايح جنزبيل طوليهملعقة صغيره ثوم مفروم صدر دجاج شرايح بصله شرايح فلفل الوان شرايح كوسه شرايح طوليه ملفوف ثلاث ملاعق جزره شرايح طوليه خمس ملاعق صويا صوص ملعقتين اويستر صوصملعقة فلفل اسود صغيرة رشه ملحربع مكعب ماجي ملعقتين بصل اخضر مقطع رشه سمسم محمص الطريقة ننزل في طاسه علي النار بالزيت الذره والسمسمثم شرائح الثوم والجنزبيل ثم الدجاج المقطع ثم الثوم المفرومثم نقلب جيدا ثم ننزل ثلاث ملاعق من الصويا ومعلقتين الاويسترونقلبثم ننزل بالفلفل الاسود والملح ثم بالبصل الأحمر المقطع ثم نقلب ثم الجزر ثم نقلبثم الفلفل الالوان ونقلبثم الكوسه ونقلبواخيرا ننزل بالملفوف ونقلبثم البصل الاخضر ونقلب مع معلقتين الصوياوعلي الوجه نضيف البصل الاخضر والسمسم المحمص ويقدم
دجاج كاري علي اصوله من الشيف الهندي شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-06-26 | طريقة عمل دجاج كاري من الشيف الهندي المقآدير دجاجه مقطعه ومنزوعه الجلد ملعقة كمون ملعقة كزبرة جافه ملعقة سبع بهارات ملعقة كبيرة كركمملعقة ملح نص ملعقة شطهملعقة كبيرة ثوم وجنزبيل مطحونالطريقة تتبيل الدجاجة بكل البهارات والثوم والجنزبيلوتشوي علي الجريلمقادير صوص الكاريملعقتين زيت ذرهبصلتين مقطعين مكعبات صغيرة ملعقة ثوم مفروم مع جنزبيلنص ملعقة كزبرة ناشفة نص ملعقة كركمملعقه كبيره جرام ماسالاملعقة فلفل ابيضنص ملعقة كمونملعقة صغيرة ملح كوب مياهملعقة بابريكا ورقتين لاورامعلقتين معجون الكاجوملعقتين كريمه طماطمتين مقطعين مكعبات كبيره قرن فلفل اخضر مقطع مكعبات كبيره بصله مقطعه مكعبات كبيره كوب صلصة طماطم فريشمكعب ماجي ملعقتين كزبرة ناشفة الطريقة ننزل بالزيت في وعاء علي النار وعليه البصل المفروم ويترك ليذبلثم الثوم والجنزبيل المفروم ورقتين لاورا ثم الكمون والكزبرة والفلفل الأبيض والكركم وملعقة كبيرة من الجرام ماسالاثم البابريكا ونقلب جيدا ثم ننزل كوب المياه ثم ننزل كوب الصلصة ونقلب جيدا وننزل مكعبات البصل والفلفل الرومي الاخضر والطماطم المقطعة مكعبات ونقلب جيداثم ننزل كوبين المياهثم ننزل بالدجاج المشويويترك المزيج ربع ساعة ثم ننزل اخيرا بمعجون الكاجو والكريمه ثم ملعقتين الكزبره ويقدم
ازاي تضاعف الطحينه اربع اضعاف حجمها #الربح من الطحينه شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-06-23 | طحينه المطاعم #ازاي تربح من الطحينه وتضاعف حجمها اربع اضعاف حجمها المقآدير برطمانين طحينه كيلوملعقة كبيرة كمونملعقة كبيرة شطة ملعقتين ملحست فصوص ثوم مفروم اربع برطمانات مياه سخنه من نفس برطمانات الطحينه الخامربع كوب خلربع كوب عصير ليمون حامض الطريقة في وعاء ننزل بالطحينة الخامثم ندق كلا من الكمون مع الملح مع الفلفل الاخضر المفروم والثوم ويهرس جيدا ثم ننزل بالمزيج علي الطحينه بعد ذلك ننزل كميه من المياه بسيطه حتي يفصل الزيت عن الطحينه الخامبعد ذلك ننزل بالأربع برطمانات المياه السخنهونقلب جيدا ثم ننزل ملعقة ملحثم ننزل بالخل والليمونونقلب وتترك الطحينة حتي تتقل لمده يوم افضلوتقدم
#تريند الطحينه وازاي نضاعفها اربع اضعاف حجمها الطبيعي شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-06-20 | #الربح_من_الطحينه فيديو لأصحاب المطاعم ازاي تربح من الطحينهالمقآدير برطمانين طحينه كيلوملعقة كبيرة كمونملعقة كبيرة شطة ملعقتين ملحست فصوص ثوم مفروم اربع برطمانات مياه سخنه من نفس برطمانات الطحينه الخامربع كوب خلربع كوب عصير ليمون حامض الطريقة في وعاء ننزل بالطحينة الخامثم ندق كلا من الكمون مع الملح مع الفلفل الاخضر المفروم والثوم ويهرس جيدا ثم ننزل بالمزيج علي الطحينه بعد ذلك ننزل كميه من المياه بسيطه حتي يفصل الزيت عن الطحينه الخامبعد ذلك ننزل بالأربع برطمانات المياه السخنهونقلب جيدا ثم ننزل ملعقة ملحثم ننزل بالخل والليمونونقلب وتترك الطحينة حتي تتقل لمده يوم افضلوتقدم
ازاي تكون طبقة مقرمشه وكرسبي للسمك المقلي بطريقة المطاعم شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-06-14 | فيش آند شيبس بطريقة المطاعم المقادير شريحه سمك فيليه قشر بياضنصف كيلو دقيق عليه ملعقة صوداعصير ليمونهربع ملعقة صغيرة ملح نص ملعقة صغيرة ثوم بودرة نص ملعقة جنزبيل مطحون نص ملعقة فلفل ابيض نص ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة نص ملعقة بابريكا يقطع السمك صوابع طوليهيتبل بالليمون جيدا بعد ان يجفف من المياه تماما ثم نضع باقي التوابل عليه ويقلب ويمزج جيدا بالتوابل والبهارمقادير المياه المتبلهملعقه كبيرة نشاكوب مياه نص ملعقة بابريكا ربع ملعقه فلفل ابيض نص ملعقة ثوم بودهتخلط كل المكونات مع بعض جيدا الطريقة بعد ان يتبل السمك نغطسه في الدقيق اولاثم المياه المتبله ثم يرجع مره ثانيه الي الدقيقثم يقلي في الزيت متوسط الحراره ويترك لمده عشر دقايق حتى يستوي ويجف تماما من المياه بداخلهويقدم مع البطاطس وصوص التارتار
اسرار المطآعم في عمل تتبيله الدجاج المشوي #food #شيف المطاعم شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-06-08 | تتبيله الشيش طاووق والدجاج المشوي من داخل المطاعم المقآدير ملحوظة الكمية تكفي ٢٠دجاجهكوبان زباديثلاث ملاعق مستردهملعقة هريسة شطهملعقتين كاتشب ثلاث ملاعق صلصة بوريهراس ثومخمس حبات قرنفل خمس حبات هيل ورقتين لاورا قرن فلفل اخضر رومي قرن فلفل احمر حلو قرنين شطه جافهربع كوب خلربع كوب عصير ليمون حامض ثلاث ملاعق صغيرة ملح ملعقتين فلفل اسود ملعقتين كزبرة جافة ملعقتين بابريكا ملعقة سبع بهارات نصف ملعقه كمونكوب الزيتالطريقة يضرب كل المكونات بالخلاط ما عدا الزيت اخر العمليه ثم يتبل به الشيش طاووق او اي نوع دجاج
#تتبيله الطاووق وكل أنواع الدجاج المشوي من داخل المطاعم شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-06-08 | سر تتبيله الدجاج المشوي والطاووق من داخل المطاعمالمقآدير ملحوظة الكمية تكفي ٢٠دجاجهكوبان زباديثلاث ملاعق مستردهملعقة هريسة شطهملعقتين كاتشب ثلاث ملاعق صلصة بوريهراس ثومخمس حبات قرنفل خمس حبات هيل ورقتين لاورا قرن فلفل اخضر رومي قرن فلفل احمر حلو قرنين شطه جافهربع كوب خلربع كوب عصير ليمون حامض ثلاث ملاعق صغيرة ملح ملعقتين فلفل اسود ملعقتين كزبرة جافة ملعقتين بابريكا ملعقة سبع بهارات نصف ملعقه كمونكوب الزيتالطريقة يضرب كل المكونات بالخلاط ما عدا الزيت اخر العمليه ثم يتبل به الشيش طاووق او اي نوع دجاج
سلطه يونانية جريك سلاد شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-06-06 | اسرع طريقة للسلطه اليونانية جريك سالادالمقادير خسايه قلب خياره مقشره طماطم حبهربع قرن فلفل اخضر واحمر واصفر زيتون خمسه حبه كلماتامعلقتين زيت زيتون ملح وفلفل ملعقة صوص فنجريتشرايح بصلرشه زعترنصف ليمونهرشه روزماري او ريحان مجفف الطريقة يقطع كلا من الخس والفلفل والطماطم والخيارويقلب جيدا في وعاء ثم أضافه زيت زيتون والليمون ثم تقدم وتزين بالجبنه والزعتر والزيت والبصل والروزماري الجاف او الريحان الجافوتقدم
بيف ستروجانوف بطريقة المطاعم شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-06-03 | طريقة عمل بيف ستروجانوف الخاص بالمطاعم المقادير ربع كيلو لحم شرايح من عرق الفيلتوبصلتين كبار شرايح ثلاث حبات مشروم ربع قرن فلفل اخضر واحمر واصفر شرايح طويلة رفيعهملعقة صغيرة ثوم مفروم ربع ملعقة معجون طماطم ملعقة كبيرة دقيقملعقة جبن بارميزان ملعقة جبنه موزريلا مبشورة ملعقتين كبار زبدهملعقتين كبيره زيت اربع ملاعق كبيره كريمهملعقة صغيره ملح ملعقة فلفل اسود الطريقة بعد ان يقطع اللحم شرايح في طاسه على نار ننزل بالزبدة والزيت علي النارثن ننزل بالبصل المقطع شرايح ويترك على نار هادئة الي ان يلون وياخد اللون البنيمع اضافة نصف ملعقة صغيرة سكر للتسريع في اللونثم ننزل بالمشروم المقطع بعد ذلك يترك ويقلب جيدا علي النار حتي يستوي المشروم ثم ترفع نصف الكمية للتزيين ثم ننزل باللحم المقطعمع اضافة زيت وزبدة ثانيه ثم نتبل بالملح والفلفل ويقلب اللحم مع البصل والمشروم الي ان يستوي اللحم ويحمرثم ننزل بمعلقة الدقيق ويقلب حتي يستوي الدقيقثم ننزل بالثوم ويترك حتي يستوي الثوم ثم ننزل بمعجون الطماطم ثم المياهويترك حتي يغلي المزيج ويثقل ثم ننزل بالكريمه ويترك قليلا على النار ويقدم وعليه الكريمه ثم البصل والمشروم والبارميزان والمودزريلاويدخل الفرن
استيك صوص مشروم والفلفل #food #شيف المطاعم #طبخ شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-06-01 | لحم استيك مع صوص المشروم
السندوتش الايطالي شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-05-31 | سندويش الدجاج مع الجبنه الموزاريلا السايحه والطماطم المكوناتدجاج شرايح مشويه مع جبنه موزاريلا وجبنه بارميزان ومايونيز وطماطموخس
بطاطس بالتونه علي الطريقه الفرنساوي شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-05-30 | اشهي سلطه وجبه متكامله #نسواز سالا بطاطس بالتونه علي الطريقه الفرنساويالمقآدير بطاطس مسلوقه بقشرها عدد واحد حبه كبيره نصف علبة تونه ليمونهثلاث ملاعق خلًحبه طماطم ربع حبه فلفل اخضر ربع حبه فلفل احمر ربع حبه فلفل اصفر زيتون اسود كلاماتا سلايسانشوجه ثلاث شرايح بصله صغيره حمراء بصله صغيره خضراء خمس حبات فاصوليا خضراء مسلوقه ملح فلفل اسود رشه بسيطهربع ملعقة ثومصوص فنجريت او مستردهبيضه مسلوقه ملعقتين زيت زيتون الطريقة تقشر البطاطس وتقطع يضاف عليها البصل الاحمر المقطع شرايح ثم يقطع الفلفل الاخضر والاحمر والأصفر شرايح رفيعهثم تقطع الطماطم شرايح رفيعهوتوضع التونهوالزيتونومعلقتين من صوص الفنجريت بعد ما نهريس فيهم الانشوجهثم الثوم والملح والفلفل وعصير الليمونوالفاصوليا الخضراء وزيت الزيتون ويقلب الكل جيدا ثم تزين بالبيض المسلوق والانشوجه وتقدم
حواوشي لحم شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-05-29 | الي الان لم اري مثل هذه الوصفه حواوشي لحمالمقاديركيلو الا ربع لحم مفروم ١٠٠جرام دهنثلاث بصلات مبشورة ثلاث بصلات مفرومة ناعمنصف قرن فلفل احمر مفروم ناعما نصف قرن فلفل اخضر حار مفروم ناعم قرن فلفل اخضر مفروم ناعم باردربطة بقدونس مفروم ربطة كزبرة مفرومة ملعقة كبيرة فلفل أسود ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة ملعقة بابريكا ملعقة بهارات لحمنصف ملعقه صغيره جوزة الطيبملعقتين سمن بلديملعقة ملح الطريقة نخلط كل المكونات جيدا مع بعض يدهن الصاج بالسمننحشي الرغيف جيدا كمية مناسبة من اللحميدهن الرغيف بالسمن من الجانبين ثم يدخل الفرنحتى يحمر من الجانبين ثم يقدم
احلي جوانح دجاج ممكن تاكلها في حياتك شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-05-27 | جوانح دجاج مكسيكي مقليهآلطريقة تقطع جوانح الدجاج كما موضح بالفيديوتوضع بالتتبيله الخاصه بالدجاج ثم بالدقيق اولاثم البيض المخفوق بالملح والفلفل ثم البقسماط ثم تقلي بالزيت حتى يصير لونها ذهبي وتقدم
كل اكلات وتقطيعات الدجاج عملناها بفيديو واحد شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-05-25 | طرق تقطيع الدجاج المخلي وتجهيزه وعمل جميع انواع الاكلات
#صوص الرانش مع سلطة البطاطس #رانش صوص شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-05-22 | طريقة عمل #الرانش صوص المقآدير معلقتين كبار مايونيز ملعقتين زباديملعقة بقدونس مجفف نصف ملعقه صغيره ثوم بودرة نصف ملعقه صغيرة بصل بودرهرشه زعترربع ملعقة ملح صغيره رشه فلفل أسود الطريقة تقلب كل المكونات مع بعضها وتوضع ملعقتين في سلطه البطاطس المسلوقه والمقطعة مكعبات مع البصل المفروم والبيف بيكون المقطع والبقدونس وزيت الزيتون وتقدم
#اشهر صوصات المطاعم #صوص السيزار شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-05-21 | #الربح_من_المطاعم بتقديم صوصات مميزه #صوص السيزار المقآدير ربع كوب زيت زيتون بكر ممتازنصف علبة انشوجهخمس حبات كابرينصف ليمونة عصيرملعقة كبيرة زعتر جاف ملعقة صغيرة ثوم بودرة ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة فلفل ابيضملعقة صغيرة ملحرشه ريحان جاف آو روزماري جافيضرب الكل بالخلاط اولا ضربه خفيفه كوب مايونيز ملعقتين صغيره مستردهملعقه كبيره جبنه بارميزان ويضرب الكل جيداواخيرا يضاف ملعقه كبيره ورشستر صوصويقدم الصوص مع الخس والدجاج
اشهر صوصات المطاعم #صوص_السيزار#الربح_من_المطاعم بتقديم صوصات مميزه#سيزار #شيف المطاعم شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-05-20 | #صوص السيزار زي الجاهز بالظبط#صوصات المطاعم #سيزار #الربح_من_المطاعم #شيف المطاعم المقادير ربع كوب زيت زيتون بكر ممتازنصف علبة انشوجهخمس حبات كابرينصف ليمونة عصيرملعقة كبيرة زعتر جاف ملعقة صغيرة ثوم بودرة ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة فلفل ابيضملعقة صغيرة ملحرشه ريحان جاف آو روزماري جافيضرب الكل بالخلاط اولا ضربه خفيفه كوب مايونيز ملعقتين صغيره مستردهملعقه كبيره جبنه بارميزان ويضرب الكل جيداواخيرا يضاف ملعقه كبيره ورشستر صوصويقدم الصوص مع الخس والدجاج
جبنه موزاريلا فرايد #شيف المطاعم#جبنه مقليه #food شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-05-18 | #فرايد_موزريلا #جبنه مودزريلا مقليه المقادير جبنه موزاريلا صوابعدقيقبيض مخفوق مع الفلفل الاسود بقسماط تتبل الجبنه المودزريلا في الدقيق اولا ثم البيض ثانيا ثم البقسماط ثم تكرر ثانيه بوضعها في البيض مره ثانيه ثم البقسماط ثانياوتلف جيدا بالايدتدخل الفريزر لمده يومثم تقلي في الزيت مباشره بعد خروجها لتجهيز الصوص ملعقة زبدهملعقة ثوم مفروم صغيره طماطمايه مفرومهصوص طماطم ملعقة زعترفي طاسه توضع الزبده ثم الثوم المفروم حتي يحمر ثم الطماطم المفرومه ثم ملعقه الزعتر ثم صوص الطماطم وتتبل بالملح والفلفل وتقدم مع الجبن
#فول بالزبده والقشطه #شيف_مطاعم #food #شيف #cooking شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-05-17 | #طبخ الفول #فول المطاعم بالقشطه والزبده والسمنكوب فول مدمس جاهزربع ملعقه كمونشطه حسب الرغيهربع ملعقة كزبرة جافهنصف ليمونرشه ملحمعلقتين قشطهملعقة سمن فلاحيملعقة زبدهالطريقة يهرس الفول علي النار ويضاف اليه الكمونوالشطه والملح والليمونفي طاسه نسيح السمن والزبد والقشطهوتوضع فوق الفول ويقدم
طريقة نفخ الخبز وتقديم سلطة #فتوش داخله شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-05-13 | ازاي نقلي خبز #فتوش وتقديم السلطة بداخلهالمقادير خيارهطماطم حبهقلب خسايه بلديفلفل الوان مقطع ورق بقدونس ورق نعناع رمانليمونهرشه ملحمعلقتين دبس رمانمعلقتين زيتملعقة سماقبصل اخضر بصل احمرخبز سوريالطريقة يقطع كلامن الخضار الخس والفلفل والطماطم والبصل ويضاف اليه ورق البقدونس وورق النعناع والسماق ودبس الرمان وزيت الزيتون والملح ويقلب الكل جيدا ثم يوضع في الخبز الذي تم قليه في الزيت ويذوق بالبصل ورق النعناع وورق البقدونس والرمان الحبودبس الرمان ويقدم
طريقة تقديم سلطه الفتوش في الخبز المقلي #cooking #recipe شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-05-13 | افضل طريقة تقديم سلطه الفتوش في الخبز المحمصالمقادير خياره طماطمايهقلب خسايه بلديفلفل الوان مقطع بصل اخضر مقطع ورق نعناع ورق بقدونس رمان حبربع ملعقة سماقملعقة دبس رمانملعقتين زيت الزيتون نعناع جاففجل احمررغيف خبز محمص ليمونهملح الطريقة تقطع كل المكونات اي الخضار ويضاف اليهم السماق والزيت ودبس الرمانوعصير الليمون والملح وتقدم
اسرار البرجر من داخل المطاعم #food #cooking #شيف المطاعم شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-05-10 | طرق تصنيع البرجر من داخل المطاعم مع كل اسرارهخمسه كيلو لحم من الصدر والرقبه ١٠٠جرام دهناربع ملاعق ملح صغيره كوب حليبسبع شرايح توست ابيضملعقتين كريمهسبع بصلات كبار مفرومين ناعمربطه بقدونس مفروم اربع ورقات ورق لاوراعودين قرفهسبع حبات قرنفل خمس حبات هيل او حبهان اربع ملاعق كبار فلفل اسود ملعقتين كبار كزبره جافهملعقة بابريكا ملعقتين كبار فلفل ابيضملعقتين كبار ثوم بودرملعقه صغيرة جنزبيل بودرالطريقة يقطع اللحم قطع صغيرة مع الدهنيحمص كلا من ورق اللاورا والحبهان والقرنفل والقرفهثم يفرم في الخلاط مع الفلفل الاسمر والكزبرهوالثوم البودر والجنزبيل البودر والبابريكا والفلفل الابيضثم يضاف ثلاث اربع الكميه الي اللحمويضاف الملحويفرم في المفرومه وشين اي مرتينفي طاسه علي النار يجفف البصل وبعد مايبرد يضاف الي البقدونس بالإضافة الي كميه التوابل المتبقية من الضربويقلب جيدا ثم يضاف الي اللحمثم ننقع التوست في الحليب مع الكريمهثم يصفي جيدا ويضاف الي اللحمثم يقلب اللحم جيداالي ان تمزج كل المكوناتثم يشكل قرص البورجرثم يوضع علي الجريل ويشويثم يوضع في لقمه البورجر ويقدم
طريقة عمل البرجر واسراره من داخل المطاعم شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-05-10 | عمليه تصنيع البورجر من داخل المطاعم المقآدير خمسه كيلو لحم من الصدر والرقبه ١٠٠جرام دهناربع ملاعق ملح صغيره كوب حليبسبع شرايح توست ابيضملعقتين كريمهسبع بصلات كبار مفرومين ناعمربطه بقدونس مفروم اربع ورقات ورق لاوراعودين قرفهسبع حبات قرنفل خمس حبات هيل او حبهان اربع ملاعق كبار فلفل اسود ملعقتين كبار كزبره جافهملعقة بابريكا ملعقتين كبار فلفل ابيضملعقتين كبار ثوم بودرملعقه صغيرة جنزبيل بودرالطريقة يقطع اللحم قطع صغيرة مع الدهنيحمص كلا من ورق اللاورا والحبهان والقرنفل والقرفهثم يفرم في الخلاط مع الفلفل الاسمر والكزبرهوالثوم البودر والجنزبيل البودر والبابريكا والفلفل الابيضثم يضاف ثلاث اربع الكميه الي اللحمويضاف الملحويفرم في المفرومه وشين اي مرتينفي طاسه علي النار يجفف البصل وبعد مايبرد يضاف الي البقدونس بالإضافة الي كميه التوابل المتبقية من الضربويقلب جيدا ثم يضاف الي اللحمثم ننقع التوست في الحليب مع الكريمهثم يصفي جيدا ويضاف الي اللحمثم يقلب اللحم جيداالي ان تمزج كل المكوناتثم يشكل قرص البورجرثم يوضع علي الجريل ويشويثم يوضع في لقمه البورجر ويقدم
#الربح_من_المطاعم في تقشير الثوم بسهولة #food #شيف #cooking #اكسبلور شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-05-05 | فيديو لاصحاب المطاعم ازاي تربح من المطاعم في تقشير كميات من الثوم وتوفر وقت ومجهود
فيديو مفيد لاصحاب المطاعم وفر وقت وجهد في تقشير الثوم#الربح_من_االمطاعم شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-05-05 | ازاي تقشر كميات كبيره من الثوم بالمطاعم في اقل وقت #شيف #طبخ #food #الربح_من_المطاعم
سر خلطه توابل البطاطس المقليه #food #شيف المطاعم شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-05-03 | طريقة البطاطس المقلية بتاعه المطاعم وسر قرمشتها وسر خلطه التوابل المقادير ٤حبات بطاطس وشرط يكون نوعها نسبه السكر فيها قليلملعقتين ملح ملعقة بابريكا كبيره ملعقة صغيره فلفل اسمرملعقه صغيرة كزبرة ناشفه ملعقة صغيره زعتر نصف ملعقه صغيره ثوم بودرنصف ملعقة صغيرة بصل بودرة مكعب ماجي او ملعقة ماجي بودرشطه حسب الرغبه خشنهنصف ملعقة كمونالطريقة تقطع البطاطس صوابع وتغسل وتنقع في مياه وملحوتقليلتجهيز توابل البطاطس تمزج كل التوابل مع بعض وندقها في الهون ضربتين وتوضع على البطاطس بعد قليتها
حواوشي المطاعم شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-05-02 | سر المطاعم في عمل الحوواوشي وازاي يبقي مقرمش وكريسبي #شيف #طبخ #food #
افضل ثلاث مشروبات #food #طبخ شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-04-29 | اهم ثلاث عصائر بالمطبخ مشروب الخشافلتر مياهنصف كيلو بلح منقوع بالمياهقراصيا تين مجفف مشمشيه ملعقة زبيبملعقه جوزهند موزه مقطعه شرايح سكر حسب الرغبهيمزج الكل مع بعض ويترك ثلاث ساعات او اكثر مشروب البرتقال مع الاناناس والرمانكيلو برتقال بلدي عصيررمانتين كيس فروتي اناناس جزره مبشوره سكر حسب الرغبه الطريقة يعصر البرتقال ويترك جانبا في الخلاط ننزل كوب مياه مع كيس الاناناس وننزل بالجزره المبشىرهويضرب جيداثم ننزل بالسكرواخيرا ننزل بالرمان بعد تفريطهويعصر مع الخليط ولكن ضربتين فقط لا اكثر ثم بعد ذلك نصفي المزيج ثم نخلط الاتنين مع بعض ويقدمثالثا لبن العيرانثلاث كوب زبادي رشه بسيطه ملح رشه فلفل اسود ملعقة نعناع جاف صودا بدون سكرالطريقة يضرب الكل في الخلاط الي ان يكون طبقه فومويقدم
#افوكادو بالايسكريم #عصير افوكادو بالايسكريم #food #طبخ #شيف شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-04-27 | احلي عصير افوكادو بالايسكريم المقادير ثمرتين افوكادو كوبين حليبنص كوب كريمهكوب ايس كريم فانيلا او مانجونصف كوب سكر او عسلالطريقة يضرب الكل بالخلاط حتي ينعمالمزيج ويقدم
احلي طبق فول بالصلصة #شيف المطاعم شيف المطاعم / شيف وليد سند 2024-04-23 | فول المطاعم بالصلصة المقاديركوب فولاربع فصوص ثومنصف قرن فلفل احمر حار نصف قرن فلفل اخضر حار نصف ملعقة صغيرة كمون نصف ملعقة صغيرة كزبرة نصف ملعقه صغيرة بابريكا نصف ملعقة صغيرة ملحملعقتين كبار زيتحبتان طماطم حمراء مفرومة الطريقة ندق كلا من الثوم والكمون والكزبرة والفلفل الحار الاخضر والاحمر والبابريكا والملح في الهونفي معلقتين زيت نضع كميه الدقه اللي فرمناها علي النارثم نفرم الطماطم في الهون ايضاثم ننزلها علي الدقهوتترك حتي تسبكبعدها ننزل بالفول الحب ونهرسه جيداثم نضيف رشه كمون وفلفل اسمرويقدم
