台灣1001個故事
在台灣的肉品消費市場裡,光是雞每年就有八百億的商機,由於需求量大,很多雞都被施打成長激素和抗生素,台南一位餐廳老闆,乾脆自己飼養無毒雞,他每天收集豆渣、酒糟和昂貴的綠藻給雞吃,並且堅持飼養二十周以上才宰殺。而無毒雞做出來的料理,有乾炒麻油雞、鹽焗雞和燒酒雞、辣椒雞等等,每天限量推出,總是被顧客一掃而空。
updated 11 years ago
店家資訊:
王家鋼管雞
地址:新北市淡水區埤島6鄰37號
電話:0912-317-667
店家資訊:
魚バカ
地址:台北市中正區金山南路一段110巷4弄2號
電話:0923-900-989
店家資訊:
泓成鮮湯包
地址:新北市深坑區北深路二段197號
電話:02-2662-2586
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06:43 台東人氣滷肉飯 料理開創更新人生
16:39 水煎包讓偏鄉變鬧市 路邊日日湧排隊人潮
24:13 年輕老闆網購突圍 包子老店成功翻身
31:10 蔥油餅製成油炸膨餅 新北投小攤大發爐
39:02 外科醫師手作肉包 行醫理念揉進麵團
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#銅板美食呷透透 #魷魚羹 #滷肉飯 #水煎包 #包子 #蔥油餅 #包子 #肉包 #膨餅 #鬧市 #台東 #新北投
店家資訊:
蕭家牛雜湯
地址:台北市松山區新東街26巷1號
電話:02-2766-5267
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#台灣1001個故事 #蔡依臻 #蕭家牛雜湯 #大腸麵線 #炒麵 #牛雜湯 #炒牛肉 #中藥 #九層塔 #豬肉 #米粉 #沙茶
店家資訊:
純真豆花
地址:台北市大同區民樂街43號
電話:0921-177-334
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#台灣1001個故事 #蔡依臻 #純真豆花 #永樂市場 #甜品 #芋頭 #刨冰 #豆花 #芋泥 #愛玉 #檸檬 #粉粿
店家資訊:
屋銤海鮮
(公休以粉專為主)
地址:花蓮縣壽豐鄉大橋28-1號
電話:03-867-1170
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店家資訊:
羊妹妹
地址:基隆市仁愛區仁三路27之1號
電話:02-2424-6781
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#台灣1001個故事 #蔡依臻 #羊妹妹 #羊肉 #羊滷飯 #滷肉飯 #清湯 #羹麵 #泡菜 #燴飯 #麻油 #油豆腐
店家資訊:
英姐小吃店
地址:苗栗縣南庄鄉中正路南庄市場內
電話:037-821-321
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#台灣1001個故事 #蔡依臻 #英姐小吃店 #湯麵 #乾麵 #麻將麵 #米粉 #粄條 #滷肉飯 #肉羹 #豬血 #豆干
店家資訊:
一心古早味蛋餅
地址 : 台中市北區錦中街90號對面(三民路與錦中街交口)
電話 : 0963-010-797
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youtu.be/UvCTRu6hsqw
花蓮海邊有一個秘境海景餐廳,因為地利之便,海鮮超級新鮮,龍蝦又便宜,簡單的鐵皮棚架底下,座位就在太平洋邊坐擁無敵海景,許多饕客說來到這裡會錯覺,是在東南亞的海邊小食堂,老闆以前是個油漆師傅,因為工作機會變少,又發現鹽寮海邊是遊客的聚集地,應該會有商機,於是興起轉換跑道的念頭,從斜槓兼差做成了專心一意的料理師傅。
店家資訊:
屋銤海鮮
(公休以粉專為主)
地址:花蓮縣壽豐鄉大橋28-1號
電話:03-867-1170
part2:【路邊攤起家 牛雜湯拚出金店面】
youtu.be/uH1PaZmPEOk
台北民生社區有一家40年的食堂,就靠著一碗牛雜湯跟招牌的牛肉炒麵,拉攏許多饕客的胃。生意好到,老闆每個星期都要去做推拿復健,創業的第一代靠著小店將四個子女拉拔長大,兒子長大後二話不說,在家傳承,只為了讓父母能夠稍微喘息,讓社區鄰居們津津樂道的,除了好味道,也有這家人互相體諒的甜蜜關係。
店家資訊:
蕭家牛雜湯
地址:台北市松山區新東街26巷1號
電話:02-2766-5267
part3:【啥?滷肉飯是羊肉!全台獨家在這】
youtu.be/f2-_aQo5Fp8
滷肉飯是平凡常見的國民小吃,但基隆這間不太平凡,老闆因為太愛吃羊肉,摸索出羊肉滷肉醬汁,沒有腥羶味道,而且不油膩。但這背後還是暗藏感人故事,因為老闆小兒子,曾經發生意外導致腦部受傷,特地把他帶在身邊,希望他 學習一技之長,他們的碗裡有不向命運低頭的勇敢調味。
店家資訊:
羊妹妹
地址:基隆市仁愛區仁三路27之1號
電話:02-2424-6781
part4:【超浮誇芋泥流 夏日冰鎮必吃聖品】
youtu.be/jGjS0ay89sI
台北市永樂市場商圈,一間五坪大的傳統甜品店,老闆原本做的是早餐生意,因為疫情的關係而結束營業,疫情後,年輕夫妻因為對甜品的喜愛,一頭栽進努力學習,朋友也變白老鼠試吃,一口沁心涼的滋味裡,有追求夢想的付出,也有相知相伴的珍貴友情。
店家資訊:
純真豆花
地址:台北市大同區民樂街43號
電話:0921-177-334
part5:【苗栗市場回鄉麵 一味熱賣五十年】
youtu.be/QeTdspEf3X8
接下來的這個苗栗的小麵攤,則靠著油蔥酥這一味,熱賣超過五十年,第二代老闆還把這碗麵,取名叫回鄉麵,因為當初就是這個麵攤,讓他找回曾經年少輕狂,迷途的兒子。
店家資訊:
英姐小吃店
地址:苗栗縣南庄鄉中正路南庄市場內
電話:037-821-321
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一鍋豐盛的山珍海味,匯聚食材精華,佛跳牆是眾多的傳統台式辦桌菜裡,最受歡迎的菜餚之一。但辦桌不是天天有,想吃不一定吃得到。彰化這一間小吃店,就想到把大菜佛跳牆做成個人份,讓顧客想吃就能解饞。老闆夫妻年輕時靠著做餐飲白手起家,後來存了錢投資轉行,就是希望下一代不要接手累人的餐飲行業;但投資失敗後,什麼都沒有的兩人,還是回到最熟悉老本行,開始做起個人版佛跳牆,真材實料的用心,也做出了好口碑。
店家資訊:
謝家庄佛跳牆
電話:04-737-7077
地址:彰化縣彰化市彰南路二段151號
(00:08:24) 樹下的銅板炸煎包 學生翻牆必吃的點心
彰化有一個大樹下的小攤子,銅板價格的炸煎包,甜的鹹的通通只要十塊錢,攤位的地點鄰近學校,常常有學生翻牆就為了買份炸煎包,現在小攤子傳到了三代,口味不變,疼惜學生的心也不變。
店家資訊:
原公所旁樹下香煎包
地址:彰化縣埔心鄉員鹿路二段358號
電話:0952-954-222
(00:15:07) 媽媽味的控肉酥炸饅頭堡 兄弟齊心炸出美好未來
這位上班族一心想創業,他大膽辭掉工作,開著一台餐車闖闖看。他想起從小到大最喜歡吃媽媽的滷控肉和炒酸菜,就把這兩種家傳味道,包進炸饅頭,果然炸出好生意和好前景。
店家資訊:
腐頭幫-彰新店
營業時間:15:30-20:00(周四公休)
電話:0984-111-400
地址:彰化市彰新路一段138號巷5號
腐頭幫-秀水店
營業時間:15:30-19:00(周日公休)
電話:0937-884-429
地址:彰化市秀水鄉文化街
(00:23:06) 總鋪師兒媳餐車出擊 夜市燉雞湯延續家傳手藝
彰化精誠夜市這一攤雞湯燉盅,因為上一代做的是辦桌,兒子雖然從爸爸身上學到一身功夫,但是辦桌產業逐漸沒落,苦無對策下夫妻兩個於是到夜市擺攤,從蒙古烤肉、甜點、到小吃蚵仔煎都賣過,最後才想起爸爸的老客人們最讚賞的,不就是總舖師掌杓燉熬的各式雞湯嗎?於是這台開到夜市裡的雞湯餐車就這麼一賣成名!
店家資訊:
蘇記雞湯燉盅
電話:0989-520-226
地址:彰化精誠夜市
(00:31:12) 火燒麵燒出好味 火燒麵密技藏鍋底
大火快炒最怕的就是一不小心炒到燒焦,但是彰化這一家麵店,招牌小吃卻是燒焦麵。八十歲的老闆說,年輕的時候做辦桌,常常累到打瞌睡,一次炒麵炒過了頭,卻意外炒出焦香的味道,火燒麵從此一燒而紅!
店家資訊:
大明火燒麵
地址:彰化縣二水鄉員集路三段724號
電話:04-879-2608
(00:38:06) 貓鼠麵沒有貓鼠 古早味三寶麵傳三代
彰化有一家名字特殊的麵店,叫做貓鼠三寶麵,又有貓又有鼠的,還真把一些客人給嚇跑了。其實會叫做貓鼠,是因為麵店創始人的個頭小、動作快、綽號就叫做老鼠,老鼠賣的麵,念著唸著,就念成了貓鼠麵。而貓鼠麵的豐盛滋味已經飄傳百年,成了彰化人的美好回憶。
店家資訊:
貓鼠麵
地址:彰化市陳稜路223號
電話:04-726-8376
(00:45:16) 銅板豆包麵 佛心老闆漲1元也求籤
鹿港巷弄裡頭,有一家天天排隊的素食豆包麵,店家每天現包現炸的豆包,價格便宜用料實在,許多原本不愛吃素食的客人,竟然搶貨搶到吵架。現在老店已經交給第兒子經營,但是媽媽卻捨不得退休,她說,別人養老喜歡遊山玩水含飴弄孫,她卻只想把她的豆包炸好包好,因為,只要一想到,萬一客人撲空吃不到,她反而覺得自責。
店家資訊:
林明堂素食麵
地址:彰化縣鹿港鎮介壽路三段66號
電話:04-778-5571
(00:52:45) 有溫度的甕窯雞!顧客忍40度高溫也甘願
警察世家的寶貝女兒愛上浪子,這樣八點檔的劇情,真實上演在彰化這一家偏僻小店。店的四周幾乎都是荒煙漫草,天氣這麼熱也沒有冷氣,但神奇的是,用餐時間一到,熟客總會自動湧進來。老闆常感嘆年輕不懂事,販毒、吸毒、打架鬧事、大半人生都在牢獄裡進進出出,但是妻子卻願意等他回頭。只是中年出獄,更生人本來求職就不容易,夫妻倆決定自己創業,開店賣甕窯雞。雖然難關不斷,但是兩人攜手,關關難過關關過,終於做出一番成績,當年轟烈烈引發家庭革命的愛情故事也算是有了美好的結局。
店家資訊:
金竹林大兆雞
地址:彰化市中華西路601巷39號
電話:0932-561-233
(01:01:13) 水煎包、黑糖餅 員林超人氣下午茶點心
彰化員林路邊的小攤子,每天下午都聚集了大批人潮。這個在地人的下午茶點心,有老闆的鐵砂掌功力,以及甩餅的技術。雖然本業都不是做吃的,但是老闆夫婦比別人更努力更用心,每天新鮮現做的煎包和大餅,征服員林人的心。
店家資訊:
點頭大餅水煎包
地址: 彰化縣員林市南昌路41之7號
營業時間:13:00-18:00
電話: 0922-677-008
(01:07:56) 從餐廳賣到路邊攤排隊 總舖師夫妻創五味羹起家
常聽人家說,聽太太的話,大富貴,這個台菜餐廳的總鋪師,就聽了太太的鼓勵,自己創業,一家人搬到小吃重鎮鹿港,在路邊炒起辦桌常會吃到的羹湯,因為人手有限一天只賣兩個小時,但是好味道讓生意好得不得了,天天大排長龍。總鋪師用行動證明,只要有心,不管餐廳還是路邊攤,都能發揮辦桌的手藝和精神。
店家資訊:
生炒五味
電話:04-777-0953
地址:彰化縣鹿港鎮民族路163號
(01:14:26) 隱藏版黑手牌蛋黃酥 中古車行疫情求生存
開在偏遠鄉鎮的中古車行,遇上疫情,根本每有人來買車看車,該怎麼辦? 車行老闆把醫院工作的女兒,和維修戰鬥機的女婿都叫回家一起做蛋黃酥。這款隱身在車行的黑手牌蛋黃酥,為一家人的困境,打開了新的出口。
店家資訊:
聰哥團長蛋黃酥
地址:彰化縣福興鄉員鹿路一段12號
電話:0912-415-523
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同樣在市場,新竹市場這一個用碗公裝的芋頭米粉湯,七年級的老闆,堅持自己炸油蔥、炸蛋酥,熬煮芋頭,每個步驟都努力做到最好,而他和太太,也從小小的米粉攤,一步一步實現自己的夢想。
店家資訊:
新竹東門市場米粉攤
電話:0908 569 816
地址:新竹市東區大同路86號東門市場1116、1117攤號
(00:06:57) 市場五代甜不辣 八旬老闆夫婦堅持手工
同樣也是在傳統市場,新竹這家傳承五代的手工甜不辣老店,高齡八十多歲的老闆和老闆娘,每天和和氣氣,滿臉笑容的一起工作。阿嬤說,阿公的好風度,讓他們幸福的白頭偕老。
店家資訊:
漁香甜不辣
地址:新竹市大同路86號東門市場2樓2010號
電話:(03)523-8843
(00:14:26) 重整荒廢老菜攤 市場海鮮食堂追憶父親
因為思念過世的父親,這個從事房仲業的兒子,重整家裡荒廢20年的市場菜攤,開起海鮮食堂,老市場因為新食堂的開張,也變得更有生氣和活力。
店家資訊:
喜然泡飯*咖喱
地址:新竹市東區東門市場1063號
電話:0988 090 209
(00:20:52) 百年柴燒柿餅 醫檢師返鄉保留兒時美味
新埔有名的除了燜雞,柿餅的名氣也是全台第一。這一家柴燒柿餅已經做了百年,第四代本來想把最後一座柴燒磚窯拆掉改用乾燥機,但是第五代不肯,寧願把醫檢師辭掉,還保證會把東西賣出去。還好窯沒拆,因為古早味的柴燒柿餅,根本供不應求。
店家資訊:
柿代相傳工坊
劉文祥
電話:03-588-3124
地址:新竹縣新埔鎮旱坑里旱坑路一段339號
(00:30:23) 新埔柴燒燜雞 火上加油烤熱轉業契機
新竹新埔鎮這一家柴燒燜雞的業者,原本是吹冷氣的大老闆,現在卻站在大火旁邊工作,但是他樂在其中,臉上永遠掛滿笑容,他說有機會順利轉業就夠開心了,還有甚麼好鬱卒的呢?
店家資訊:
劉家莊燜雞
電話:03-589-0709
地址:新竹縣新埔鎮照門里九芎湖6鄰16-2號
(00:37:22) 蹲馬步練功炒糖 古早味酥糖黏住顧客
做任何事情都要練好基本功,紮好馬步,包括作花生糖,新竹北埔老街這位的老闆,每天都在店門前蹲馬步炒酥糖,整個製糖的過程就像是在練功。
店家資訊:
竹光食品行 杏仁純
地址:新竹縣北埔鄉北埔街5號
電話:03-580-5167
(00:44:42) 茶坊拚轉型 工程師研發酸菜鴨入口即化
茶坊第二代返家接棒之後,眼看產業漸漸沒落,他開始思考把茶坊轉型成食堂,雖然沒有餐飲經驗,他卻懂得善用當地的農特產酸菜,做成酸菜鴨,用自家特色,征服顧客的心
店家資訊:
北埔登富茶坊
地址:新竹縣北埔鄉北埔街34號
電話:(03)580-2230
(00:52:34) 客家庄的湖南滷味 開攤瞬間秒殺
新竹北埔鎮上,賣的多半是客家小吃,有一個湖南滷味攤卻異軍突起。老闆娘是湖南人,剛嫁到客家小鎮,語言和飲食都很不適應,後來她做起家鄉滷味,透過美味關係,也漸漸融入在地生活。
店家資訊:
湖南久久鴨脖
地址:新竹縣北埔鄉北埔街28號
電話:0933-825-173
(00:59:06) 粒粒皆辛苦的手工元宵 用熱情翻滾重現技藝
元宵節俗稱小過年,習俗上要煮湯圓煮元宵,祈求圓滿平安。新竹這家饅頭店,是在地人口中的隱藏版湯圓。每到元宵節的前一兩個月,老闆就要提前開工,因為餡料不買現成,磨花生粉 芝麻粉都要自己磨自己炒料,搖元宵的過程更是吃力,老闆七十多歲,還是堅持站在大竹篩前。老闆說,搖元宵又累工序又多,已經沒什麼人願意做了,所以他會做到不能動為止,繼續用熱情翻滾記憶中的古早味。
店家資訊:
麥香苑
地址:新竹市北區北門街101號
電話:03-523-3009
(01:06:46)八成燒傷十指截肢 甜不辣老闆賣命行善
這個老闆,因為一場車禍,全身將近百分之八十燒傷,雙手十個指頭也截掉了,但是他還是想自力更生,開了一家甜不辣店,生意卻始終沒有起色,兩個月前還遇到一群路過的年輕人,大聲嘲笑說,每次經過都沒客人,他怎麼還沒餓死!老闆相當沮喪,在臉書發文抒發心情,說自己真的很努力想活下去。這番話觸動了無數網友,好多人都跑來買甜不辣為他加油打氣。現在小店終於轉虧為盈,老闆開始做待用餐,回饋社會大眾對他的關愛,他說老天既然讓他大難不死,就是要留他下來為社會奉獻。 我們一塊來看看,用愛翻轉負面能量的故事。
店家資訊:
城隍廟口甜不辣
地址:新竹市北區仁化街14號
電話:0907-720-007
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10:54 攤車做成大店面 夜市粉漿蛋餅超夯
19:50 用心傳承 燒賣老闆娘感念婆婆疼愛
28:38 美味靈魂油蔥肉燥 客家粄條古厝飄香一甲子
35:43 基隆炭火烘烤燒餅 鋼鐵意志力拚轉業
42:18 市場裡排隊最長 蘿蔔絲餅有吸金大法
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#台灣1001個故事 #蔡依臻 #朧粵Longyue #胡記臭豆腐 #三寶鳳梨冰 #天天鮮排骨飯 #嘉總舖師肉羹 #廣東菜 #炒飯 #北京烤鴨 #四福餅 #臭豆腐 #泡菜 #清蒸 #鳳梨冰 #粉粿 #粉圓 #排骨飯 #蝦仁飯 #豬骨湯 #肉羹 #木耳 #傳統市場 #美食 #古早味 #冰品
店家資訊:
朧粵 Longyue
地址:台北市中山區樂群三路303號2樓
電話:02-8502-5522
■台灣1001個故事 說不完的故事
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#台灣1001個故事 #蔡依臻 #朧粵Longyue #廣東菜 #炒飯 #北京烤鴨 #四福餅 #牛楠 #叉燒 #流沙包 #燒賣 #干貝
店家資訊:
總舖師內門古早味
電話:0956-382-988
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#台灣1001個故事 #蔡依臻 #嘉總舖師肉羹 #肉羹 #木耳 #傳統市場 #總舖師 #辦桌 #內門 #古早味 #肉絲 #袖珍菇
店家資訊:
胡記臭豆腐
地址:基隆市信義區培德路12巷52之13號
電話:0933-767-372
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#台灣1001個故事 #蔡依臻 #胡記臭豆腐 #臭豆腐 #泡菜 #清蒸 #酵素 #酸梅湯 #麻辣鍋 #腸旺豆腐 #基隆 #深山
店家資訊:
川業肉圓(Chuan-yeh)
地址:台北市萬華區廣州街165號
電話:02-2308-1641
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#台灣1001個故事 #蔡依臻 #川業肉圓 #肉圓 #古早味 #萬華 #肉羹 #魷魚羹 #滷肉飯 #炸魚塊 #魚酥 #石花凍
店家資訊:
三寶鳳梨冰
地址:桃園市桃園區慈文路283號
電話:0989-914181
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#台灣1001個故事 #蔡依臻 #三寶鳳梨冰 #鳳梨冰 #粉粿 #粉圓 #仙草 #冰品 #甜品 #燒仙草 #紅豆湯 #三寶冰
店家資訊:
天天鮮排骨飯
地址:基隆市仁愛區孝三路42巷4號
電話:02-2425-2108
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#台灣1001個故事 #蔡依臻 #天天鮮排骨飯 #排骨飯 #蝦仁飯 #豬骨湯 #雞腿 #魚排 #味噌湯 #便當 #炸蛋 #菜飯
youtu.be/wcV1AIlqnRk
這位廣東菜師傅簡捷明,曾經是香港首富李嘉誠家族的廚師,他的魔鬼炒飯可說是一絕,作家金庸的兒子,香港著名的美食家查傳倜吃過後讚不絕口,特地在他的美食專欄寫文章推薦,簡師傅還曾經在上海率領團隊,連續六年拿下米其林二星;以往許多台灣饕客,為了一嚐簡師傅的料理,不惜買機票專程飛到上海,但如今在台灣就能吃到他的正宗川菜,來看因為家裡窮困而走進廚房的簡師傅,如何從小學徒走上首富家廚房的傳奇故事。
店家資訊:
朧粵 Longyue
地址:台北市中山區樂群三路303號2樓
電話:02-8502-5522
part2:【紅糟肉圓王 艋舺人上癮 吃百年不膩】
youtu.be/KPkKIpX--ps
一顆手工紅糟肉圓,傳承四代人的廚房技藝,也串起老萬華人的懷念古早味。這家肉圓店的阿祖,當初從新竹舉家搬到艋舺討生活,雙肩挑著扁擔,到處叫賣肉圓,新竹的紅糟口味受到台北味蕾的歡迎,也滋養了肉圓一家人的生活;能夠走過百年,從攤販變成名店,憑藉的是一代傳過一代,對工作的熱忱和對細節的堅持不妥協。
店家資訊:
川業肉圓(Chuan-yeh)
地址:台北市萬華區廣州街165號
電話:02-2308-1641
part3:【什麼?!想吃他的臭豆腐 先翻山越嶺】
youtu.be/R-Nb0vTLQaA
臭豆腐是非常普遍的台灣小吃,很難想像要吃個臭豆腐,還得專程跑到深山裡,在北台灣基隆就有這樣的臭豆腐,能夠在山中飄香吸引人專程上山。老闆原本是黑手起家,後來轉戰自己最愛的國民小吃,他的臭豆腐能夠依照客人自己的喜好,選擇不同的臭度,把平凡小吃做出不一樣的細節,也難怪能一做28年屹立不搖。
店家資訊:
胡記臭豆腐
地址:基隆市信義區培德路12巷52之13號
電話:0933-767-372
part4:【自製粉粿超軟Q 消暑三寶冰生意火熱】
youtu.be/UcSIoFkZimI
許多人在創業的過程中,都會遇到逆境和困難,這時面對挫折的心態就很重要,這個鳳梨粉粿冰的老闆老闆娘,開過貿易公司,賣過雞肉飯、韓國飾品,都接連倒閉,但他們不灰心失意,屢敗屢戰,甚至把房子賣了,都不斷想出路,展現過人的韌性,終於換得如今火熱的冰品生意。
店家資訊:
三寶鳳梨冰
地址:桃園市桃園區慈文路283號
電話:0989-914181
part5:【巷弄超人氣排骨蝦仁飯 新鮮蝦仁現剝現炸】
youtu.be/0k-wIbQmYXA
基隆這一家隱身在小巷弄內的排骨蝦仁飯,生意好到顧客會動分流,用餐時間之前,當地居民會先等在門口,為的,就是不想跟大批外地來的顧客,人擠人。老店開業46年了,老闆娘說生意好的原因,不在於他們用了什麼秘訣配方,而是「新鮮」兩個字;因為位在魚市場邊,蝦仁天天現剝現炸、排骨也一定只用溫體豬,有的老客人不但全年無休天天報到,有時候店休太久,還會生氣抗議呢!
店家資訊:
天天鮮排骨飯
地址:基隆市仁愛區孝三路42巷4號
電話:02-2425-2108
part6:【傳統市場吃辦桌 總舖師肉羹現煮現賣】
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總鋪師的豪邁料理,總是讓饕客們魂縈夢牽,但是辦桌不是天天有,就有總鋪師看到商機,固定在市場內,烹煮手路菜肉羹湯,現煮現包現賣,一個早上至少有5大鍋,才能滿足大家對辦桌菜的念想。
店家資訊:
總舖師內門古早味
電話:0956-382-988
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台東這位跑三鐵的超級教練,用三鐵便當,把過去的紅燈戶,改造成美食基地。
店家資訊:
小肚子蹄膀豬腳專賣店
電話:0908-031-599
地址:台東市復興路103號
(00:07:44) 一天只睡5小時 第三代力拼台東燻雞王
台東市場的燻雞攤位,第三代老闆發現大賣場進駐台東之後,傳統市場的生意愈來愈差,於是想方設法,擴展通路,並且開了熟食店賣自家的燻雞滷味,雖然過程有波折,堅持好多年下來,終於成功開拓另一個市場。
店家資訊:
食樂燻雞
地址:台東縣台東市正氣路312巷8號
電話:08-933-0589
(00:16:18) 台東原民小米粽 台北女生成功行銷
一個台北的女生嫁到台東的太麻里部落,雖然一開始有許多的不適應,她也漸漸體會到部落的單純美好,並且觀察到部落裡, 不管是結婚喜慶、豐年祭還是表達情感,族人都會吃一種餡料豐富的小米粽,這個排灣族媳婦,看到了商機,決定把好吃的原住民粽子,推廣出去,並且找來婆婆媽媽們一起製作,特殊的好味道,很快的吸引了五星級飯店和便利商店洽談合作,不但改善了部落的經濟也增加婦女們的工作機會,而這些都是當初嫁來台東,想都沒想過的光明願景。
店家資訊:
粨發粨粽
客服電話:0967-131599
訂購電話:089-311977
地址:台東縣台東市大勇路8號
(00:28:31) 媽媽牌手工蔥油餅 養出全台柔道金牌
化悲傷為力量,讓這個媽媽,支撐起一個家。台東蔥油餅店的老闆娘,先生癌症離逝之後,她一個人擔起3個孩子的養育責任,靠著一塊一塊的蔥油餅,把孩子拉拔長大,並且在柔道場上發光發熱奪下金牌。老闆娘說,當自己快撐不下去的時候,她就會想起先生最後一次做化療的時候,忍著身體的痛苦,不顧反對,堅持要把廚房設備打理好,當時她不明白先生為什麼這麼固執,現在終於知道,這是他留下來最珍貴的禮物,以及最溫暖的愛的回憶。
店家資訊:
廣東路蔥油餅
地址:台東縣台東市廣東路121號
電話:0975-693-181
(00:37:14) 蘭嶼達悟族風味餐 原味蘊藏人生百味
蘭嶼位處太平洋海景第一排,景色無敵美麗,但是颱風一來,也經常首當其衝。天災,培養出達悟族人面對挑戰不認輸的韌性,像是這家餐廳,就曾經被颱風完全摧毀,但是身為單親媽媽的老闆娘,憑著毅力,咬牙挺過人生考驗,而餐廳的超人氣風味餐,也有她的人生百味。
店家資訊:
天秤828
地址:952台東縣蘭嶼鄉296之5號
電話:0988-761-902
(00:43:54) 最環保! 集20件黃雨衣 海邊大餐免費吃
要維護蘭嶼遺世獨立的美,居民可是盡了加倍的努力,保護環境的行動,就從飲食開始做起。
店家資訊:
蘭嶼漂流木餐廳
地址:台東縣蘭嶼鄉村24-2號
電話:08-973-2668
(00:52:06) 入冬之前衝一波 蘭嶼限定這樣吃
許多人到蘭嶼,都會來一杯林投果汁,林投果冰沙。這個蘭嶼限定的清甜飲品,隱藏著達悟族的古老智慧。
店家資訊:
蘭嶼莯田涼品
地址:台東縣蘭嶼鄉村東清1鄰11-1號
電話:0928-042-755
蘭嶼瑟郎吃喝小舖
地址:台東縣蘭嶼鄉105號
電話:0933-215-243
■台灣1001個故事 說不完的故事
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#1001個故事 #小肚子蹄膀豬腳專賣店 #食樂燻雞 #粨發粨粽 #廣東路蔥油餅 #天秤828 #蘭嶼漂流木餐廳 #蘭嶼莯田涼品 #蘭嶼瑟郎吃喝小舖 #三鐵豬腳便當 #燻雞 #滷味 #小米粽 #太麻里 #排灣族 #手工蔥油餅 #達悟族 #蘭嶼 #飛魚卵丼飯 #林投果冰沙 #台東 #八爪魚義大利麵
這一攤在夜市一賣四十年的炒螃蟹、燒酒螺,品項林林總總近十來樣,很多老主顧一吃十幾二十年,甚至還把攤子裡的菜色外帶到熱炒店當作下酒菜。第一代老闆原本是計程車司機,要養四個小孩負擔沉重,肩上的重擔一度壓得喘不過氣來,苦思生活的經濟對策時,想到把親戚拿手的炒蟹角,搬到夜市裡來賣;後來愈賣愈出色,還薪傳兩代,這一路上靠的除了貨真價實、更有腳踏實地的生意態度。
店家資訊:
板橋宋家
電話:02-8965-9590
地址:新北市板橋區南雅東路20號
(00:06:55) 板橋巷弄內肉乾 年節超強伴手禮
從市場起家的肉乾大王,30年來始終堅持品質,受到許多大廠肯定,讓老闆不但因此代工訂單爆滿,十多年前,顧客的鼓勵之下,自創品牌,雖然不能跟大品牌相比,但是比好,比新鮮,老闆很有自信,現在他的肉乾,也成為過年前,超受歡迎的伴手禮。
店家資訊:
黃金香肉乾
地址:新北市板橋區瑞安街16號
電話:02-2969-0118
(00:12:35) 板橋街口炸雞得來速 台式風味秒殺搶購
雖然疫情讓許多小吃攤的生意受到影響,但是板橋炸雞攤的老闆,卻免費贈送雞翅給有需要的客人,他說業績雖然變少了,但是愛心,不能少。
店家資訊:
阿元的炸雞
地址:新北市板橋區重慶路295號巷口
電話:0921-896-478
營業時間:15:00-19:00(售完為止) 每週一、週二公休
(00:18:40) 市場巷口半熟蛋筒仔米糕 在地人除夕必吃早午餐
過年大家都趕著除夕回家吃年夜飯,但是這個市場巷口的筒仔米糕,一年當中,卻是除夕這一天生意最忙,還被客人封為除夕必吃的早午餐。老店祖傳的古早味已經賣了四十多年,許多老主顧從小吃到大,外出回鄉一定要先吃上一碗,就算是除夕當天,也不能錯過這個懷念的家鄉味。
店家資訊:
板橋祖傳筒仔米糕
電話:0935 062 035
地址:新北市板橋區懷德街76巷1號
(00:25:35) 八十年蛋捲餅機器 轉出生命出口
板橋街頭,有一輛行動蛋捲車,烤蛋捲的機器,已經超過八十年,這台骨董機器真的很重,每轉一圈都要費力,七十歲的阿嬤,一圈一圈的轉,希望為自己和家人,轉出生命的困境。儘管工作繁重,身上的擔子更重,阿嬤卻帶著微笑,她說只要還能動,日子就有希望。
店家資訊:
黑漾美 日式手工蛋捲餅
電話:
02-2675-0477
0922-636-511
0989-581-030
地址:新北市板橋區金門街151巷3弄2號
(00:32:20) 接掌岳父老滷味攤 女婿力拼新菜色
這個學體育的女婿,因為岳父走的突然,他臨危受命,接市場的滷味攤,並且在岳母的幫助之下,延續家傳滷製法,雖然沒能在體壇上發揮,他還是保持運動家的精神,不怕失敗,越挫越勇,並且努力創新菜色,希望岳父在天上以他為榮。
店家資訊:
呷品香滷味
地址:新北市板橋區重慶路290巷號號 No.1-1
電話:(02)8953-4179
(00:40:42) 家傳特調糖水剉冰 翻轉三兄弟失業困境
這一家冰店,老闆是三兄弟,十幾年前的金融風暴,三個人,一個被裁員、一個放無薪假、一個求職失敗,忽然之間全家都失業了,已經退休的爸媽,只好在交流道下,賣西瓜貼補家用。這時大哥忽然想起,爸爸曾經在糖廠打工,曾經學過煮糖水,所以三兄弟開始賣剉冰,淋上爸爸特調的糖水,獨特的好味道,終於翻轉一家人的經濟困境。
店家資訊:
何家甜品鋪
(板橋店)
電話:0960 956 263
地址:新北市板橋區三民路二段203之3號之1樓
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(永和店)
電話:0973 656 156
地址:新北市永和區中正路31號
(00:48:18) 七年級聽障夫妻 紅酒牛肉飯市場熱賣
如果對工作擁有足夠的熱情,那麼就算挫折再多,也會努力克服困難。像是這對七年級的聽障夫妻,太太原本從事特教工作,但是太喜歡料理,她跑去餐廳當學徒,又因為聽力受限,當學徒的那段日子,經常受到排擠和霸凌,甚至有廚師把抹布丟在她身上,但是她沒有放棄,把委屈忍下來累積實力,現在她和先生,在市場賣紅酒牛肉飯,最初大家都不看好,但是兩年多下來,也慢慢累積出好口碑,終於把別人眼中的不可能,化為可能。
店家資訊:
迷路小巷食
新北市板橋區自由路49號轉角口
(00:56:04) 居酒屋明星料理 明星房仲手作一夜干
這個親手醃魚、曬魚做一夜干的居酒屋老闆,過去是月入百萬的明星房仲,兩年前,因為想多陪陪家人,就毅然決然地離開,又因著喜歡料裡,也嚮往日式居酒屋的溫暖氛圍,所以決定自己開店。雖然賺的不比從前,過去的同事也笑他太傻,但是他相信,有捨才有得,而現在賺到的快樂,也都是前所未有的。
店家資訊:
新の埔居酒屋
02 2255 3088
新北市板橋區文化路一段421巷19號
(01:03:45) 市場手工客家粿 超人氣副業成主業
無心插柳,常常會出現意想不到的結果。在市場賣菜的媽媽,一次心血來潮,做了家傳的客家粿和大家分享,結果大受好評,從此轉賣各種手工米製品,還成為市場裡的排隊攤位,原本在房仲業的兒子也回家幫忙,這樣意想不到的美好結局,還真的是無心插柳柳成蔭。
店家資訊:
鳳客家米食
地址:新北市板橋區德興街31號
電話:0922-345-547
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店家資訊:
川業肉圓(Chuan-yeh)
地址:台北市萬華區廣州街165號
電話:02-2308-1641
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電話:02-8502-5522
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川業肉圓(Chuan-yeh)
地址:台北市萬華區廣州街165號
電話:02-2308-1641
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胡記臭豆腐
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【店家資訊】
翔琪檸檬茶
地址:新竹縣新埔鎮義民路二段530巷66弄155號
電話:03-5750-227
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如果心裡覺得不服氣,您會用甚麼樣的態度面對?桃園這家小吃店的老闆,他選擇的方式就是正面迎擊。有一次他到知名的麵店消費,老闆的態度讓他很不服氣,也當下激起他創業賣蛤蜊麵的鬥志。
店家資訊:
南桃吳記蛤蜊麵
地址:320桃園市中壢區復華街251號
電話:0903-978-737
(00:09:53)遇疫情被迫轉行 物流老闆烤脆皮豬意外爆紅
烤脆皮豬肉的老闆,原本在大陸經營物流,就在疫情爆發之前,回國探望生病的家人,後來因為當地疫情大爆發,就再也沒回去。他留在台灣苦思到底要做什麼,突然想到在對岸工作時,自己最愛吃的脆皮燒肉,他開始研發,研究大半年才破解美味密碼,並且成為排隊美食。回想這一路風風雨雨,最終靠著信念,衝破困境。
店家資訊:
卡滋脆皮豬
地址:桃園市中壢區龍岡路三段262巷60號
facebook.com/Shane1127
(00:17:34) 小貨車香港煎包 姊妹同心傳承父親手藝
這一對姊妹花,因為捨不得父親手藝失傳,雙雙辭去辦公室的工作,開起手排小貨車,在中壢一帶,賣起風味獨特的煎包,雖然每天風吹日曬,兩姊妹卻不喊苦,親切謙虛的對待每一位客人,讓小貨車所到之處,都掀起排隊熱潮。
店家資訊:
香港煎包
地址:320桃園市中壢區新生路三段828號
電話:0933-964-187
(00:23:58) 中壢素食宵夜發財車 饕客深夜騎樓排隊
桃園中壢就有一台發財車,晚上10點才出車,賣的又是素食,但是許多人為了吃上一口傳說中的神秘發財車美味,都會提前到騎樓下等候,一群人圍著發財車排隊,成了都市裡的深夜奇觀。
店家資訊:
大時鐘天香麵
地址:桃園市中壢區大同路194號
電話:0922-666040
(00:31:07) 排隊手工麻糬 濃濃祖孫情入餡
八年級正值青春年華,放假的時候應該都是約會聚餐出去玩,但是這個八年級女生,卻在休假時間做阿嬤口味的客家麻糬,還特別用阿嬤的名字作為攤位的名稱。這麼做並不是缺錢打工,而是表達對阿嬤的愛。做手工麻糬其實很耗時費工,但是他說只要阿嬤開心,再辛苦都值得,來看這個包著濃濃祖孫情的客家米食。
店家資訊:
彭春妹麻糬
地址:320桃園市中壢區中山東路二段170號之2號
(00:40:13) 北台灣復古麵包車 顧客追尋兒時回憶
許多人小時候,都有追麵包車的回憶,這一位麵包師傅就始終記得,麵包車開進巷子口,媽媽帶著他買麵包的童年景象,所以他一心想保留這個美好記憶,現在他開著麵包車,鑽進城市的大街小巷,車子所到之處,都有許多循著香味和回味而來的忠實顧客。
店家資訊:
安德尼斯烘焙坊
地址:桃園市中壢區中央西路2段180號1樓
電話:03-402-0851
營業時間:11:00~21:00,週一公休
(00:52:28) 二十年苦心打拼 紅糖餅終嘗成功味
人要先自助,時機到了,天就會幫你。這是中壢一家古早味小吃攤的老闆,他二十年來,在創業的過程中,不斷失敗又再努力的心境。終於在一次的機緣之下,他品嘗到了口味特殊的紅糖餅,也嘗到了成功的滋味。
店家資訊:
徐記紅糖餅
電話:0987 206 885
地址:320桃園市中壢區愛國路34號
(00:59:21) 中壢騎樓發財車 秒殺地表最狂蚵仔麵線
桃園中壢騎樓下有一台行動餐車,這裡的蚵仔麵線和油飯被顧客封為地表最狂,因為配料實在太多了。老闆說這一碗麵線,裝盛的不只是美味,更多的是他的夢想。
店家資訊:
黃董麵線
地址:320桃園市中壢區仁慈路20號1樓
電話:0938-550-300
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台南的小吃天堂正興街,原本是沒落的舊商圈,卻因為一支霜淇淋大翻身,從此改變命運。這個神奇的霜淇淋,每到假日號碼牌三位數還不夠發,排隊一個小時都很正常,顧客等的心甘情願,因為七年級的老闆不用現成的風味醬,只用真材實料製作。
店家資訊:
NINAO Gelato 蜷尾家 經典冰淇淋
地址:台南市安平區安北路720號
營業時間:平日 14:00~21:00;例假日 11:00~21:00
蜷尾家甘味處
地址:台南市中西區正興街92號
營業時間:14:00~21:00
(00:12:09) 府城一甲子鹹酸甜 古法老甕蜜漬不走味
台南有一家柑仔店,賣蜜餞賣了60年,到現在還是遵循古法,在老甕裡蜜漬果乾。那就是從第一代阿公時期就留下來的老醬汁,每次要熬煮新糖漿的時候,都會從老甕裡撈出醬汁增添風味。
店家資訊:
美勝珍蜜餞
地址:台南市中西區中正路235號
電話:(06)222-5618
營業時間:11:00-23:00
(00:25:25) 台南八十年黑白切 老字號深厚母子情
台南一家小吃攤的老闆娘先生走得早,靠著公公婆婆留下的好手藝拉拔4個孩子長大,兒女們感念媽媽的辛勞,畢業以後都留在家裡幫忙,延續80年的老味道也傳承母親樂在工作的精神。
店家資訊:
阿財點心
地址:台南市中西區友愛街206巷6號
電話:06-2246673
(00:33:43) 台南油炸甜點 熱賣兩代半世紀
古早味小吃之所以無可取代,經常是美味裡頭的人情味,最讓人留戀。台南這攤熱賣超過半世紀的油炸甜點,就有兩代之間濃濃的父子情。
店家資訊:
游爸爸番薯椪
地址:台南市中西區友愛街170號
電話:0933-353-428
(00:40:57) 水果行第四代 水果冰翻轉老店生意
台南一家經營八十年的水果行,因為大環境的改變,生意越來越清淡。水果行的第四代,看到父親的鬱悶,他決定和爸爸一起重振家業。他還特別跑到義大利學做冰淇淋,年輕人的決心和創意,讓老字號再度發光發亮。
店家資訊:
泰成水果店
地址:台南市中西區正興街80號
電話:06-228-1794
(00:54:37) 炭烤鰻魚飯 繁複工序媲美精品
鰻魚飯的烹煮過程相當繁複,鰻魚要修剪、要挑刺、要刮除黏膜,如果沒有耐心和熱情,光是這些前置作業就讓人心浮氣躁。有一家餐廳的女老闆,過去的20年做的是帆布包,通常一個包就需要兩三百道工序,早就磨出講究細節的個性。現在她用同樣的心思炭烤鰻魚飯,希望顧客透過美食,也能感受到她的用心。
店家資訊:
豐藏 鰻雞專門店
地址:台南市中西區保安路4號
電話:(06)2227027
廣富號
地址:台南市忠義路二段125號
電話:(06)2216123
(01:03:47) 隱身巷弄50年 低調肉粽店用口碑高調行銷
各家肉粽,北蒸南煮,相互較勁。有一家五十年的肉粽店,隱藏在南臺灣的巷弄裡,兩個月前,訂單就幾乎接滿了,老闆三代人都很低調,只想安穩的把家傳味道延續下來,但是好口碑,卻變成最高調的行銷。
店家資訊:
遠馨阿婆肉粽
地址:700台南市中西區南寧街56號
電話:06-213-7821
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台北萬華傳統市場一對八十歲的老夫妻,沒有任何幫手,兩個老人家每天清晨四點就開始工作,一個負責做粿,一個負責炊蒸,雖然木頭蒸籠又熱又重,老阿公從來不喊累,堅持用古法把傳統味道保存下來,這樣的精神,讓年輕一輩相當佩服,更值得學習。
店家資訊:
紅龜伯
地址:台北市萬華區三水街56號
電話:02 2308 3503
(00:07:30) 萬華油飯老字號 孝心美味傳三代
老味道都有一個老故事,萬華這家老字號油飯,老闆的父親因為好賭,母親為了拉拔四個孩子長大,每天半夜蒸油飯到市場去賣,這樣的日子真的太苦,做兒子的原來不想接手,最後還是捨不得讓媽媽失望。如今老闆的兒子,也不想讓爸爸失望,他辭掉工程師的工作,回家幫忙賣油飯,一家人同心,守住家傳的老味道。
店家資訊:
阿萬油飯
地址:台北市萬華區艋舺大道162-4號
電話:02 2336 0122
(00:16:45) 一坪小攤 水電工拼出上億土雞王
萬華一位水電工,被倒債三百萬,走投無路下,只好重回市場賣熟雞,就從一坪小攤起家,靠著好手藝,煮出的鹽水雞、燻雞,肉質Q彈,飽含雞凍,生意愈來愈好,老闆沒有因此自滿,他開始向上溯源,從配種、養雞到屠宰,一手包辦,21年下來,成為全台第一家產銷一條龍的土雞業者,近年關,拜拜跟圍爐,他店裡的雞都是被用搶的,年營收破億元,艋舺土雞王當之無愧。
店家資訊:
淞品萬華門市
地址:台北市萬華區三水街84號
電話:02-2336-5382
(00:25:27) 萬華市場日式料理 火焰握壽司驚豔饕客
同樣在傳統市場,台北萬華有一個日式料理攤,晚上才開始營業。老闆的阿公和爸爸,過去都在市場賣魚,在一場市場大火之後,他把家裡的魚攤整理整理,改賣握壽司生魚片,原本早市休息以後,市場內都是黑漆漆的,現在多了晚場的日式料理亭,陰暗的空間,瞬間活絡起來。
店家資訊:
海鱻味刺身壽司屋
地址:台北市萬華區康定路172巷1號
電話:02-2314-3990
(00:32:27) 連兩年獲米其林肯定 刈包老店堅守華西街
不只市場,知名華西街,也一度成了空街。連續兩年獲得米其林必比登肯定的刈包老店,老闆說,再怎麼樣也要守在這裡守住家業,相信堅持好味道,客人一定會慢慢回來。
店家資訊:
源芳刈包
地址:108台北市萬華區華西街17-2號
電話:02-2381-0249
(00:40:40) 華西街蚵仔滷肉飯 疫情下力拼生存
1001個故事持續關心萬華在疫情後的最新情況,今天要走訪一家專賣蚵仔滷肉飯的餐館,老闆說,這陣子內用開放了,許多人還是不太願意進入萬華,現在就帶您到華西街,看看店家怎麼努力撐下去,等待顧客回流。
店家資訊:
阿義魯肉飯
地址:台北市萬華區華西街19號
電話:0979-773-168
(00:48:55) 暖心助人麻油雞店 宅配商機夯
店面開張三天就遇上疫情三級警戒,餐飲業禁止內用,說真的,遭逢這樣的打擊,哪一個老闆不沮喪,但是光是沮喪也不能解決問題,一定得振作才能找出活路。這一家在萬華騎樓下經營40年的麻油雞,第二代女老闆接手後,努力存錢,終於告別流動攤位,租店面做生意。沒想到全新店面開幕第三天,三級警戒就來了,位處疫情熱區,完全沒客人沒生意,被迫關門,但是上百斤的雞肉該怎麼辦,女老闆響應愛心捐餐活動,把食材捐給弱勢團體,就在包裝的過程中,她突然想到,乾脆就來做麻油雞真空宅配吧,這個念頭,也讓幾乎快撐不下去的店,出現逆轉的機會。
店家資訊:
佳香蔴油李
地址:台北市和平西路三段190號
電話:0927-397-000
(00:57:15) 萬華三代知高飯 老店創新點餐外送服務
萬華一家經營將近半世紀的知高飯,第三代老闆不斷地在原有的口味基礎上,加入新的細節,提升競爭力,就連店內的點餐和外送服務,也跟上時代的潮流。
店家資訊:
阿鴻知高飯
地址:108台北市萬華區廣州街245-1號
電話:02 2336 1127
(01:03:10) 萬華市場手工魚丸老店 炸物便當拚生計
萬華,在這波疫情當中,算是重災區。一開始,每天的確診數字很嚇人,嚇到幾乎沒人敢進入萬華,還好,萬華人沒有就此悲觀,沒生意的店家,有的把店面騰出來當臨時救援站,有的為老人送餐送物資,靠團結力量重建,今天的節目,我們就特別走訪萬華,首先帶您到市場,攤商說,疫情最嚴重的時候,顧客一聽說食物從萬華來,就覺得有病毒。該怎麼突破困境,就是不放棄,三個字。
店家資訊:
艋舺大豐
地址:台北市萬華區三水街62號1樓
電話:(02)2306-0532
(01:13:40) 萬華騎樓餛飩麵 滿滿孝心的親情古早味
當家裡所有的重擔都落在你的身上,你會用甚麼樣的態度面對? 這個女生,爸爸罹患癌症,媽媽中風倒下,姊姊還要長期洗腎,但她從不埋怨,靠著一碗一碗的餛飩麵,扛下醫藥費和所有開銷,雖然這兩年親人一個一個離開,她告訴自己,至少盡了全力,沒有遺憾。
店家資訊:
藍居古早味餛飩麵
地址:台北市萬華區西園路一段43號
電話:0928 639 651
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都說家家有本難念的,高雄有一攤超人氣飯糰,美味的背後,卻有老闆娘的辛酸淚水。結婚以後接下了夫家的生意,卻引發家庭紛爭,她付出加倍的努力,才贏得婆婆的信任。現在小攤子每到假日一定是大排長龍,顧客心甘情願排隊,因為飯糰包進了鹹鴨蛋和肉燥以及滿滿的心意,這種口味與眾不同,顧客說,吃了會想念,還吸引麵包冠軍師傅吳寶春前來品嘗。也就是因為成功得來不易,老闆娘每天親自備料炒料,五十年來如一日,從不倦怠。
店家資訊:
大港飯糰
地址:高雄市三民區正興路158號
電話:07-380-8501
(07:45) 傳統早餐店脆蛋餅 高雄熱賣超過半世紀
高雄傳統早餐店的脆蛋餅,熱賣超過半個世紀,當年,老闆娘的父親研發出像餅乾一樣酥脆口感的蛋餅皮,努力和連鎖早餐店的中央廚房餅皮,做出市場區隔,果然受到顧客喜愛,現在老店傳承到第三代,還是堅持不用添加物,因為老阿公曾經說過,顧客吃得健康,生意才能長長久久。
店家資訊:
藍鯨早餐店
地址:高雄市三民區嫩江街111號
電話:07-312-5919
(15:15) 巨無霸地瓜球 半世紀老攤手作不厭其煩
許多好味道能延續下去,往往是因為有個不怕麻煩的老闆。像是有一種包著餡料的巨無霸地瓜球,做工相當繁複,願意做的店家越來越少,但是高雄這個經營超過半世紀的攤子,老闆說,再怎麼累,只要客人喜歡吃,他就會繼續認真做下去,絕不會輕易讓老味道消失。
店家資訊:
三民街老店燒馬蛋
地址:高雄市三民區三民街191號
電話:0933-644-273
(22:05) 老總鋪師的早午餐 古早味澎派什菜
這個老闆,年輕的時候真的愛玩,還曾經拋妻棄子,結束過兩段婚姻,直到出了一場車禍走到絕境,他才想起自己其實還有一身廚藝,可以重頭開始,靠著古早味台菜,重建全新的人生。
店家資訊:
番仔明古早味雜菜
地址:高雄市三民區自立一路429號
電話:0919-587-600
(31:25) 年貨老街土角厝 古早米糕、丸仔湯飄香70年
再不到一個月就過年了,這個時候年貨商家總是最忙的。在高雄的年貨大街,有一家七十多年的小吃部,一年四季不分淡旺季,就賣米糕、鹹湯圓和古早味的蝦丸湯,全都是老闆娘和兒子,每天親手做的。隨著時代歲月的流轉,小吃部見證了雜貨街從興盛到沒落,老闆娘也靠著它,走過喪夫、還債和獨自養大孩子的人生低谷,如今孩子們大了,有兒子在身邊幫忙,過去沒日沒夜的工作,現在做起來也轉為幸福!
店家資訊:
清溪小吃部
地址:高雄市三民區三鳳中街80之1號
電話:07-286-7767
(38:40) 舉重選手家傳小籠包 用美味修復父子關係
在我們節目的故事當中常常能看到,美食不但能療癒心靈,還能修補關係。這位舉重選手,過去常常和父親起衝突,後來他回家接手家業,一邊做小籠包,也一邊修復父子關係,他說以前真的不了解父親的堅持,現在他終於明白,也更珍惜一家人一起工作的美好時光。
店家資訊:
包子叔叔(三民市場)
地址:高雄市三民區自強一路238號
電話:0936-825-498
包子叔叔(大同店)
地址:高雄市前金區大同二路54-2號
電話:0913058865
(46:15) 兄弟檔黑輪王 燒烤好味稱霸高雄市場
工作和家庭,往往很難兩邊兼顧,高雄這對兄弟檔,家裡的烤黑輪攤 ,生意好得不得了,每天從早上做到深夜,錢是賺到了,卻犧牲陪伴家人的時間,也錯過孩子的成長,於是兄弟倆商量出一個方法,用輪流的方式,一人作一個月,休一個月,希望在家庭與工作之間,找到最佳的平衡點。
店家資訊:
廖家黑輪
地址:高雄市三民區三民街191號
電話:07-201-1020
(52:45) 市場軟Q燒麻糬 好生意天天像冬至
高雄市場有一家冷熱飲店,六十年了,每天生意還是強強滾,老闆說,長久不敗的調味料,就是時間。用時間做好每一個品項,好味道不走味。
店家資訊:
老周冷熱飲
地址:高雄市三民區三民街126號
電話:(07)2816780
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店家資訊:
康康小廚
地址:新北市永和區文化路9巷12號
電話:0909-952-777
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店家資訊:
吳寶春麥方店旗艦店
地址:台北市信義區信義路五段124號126號1F
電話:02-2723-5520
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店家資訊:
阿吉師立吞壽司
地址:台北市士林區士東路100號(士東市場)
電話:02-2834-6136
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店家資訊:
嘉義新港。新港生炒鴨肉羹
地址:嘉義縣新港鄉中山路奉天大廈17號
電話:05-374-7950
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店家資訊:
矮仔成蝦仁飯
地址:台南市中西區海安路一段66號
電話:06-220-1897
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店家資訊:
建中黑砂糖刨冰
地址:台北市中正區泉州街35號
電話:02-2305-4750
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這位年輕壽司師傅的19歲生日禮物,竟然是一間日本料理名店的經營權,如果是你收到這個禮物,你敢不敢接呢?這位師傅他靠著初生之犢的膽量,和做中學的行動決心,勇敢接手名店,用年輕人的創意與手藝,接受老饕們嚴格的挑剔檢視。靠著雙手證明,即便是別人口中的富二代,也得拿出認真拚勁才能贏得肯定。
店家資訊:
阿吉師立吞壽司
地址:台北市士林區士東路100號(士東市場)
電話:02-2834-6136
part2:【原民食材揉出驚喜 吳寶春麵包吃識台灣】
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麵包師傅吳寶春,在台灣幾乎無人不曉,甚至可說是台灣麵包的代名詞。一個屏東鄉下的囝仔,一路走上國際舞台,得到世界麵包冠軍之後,他依舊追求進步,即便如今已經是有兩百多名員工的麵包店老闆,吳寶春還是不斷尋找台灣本土食材,不斷創造味蕾上的驚奇和驚嘆,要讓吳寶春三個字永遠有新意。
店家資訊:
吳寶春麥方店旗艦店
地址:台北市信義區信義路五段124號126號1F
電話:02-2723-5520
part3:【台南蝦仁飯吃哪間?這間招牌最老!】
youtu.be/1qNEMdiDERQ
百年招牌的蝦仁飯,掌杓的第二代和第三代接連過世,爐火面臨熄滅的危機,當時眾人並不看好,老闆娘和兩個女兒三個女人家能撐起老招牌的重擔,但他們不認輸,連女婿也臨危受命,一起捲起袖子打拚,保留傳統也與時俱進,終於挽救了老店,成為台南美味景點之一。
店家資訊:
矮仔成蝦仁飯
地址:台南市中西區海安路一段66號
電話:06-220-1897
part4:【四川麻辣麵 夏天暴汗也要爽吃】
youtu.be/jx__0gM8DzQ
永和巷弄內的小麵館,賣的是四川的麻辣口味,就算夏天天氣熱,吃完後常常大汗淋漓,還是有很多饕客喜歡這排出體內濕氣的快感。老闆夫婦倆都是對岸生長的四川瀘州人,年輕時在家鄉都沒碰上彼此,但緣分讓兩人在台灣相戀,一起開麵店賣家鄉味,也期待能在異鄉落地生根,在美食版圖上開出美味花朵。
店家資訊:
康康小廚
地址:新北市永和區文化路9巷12號
電話:0909-952-777
part5:【手工炒黑糖刨冰 免費加冰加糖水清涼加倍】
youtu.be/27EEO4J5Nc4
台北建中附近有一家黑糖刨冰店,是建中人幾乎都品嘗過,共同擁有的青春滋味。老闆娘從小姐做到阿嬤,雖然自己的日子不好過,打拼一輩子,但是她特別疼愛學生,只要是建中的,除了加冰、加糖水免費,還再多給一樣配料,老闆娘說,肚子能夠溫飽就好,賺多賺少不用計較太多,現在她七十歲了,還是沒打算退休,阿嬤說要做到不能做為止,此外,不向兒子伸手,不給下一代造成負擔,也是她工作的最大動力。
店家資訊:
建中黑砂糖刨冰
地址:台北市中正區泉州街35號
電話:02-2305-4750
part6:【新港廟口鴨肉羹 大鍋熱火炒出獨特焦香】
youtu.be/4TqUAbRDsG4
嘉義這個總鋪師世家,在沒有辦桌時,就推著攤車在廟口炒鴨肉羹度小月,大鍋炒出來的獨有焦香,漸漸成為香客的必吃美食,後來也開起店面,一家子分工團結,把在地小吃炒得更火熱。
店家資訊:
嘉義新港。新港生炒鴨肉羹
地址:嘉義縣新港鄉中山路奉天大廈17號
電話:05-374-7950
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一家開在學校對面的早餐店,因為學生顧客人數越來越少,靠個兩片土司,一塊肉排,一顆雞蛋,創造了中台灣的早餐傳奇。
店家資訊:
肉蛋吐司中西式早餐式
電話:04-2327-1066
地址:404台中市北區健行路748號
(00:06:12) 山東手擀餅香Q帶勁 子孫不怕苦傳承手藝
蔥油餅和餡餅的手工製作,相當耗費體力和心力,但是費勁桿出一張餅,賣的卻是銅板價,問老闆,這麼拚值得嗎?他說傳承外公的山東製餅手藝,是為人子孫的使命感,這種價值無法用錢去衡量,所以再累也得撐下去。
店家資訊:
青島尹蔥油餅餡餅
電話:(04)22132819
地址:台中市北區精武路252號
(00:13:17) 嫩仙草凍製冰磚 仙草雪花冰盛夏發威
秉持良心創業,就算做不起來,也不會對不起自己的良心,這是一對七年級的情侶檔,製作天然仙草冰的理念。他們每天花八個小時的時間,用柴燒的方式熬煮仙草,當然,不加濃縮粉的結果,就是仙草的顏色會比較淡,曾經有客人以為是偷工減料,當場把仙草倒掉,但是兩個人沒有灰心,還是堅持按照自己的心意。幾年下來,原本在夜市的小攤子,已經擴展成店面,對於這樣的成績,年輕老闆很謙虛,他說,沒有最好,只有更好。
店家資訊:
柴燒仙草冰 神仙草
地址:台中市北區健行路690號
營業時間:13:00-22:00
(00:22:44) 美術老師天婦羅 街頭現點現炸
一名在路邊炸天婦羅的年輕老闆透露,對他而言,美食也是藝術,所以這一份炸物,每一個小細節都要講究,包括食材的挑選,麵衣的製作,還有油溫的掌控。
店家資訊:
路邊の炸蝦天婦羅
地址:404台中市北區育才北路與一中街口
電話:0913-876-562
(00:28:39)傳統市場麵糊蛋餅 古早味裡的堅強母愛
蛋餅攤的老闆娘,小時候就得幫忙父母做生意,雖然童年過得比其他孩子辛苦,但也培養出一技之長,讓她長大以後,即使離了婚,也能獨自撐起經濟重擔。老闆娘的個性不但堅強樂觀,也很樂於提攜年輕人。小攤子有一個常來吃蛋餅的大男生,她發現他從小沒有母親,父親又早逝,成長環境困苦卻上進肯拚,所以老闆娘開始教他做蛋餅,未來還打算把攤子交給他,希望這股堅強的信念能一直延續下去。
店家資訊:
一心古早味蛋餅
地址:台中市北區錦中街90號對面(三民路與錦中街交口)
電話:0963-010-797
(00:35:13) 超海派豐盛飯糰 夫妻檔中年成功轉業
我們常常聽到這樣的一句話,如果不能改變環境,就改變自己吧!台中這一對做飯糰的夫妻檔,就是抱著這樣開放的心,面對大環境的變化。原本做藥材生意、做西裝訂製,當這些行業逐一沒落之後,夫妻兩就改行賣早餐,他們說要生存,靈活轉變是肯定要的,但是唯一不能變的,是勤奮的做事態度。
店家資訊:
日日利海盜飯團
地址:404 台中市北區三民路三段136-6號
電話:04-2227-6638
(00:42:22) 父親焊接行改裝小食堂 凍住時光思念
這個父親,形體不在了,但是他的精神和愛,一直活在女兒心中。即使罹患漸凍人的病症,軀體被囚禁,但是他的心,依舊自由自在,正向樂觀,他也把這份堅強,留給女兒,昔日工作的焊接行,現在經過女兒的巧手,老屋重生,還飄出台式早餐的香氣。
店家資訊:
明賢行
地址:台中市北區大誠街162號
電話:04-2223-3316
(00:51:16) 士官長野地餐廳 酸白菜鍋吃到飽
一位從空軍退伍的士官長,在台中街頭賣起野地酸菜白肉鍋,一個遮雨棚、幾張桌子,卻天天爆滿。個性耍寶開朗的士官長,讓小小的攤子永遠充滿笑聲。
店家資訊:
士官長野戰餐廳
地址:404台中市北區天津路一段203號
電話:0988-104-380
(01:00:17) 年少輕狂廚房修練 端出阿嬤的手路菜
機會真的是給準備好的人,台中這個廚師,從誤入歧途到走回正軌,這一段路,他走的很辛苦很孤單,但是努力終究會被看見,生命中的伯樂適時出現,夢想中的懷舊餐廳,最後如願的端出記憶中的阿嬤的味道。
店家資訊:
台灣庄腳情
地址:台中市北區漢口路五段66號
電話:(04) 2236-0779
■台灣1001個故事 說不完的故事
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店家資訊:
阿吉師立吞壽司
地址:台北市士林區士東路100號(士東市場)
電話:02-2834-6136
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店家資訊:
吳寶春麥方店旗艦店
地址:台北市信義區信義路五段124號126號1F
電話:02-2723-5520
店家資訊:
阿吉師立吞壽司
地址:台北市士林區士東路100號(士東市場)
電話:02-2834-6136
店家資訊:
矮仔成蝦仁飯
地址:台南市中西區海安路一段66號
電話:06-220-1897
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